சாங்சோ ஈசிசுன்

சாங்சோ ஈசிசுன் (漳州一枝春, Zhāngzhōu yīzhīchūn) — 1956 ஆம் ஆண்டு அரசுசார்ந்த சாங்சோ தேயிலைத் தொழிற்சாலையில் (漳州茶厂, Zhāngzhōu cháchǎng) உருவாக்கப்பட்ட ஒரு செவ்விய மின்னான் உலுங் ஆகும். லியுசியாங் (流香, Liúxiāng) மற்றும் சேஜோங் (色种, Sèzhǒng) ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்து, ஈசிசுன் சாங்சோவின் மூன்று புகழ்பெற்ற தேயிலைகளில் ஒன்றாகும்; மேலும் தெற்கு ஃபுஜியானில் நூற்றாண்டுக்கும் மேலான உலுங் சுத்திகரிப்பு (精制, jīngzhì) மரபின் உயிருள்ள சான்றாகவும் திகழ்கிறது. 2019 இல், சாங்சோ உலுங் தேயிலைகளின் பாரம்பரிய சுத்திகரிப்பு தொழில்நுட்பம் ஃபுஜியான் மாகாணத்தின் அஞ்ஞான கலாச்சார மரபுப் பதிவேட்டில் சேர்க்கப்பட்டது.

1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:

• வகை: உலுங் (青茶, qīngchá) — பாதி-நொதிக்கப்பட்ட தேயிலை. ஆக்சிஜனாக்க அளவு மிதமானதிலிருந்து நடுத்தரம் வரை (தோராயமாக 25–40%) மாறுபடுகிறது; இது ஈசிசுன்னைக் கரி வறுப்பு (炭焙, tàn bèi) கொண்ட பாரம்பரிய மின்னான் உலுங்-களுக்கு நெருங்கியதாக ஆக்குகிறது.
• வகைமை: மின்னான் உலுங்-கள் (闽南乌龙, Mǐnnán wūlóng). கலப்பு (拼配, pīnpèi) தேயிலை — இறுதிப் பொருள் வெவ்வேறு பருவங்கள், பயிர்வகைகள் மற்றும் இருப்பிடங்களிலிருந்து பெறப்படும் மூலப்பொருளைக் கலந்து உருவாக்கப்படுகிறது; இதனால் தொகுதிக்குத் தொகுதி சுவைத்தன்மை நிலைத்தன்மை பெறுகிறது.
• தோற்றம்: சீனா, ஃபுஜியான் மாகாணம் (福建省, Fújiàn shěng), சாங்சோ நகரம் (漳州市, Zhāngzhōu shì). உற்பத்தித் தளம் — 1953 இல் நிறுவப்பட்ட சாங்சோ தேயிலைத் தொழிற்சாலை. தேயிலை மூலப்பொருள் சியாங்செங் மாவட்டம் (芗城区, Xiāngchéng qū), பிங்ஹெ மாவட்டம் (平和县, Pínghé xiàn) மற்றும் ஹுவாஅன் மாவட்டம் (华安县, Huá’ān xiàn) ஆகியவற்றை மையமாகக் கொண்டு, சாங்சோ நகர மண்டலத்தின் 11 மாவட்டங்கள் மற்றும் மண்டலங்கள் உட்பட முழுப் பகுதியிலிருந்தும் வருகிறது.
• புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்: தோராயமாக 24°30′ N, 117°38′ E (சாங்சோ நகரம்). முதன்மை உற்பத்தித் தளம் — சியாங்செங் மாவட்டத்திலுள்ள சியாவ்கெங்டோ (小坑头, Xiǎokēngtóu); முக்கிய உயரமலை மண்டலம் — 600–800 மீ உயரத்திலுள்ள ஜியுப்பெங்சி (九鹏溪, Jiǔpéngxī) ஆற்றுப் பள்ளத்தாக்கு.

2. வரலாறும் கலாச்சார முக்கியத்துவமும்:

