home · article

luòshén huā

luòshén huā · 洛神花

ஒலிச்செடி என்பது Hibiscus sabdariffa (ஒலிச்செடி சப்டாரிஃபா) தாவரத்தின் உலர்த்தப்பட்ட சதைப்பற்றுள்ள பூவடிச் செதில்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் புளிப்பு-மாணிக்க நிற ஊறுநீராகும். இது உலகளவில் கர்க்கடே அல்லது ரோசெல்லா என பரவலாக அறியப்படுகிறது. சீனாவில் இந்தப் பொருள் 洛神花 (luòshén huā) என்று அழைக்கப்படுகிறது — முக்கியமாக தைவானில் — அல்லது பிரதான நிலப்பகுதியில் 玫瑰茄 (méiguī qié) என்று அழைக்கப்படுகிறது; கவித்துவமானதும் “தேநீர்” சார்ந்ததுமான பெயராக நிலைபெற்றிருப்பது முதற்பெயரே. ஆரம்பத்திலேயே தெளிவுபடுத்துவது முக்கியம்: தாவரவியல் அர்த்தத்தில் இது தேநீர் அல்ல, ஏனெனில் இந்தப் பானத்தில் சீன காமெலியாவின் (Camellia sinensis) இலையோ மொட்டுகளோ இல்லை, எனவே தேநீர் கேட்டசின்களும் காஃவீனும் இல்லை. சீன உணவு மரபில் இத்தகைய பானங்கள் தேநீர் மாற்றுகள் அல்லது மூலிகை ஊறுநீர்கள் (代用茶, dàiyòng chá) எனும் வகைக்குள் அடங்கும். இங்கு தேநீர் முறைப்படி ஊறவைத்தல் என்பது தயாரிப்பு முறையே தவிர, மூலப்பொருளைக் குறிப்பதல்ல. இருப்பினும், சீனாவில் ஒலிச்செடிக்கென ஒரு தனி அன்றாடக் குடிப்பழக்க கலாச்சாரம் உருவாகியுள்ளது: இதை சூடாகவும் குளிர்வித்தும் அருந்துகின்றனர், இதிலிருந்து ஜாம் மற்றும் மிட்டாய்கள் தயாரிக்கின்றனர். மேலும் தைவானின் டைடுங் (台東) பகுதி ரோசெல்லாவை உள்ளூர் சமையல் சின்னமாக மாற்றியுள்ளது. இந்த ஊறுநீர் அதன் பிரகாசமான நிறம், புத்துணர்வூட்டும் புளிப்பு மற்றும் சூழலின் அமிலத்தன்மைக்கேற்ப நிறத்தை மாற்றும் திறன் ஆகியவற்றுக்காக மதிப்பிடப்படுகிறது.

1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:

வகை: மூலிகை ஊறுநீர், தேநீர் மாற்று (代用茶, dàiyòng chá)
தாவரவியல் இனம்: Hibiscus sabdariffa L.
குடும்பம்: மால்வேசி (Malvaceae)
மூலப்பொருள்: பூத்த பின்னர் வளர்ச்சியடைந்த சாற்றுடைய பூவடிச் செதில்கள் (இதழ்கள் அல்ல)
சீனப் பெயர்கள்: 洛神花 (luòshén huā), 玫瑰茄 (méiguī qié)
பேரினத்தின் தாயகம்: வெப்பமண்டல ஆப்பிரிக்கா (குறிப்பிட்ட சாகுபடித் தோற்றப் பகுதி குறித்து ஆதாரங்களில் விவாதம் உள்ளது)

