ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਚਾ

**.png) **

**-1.png) **

**-2.png) **

**-3.png)

1. ਵਰਗੀਕਰਣ ਅਤੇ ਉਤਪੱਤੀ:

ਕਿਸਮ: ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਦਰਸਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਅਕਸਰ ਇਹ ਸ਼ੇਂਗ ਪੁ-ਏਰ, ਲਾਲ ਚਾਹ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਚਿੱਟੀ, ਹਰੀ ਜਾਂ ਊਲੂੰਗ। ਕਿਸਮ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨੀਕ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਉਤਪੱਤੀ ਦੁਆਰਾ।
ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਦੁਰਲੱਭ, ਕੁਲੀਨ ਚਾਹ, ਜਿਸਨੂੰ ਇਸਦੀ “ਜੰਗਲੀਪੁਣੇ”, ਕੁਦਰਤੀਤਾ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ-ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ ਕਦਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਉਤਪੱਤੀ: ਚੀਨ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਯੂਨਾਨ (云南, Yúnnán) ਪ੍ਰਾਂਤ, ਜੋ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਚਾਹ ਦੇ ਜੰਗਲਾਂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵੀਅਤਨਾਮ, ਲਾਓਸ ਅਤੇ ਮਿਆਂਮਾਰ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਜੰਗਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖ ਵੀ ਉੱਗਦੇ ਹਨ। ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਉੱਚ ਮੰਗ ਕਾਰਨ, ਹੋਰ ਪ੍ਰਾਂਤਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਚਾਹ ਨੂੰ “ਜੰਗਲੀ” ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਸਮਾਨ ਸਥਿਤੀਆਂ ਹੋਣ।
ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੇ ਖਾਸ ਸਥਾਨ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇਹ ਪਹਾੜੀ, ਪਹੁੰਚ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਦੇ ਇਲਾਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ:

ਇਤਿਹਾਸ: ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਚਾ (野生茶, yě shēng chá) ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਸਦੀਆਂ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ, ਚਾਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਤੱਕ। ਚਾਹ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਲੋਕ ਪੱਤੇ ਜੰਗਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਤੋੜਦੇ ਸਨ। ਇਸ ਚਾਹ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ “ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ” ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਵਾਸੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪੀਣ ਦੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨੇੜੇ ਹੈ।
ਨਾਮ:
- “ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ” (野生) - ਜੰਗਲੀ, ਉੱਗਿਆ-ਵਧਿਆ, ਆਪਣੇ-ਆਪ। ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਜੰਗਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਤੋਂ ਉਤਪਤੀ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
- “ਚਾ” (茶) - ਚਾਹ।
ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ: ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਚਾ ਨੂੰ ਇਸਦੀ “ਮੌਲਿਕਤਾ”, “ਕੁਦਰਤੀਤਾ”, “ਸ਼ੁੱਧਤਾ” ਲਈ ਕਦਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਜੰਗਲੀ ਕੁਦਰਤ ਦੀ ਊਰਜਾ ਸੰਜੋ ਕੇ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਸ਼ਕਤੀ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਚਿਕਿਤਸਕ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ, ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਚਾਹ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਚਾਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੂਹਣ, ਕੁਦਰਤ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸ ਨਾਲ ਜੁੜਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਹੈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:

ਕਿਸਮ: ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਚਾ ਲਈ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਜੰਗਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਤੋਂ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਪਛਾਣ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ:
- Camellia sinensis var. assamica: ਆਸਾਮੀ ਕਿਸਮ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ-ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀ ਯੂਨਾਨ ਕਿਸਮ (云南大叶种, Yúnnán Dàyèzhǒng) ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜੋ ਪੁ-ਏਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਸੰਭਾਵਿਤ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
- Camellia taliensis: ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦਾ ਨੇੜਲਾ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਯੂਨਾਨ ਦੇ ਜੰਗਲੀ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਚਾ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਹੋਰ ਜੰਗਲੀ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ: ਯੂਨਾਨ ਦੇ ਦੁਰ-ਦੁਰਾਡੇ ਪਹਾੜੀ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਧਿਐਨ ਨਾ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਅਤੇ ਕਿਸਮਾਂ ਵੀ ਮਿਲ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
- ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ: ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹ ਵਰਗੇ ਦਿੱਸਣ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਜੰਗਲੀ ਪੌਦੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਜਾਂ ਖਪਤ ਲਈ ਅਯੋਗ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਚਾ ਸਿਰਫ਼ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਖਰੀਦਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਦੇ ਸਕਣ।
ਰੁੱਖਾਂ ਦੀ ਉਮਰ: ਜੰਗਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖ ਕਈ ਸੌਆਂ ਅਤੇ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਰੁੱਖ ਜਿੰਨਾ ਪੁਰਾਣਾ, ਉਸ ਤੋਂ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਓਨਾ ਹੀ ਕੀਮਤੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਜੰਗਲੀ ਰੁੱਖ ਦੀ ਉਮਰ ਦਾ ਸਹੀ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ।
ਤੁੜਾਈ: ਜੰਗਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਤੁੜਾਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਿਹਨਤੀ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਖਤਰਨਾਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ। ਰੁੱਖ ਪਹੁੰਚ ਤੋਂ ਬਾਹਰ, ਪਹਾੜਾਂ ਦੀਆਂ ਢਲਾਣਾਂ, ਘਣੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਚਾਹ ਤੋੜਨ ਵਾਲੇ ਅਕਸਰ ਕੀਮਤੀ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੀ ਜਾਨ ਜੋਖਮ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਤੁੜਾਈ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਉਤਪਾਦਕ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੀ ਕਿਸਮ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕਲੀ ਅਤੇ ਇੱਕ-ਦੋ ਉੱਪਰਲੇ ਪੱਤੇ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਪੱਕੇ ਪੱਤੇ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਲਈ ਲੋੜਾਂ: ਸਿਰਫ਼ ਸਿਹਤਮੰਦ, ਨਾ-ਨੁਕਸਾਨੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਕਲੀਆਂ, ਜੋ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪੱਖੋਂ ਸ਼ੁੱਧ ਇਲਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਇਕੱਠੀਆਂ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹੋਣ, ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

4. ਟੈਰੋਆਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:

ਜੰਗਲੀ ਕੁਦਰਤ: ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਚਾ ਦੀ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਮਨੁੱਖੀ ਦਖਲ ਦੇ ਉੱਗਦੀ ਹੈ। ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਖਾਦ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ।
ਉੱਗਣ ਦੀ ਉਚਾਈ: ਜੰਗਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖ ਸਮੁੰਦਰ ਤਲ ਤੋਂ 1000 ਤੋਂ 2500 ਮੀਟਰ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਉੱਚਾਈ ‘ਤੇ ਮਿਲਦੇ ਹਨ।
ਮਿੱਟੀ: ਵਿਭਿੰਨ, ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ।
ਮੌਸਮ: ਨਮੀ ਵਾਲਾ, ਭਰਪੂਰ ਵਰਖਾ, ਅਕਸਰ ਧੁੰਦ ਅਤੇ ਦਿਨ-ਰਾਤ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਅੰਤਰ।
ਜੈਵ ਵਿਭਿੰਨਤਾ: ਜੰਗਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖ ਹੋਰ ਪੌਦਿਆਂ ਨਾਲ ਘਿਰੇ ਹੋਏ ਉੱਗਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਪਰਿਸਥਿਤੀ-ਵਿਗਿਆਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਹ ਨੂੰ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ-ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨੀਕ:

ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਚਾ ਦੀ ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨੀਕ ਚਾਹ ਦੀ ਖਾਸ ਕਿਸਮ (ਸ਼ੇਂਗ ਪੁ-ਏਰ, ਸ਼ੂ ਪੁ-ਏਰ, ਲਾਲ, ਚਿੱਟੀ ਆਦਿ) ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਆਮ ਸਿਧਾਂਤ:

ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦਖਲ: ਮੁੱਖ ਉਦੇਸ਼ - ਚਾਹ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੀਆਂ ਕੁਦਰਤੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ, ਜੋ ਕੁਦਰਤ ਨੇ ਦਿੱਤੀਆਂ ਹਨ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣਾ।
ਰਵਾਇਤੀ ਢੰਗ: ਅਕਸਰ ਸਮੇਂ-ਪ੍ਰੀਖਿਤ ਰਵਾਇਤੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਢੰਗ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਹੱਥੀਂ ਕੰਮ: ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੜਾਅ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਤੁੜਾਈ ਅਤੇ ਛਾਂਟ, ਹੱਥੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

6. ਆਰਗੈਨੋਲੈਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:

ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਚਾ ਦੀਆਂ ਆਰਗੈਨੋਲੈਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਚਾਹ ਦੀ ਖਾਸ ਕਿਸਮ (ਸ਼ੇਂਗ ਪੁ-ਏਰ, ਸ਼ੂ ਪੁ-ਏਰ, ਲਾਲ, ਚਿੱਟੀ ਆਦਿ), ਰੁੱਖਾਂ ਦੀ ਉਮਰ, ਟੈਰੋਆਰ, ਤੁੜਾਈ ਦੇ ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨੀਕ ‘ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਆਮ ਗੱਲਾਂ ਦਰਸਾਈਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ:

ਬਾਹਰੀ ਦਿੱਖ: ਚਾਹ ਦੀ ਕਿਸਮ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਅਕਸਰ ਪੱਤੇ ਬਾਗਾਨੀ ਚਾਹ ਨਾਲੋਂ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਨਿਯਮਿਤ ਆਕਾਰ, ਲੁੜ੍ਹਕੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਰੰਗ ਹਰੇ ਤੋਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਤੱਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਖੁਸ਼ਬੂ: ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਬਾਗਾਨੀ ਚਾਹ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਡੂੰਘੀ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ “ਜੰਗਲੀ”। ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਿੱਚ ਜੰਗਲੀ ਜੜ੍ਹੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਫੁੱਲਾਂ, ਫਲਾਂ, ਸ਼ਹਿਦ, ਲੱਕੜ, ਮਸਾਲਿਆਂ, ਮਿੱਟੀ, ਧੂੰਏਂ ਆਦਿ ਦੇ ਨੋਟ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਖੁਸ਼ਬੂ ਚਾਹ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਉਮਰ ਅਨੁਸਾਰ ਬਦਲਦੀ ਹੈ।
ਸੁਆਦ: ਅਮੀਰ, ਭਰਪੂਰ, ਬਹੁ-ਪਰਤੀ। ਅਕਸਰ ਹਲਕਾ ਕੁੜੱਤਣ ਜਾਂ ਕਸੈਲਾਪਣ, ਲੰਬਾ, ਮਿੱਠਾ-ਜਿਹਾ ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੁਆਦ ਵੀ ਚਾਹ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਉਮਰ ਨਾਲ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗੱਲ ਸੁਆਦ ਦੀ ਅਖੌਤੀ “ਜੰਗਲੀਪੁਣਾ” ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਪਰ ਜੋ ਜੰਗਲੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਬਾਗਾਨੀ ਚਾਹ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਪਾਣੀ ਦਾ ਰੰਗ: ਚਾਹ ਦੀ ਕਿਸਮ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੇਂਗ ਪੁ-ਏਰਾਂ ਲਈ - ਹਲਕੇ ਪੀਲੇ ਤੋਂ ਅੰਬਰ-ਭੂਰੇ ਤੱਕ, ਸ਼ੂ ਪੁ-ਏਰਾਂ ਲਈ - ਗੂੜ੍ਹਾ ਭੂਰਾ, ਲਗਭਗ ਕਾਲਾ, ਲਾਲ ਚਾਹਾਂ ਲਈ - ਅੰਬਰ-ਲਾਲ।
ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ: ਚਾਹ ਦੀ ਕਿਸਮ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸਾਬਤ, ਲਚਕਦਾਰ ਪੱਤੇ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ:

ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਚਾ, ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਬਾਗਾਨੀ ਚਾਹ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਧੇਰੇ ਅਮੀਰ ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ:

ਪੌਲੀਫੀਨੋਲ: ਪੌਲੀਫੀਨੋਲਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੈਟਚਿਨ, ਥੀਆਫਲੇਵਿਨ, ਥੀਆਰੂਬਿਜਿਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ: ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ L-ਥੀਆਨਿਨ।
ਐਲਕਾਲਾਇਡ: ਕੈਫੀਨ, ਥੀਓਬ੍ਰੋਮਿਨ, ਥੀਓਫਿਲਿਨ।
ਅਸੈਂਸ਼ੀਅਲ ਤੇਲ: ਅਸੈਂਸ਼ੀਅਲ ਤੇਲਾਂ ਦੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਰਚਨਾ, ਜੋ ਬਹੁ-ਪੱਖੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ।
ਵਿਟਾਮਿਨ: C, ਸਮੂਹ B, E, K।
ਖਣਿਜ: ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫਲੋਰੀਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਲੋਹਾ, ਸੈਲੀਨੀਅਮ ਅਤੇ ਹੋਰ।

8. ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ:

ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਚਾ ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ ਚਾਹ ਦੀ ਕਿਸਮ (ਸ਼ੇਂਗ, ਸ਼ੂ, ਲਾਲ, ਚਿੱਟੀ ਆਦਿ) ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ, ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਰੁੱਖਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਉਗਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਕਾਰਨ ਹੋਰ ਵਧ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਆਮ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ:

ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪ੍ਰਭਾਵ: ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਮੁਕਤ ਕਣਾਂ ਦੁਆਰਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਬੁਢਾਪੇ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਕਈ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰਭਾਵ: ਊਰਜਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਧਿਆਨ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਥਕਾਵਟ ਦੂਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਕੌਫੀ ਨਾਲੋਂ ਨਰਮ ਅਸਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਪਾਚਣ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ: ਪਾਚਣ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਦਿਲ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ: ਦਿਲ ਅਤੇ ਨਾੜੀਆਂ ‘ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਡੀਟੌਕਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ: ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਕੱਢਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨਾ: ਸਰੀਰ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸਮਰੱਥਾ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਊਰਜਾ: ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਪੁਰਾਣੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੀ ਚਾਹ ਦੇ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਚੇਤਨਾ ‘ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼, ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਨੂੰ “ਚਾ ਕੀ” (茶氣 - “ਚਾਹ ਦੀ ਕੀ”) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

9. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:

ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਚਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਚਾਹ ਦੀ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ:

ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: ਸ਼ੇਂਗ ਪੁ-ਏਰਾਂ ਲਈ - 85-95°C, ਸ਼ੂ ਪੁ-ਏਰਾਂ ਲਈ - 95-100°C, ਲਾਲ ਚਾਹਾਂ ਲਈ - 90-95°C, ਚਿੱਟੀ ਚਾਹਾਂ ਲਈ - 70-85°C, ਹਰੀ ਚਾਹਾਂ ਲਈ - 70-80°C।
ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: ਪ੍ਰਤੀ 150-200 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਲਈ 5-7 ਗ੍ਰਾਮ।
ਭਾਂਡਾ: ਗਾਈਵਾਨ, ਇਸਿਨ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਚਾਹਦਾਨ, ਪੋਰਸਿਲਨ ਦੇ ਭਾਂਡੇ।
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ: ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨਾ, ਚਾਹ ਨੂੰ ਧੋਣਾ (ਪੁ-ਏਰਾਂ ਲਈ), ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਭਿਉਂਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਡੋਲ੍ਹ ਕੇ ਬਣਾਉਣਾ।
ਡੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਗਿਣਤੀ: ਚਾਹ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਚੰਗੀ ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਚਾਹ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਬਣਾਉਣ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰਦੀ ਹੈ (7-10 ਜਾਂ ਵੱਧ)।