• வரலாறு: 1953 இல், தெற்கு ஃபுஜியான் தேயிலைக் கைவினையின் பல்வேறுபட்ட கைவினைப் பணிமனைகளை ஒன்றிணைத்து, ஓர் அரசு நிறுவனமாக சாங்சோ தேயிலைத் தொழிற்சாலை நிறுவப்பட்டது. 1956 இல், அதுநாள்வரை நூறு ஆண்டுகளுக்கும் மேலான வரலாற்றைக் கொண்டிருந்த மின்னான் உலுங் சுத்திகரிப்புத் தொழில்நுட்பத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டு, தொழிற்சாலை வல்லுநர்கள் ‘ஈசிசுன்’ எனும் வணிகக் குறியீட்டை அதிகாரப்பூர்வமாக உருவாக்கினர். சீன மக்கள் குடியரசின் தொடக்கக் காலத்தில், தேயிலைக்கு ஏற்றுமதிக் குறியீட்டு எண்களை (出口唛号, chūkǒu mà hào) பெற்ற நாட்டின் மூன்றே மூன்று நிறுவனங்களில் இத்தொழிற்சாலையும் ஒன்று; உலுங் தேயிலைகளுக்கான சர்வதேச சந்தையை, குறிப்பாக ஜப்பானில், உருவாக்குவதில் இது முக்கிய பங்கு வகித்தது. 1960-களில், ‘செங்ஃபெங்’, ‘ஃபெய்மா’, ‘டசியான்மென்’ ஆகிய சிகரெட் வகைகளுடன் ஈசிசுன்னும் ஆடம்பரப் பொருளாகக் கருதப்பட்டது — ‘乘风飞马大前门，流香色种一枝春’ (Chéngfēng Fēimǎ Dàqiánmén, Liúxiāng Sèzhǒng Yīzhīchūn) என்ற நாட்டார் பழமொழியில், உயர்தர புகையிலையுடன் தேயிலை இணைத்துப் பேசப்பட்டது. 1970–1990-களில், சாங்சோ உலுங்-களின் ஏற்றுமதி ஃபுஜியான் மாகாணத்தின் மொத்த உலுங் ஏற்றுமதியில் 40% வரை இருந்தது. 1987 இல், ஈசிசுன் ‘ஃபுஜியான் மாகாணத்தின் சிறந்த தயாரிப்பு’ (福建省优质产品) பட்டத்தைப் பெற்றது. 2019 இல், சாங்சோ தொழிற்சாலையின் பாரம்பரிய உலுங் சுத்திகரிப்புத் தொழில்நுட்பம் ஃபுஜியான் மாகாணத்தின் அஞ்ஞான கலாச்சார மரபுப் பொருட்களின் ஆறாவது பதிவேட்டில் சேர்க்கப்பட்டது. 2024 ஆம் ஆண்டுவாக்கில், தொழிற்சாலையின் ஆண்டு உற்பத்தி மதிப்பு 40 மில்லியன் யுவானைத் தாண்டியது; தயாரிப்புகள் ஜப்பான், சிங்கப்பூர், மலேசியா, இந்தோனேசியா மற்றும் பிற தென்கிழக்கு ஆசிய நாடுகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன.
• பெயர்: 一枝春 (Yīzhīchūn) என்பதன் நேரடிப் பொருள் ‘வசந்தத்தின் ஒரு கிளை’ — இது செவ்விய இலக்கியத் தொடரான 一枝春色 (yīzhī chūnsè, ‘வசந்த வண்ணத்தின் கிளை’) என்பதிலிருந்து வந்த ஒரு கவித்துவ உருவகம்; இயற்கையின் மறுபிறப்பின் முதல் அடையாளங்களைக் குறிக்கிறது. 漳州 (Zhāngzhōu) என்ற எழுத்துக்கள் தோற்ற இடத்தைச் சுட்டுகின்றன. எனவே, முழுப் பெயரை ‘சாங்சோவின் வசந்தக் கிளை’ என்று மொழிபெயர்க்கலாம்.
• கலாச்சார முக்கியத்துவம்: ஈசிசுன் என்பது வெறும் தேயிலை மட்டுமல்ல, முழுமையான ஒரு சாங்சோ தேயிலை உற்பத்தி யுகத்தின் அடையாளம். தெற்கு ஃபுஜியான், சாவ்ஷான் மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவின் சீனப் புலம்பெயர் சமூகங்களைச் சேர்ந்த பழைய தலைமுறையினருக்கு, இந்தத் தேயிலை குசாவ்வேய் (古早味, gǔzǎo wèi) — ‘பழங்காலச் சுவை’, பாரம்பரிய வாழ்க்கை முறையின் மீதான ஏக்கத்தை உருவகப்படுத்துகிறது. சிவப்பு-நீல அச்சமைப்புடன் கூடிய கிராஃப்ட் காகிதப் பொதி, ஒரு லியாங் (一两, yī liǎng, ≈ 50 கிராம்) அளவுக்கான கை-பொதியிடல் ஆகிய தனித்துவமான பொதியமைப்பு பல பத்தாண்டுகளாக மாறாமல் பேணப்பட்டு, ஒரு கலாச்சார சின்னமாக மாறியுள்ளது. குங்ஃபூ சா (工夫茶, gōngfū chá) கலைக்கான மிகப் பழமையான மையங்களில் சாங்சோவும் ஒன்று: 1766 இலேயே — கியான்லோங் ஆட்சியில் — மிகச் சிறிய தேநீர்க் கோப்பைகளில் தேநீர் தயாரிக்கும் கலை சாங்சோவில் எங்கும் பரவலாக இருந்ததாக, பெங் குவாங்டோ (彭光斗, Péng Guāngdǒu) தமது 《闽琐记》 (Mǐn suǒ jì) கையெழுத்துப் பிரதியில் சான்றளிக்கின்றார்.

3. தாவரவியல் விளக்கமும் மூலப்பொருளும்:

• வகை / கல்ட்டிவர்: முதன்மைக் கல்ட்டிவர் ஃபுஜியான் ஷுய்சியான் (福建水仙, Fújiàn Shuǐxiān) — Camellia sinensis cv. Fujian-shuixian. இது பகுதி மரவடிவ (小乔木型, xiǎo qiáomù xíng), பெரிய இலைகளைக் கொண்ட, பிந்திய முதிர்ச்சியடையும் வகை; 1985 இல் தேசிய வகையாகச் சான்றளிக்கப்பட்டது (எண் GS13009-1985, ‘ஹுவா சா எண் 9’). தெளிவான முதன்மைத் தண்டு, ஆழப் பதித்த பற்களுடன் கூடிய பெரிய நீள்வட்ட இலைகள், கரும் பச்சைப் பளபளப்பான மேற்பரப்பு, அடர்த்தியான தடித்த இலைத்தட்டு ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது. இயற்கையான மும்மடியம். கலப்புக்கான துணை மூலப்பொருளாக ஹுவாங்டான் (黄旦, Huángdān, ஹுவாங் ஜின்குய் என்றும் அறியப்படுகிறது) மற்றும் சிலான் (奇兰, Qílán) — தனித்துவமான மின்னான் குழும வகைகள் — பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
• அறுவடை: வசந்த காலம் (ஏப்ரல்–மே) — அமினோ அமிலங்கள் அதிக அளவில் காணப்படும் மூலப்பொருளை வழங்கும் முதன்மை பருவம்; இலையுதிர் காலம் (செப்டம்பர்–அக்டோபர்) — வெளிப்படையான நறுமணப் பண்புடன் இரண்டாம் முக்கியத்துவம் வாய்ந்த பருவம். பேரளவு தொகுதிகளுக்குக் கோடை அறுவடையும் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
• அறுவடைத் தரம்: வசந்த அறுவடை — ஒரு மொட்டு, இரண்டு இலைகள் (一芽二叶, yī yá èr yè). பேரளவு உற்பத்திக்கு, மேல் தளிரில் ‘இரண்டு முதல் நான்கு வளர்ந்த இலைகள்’ என்னும் தரம் அனுமதிக்கப்படுகிறது. தளிரின் முழுமை மற்றும் ஒரு சீரான முதிர்ச்சி நிலை ஆகியவை மிக முக்கியமானவை.
• மூலப்பொருள் தேவைகள்: புதிய இலை குறைந்தது 25% தேயிலை பாலிஃபீனால்களையும், குறைந்தது 4.0% இலவச அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டிருக்க வேண்டும் (ஈசிசுன் மூலப்பொருள் தரத்தின் படி). இலை — முழுமையானது, இயந்திரச் சேதமோ, புற வாசனையோ, மிகை முதிர்ச்சி அறிகுறிகளோ இருக்கக்கூடாது.