இந்தப் பொருளை அதன் பெயராலேயே அழைக்க வேண்டும்: இது தேநீர் அல்ல. இதில் Camellia sinensis இல்லை, தாவரவியல் மற்றும் பண்ட அறிவியல் தர்க்கப்படி இது ஒரு தாவர ஊறுநீர், தேநீர் அல்ல. சீன உணவு வகைப்பாட்டு முறையில் இத்தகைய பானங்கள் 代用茶 (dàiyòng chá) — “தேநீருக்கு மாற்று” என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, அதாவது தேநீருக்குப் பதிலாக அருந்தப்படும், ஊறவைக்கத்தக்க தாவர மூலப்பொருள். வகைப்படுத்தலில் இந்த நேர்மை இப்பொருளைத் தாழ்த்திக் காட்டாது: ஒலிச்செடிக்கு அதன் சொந்த தொழில்நுட்பம், சொந்த நிலப்பாங்கு, சொந்த ஊறவைக்கும் முறை ஆகியவை உள்ளன, மேலும் அதை தேநீரின் அனுகரிப்பாக அல்லாமல் ஒரு தனித்துவமான பான வகையாகவே கருதுவது சரியானது.

2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்:

Hibiscus பேரினத்தின் மற்றும் ரோசெல்லாவின் தாயகம் வெப்பமண்டல ஆப்பிரிக்கா; முதன்முதலில் சாகுபடி செய்யப்பட்ட குறிப்பிட்ட பகுதி பற்றி இலக்கியங்களில் பல்வேறு விளக்கங்கள் உள்ளன, ஆனால் ஆப்பிரிக்க தோற்றத்தில் சந்தேகமில்லை. வணிக மற்றும் குடியேற்றப் பாதைகள் மூலம் இத்தாவரம் இரு அரைக்கோளங்களின் வெப்பமண்டலப் பகுதிகளிலும் பரவி, ஏராளமான உள்ளூர் பானங்களை உருவாக்கியுள்ளது: எகிப்திய மற்றும் சூடானிய கர்க்கடே, மேற்கு ஆப்பிரிக்க பிஸ்ஸாப், கரீபியன் “ஜமைக்கா நீர்”.

ஆப்பிரிக்கா: முதன்மையான பரவல் பகுதி மற்றும் தொன்மையான அருந்தும் மரபு
சீனா: கலாச்சாரம் பிறவிடத்திலிருந்து பெறப்பட்டது, 20-ஆம் நூற்றாண்டில் தெற்குப் பகுதிகளில் பரவியது
தைவான்: டைடுங் (台東) சீன ரோசெல்லாவின் அடையாளச் சின்னமாக விளங்குகிறது

洛神花 என்ற பெயர் லோ நதி தேவதையை (洛神, luòshén) குறிக்கிறது — சாவோ சி (曹植, cáo zhí) என்பவரின் மரபுக் கவிதையான “லோ நதி தேவதைக்கான ஓட்” (洛神赋, luòshén fù) இல் வரும் ஒரு கதாபாத்திரம். இத்தகைய கவித்துவ மறு விளக்கம் நிறைவான சிவப்பு பூவடிச் செதில்களின் அழகை மிகைப்படுத்திக் காட்டுகிறது. பிரதான நிலப்பகுதியில் அதிக உரைநடையான, தாவரவியல் பெயரான 玫瑰茄 (méiguī qié) நிலைபெற்றது — இதன் பொருள் “ரோஜா கத்தரிக்காய்”, பழம் தரும் பகுதிகளின் வடிவம் மற்றும் நிறத்தைக் கொண்டு.

3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்:

Hibiscus sabdariffa என்பது ஓராண்டுத் தாவரம் (வெப்பமண்டலங்களில் பெரும்பாலும் பல்லாண்டுத் தாவரமாகச் செயல்படும்). இது சுமார் ஒன்று முதல் இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மீட்டர் உயரம் வரை வளரும் குற்றுச்செடி, நேரான, பெரும்பாலும் சிவப்பு நிறத் தண்டுகளைக் கொண்டது. மலர் பெரியது, வெளிர் மஞ்சள் அல்லது க்ரீம் நிறம், அடர் பர்கண்டி மையம் கொண்டது; இது குறுகிய நேரமே மலர்ந்து பின்னர் உதிர்ந்துவிடும்.