10. ਭੰਡਾਰਨ:

ਭੰਡਾਰਨ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਚਾਹ ਦੀ ਕਿਸਮ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਸ਼ੇਂਗ ਪੁ-ਏਰ, ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚਾਹ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਭੰਡਾਰਨ ਅਤੇ ਪੱਕਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ, ਹਨੇਰੀ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ‘ਤੇ, “ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਾਲੇ” ਭਾਂਡਿਆਂ (ਸਿਰਾਮਿਕ, ਮਿੱਟੀ, ਕਾਗਜ਼) ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੂ ਪੁ-ਏਰ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹਾਂ ਨੂੰ ਹਵਾਬੰਦ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਸੁੱਕੀ, ਠੰਢੀ, ਹਨੇਰੀ ਜਗ੍ਹਾ ‘ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ:

ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਚਾ ਮਹਿੰਗੀਆਂ, ਕੁਲੀਨ ਚਾਹਾਂ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਹੈ:

ਦੁਰਲੱਭਤਾ: ਜੰਗਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਸੀਮਤ ਹੈ।
ਤੁੜਾਈ ਦੀ ਮੁਸ਼ਕਲ: ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਤੁੜਾਈ ਵੱਡੀਆਂ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਅਤੇ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ।
ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ: ਜੰਗਲੀ ਰੁੱਖ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਉੱਚ ਮੰਗ: ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਚਾ ਦੀ ਮੰਗ ਲਗਾਤਾਰ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ।

ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਕਾਰਨ, ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ, ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਨਕਲਾਂ ਅਤੇ ਨਕਲ-ਉਤਾਰ ਮੌਜੂਦ ਹਨ। ਨਕਲਾਂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:

ਸਿਰਫ਼ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਖਰੀਦੋ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬੇਦਾਗ ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਠਾ ਹੋਵੇ, ਜੋ ਆਪਣੇ ਗਾਹਕਾਂ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੀ ਉਤਪਤੀ, ਰੁੱਖਾਂ ਦੀ ਉਮਰ, ਉਤਪਾਦਕ ਬਾਰੇ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੀਮਤ ਤੋਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ: ਸ਼ੱਕੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਘੱਟ ਕੀਮਤ - ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਨਕਲ ਦਾ ਪੱਕਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ। ਅਸਲੀ ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਚਾ ਸਸਤੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ।
ਬਾਹਰੀ ਦਿੱਖ ਦਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਧਿਐਨ ਕਰੋ: ਪੱਤੇ ਸਾਬਤ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਾਹ ਦੇ ਵਰਣਨ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੇ ਹੋਣ। ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟੇ ਪੱਤੇ, ਧੂੜ, ਬਾਹਰੀ ਮਿਲਾਵਟ - ਘੱਟ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ।
ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰੋ: ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਾਹ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਬਾਹਰੀ ਗੰਧ ਦੇ।
ਪਾਣੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ: ਪਾਣੀ ਦਾ ਰੰਗ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਰਣਨ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।
ਰੁੱਖਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ‘ਤੇ ਧਿਆਨ ਦਿਓ: ਰੁੱਖਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ, ਜੇ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੋਵੇ। ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਉਮਰ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਸਰੋਤਾਂ ‘ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰੋ।
ਜਾਂਚ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਖਰੀਦੋ: ਮਹਿੰਗੀ ਚਾਹ ਦੀ ਵੱਡੀ ਖੇਪ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਂਚ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਲਓ।

12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:

“ਜੰਗਲੀ” ਚਾਹ: ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਚਾ - ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਸਭ ਤੋਂ “ਜੰਗਲੀ” ਚਾਹ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਰੁੱਖਾਂ ਤੋਂ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਬਿਨਾਂ ਮਨੁੱਖੀ ਦਖਲ ਦੇ ਉੱਗਦੇ ਹਨ।
ਇਤਿਹਾਸ ਵਾਲੀ ਚਾਹ: ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਚਾ - ਇਹ ਚਾਹ ਚੱਖਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਸਦੀਆਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੁੰਦੀ ਸੀ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਇਸਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ।
ਧਿਆਨ ਲਈ ਚਾਹ: ਆਪਣੇ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਤੇ ਮਨ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਕਾਰਨ, ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਚਾ ਅਕਸਰ ਧਿਆਨ ਅਤੇ ਚਾਹ ਰਸਮਾਂ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

13. ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਚਾ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ:

ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਚਾ ਨੂੰ ਕਈ ਆਧਾਰਾਂ ‘ਤੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:

ਚਾਹ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਨੁਸਾਰ:
- ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਸ਼ੇਂਗ ਪੁ-ਏਰ: ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਚਾ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮ।
- ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਸ਼ੂ ਪੁ-ਏਰ: ਸ਼ੇਂਗ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
- ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਹੌਂਗ ਚਾ (ਜੰਗਲੀ ਲਾਲ): ਵੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਪੁ-ਏਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ।
- ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਬਾਈ ਚਾ (ਜੰਗਲੀ ਚਿੱਟੀ): ਬਹੁਤ ਦੁਰਲੱਭ ਕਿਸਮ।
- ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਲੂ ਚਾ (ਜੰਗਲੀ ਹਰੀ): ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
ਤੁੜਾਈ ਦੇ ਸਥਾਨ ਅਨੁਸਾਰ: ਯੂਨਾਨ (ਅਤੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰਾਂਤਾਂ) ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰ ਚਾਹ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਰੁੱਖਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਅਨੁਸਾਰ: ਰੁੱਖ ਜਿੰਨਾ ਪੁਰਾਣਾ, ਚਾਹ ਓਨੀ ਹੀ ਕੀਮਤੀ।

ਅੰਤ ਵਿੱਚ:

ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਚਾ (野生茶, yě shēng chá) ਚਾਹ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ, ਜੋ ਜੰਗਲੀ ਕੁਦਰਤ ਦੀ ਮੌਲਿਕ ਸ਼ਕਤੀ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਨੂੰ ਮੂਰਤੀਮਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਭਰਪੂਰ, ਬਹੁ-ਪਰਤੀ ਸੁਆਦ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜੰਗਲੀ ਜੜ੍ਹੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਫੁੱਲਾਂ, ਫਲਾਂ, ਸ਼ਹਿਦ, ਲੱਕੜ, ਮਸਾਲਿਆਂ, ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਨੋਟ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਚੇਤਨਾ ‘ਤੇ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਪ੍ਰਭਾਵ, ਇਸਨੂੰ ਚਾਹ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਅਸਲ ਖਜ਼ਾਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਅਸਲੀ ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਚਾ ਚੱਖਣਾ - ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਚਾਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੂਹਣਾ, ਕੁਦਰਤ ਨਾਲ ਜੁੜਨਾ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੇਮਿਸਾਲ ਚਾਹ ਅਨੁਭਵ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ। ਇਹ ਚਾਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਪੀਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਸਾਹਸ, ਆਪਣੀ ਹਸਤੀ ਦੀਆਂ ਡੂੰਘਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤ ਦੇ ਜੰਗਲੀ, ਅਛੂਤ ਕੋਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਯਾਤਰਾ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹਨ। ਯੇ ਸ਼ੇਂਗ ਚਾ - ਇਹ ਇੱਕ ਰੂਹ ਵਾਲੀ, ਚਰਿੱਤਰ ਵਾਲੀ, ਆਪਣੀ ਕਹਾਣੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਜੋ ਇਹ ਹਰ ਉਸ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਸੁਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਸੁਣਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ।

the teas described here are available from teamotea