4. தெருவா (Terroir) மற்றும் சாகுபடி அம்சங்கள்:

• பகுதி மற்றும் நிலத்தோற்றம்: சாங்சோ நகர மண்டலம் ஃபுஜியான் மாகாணத்தின் தென்கிழக்குப் பகுதியை உள்ளடக்கியது: வடமேற்கில் மலைத்தொடர்களிலிருந்து (டையூன்ஷான் மற்றும் போபிங்லிங் முகடுகளின் நீட்சிகள்) தென்கிழக்கில் தைவான் நீரிணைக் கரை வரை. மொத்தப் பரப்பு — சுமார் 12,600 கிமீ². நிலத்தோற்றம் பெரும்பாலும் மலைப்பாங்கானது: மலைத் தேயிலைத் தோட்டங்கள் 400–800 மீ உயரங்களிலும், சமவெளித் தோட்டங்கள் ஜியுலோங்ஜியான் (九龙江, Jiǔlóngjiāng) மற்றும் சாங்ஜியான் (漳江, Zhāngjiāng) ஆற்றுப் பள்ளத்தாக்குகளிலும் அமைந்துள்ளன.
• வளர்ப்பு உயரம்: முதன்மைத் தேயிலைத் தோட்டங்கள் — கடல் மட்டத்திலிருந்து 200–600 மீ. ஜியுப்பெங்சி பள்ளத்தாக்கில் உள்ள மைய உயரமலை மண்டலம் — 600–800 மீ; இங்கு ஆண்டுக்கு 200 நாட்களுக்கும் மேலாக நிலவும் மூடுபனி, இலையில் அமினோ அமிலத் திரட்சியைத் தூண்டும் ஊடுருவிய ஒளி நிலைமைகளை உருவாக்குகிறது.
• காலநிலை: தெற்கு துணை வெப்பமண்டல பருவக்காற்று (南亚热带季风气候, nán yàrèdài jìfēng qìhòu). மலைத் தேயிலை மண்டலங்களில் ஆண்டு சராசரி வெப்பநிலை — 16–20 °C (நகரப்பகுதியில் — சுமார் 21 °C). ஆண்டு மழையளவு — 1,450–2,100 மிமீ, மார்ச்–செப்டம்பரில் செறிவடைகிறது. உறைபனியற்ற காலம் — 251–317 நாட்கள். மலைப்பகுதிகளில் பகல்–இரவு வெப்பநிலை வேறுபாடு மந்த வளர்ச்சியையும் நறுமணப் பொருட்களின் தீவிர திரட்சியையும் ஊக்குவிக்கிறது.
• மண்: அமில எதிர்வினை (pH 4.5–6.0) கொண்ட சிவப்பு-மஞ்சள் லேட்டரைட் மண் (红黄壤, hóng huáng rǎng) ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. செலீனியம் (Se) மற்றும் துத்தநாகம் (Zn) நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் அதிக அளவில் உள்ளன; இது சுவையின் கனிமப் பண்புக்குப் பங்களிக்கிறது. மைய மண்டலத் தேயிலைத் தோட்டங்கள், வேதி உரங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகள் தடைசெய்யப்பட்ட நீராதாரப் பாதுகாப்பு மண்டலத்தில் அமைந்துள்ளன; சூழலியல் விவசாயம் நடைமுறைப்படுத்தப்படுகிறது.

5. உற்பத்தித் தொழில்நுட்பம்:

ஈசிசுன் இரு-கட்ட உற்பத்தி செயல்முறையின் விளைவு. முதல் கட்டத்தில், பாரம்பரிய மின்னான் உலுங் தொழில்நுட்பத்தின் மூலம் புதிய இலையிலிருந்து கச்சா அரை முடிவு (毛茶, máo chá) தயாரிக்கப்படுகிறது. இரண்டாவது — இந்த வணிகக் குறியீட்டிற்கு முக்கியமான — கட்டத்தில், வெவ்வேறு பருவங்கள், பயிர்வகைகள் மற்றும் இருப்பிடங்களைச் சேர்ந்த அரை முடிவுகள் சுத்திகரிப்பு (精制, jīngzhì) நடைமுறைக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன: கலத்தல், மீள் வறுப்பு மற்றும் வகைப்படுத்தல், நிலையான, அடையாளம் காணக்கூடிய சுவைத்தன்மையை உருவாக்குகின்றன. குருவிடமிருந்து மாணவருக்குக் கடத்தப்படும் இந்த சுத்திகரிப்பின் அருவச் சொத்து தொழில்நுட்பமே அஞ்ஞான கலாச்சார மரபுப் பொருளாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. மரபின் நான்காவது தாங்கியாக, சாங்சோ தேயிலைத் தொழிற்சாலையின் முன்னாள் இயக்குநரும் மூத்த தேயிலை உற்பத்திப் பொறியாளருமான லின் யான்டெங் (林燕腾, Lín Yànténg) திகழ்கிறார்.

தொழில்நுட்பத்தின் முக்கிய சிறப்பம்சம் — அனைத்து நிலைகளிலும் மூங்கில் மற்றும் மரக் கருவிகளை மட்டுமே பயன்படுத்துவது; இது தேயிலை உலோகத்துடன் தொடர்பு கொள்வதைத் தவிர்த்து, வினையூக்க ஆக்சிஜனாக்கத்தைத் தடுக்கிறது.