மலர்வது: அடர் புனல் மையம் கொண்ட மஞ்சள் அல்லி — குறுகிய கால வாழ்வுடையது
ஊறுநீரில் பயன்படுவது: மலர்ந்த பின்னர் வளரும் பூவடிச் செதில் மற்றும் துணைப்பூவடிச் செதில்கள்
அகற்றப்படுவது: உள்ளேயுள்ள விதை உறை

மூலப்பொருளின் முக்கிய தனித்தன்மை என்னவென்றால், பொதுவாக நினைப்பது போல் இதழ்கள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, மாறாக துணைப்பூவடிச் செதில்களுடன் சேர்த்து பூவடிச் செதில்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அல்லி உதிர்ந்த பின்னர் இவை சதைப்பற்றுடன் தடித்து, சிவப்பு நிறமியால் நிரம்பி, சாற்றுடன் கூடிய “நட்சத்திர” வடிவமாக மாறும். இவையே சேகரிக்கப்படுகின்றன. இதன் உள்ளே விதை உறை அமர்ந்திருக்கும் — இது அகற்றப்பட்டு, பூவடிச் செதிலின் நிறமூட்டப்பட்ட சுவர் மட்டுமே விடப்படும்.

4. நிலப்பாங்கு மற்றும் சாகுபடியின் சிறப்பம்சங்கள்:

தைவான்: டைடுங் (台東) மாவட்டம் — டமாலி (太麻里, tàimálǐ), சின்ஃபெங் (金峰, jīnfēng) மாவட்டங்கள், பைனான் (卑南, bēinán) சுற்றுப்பகுதிகள்
பிரதான நிலப்பகுதி: குவாங்டாங், குவாங்ஷி, ஃபுசியான், ஹைனான், யுன்னான் — வெப்பமான தெற்கு
காலநிலை: சன்னி, வெப்பமானது, போதுமான ஈரப்பதத்துடன்

ரோசெல்லா வெப்பத்தை விரும்பும் குறைந்த பகல் நேர தாவரம்: மொட்டுக்கள் தோன்றி, ஏராளமாக மலர்வது பகல் நேரம் குறையும் காலத்தில், அதாவது இலையுதிர்காலத்தில் நிகழ்கிறது. இது அறுவடை காலத்தையும் தீர்மானிக்கிறது — பொதுவாக, இலையுதிர்கால இறுதியில். இத்தாவரம் நல்ல வடிகால் வசதி கொண்ட மண்ணையும் திறந்த வெளி சூரிய ஒளியையும் விரும்புகிறது, உறைபனிக்கு உணர்திறன் கொண்டது. இதனால் இதன் சாகுபடி மிதவெப்பமண்டல மற்றும் வெப்பமண்டல தெற்குப் பகுதிகளுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. மலைப்பாங்கான கடலோர டைடுங் அதன் காலநிலையுடன் குறிப்பாக வெற்றிகரமான இடமாக அமைந்தது, மேலும் இங்கு பருவகால சந்தைகளுடன் கூடிய குறிப்பிடத்தக்க விவசாய சிறப்புத்துறை உருவாகியுள்ளது.

5. உற்பத்தித் தொழில்நுட்பம்:

சேகரிப்பு: இலையுதிர்காலத்தில், பூவடிச் செதில்கள் சாற்றுடன் நிறம் பெற்று, மரம் போல் மாறாமல் இருக்கும்போது
சீராக்கம்: விதை உறையை பூவடிச் செதிலிலிருந்து பிரித்தல் (கைமுறையாக அல்லது எளிய தள்ளும் கருவி-குழாய் மூலம்)
உலர்த்துதல்: வெயிலில் அல்லது மிதமான சூடேற்றத்தில், நொறுங்கும் நிலைக்கு
மாற்று: புதிய பூவடிச் செதில்களை ஜாம், சிரப், மிட்டாய்கள் (蜜餞, mìjiàn) ஆக பதப்படுத்துதல்

