Mòlì Fèng Yǎn · thetea.app

Mòlì Fèng Yǎn ndi tiyi wa jasmine waluso kwambiri, ndipo tsamba lililonse la tiyiyu limapangidwa ndi manja kukhala mawonekedwe aatali, okhota pang’ono, ofanana ndi diso la mbalame yanthano yotchedwa phoenix. Tiyiyu ndi wa gulu lapamwamba la tiyi wa jasmine wamawonekedwe (工艺花茶, gōngyì huāchá), pomwe kukongola kwa maonekedwe kumagwirizana ndi fungo ndi kukoma. Phoenix (凤凰, fènghuáng) ndi imodzi mwa zizindikiro zazikulu za chikhalidwe cha ku China, yomwe imayimira kubadwanso, kulemera, ndi mwayi wabwino, zomwe zimapatsa tiyiyu tanthauzo lakuya.

1. Gulu ndi Chiyambi

Mtundu: Tiyi wopangidwa ndi zonunkhira (花茶, huāchá) - tiyi wobiriwira (wosapangidwa kuti ufire), wonunkhira ndi jasmine. Ndi wa gulu la tiyi wopangidwanso (再加工茶, zàijiāgōng chá).
Gulu: Tiyi wa jasmine waluso (工艺花茶, gōngyì huāchá). Tiyi wopangidwa mwaluso ndi manja. Chinthu chochokera ku mwambo wa Fuzhou wopanga tiyi wa jasmine.
Chiyambi: China, chigawo cha Fujian (福建省, Fújiàn shěng), mzinda wa Fuzhou (福州, Fúzhōu) - komwe kumadziwika kuti ndiye malo obadwira luso la tiyi wa jasmine. Ukadaulo wa kununkhira wa Fuzhou (窨制工艺, yìnzhì gōngyì) ndi chinthu cha chikhalidwe cha dziko chosagwirika cha China (kuyambira 2014) ndipo ndi gawo la pulojekiti ya “Ukadaulo wachikhalidwe waku China wopanga tiyi,” yomwe idalembedwa pa mndandanda wa UNESCO wa chikhalidwe chosagwirika mu 2022. Kupanga kumathanso kuchitika m’zigawo za Guangxi (广西, Guǎngxī), Yunnan (云南, Yúnnán), ndi Sichuan (四川, Sìchuān).
Malo ogwirizira: Fuzhou - pafupifupi 26°04′ N, 119°18′ E.

2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe

Mbiri: Mwambo wopangira tiyi ndi jasmine unayamba ku China m’nthawi ya Song (宋朝, Sòng cháo, 960-1279 CE) ndipo unakula kwambiri m’ma Dynasty a Ming (明朝, Míng cháo) ndi Qing (清朝, Qīng cháo). Jasmine mwini (Jasminum sambac) adabweretsedwa ku China zaka zoposa 2000 zapitazo kudzera munjira ya Silk ya m’nyanja kuchokera ku South Asia ndipo adakhazikika kwambiri mu chikhalidwe cha chigawo cha Fujian. Mlembi wa nthawi ya Ming, Qián Xīyán (钱希言, Qián Xīyán), adalongosola msika wodzaza ndi tiyi wa jasmine motero: “Mu nyengo ya mpikisano wa tiyi, kugula maluwa kumachitika mwachangu; amasankha akulu ndi owuma… mphepo ya kumwera imawomba kwa masiku khumi, ndipo nsalu yotchinga yonse imadzazidwa ndi fungo.” Mu nthawi ya Qing, Mfumukazi Dowager Cixi (慈禧太后, Cíxǐ Tàihòu) anali ndi chikondi chapadera kwa jasmine, ndipo adalengeza kuti ndiye maluwa ake omwe ali pabwalo. Tiyi wa Fuzhou jasmine unadzakhala tiyi woperekedwa kwa mfumu (贡茶, gòngchá), ndipo Fuzhou mwini adakhala likulu lalikulu la kununkhira m’dzikolo - maziko a tiyi ochokera ku Anhui, Zhejiang, ndi Jiangsu amabweretsedwa kuno kuti apange tiyi wa jasmine wapamwamba kwambiri.