• அறுவடை / 采摘 — cǎizhāi: பனி உலர்ந்த பின், காலை நேரங்களில் மேல் தளிர்கள் கையால் பறிக்கப்பட்டு, அதிக வெப்பமடைதல் அல்லது இலைச் சேதம் இன்றி உடனடியாக உற்பத்திக் கூடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லப்படுகின்றன.
• விரித்து வைத்தல் மற்றும் வாடுதல் / 摊晾 — tānliàng: காற்றோட்டமான இடத்தில், மூங்கில் தட்டுக்களில் புதிய இலை மெல்லிய அடுக்காகப் பரப்பப்படுகிறது. 15–20% ஈரப்பதத்தை இழந்து, அடுத்தடுத்த ஆக்சிஜனாக்கத்திற்கான முன்நிபந்தனைகளை உருவாக்குவதே இலக்கு. இலை மென்மையாகவும் நெகிழ்வுத்தன்மை கொண்டதாகவும் மாறுகிறது.
• உலுக்குதல் / 摇青 — yáoqīng: ‘உலுக்கல் – ஓய்வு’ சுழற்சிகளின் தொடர் (重摇青, zhòng yáoqīng — இத்தொழில்நுட்பத்தின் சிறப்பியல்பான தீவிர உலுக்கல்). இயந்திரத் தாக்கம் இலையின் ஓரங்களில் உள்ள செல்களைச் சேதப்படுத்தி, பாலிஃபீனால்களின் நொதி ஆக்சிஜனாக்கத்தைத் தொடங்குகிறது. செயல்பாட்டுக் கட்டத்திற்கும் ஓய்வுக்கும் இடையிலான மாற்றம் மலர்-பழ நறுமணத் தன்மையை உருவாக்குகிறது. பச்சை மையம் பேணப்பட, சிவப்பு விளிம்பு (红边, hóng biān) தோன்றும் வரை ஆக்சிஜனாக்க அளவு பார்வையூடாகக் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.
• நிலைப்படுத்தல் / 杀青 — shāqīng: வோக் அல்லது சுழல் உருளையில் 200–280 °C வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்தப்பட்டு, ஆக்சிடேசுகள் உடனடியாக செயலிழக்கப்பட்டு, எட்டப்பட்ட நறுமணத் தன்மை நிலைப்படுத்தப்படுகிறது.
• சுருட்டுதல் / 揉捻 — róuniǎn: சுருட்டுதல் இலைக்கு சிறப்பியல்பான வடிவத்தை (இறுக்கமான, அடர்த்தியான சுருள்) அளித்து, செல் சுவர்களை வெளிப்படுத்தி, நீரூற்றும்போது முழுமையான சாற்றை உறுதி செய்கிறது.
• உலர்த்துதல் / 烘干 — hōnggān: சேமிப்பு நிலைக்கு ஈரப்பதத்தைக் (< 6%) குறைத்தல்.
• கலத்தல் / 拼配 — pīnpèi: தொழில்நுட்ப வல்லுநர் வெவ்வேறு தோற்றம், பருவம் மற்றும் பயிர்வகைத் தொகுதிகளைக் கலந்து, ஆண்டுதோறும் நிலையானதான நிர்ணயிக்கப்பட்ட சுவைத் தரத்தை அடைகிறார்.
• கரி வறுப்பு / 炭焙 — tàn bèi: மரக்கரி மீது 60 °C-ஐ மிகாத வெப்பநிலையில் இறுதி வறுப்பு. மெதுவான, குறைந்த வெப்ப சூடுபடுத்தல் நறுமணத்தை ‘முத்திரையிட்டு’, துவர்ப்பைக் குறைத்து, நீரூற்றுக்கு ஆழத்தையும் வழவழப்பையும் அளிக்கிறது. இந்தக் கட்டமே, சாங்சோ உலுங்-களின் தனித்துவமான ஆரஞ்சு-அம்பர் நிற நீரூற்றையும் ‘சூடான’ பாணியையும் உருவாக்குகிறது.
• வகைப்படுத்தல் / 分级 — fēnjí: முடிவுற்ற தேயிலை சலிக்கப்பட்டு, அளவு வாரியாக வகைப்படுத்தப்பட்டு, தண்டுகள் மற்றும் தூசியிலிருந்து தூய்மைப்படுத்தப்படுகிறது.

6. உணர்வுப்புலன் பண்புகள்:

• காய்ந்த இலையின் தோற்றம்: இறுக்கமாகச் சுருட்டப்பட்ட, அடர்த்தியான சுருள்கள் (条索紧结卷曲, tiáosuǒ jǐnjié juǎnqū), மஞ்சள் நிறத்துடன் கூடிய கரும் பழுப்பு (乌褐带黄, wūhè dài huáng). இலை அளவீடு செய்யப்பட்டு, சீரான வடிவில் உள்ளது. உயர் தரங்களில் பொன் முனைகள் (金毫, jīn háo) காணப்படுகின்றன.
• காய்ந்த இலையின் நறுமணம்: தூய்மையானது, மலர் குறிப்பு ஆதிக்கம் — சிறப்பு வகையில் ஆர்க்கிட் (兰花, lánhuā), முதல் வகையில் விரிவான மலர்-இனிப்பு நிறமாலை. பின்புல இழைகள்: வறுத்த பாதாம், கேரமல் ஆன சீனி, லேசான பாலேடு.
• நீரூற்றின் நறுமணம்: கனியும் பழ நுணுக்கங்களுடன் — முதிர்ந்த பிளம், ஆப்ரிகாட் — கூடிய தூய மலர் இனிப்பு (清香, qīngxiāng). அதிக வறுப்புடைய பதிப்புகளில் — தேன் பின்சுவையுடன் கூடிய கொட்டை-கேரமல் அடித்தளம். நறுமணம் பல நீரூற்றுக்களில் நிலைத்து, கைவானின் மூடியில் நன்கு வெளிப்படுகிறது.
• சுவை: அடர்த்தியானது (醇厚, chúnhòu), மிதமான செறிவு; இனிப்பு மற்றும் புத்துணர்வு (鲜爽, xiānshuǎng) இடையே வெளிப்படையான சமநிலை. மென்மையான, சூழ்தரும் துவர்ப்பு நீண்ட இனிய பின்சுவையாக (回甘, huígān) விரைவில் மாறுகிறது. சுவைக் குறிப்புகள்: மலர் தேன், வறுத்த நிலக்கடலை, முதிர்ந்த பீச், தொலைவான கனிமத்தன்மை. 6–8 நீரூற்றுக்களை நன்கு தாங்கும்; பண்பு மலர்-புத்துணர்விலிருந்து இனிப்பு-மரத்தன்மைக்கு மாறுகிறது.
• நீரூற்றின் நிறம்: பொன்-மஞ்சள் (金黄, jīnhuáng), தெளிவானது மற்றும் தூய்மையானது. அதிக வறுப்புடைய தொகுதிகளில் — ஆழ்ந்த அம்பர். உயர் தெளிவு சரியான பதப்படுத்தலின் அடையாளம்.
• தேயிலைத் தளம் (நீரூற்றிய இலை): விரிந்த இலைகள் ஆலிவ்-பச்சைப் பகுதிகளுடன் கரும் பழுப்பு (乌褐带绿, wūhè dài lǜ), மென்மையானவை மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டவை, சீரான விளிம்புகளுடன். நல்ல படித்தரச் சீரான தன்மை தரமான கலத்தலையும் வகைப்படுத்தலையும் காட்டுகிறது.