உண்மையான தேநீரிலிருந்து அடிப்படை வேறுபாடு: இங்கு இலை வாடவிடுதல், நொதித்தல் அல்லது வறுத்தல் என எதுவும் இல்லை. உண்ணக்கூடிய பூவடிச் செதிலை விதைப் பகுதியிலிருந்து கவனமாகப் பிரித்து, அதைத் தொடர்ந்து நீர்நீக்கம் செய்வதே தொழில்நுட்பம். உலர்த்தலின் தரம் நிறம் மற்றும் புளிப்பு நறுமணத்தின் பாதுகாப்பைத் தீர்மானிக்கிறது: அதிக வெப்பமும் ஒளியும் நிறமிகளை அழிக்கின்றன. அறுவடையின் ஒரு பகுதி உலர்த்தப்படாமல், நேரடியாக புதிய பதப்படுத்தலுக்கு — ஜாம் மற்றும் சர்க்கரையில் ஊறவைத்த தயாரிப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இவை புகழ்பெற்ற உள்ளூர் டைடுங் சிறப்புப் பொருளாக பிரபலமானவை.

6. புலன் சார் பண்புகள்:

ஊறுநீரின் நிறம்: மாணிக்க-சிவப்பு முதல் ஊதா வரை, தெளிவான
நறுமணம்: பேரி-பழ வகை, உலர் குருதிநெல்லி மற்றும் புளிப்பு பழங்களின் குறிப்புடன்
சுவை: வெளிப்படையான புளிப்பு, புத்துணர்வூட்டும், லேசான துவர்ப்புடன்
உடற்தன்மை: லேசானது, உலர் பின்சுவையுடன்

நிறத்தின் நடத்தை தனிக் கவனத்திற்குரியது. பூவடிச் செதில்களின் நிறமிகள் — அந்தோசயனின்கள் — இயற்கை அமிலத்தன்மை காட்டியாகச் செயல்படுகின்றன: அமில சூழலில் ஊறுநீர் பிரகாச சிவப்பு, காரத்தன்மை கூடும்போது ஊதா, நீலம், பச்சை நிறம் நோக்கி நகரும். ஒரு துளி எலுமிச்சை சாறு பானத்தை தெளிவாக பிரகாசமாகவும் சிவப்பாகவும் மாற்றும், ஒரு சிட்டிகை சோடா நிறத்தை குளிர் பக்கமாக மாற்றும். இது குறைபாடோ, போலியின் அறிகுறியோ அல்ல, மாறாக அந்தோசயனின்களின் சாதாரண பண்பு.

7. வேதியியல் உட்கூறு:

அந்தோசயனின்கள்: முதன்மையாக டெல்ஃபினிடின்-3-சாம்புபியோசைடு மற்றும் சயனிடின்-3-சாம்புபியோசைடு (இவையே பானத்தின் நிறத்திற்குக் காரணம்)
கரிம அமிலங்கள்: சிட்ரிக், மாலிக், டார்டாரிக், மற்றும் சிறப்பியல்பான ஒலிச்செடி (ஹைட்ராக்ஸிசிட்ரிக்) அமிலம்
ஃபிளாவனாய்டுகள்: ஃபிளாவோனால் குழும சேர்மங்கள்
விட்டமின் C: உள்ளது, ஆனால் உலர்த்துதல் மற்றும் சூடேற்றத்தில் ஓரளவு இழக்கப்படுகிறது
மற்றவை: பெக்டின்கள், பாலிசாக்கரைடுகள், கனிமப் பொருட்கள்

அந்தோசயனின்கள் மற்றும் அதிக அளவு கரிம அமிலங்களின் சேர்க்கை ஒரே நேரத்தில் நிறத்தையும், கடுமையான புளிப்பு சுவையையும், ஊறுநீரின் காரத்தன்மை காட்டும் நடத்தையையும் உருவாக்குகிறது. பலவகை, பகுதி மற்றும் உலர்த்தும் முறையைப் பொறுத்து உட்கூறு மாறுபடுகிறது, எனவே குறிப்பிட்ட எண் மதிப்புகளைத் துல்லியமான குணவிளக்கத்தை விட தோராய வழிகாட்டியாகக் கருதுவதே பொருத்தம்.