7. வேதியியல் உட்கூறு:

• பாலிஃபீனால்கள்: புதிய இலையில் குறைந்தது 25% (மூலப்பொருள் தரத்தின் படி). முடிவுற்ற தேயிலையில், கணிசமான அளவு கேட்டெச்சின்கள் (குறிப்பாக EGCG, EGC) பகுதியாக ஆக்சிஜனாக்கப்பட்டு தியாஃபிளேவின்களாகவும் தியாரூபிஜின்களாகவும் மாறியுள்ளன; இது மென்மையான, துவர்ப்பற்ற சுவைத்தன்மையை வழங்குகிறது. ஆராய்ச்சி முடிவுகளின்படி, பாலிஃபீனால் கூற்றின் ஆக்சிஜனெதிர்ப்புச் செயல்பாடு, வைட்டமின் E-ஐ விட 18 மடங்கு அதிகம்.
• அமினோ அமிலங்கள்: புதிய இலையில் குறைந்தது 4.0%. முதன்மை உட்கூறு — L-தியானின் (L-茶氨酸, L-chá ānjīsuān); இது மென்மை, உமாமி போன்ற இனிப்பு, மற்றும் மனத் தெளிவைப் பேணும் அதே வேளையில் தளர்வூட்டும் விளைவுக்கும் பொறுப்பு. மலைத் தெருவா மற்றும் ஊடுருவிய ஒளியின் மேலாதிக்கம் காரணமாக அமினோ அமில அளவு அதிகமாக உள்ளது.
• ஆல்கலாய்டுகள்: காஃபீன் (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — குறைந்தது 2.0%; இது வெளிப்படையான விழிப்பூட்டும் விளைவை அளிக்கிறது. தியோபுரோமினும் தியோஃபைலினும் சுவடு அளவுகளில் உள்ளன; இவை டானிக் விளைவை நிறைவு செய்கின்றன.
• வைட்டமின்கள்: வைட்டமின் C (அஸ்கார்பிக் அமிலம்) — சிறு அளவில்; B குழும வைட்டமின்கள் (B₁, B₂, B₃); வைட்டமின் E (டோக்கோஃபெரால்கள்).
• கனிமங்கள்: பொட்டாசியம் (K), மக்னீசியம் (Mg), மாங்கனீஸ் (Mn), மேலும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்களான செலீனியம் (Se) மற்றும் துத்தநாகம் (Zn) — கடைசி இரண்டும் குறிப்பாக சாங்சோ மண்ணின் சிறப்பியல்பு; தேயிலையின் கனிமப் பண்புக்குப் பங்களிக்கின்றன.
• நறுமண எண்ணெய்கள்: டெர்பீன் சேர்மங்கள் (நெராலியால், ஜெரானியால், லினாலூல்) மலர் நறுமணத்தை உருவாக்குகின்றன; கரி வறுப்பின்போது கூடுதலாக பைராசீன்களும் ஃபியூரனோன்களும் உருவாகி, கொட்டை மற்றும் கேரமல் இழைகளுக்குப் பொறுப்பாகின்றன.

8. பயனுள்ள பண்புகள்:

• விழிப்புணர்வும் கவனமும்: காஃபீனின் (≥ 2.0%) மற்றும் L-தியானினின் இணைவினை, காபியின் சிறப்பியல்பான ‘நரம்பு’ உணர்வின்றி, மென்மையான, நிலையான டானிக் விளைவை வழங்குகிறது. கவனம் மற்றும் அறிதிறன் செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது.
• ஆக்சிஜனெதிர்ப்புப் பாதுகாப்பு: பாலிஃபீனால் கூட்டு (கேட்டெச்சின்கள், தியாஃபிளேவின்கள்) இலவச உறுப்பிகளை நடுநிலையாக்கி, ஆக்சிஜனேற்ற அழுத்தத்தையும் செல் முதுமையடையும் செயல்முறைகளையும் மட்டுப்படுத்துகிறது.
• செரிமான உதவி: பாரம்பரியமாக வறுத்த உலுங்-கள் செரிமான நொதிகளின் சுரப்பைத் தூண்டும் ஆற்றலுக்காகவும், கொழுப்பு உணவுக்குப் பின் கன உணர்வைப் போக்கும் பண்புக்காகவும் மதிக்கப்படுகின்றன. அடங்கியுள்ள பாலிஃபீனால்கள் குடல் நுண்ணுயிரித் தொகுதியை இயல்பாக்க உதவுகின்றன.
• இருதய-நாள அமைப்பு: உலுங் தேயிலைகளின் தொடர் உட்கொள்ளல் ‘கெட்ட’ கொழுப்பை (LDL) குறைப்பதுடனும், நாள நெகிழ்வுத்தன்மையைப் பேணுவதுடனும் தொடர்புபடுத்தப்படுகிறது.
• வளர்சிதை மாற்றச் செயல்முறைகளுக்கு உதவி: உலுங் தேயிலையின் பாலிஃபீனால்களும் காஃபீனும் வெப்ப உருவாக்கத்தையும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தையும் தூண்டுகின்றன; இது சமச்சீர் உணவின் கட்டமைப்பில் உடல் எடைக் கட்டுப்பாட்டுக்கு உதவும்.
• வாய்வழி ஆரோக்கியம்: தேயிலை ஃவுளூரைடுகள் மற்றும் கேட்டெச்சின்கள் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டு, பல் சொத்தை நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியை அடக்குகின்றன.
• மன அழுத்த எதிர்ப்பு விளைவு: L-தியானின் மூளையில் ஆல்ஃபா அலைகளின் அளவை உயர்த்தி, அமைதியான கவன நிலைக்கு உதவுகிறது. பலமுறை அவசரமில்லாத நீரூற்றுக்கள் கொண்ட குங்ஃபூ சா நடைமுறையே உணர்வுபூர்வமான தியானத்தின் ஒரு வடிவம்.