8. நன்மை பயக்கும் பண்புகள்:

கீழே உள்ளவை — அன்றாட மரபில் பொதுவாக நினைப்பவை மற்றும் அறிவியலால் ஆராயப்படுபவை. இவை மருத்துவ உறுதிமொழிகள் அல்ல: ஒலிச்செடி ஒரு உணவுப் பொருளே தவிர, மருந்தல்ல, மேலும் சில்லறை விற்பனையாளர்களின் எந்த உடல்நல மேம்பாட்டு வாக்குறுதிகளும் கலைக்களஞ்சிய எல்லைக்கு அப்பாற்பட்டவை.

அன்றாட மரபில்: இப்பானம் புத்துணர்வூட்டுவதாகவும், தாகம் தணிப்பதாகவும், கொழுப்பு நிறைந்த அல்லது அதிக உணவுக்குப் பின் “லேசானதாகவும்” கருதப்படுகிறது
அறிவியலால் ஆராயப்படுபவை: அந்தோசயனின்கள் மற்றும் பாலிஃபினால்களின் ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு செயல்பாடு; ஒலிச்செடி ஊறுநீரின் இரத்த அழுத்தத்தின் மீதான தாக்கம் தனியாக ஆராயப்படுகிறது — தரவுகள் விவாதத்தில் உள்ளன மற்றும் கலைக்களஞ்சிய கட்டுரையின் கட்டமைப்பில் மருத்துவ முடிவுகளுக்கு அடிப்படை வழங்கவில்லை

நடுநிலையாகக் குறிப்பிடத் தகுந்த பொது அறியப்பட்ட முன்னெச்சரிக்கைகள்: இப்பொருள் வெளிப்படையாக புளிப்பு சுவை கொண்டது, எனவே அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் உணர்திறன் கொண்ட பற்சிப்பி உள்ளவர்கள் மிதமாக உட்கொள்வது நியாயமானது; கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டும் காலத்திலும், வழக்கமான மருந்துகள் எடுக்கும்போதும் (குறிப்பாக, இரத்த அழுத்தத்தை பாதிக்கும்) எச்சரிக்கையும் மருத்துவ ஆலோசனையும் பொருத்தமானவை. எந்த அளவைகளும் சிகிச்சை முறைகளும் திட்டமிட்டு இங்கு இடம்பெறவில்லை.

9. ஊறவைத்தல்:

விகிதம்: தோராயமாக 300 – 500 மி.லி தண்ணீருக்கு 2 – 5 கி உலர் பூவடிச் செதில்கள்
வெப்பநிலை: 90 – 100 °C
பாத்திரம்: நிறத்தைக் காண கண்ணாடி அல்லது வெள்ளை பீங்கான்; அமிலம் காரணமாக உலோகம் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை
நேரம்: 5 – 10 நிமிடங்கள் ஊறவைத்தல் (இது விரைவான ஊற்று முறை அல்ல, ஊறவைப்பு முறை)
மறு ஊற்றுகள்: ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை சாத்தியம், ஆனால் மூலப்பொருள் சுவையையும் நிறத்தையும் விரைவாக வெளியிட்டுவிடும், இரண்டாம் ஊற்றுக்குப் பின் வெளிப்படையாக வெளிறிவிடும்

ஒலிச்செடி குளிர் முறையை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கிறது: பூவடிச் செதில்களை குளிர்ந்த அல்லது சாதாரண வெப்ப நீரில் ஊற்றி, குளிர்சாதனப் பெட்டியில் பல மணி நேரம் வைத்திருக்க — ஊறுநீர் புளிப்புத்தன்மையில் மென்மையாகவும், நிறத்தில் குறிப்பாக அழகாகவும் கிடைக்கும். வெளிப்படையான புளிப்பு காரணமாக, பானம் பெரும்பாலும் தேன் அல்லது சர்க்கரை சேர்த்து இனிப்பூட்டப்பட்டு, ஐஸ் சேர்த்து பரிமாறப்படுகிறது. இது உலர் ரோஜா, பேரி வகைகள், சிட்ரஸ் தோல், லைகோரைஸ் ஆகியவற்றுடன் கலவைகளை உருவாக்க தயாராக உள்ளது; ஒரு எலுமிச்சை துண்டு நிறத்தை பிரகாசமாக்கும்.