9. நீரூற்றுதல் (காய்ச்சுதல்):

• நீர் வெப்பநிலை: 95–100 °C. வறுத்த தேயிலையின் முழு சுவையையும் வெளிப்படுத்த, கொதிநிலைக்கு நெருக்கமான வெப்பநிலை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

• தேயிலை அளவு: குங்ஃபூ முறை — 75 மில்லிக்கு 5 கி (விகிதம் 1 : 15); ஐரோப்பிய முறை — 200–250 மில்லிக்கு 3 கி.

• பாத்திரம்: பீங்கான் கைவான் (盖碗, gàiwǎn) — நறுமணத்தின் பரிணாமத்தை மதிப்பிட அனுமதிக்கும் அனைத்துக்கும் பொருந்தக்கூடிய விருப்பம்; ஈஷிங் களிமண் தேனீர்க் கோப்பை (紫砂壶, zǐshā hú) — களிமண் நீரூற்றை ‘மென்மையாக்கி’ ஆழத்தை முன்னிலைப்படுத்தும் வறுத்த பதிப்புகளுக்கு.

• செயல்முறை:

  1. முழுப் பாத்திரங்களையும் கொதிக்கும் நீரால் சூடுபடுத்தவும் — இது நீரூற்று வெப்பநிலையை நிலைப்படுத்துகிறது.
  2. தேயிலையை கைவானில் இட்டு, காய்ந்த இலை 10–15 வினாடிகள் மூடியின் கீழ் சூடாகுமாறு விடவும்; நறுமணத்தை உள்ளிழுக்கவும்.
  3. கழுவுதல் (润茶, rùn chá) — கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 5 வினாடிகளில் வடிக்கவும். இந்த நீரூற்று இலையை ‘விழிக்கச்’ செய்கிறது.
  4. முதல் நீரூற்று — 15–20 வினாடிகள். நீரூற்று ஏற்கனவே முழுமையானது.
  5. வடிகட்டி மூலம் கோப்பைகளில் ஊற்றவும்.
  6. மீள் நீரூற்றுக்கள்: 6–8 முறை, ஒவ்வொரு நீரூற்றுக்கும் 5–10 வினாடிகள் நேரத்தைக் கூட்டி. தரமான ஈசிசுன் 6–8 நீரூற்றுக்களை நம்பிக்கையுடன் தாங்கும்.

• குளிர் நீரூற்று: விகிதம் 1 : 50 (எ.கா. 5 கி-க்கு 250 மிலி). குளிர்ந்த வடிகட்டிய நீரை ஊற்றி, 6 மணி நேரம் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கவும். இம்முறை துவர்ப்பையும் கசப்பையும் குறைத்து, புத்துணர்வையும் மலர்த்தன்மையையும் முன்னிலைப்படுத்துகிறது.

• குறிப்புகள்: 100 °C-க்கு மேல் கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை — இது நுட்பமான மலர்-பழ நறுமணத்தைச் சேதப்படுத்தலாம். வறுப்பின் ‘நெருப்புத் தன்மை’ (火气, huǒqì) தணிய, புதிய தேயிலையை வாங்கிய பின் 10–15 நாட்கள் இருளிடத்தில் வைத்திருப்பது நல்லது. பொட்டலத்தைத் திறந்த பின் — நறுமணப் புத்துணர்வைப் பேண 7 நாட்களுக்குள் பயன்படுத்தவும்.

10. சேமிப்பு:

• பொது நிபந்தனைகள்: காற்றுப்புகா பொதியிடல், உலர்ந்த குளிர்ந்த இடம் (15–25 °C), நேரடி சூரிய ஒளியிலிருந்து பாதுகாப்பு, புற வாசனைகள் இல்லாமை.
• தேயிலையின் எதிரிகள்: ஈரப்பதம், வெப்பம், புற ஊதா ஒளி, புற நறுமணங்கள் (மசாலைகள், வாசனைப் பொருட்கள், சலவைப் பொருள்கள்).
• கொள்கலம்: இறுக்கமான மூடியுடன் கூடிய தகர டப்பிகள், உள்-ஃபாயில் அடுக்குடன் கூடிய வெற்றிடப் பைகள், சிலிகான் அடைப்புடன் கூடிய பீங்கான் தேயிலைச் சிமிழ்கள்.
• வறுத்த பதிப்புகளின் சிறப்பியல்புகள்: கரி வறுப்பினால் ஈரப்பதம் மிகக் குறைவாக உள்ளது; இது குறிப்பிடத்தக்க தர இழப்பின்றி 1–2 ஆண்டுகள் வரை சேமிப்புக் காலத்தை நீடிக்கிறது. சில ஆர்வலர்கள் வறுத்த ஈசிசுன்னை முதிரச்செய்யும் (陈化, chénhuà) வழக்கத்தைக் கொண்டுள்ளனர்; ஆண்டுகள் செல்லச் செல்ல, தேயிலை உன்னதமான முதிர்ந்த குணத்தை (陈香, chénxiāng) பெறுவதாக அவர்கள் கூறுகின்றனர்.
• இலகுவான பதிப்புகள் (சிங்சியாங்): பச்சை தேயிலைகளைப் போன்று, குறைந்த வெப்பநிலையில் (0–5 °C) சேமிக்கவும். காலம் — 6 மாதங்களுக்கு மிகாது.