10. சேமிப்பு:

சூழல்: உலர், இருண்ட இடம், இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலன்
ஈரப்பதம்: மூலப்பொருள் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும் தன்மை கொண்டது — ஈரமாகும்போது தோற்றத்தை விரைவில் இழந்து, கெட்டிப்படுகிறது
ஒளி மற்றும் வெப்பம்: அந்தோசயனின்களின் அழிவை விரைவுபடுத்துகிறது, நிறம் மங்குகிறது
காலம்: சரியான சேமிப்புடன் தோராயமாக 12 – 24 மாதங்கள்

புத்துணர்வின் நடைமுறை அறிகுறி — பூவடிச் செதில்களின் அடர்ந்த, அடர் சிவப்பு நிறமும், நொறுங்கும் தன்மையுமாகும். பழுப்படைந்த, ஈரமான அல்லது நிறம் வெளிறிய மூலப்பொருள் மங்கலான ஊறுநீரைத் தரும்.

11. விலை மற்றும் பொய்மைகள்:

மொத்த விலைக் குறிப்பு: அளவின் வரிசை — ஒரு கிலோ உலர் பூவடிச் செதில்கள் பத்து யுவான்கள்; டைடுங்கிலிருந்து வரும் தைவான் மூலப்பொருள் மற்றும் தெரிவு செய்யப்பட்ட முழு பூவடிச் செதில்கள் சாதாரண மொத்தப் பொருளை விட வெளிப்படையாக விலை அதிகம். துல்லியமான சில்லறை விலையை இக்கட்டுரை உறுதியளிக்கவில்லை.

உண்மையான மூலப்பொருள் அடர் சிவப்பு-பர்கண்டி நிறத்தின் முழு அல்லது பெரும் துண்டுகளாக, உலர்ந்து நொறுங்கும் தன்மையுடன், தூய புளிப்பு-பெரி மணத்துடன் காணப்படும்; ஊறவைக்கும்போது அவை விரைவாக பிரகாசமான மாணிக்க நிறத்தையும் கடுமையான அமிலத்தன்மையையும் வெளியிடுகின்றன.

எவற்றால் மாற்று செய்கின்றனர் மற்றும் சிக்கனம் செய்கின்றனர்: நுண் நொறுக்குகள் மற்றும் உடைசல்களின் மறுதரப்படுத்தல்; மங்கிய பழைய மூலப்பொருளுடன் கலத்தல்; தோற்றப் பகுதியின் தவறான பண்புக்கூறு (டைடுங் பொருள் என்ற போர்வையில் சாதாரண மொத்தப் பொருள்); மிகவும் சந்தேகத்திற்குரிய நிலைகளில் — செயற்கை நிறமூட்டல்.
எதைக் கவனிக்க வேண்டும்: பூவடிச் செதில்களின் முழுமை மற்றும் மீள் கட்டமைப்பு, புற இரசாயனக் குறிப்புகள் இல்லாத இயற்கை புளிப்பு-பழ நறுமணம், நிறத்தின் இயற்கை நடத்தை (அமில நீரில் பிரகாச சிவப்பு, காரம் சேரும்போது ஊதாவுக்கு நகரும்). இயற்கைக்கு மாறாக சீரான, “வரையப்பட்ட” ஊறுநீர் நிறமும், புளிப்பு சுவைக்குப் பொருந்தாத மணமும் சந்தேகத்தை எழுப்ப வேண்டும்.