11. விலை மற்றும் போலிகள்:

• விலைப் பிரிவு: ஈசிசுன் வரலாற்று ரீதியாக நடுத்தர விலைப் பிரிவில் நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளது — இது அன்றாடத் தரமுடைய, அணுகக்கூடிய தன்மை மற்றும் நிலைத்தன்மையை மையமாகக் கொண்ட ஒரு தேயிலை. தோராயமான விலைகள்: இரண்டாம் வகை — மிகவும் மலிவு, உயர்ந்த விலை-செயல்திறன்; முதல் வகை — முதன்மை வணிகப் பொருள்; சிறப்பு வகை — ≈ 700 யுவான்/ஜின் (500 கி) மற்றும் அதற்கும் மேல், வெளிப்படையான ஆர்க்கிட் நறுமணம் மற்றும் மூலப்பொருளில் ஒற்றை மொட்டுகளுடன். செலவைப் பாதிக்கும் காரணிகள்: மூலப்பொருளின் வளர்ப்பு உயரம், அறுவடைக் காலம் (வசந்தம் கோடையை விட விலை கூடியது), கை அல்லது இயந்திரப் பதப்படுத்தல், கலப்பாளரின் திறமை மற்றும் வறுப்பு அளவு.
• போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
  • சாங்சோ தேயிலைத் தொழிற்சாலையின் அதிகாரப்பூர்வ விநியோகஸ்தர்களிடமிருந்தோ அல்லது கிளைக் கடைகளிலோ (2024 நிலவரப்படி — சாங்சோ, சாவ்ஷோ மற்றும் ஷான்டோவில் 29 விற்பனை மையங்கள்) வாங்கவும்.
  • இலையின் சீரான தன்மையை மதிப்பிடவும்: உண்மையான தொழிற்சாலை ஈசிசுன், தண்டுகள், தூசி மற்றும் பல்வேறு இலைகள் கலக்காத, ஒரு சீரான அளவு மற்றும் தூய்மையுடன் வேறுபடுகிறது.
  • நறுமணத்தைச் சரிபார்க்கவும்: உண்மையான தேயிலை தூய்மையான, ‘ரசாயன’ வாசனையற்ற நெடியைக் கொண்டுள்ளது. உலுங்-களின் சிறப்பியல்பு அல்லாத கூர்மையான வாசனைப் பொருள் குறிப்பு எச்சரிக்கையூட்டுவதாக இருக்க வேண்டும்.
  • நீரூற்றை மதிப்பிடவும்: தெளிவான, கலங்கலற்ற, பொன்-மஞ்சள் அல்லது அம்பர். சுவை — தெளிவான ஹுய்கான் (huígān) உடன் மென்மையானது; விரும்பத்தகாத கசப்பு அல்லது அமிலத்தன்மை இன்றி.
  • பொதியிடலில் கவனம் செலுத்தவும்: உண்மையான பொருள் பாரம்பரியமான தொழிற்சாலை அடையாளத்துடன் கூடிய பாரம்பரிய காகிதச் சுற்றைத் தக்கவைத்துள்ளது. சிறப்பு வகை என்று கூறப்படும் ஒன்றுக்கு சந்தேகத்திற்கு குறைவான விலை — சந்தேகிக்க ஒரு காரணம்.

12. சுவாரசியமான உண்மைகள்:

• சாங்சோவின் நாட்டார் பழமொழியான ‘乘风飞马大前门，流香色种一枝春’ இல், மூன்று தேயிலை வணிகக் குறிகள் — லியுசியாங், சேஜோங் மற்றும் ஈசிசுன் — 1960-களின் மிக மதிப்புமிக்க சிகரெட் வணிகக் குறிகளுக்கு இணையாக நின்றன. அப்போது தேயிலை அன்றாட நுகர்வுப் பொருளல்ல, ஓர் ஆடம்பரப் பொருளாக இருந்தது.
• சாங்சோ தேயிலைத் தொழிற்சாலை, தற்போதுவரை எஞ்சியுள்ள ஃபுஜியான் மாகாணத்தின் ஒரே அரசுசார் உலுங் தொழிற்சாலை. உச்ச காலத்தில் (1980-கள்), இதன் ஆண்டு வெளியீடு 500 டன்களைத் தாண்டியது.
• ஈசிசுன் அழுத்தப்பட்ட தேயிலை (饼茶, bǐngchá) வடிவிலும் வெளியிடப்படுகிறது; இது மின்னான் உலுங்-களுக்கு பொதுவின்றி, புயெர் மற்றும் ஹேய் சா வகைகளுடன் உறவுடையதாக ஆக்குகிறது. அழுத்தப்பட்ட வடிவம் முதிர்வையும், ‘பழைய’ நறுமணத்தின் வளர்ச்சியையும் எளிதாக்குகிறது.
• தொழிற்சாலையில் ஒரு லியாங் (两, liǎng, ≈ 50 கி) அளவு காகிதப் பொதியில் கை-பொதியிடும் முறை 1950-களிலிருந்து பேணப்படுகிறது. உள் அடுக்கிலுள்ள வெள்ளை மூங்கில் காகிதம் (白竹纸, bái zhú zhǐ) மிகை ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, தேயிலை நறுமணத்தை ‘நினைவில்’ கொள்கிறது.
• ஈசிசுன்னின் அடிப்படையான சுத்திகரிப்புத் தொழில்நுட்பம் குருவிலிருந்து மாணவருக்கு மட்டுமே கடத்தப்படுகிறது. 2020-களின் நிலவரப்படி, கடத்தப்பட்ட வரிசை நான்கு தலைமுறைகளைக் கொண்டுள்ளது; ஐந்தாம் தலைமுறை வல்லுநர்கள் ஏற்கனவே பயிற்சியில் உள்ளனர்.

13. மற்ற மின்னான் உலுங்-களுடன் ஒப்பீடு:

• ஆன்ஸி டேகுவான்யின் (安溪铁观音, Ānxī Tiěguānyīn): மிகவும் புகழ்பெற்ற மின்னான் உலுங். ஈசிசுன்னுக்கு மாறாக, டேகுவான்யின் கலப்பு மூலப்பொருளிலிருந்து அல்லாமல், அதே பெயருடைய கல்ட்டிவரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நவீன ‘சிங்சியாங்’ (清馨) டேகுவான்யின் — இலகுவான, பசுமையான, புத்துணர்வுக்கு முக்கியத்துவம்; தனது செவ்விய பாணியில் ஈசிசுன் — மிகுதியான வறுப்புடன், வெதுவெதுப்பான, கேரமல்-தேன் பண்புடன். டேகுவான்யின் — ஒரு குறிப்பிட்ட தோட்டத்தின் உற்பத்தி வல்லுநரின் தேயிலை; ஈசிசுன் — கலப்பு வல்லுநரின் தேயிலை.
• சாங்பிங் ஷுய்சியான் (漳平水仙, Zhāngpíng Shuǐxiān): இதுவும் ஷுய்சியான் கல்ட்டிவரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது; ஆனால் வடிகட்டி காகிதத்தைப் பயன்படுத்தி தனித்துவமான அழுத்தப்பட்ட சதுரக் கட்டிகள் வடிவில். சாங்பிங்கின் ஷுய்சியான் பிரகாசமான ஆர்க்கிட் நறுமணம், கிரீமி நயம் மற்றும் புத்துணர்வால் வேறுபடுகிறது. ஈசிசுன் — கரி வறுப்புடன், மேலும் ‘முதிர்ந்த’ குணத்துடன் கூடிய கலப்பு தயாரிப்பு.
• யோங்குன் ஷுய்சியான் (永春水仙, Yǒngchūn Shuǐxiān): மின்னானின் மற்றொரு நீர்சார் ஒப்புமை; வரலாற்று ரீதியாக மின்னானில் முதலாவது (1857 முதல்). யோங்குன் பதிப்பு — கலப்படமற்ற, வெளிப்படையான ஆர்க்கிட் குறிப்புடன் கூடிய தளர் வடிவம். ஈசிசுன் தொழிலகக் கலப்பு மற்றும் கரி வறுப்பு நிலைகளைக் கடக்கிறது; இது மிகுந்த நிலைத்தன்மையையும் ஆழத்தையும் அளிக்கிறது, ஆனால் ‘புத்துணர்வு’ நறுமணம் குறைவு.
• பையா சிலான் (白芽奇兰, Báiyá Qílán): பிங்ஹெ மாவட்டத்தின் (சாங்சோ) இடப்பெயர்வு. இதே பெயருடைய கல்ட்டிவரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது; பிரகாசமான, ‘ஊடுருவும்’ ஆர்க்கிட் நறுமணத்தையும் கனிமத்தன்மையையும் கொண்டது. இதனுடன் ஒப்பிடும்போது, ஈசிசுன் — சிலானின் கூர்மையின்றி, அதிக உருண்டைதிரண்ட, மென்மையானது, ஆனால் வறுப்பு நுணுக்கங்களில் அதிக ஆழம் கொண்டது.

13a. சாங்சோ ஈசிசுன்னின் வகைகள் மற்றும் தரங்கள்:

DB35/T 943-2009 தரநிலையின்படி, உணர்வுப்புலன் குறியீடுகளின் அடிப்படையில் ஈசிசுன் மூன்று முக்கிய தரங்களாக வகைப்படுத்தப்படுகிறது:

• சிறப்பு வகை (特级, tèjí): மூலப்பொருள் — பெரும்பாலும் ஒற்றை மொட்டுகள். சுருட்டைகள் அடர்த்தியானவை, எடை மிகுந்தவை, வெளிப்படையான பொன் மென்மயிர்களுடன். நறுமணம் — தூய்மையானது, உயரமானது, ஆர்க்கிட் (兰香高锐). சுவை — செறிவுமிக்கது, ஆழ்ந்த ஹுய்கானுடன். குறிப்பு விலை — ஜின் ஒன்றுக்கு 700 யுவானிலிருந்து.
• முதல் வகை (一级, yī jí): மூலப்பொருள் — ஒரு மொட்டு, ஒரு இலை. சுருட்டைகள் சீரானவை, ஒரே மாதிரியானவை. நறுமணம் — தூய்மையானது, நீடித்தது. சுவை — நிறைவானது, 醇厚 (சுன்ஹோ). மிகவும் பரவலான வணிகப் பொருள்.
• இரண்டாம் வகை (二级, èr jí): சுருட்டைகள் சற்று பெரியவை. நறுமணம் — தூய்மையானது, மென்மையானது (纯和, சுன்ஹெ). சிறந்த விலை-தர விகிதம் — மலிவு அன்றாட உலுங்.

தளர் வடிவங்களுடன், நீண்டகால முதிர்வு மற்றும் முதிர்ந்த நறுமண (陈香, chénxiāng) வளர்ச்சிக்காக அழுத்தப்பட்ட பதிப்பும் (饼茶, bǐngchá) வெளியிடப்படுகிறது.

முடிவுரை:

சாங்சோ ஈசிசுன் என்பது, சாங்சோ தேயிலைத் தொழிற்சாலையிலிருந்தும், தலைமுறைக் கலப்பு வல்லுநர்களிடமிருந்தும், கரி அடுப்புகளின் முணுமுணுப்பிலிருந்தும், மூங்கில் காகிதத்தின் சலசலப்பிலிருந்தும் பிரிக்க முடியாத ஒரு வரலாற்றுத் தேயிலை. இது ஒற்றைத் தோட்ட உலுங்-களின் பிரகாசத்தை உரிமை கொள்ளவில்லை; உலகப் புகழுக்காக டேகுவான்யினுடன் போட்டியிடவில்லை — இதன் வலிமை வேறொன்றில் உள்ளது. இது நிலைத்தன்மையின் மற்றும் நினைவின் தேயிலை: ஒவ்வொரு தொகுதியும் தாத்தாக்கள் அறிந்திருந்த சுவையின் துல்லியமான மறுஆக்கமாக இருக்க முயல்கிறது. சாங்சோ, சாவ்ஷான் மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவின் சீனச் சமூகங்களைச் சேர்ந்தவர்களுக்கு, ஒரு மிடறு ஈசிசுன் என்பது ‘பழைய சுவை’க்கும், குங்ஃபூ சாவின் காலைச் சடங்குகளுக்கும், 50 மிலி கோப்பையின் மேல் அவசரமற்ற உரையாடல்களுக்குமான மீள்வருகை. மென்மையான, உருண்டைதிரண்ட, கரி வறுப்பின் ஆழத்துடனும் மலர் நளினத்துடனும் — இந்தத் தேயிலை முதல் அல்ல, மூன்றாவது-நான்காவது நீரூற்றிலேயே முழுமையாக வெளிப்படுகிறது; இந்த பொறுமையான எதிர்பார்ப்பே அருந்துபவருக்கு முழுமையாக வெகுமதி அளிக்கிறது.

the teas described here are available from teamotea