12. சுவாரஸ்ய தகவல்கள்:

洛神花 என்ற பெயர் இப்பொருளை மரபுக் கவிதையின் லோ நதி தேவதையுடன் இணைக்கிறது — ஒரு உணவுத் தாவரம் வெளிப்படையான இலக்கியப் பெயரைப் பெற்ற அபூர்வ நிகழ்வு.
அந்தோசயனின்களால், இந்த ஊறுநீர் பள்ளி அளவிலான அமிலத்தன்மை காட்டியாக விளங்குகிறது: ஒரே திரவம் எலுமிச்சையால் சிவக்கிறது, சோடாவால் நீலமாகிறது.
உலகம் முழுவதும் ஒரே தாவரத்திற்கு ஏராளமான பெயர்கள்: கர்க்கடே, ரோசெல்லா, பிஸ்ஸாப், “ஜமைக்கா நீர்”, எகிப்திய karkade — மற்றும் ஏறக்குறைய எல்லா இடங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுவது பூவடிச் செதில்களே.
ரோசெல்லா என்பது மால்வேசி குடும்பத்தில் வெண்டைக்காய், கெனாஃப் மற்றும் பருத்தியின் உறவினர்; அதன் தண்டுகள் சொரசொரப்பான நாரைத் தருகின்றன, இளம் இலைகள் சில இடங்களில் காய்கறியாக உண்ணப்படுகின்றன.
“பூ இதழ்கள்” ஊறவைக்கப்படுகின்றன என்பது பரவலான தவறான கருத்து. ஊறுநீரில் பயன்படுத்தப்படுவது அல்லிகள் அல்ல, மலர்ந்த பின்னர் வளரும் பூவடிச் செதில்கள்.

முடிவில்:

ஒலிச்செடி, 代用茶 (dàiyòng chá) வகையின் வெளிப்படையான எடுத்துக்காட்டு: தேநீர் போல ஊறவைத்து அருந்தப்படும் பானம், ஆனால் அது தேநீர் அல்ல, அவ்வாறு கூறிக்கொள்ளவும் இல்லை. இதில் சீன காமெலியா இல்லை, தேநீரின் கசப்பும் காஃவீனும் இல்லை — அவற்றிற்குப் பதிலாக கரிம அமிலங்களின் பிரகாசமான புளிப்பும், அமிலத்தன்மைக்கு ஏற்ப நிறம் மாறும் அந்தோசயனின்களின் மாணிக்க நிறமும் உள்ளன. இத்தகைய நேர்மையான வரையறுப்பு இப்பொருளைச் சிறிதும் தாழ்த்தவில்லை: ஆப்பிரிக்க தாயகம் முதல் தைவானின் டைடுங் வரைக்கும் இதற்கு சொந்த நிலப்பாங்கும், சிக்கலற்ற ஆனால் துல்லியத்தைக் கோரும் தொழில்நுட்பமும், குளிர்காலத்தில் சூடாகவும் கோடையில் இனிப்பூட்டி பனிக்கட்டியுடனும் பரிமாறும் சொந்த முறையும் உள்ளன.

ஒலிச்செடியைப் பொறுத்த சரியான அணுகுமுறை — அதை “உண்மையான” தேநீரின் மாற்றாக அல்லாமல், அதன் சொந்த அழகியல் மற்றும் அருந்தும் கலாச்சாரத்துடன் கூடிய ஒரு தனித்தியங்கும் தாவர ஊறுநீராகக் கருதுவதே. அதை அதன் சொந்த அளவுகோல்களால் மதிப்பிட வேண்டும்: பூவடிச் செதில்களின் முழுமை மற்றும் நிறம், புளிப்பு-பெரி நறுமணத்தின் தூய்மை, மற்றும் மாணிக்க ஊறுநீரின் உயிர்ப்பு ஆகியவற்றால். சில்லறை விற்பனையில் ரோசெல்லாவுடன் அடிக்கடி இணைக்கப்படும் உடல்நல மேம்பாட்டு வாக்குறுதிகள் கலைக்களஞ்சிய கட்டுரையின் எல்லைக்கு வெளியே உள்ளன: இது ஒரு சுவையான மற்றும் அழகான உணவுப் பானம், மேலும் இந்தக் குணத்திலேயே அது தன்னிறைவு பெற்றுள்ளது.

the teas described here are available from teamotea