Kupangidwa kwa tiyi mu mawonekedwe a “diso la phoenix” ndi mbali ya mwambo waposachedwa wa tiyi waluso (工艺花茶, gōngyì huāchá), womwe unakula m’zaka za zana la 20 kutengera luso lomanga masamba a tiyi. Mawonekedwe awa amafuna kuti katswiri azikhala wolondola kwambiri: masamba a tiyi ayenera kumangidwa kukhala oval yayitali, yokhota pang’ono ndi nsonga yosongoka, kutengera mawonekedwe a diso la mbalame yanthano. Zina mwa zithunzi zodziwika za sukulu ya Fuzhou ndi “gulugufe wa jade” (玉蝶, yùdié), “ngale za chinjoka” (龙珠, lóngzhū), ndi “singano zasiliva” (银针, yínzhēn).
Dzina:
- Mòlì (茉莉, Mòlì) - jasmine. Zimasonyeza kununkhira ndi maluwa atsopano a jasmine.
- Fèng (凤, Fèng) - phoenix (凤凰, fènghuáng), mbalame yanthano, yomwe mu chikhalidwe cha China imayimira kubadwanso, chisomo, kulemera, ndi mgwirizano wapamwamba. Pokhala ndi chinjoka (龙, lóng), phoenix imayimira mbali ya chikazi (yin) ndi mfumukazi.
- Yǎn (眼, Yǎn) - diso. Palimodzi - “Jasmine diso la phoenix.”
Tanthauzo la chikhalidwe: Phoenix ndi imodzi mwa nyama zinayi zopatulika (四灵, sì líng) za nthano za ku China, pamodzi ndi chinjoka, qilin, ndi kamba. Diso la phoenix limatengedwa ngati chizindikiro cha kuzindikira ndi kuona bwino. Choncho, tiyi wa Mòlì Fèng Yǎn umanyamula mwayi wa nzeru ndi ubwino. Chifukwa cha kuphatikiza tanthauzo lakuya, kukongola kwa maonekedwe, ndi kukoma kwabwino, Fèng Yǎn amalemekezedwa kwambiri ngati mphatso ya tiyi, makamaka pa zochitika zapadera ndi mphatso za bizinesi.

3. Kufotokozera kwa Zomera ndi Zopangira

Maziko a tiyi (茶坯, chápi): Tiyi wobiriwira wapamwamba kwambiri wa mtundu wa hongqing (烘青, hōngqīng - “wouma ndi mpweya wotentha”), wopangidwa kuchokera ku zokolola za masika ku chigawo cha Fujian. Maziko a hongqing ali ndi mawonekedwe a porous a tsamba, omwe ndi abwino kwambiri kulowetsa fungo la jasmine mozama panthawi ya kununkhira kambiri. Mtundu wa chitsamba ndi mitundu ya masamba ang’onoang’ono a Camellia sinensis var. sinensis.
Jasmine: Maluwa atsopano a Jasminum sambac (L.) Ait. (jasmine sambac, 茉莉花, mòlihuā) - mtundu womwe uli ndi fungo lamphamvu kwambiri, loyera, lokoma. Sambac ndiye amagwiritsidwa ntchito mu sukulu yonse ya Fuzhou ya tiyi wa jasmine. Mbiri ya fungo imapangidwa ndi mankhwala opitilira 110 osakhazikika, omwe amatsogolera ndi linalool, benzyl acetate, methyl benzoate, ndi indole.
Mulingo wa kutola tiyi: Kumayambiriro kwa masika. Mphukira ndi tsamba limodzi kapena awiri achichepere (一芽一叶 / 一芽二叶, yī yá yī yè / yī yá èr yè). Zopangira ndi zonse, zathanzi, zopanda kuwonongeka.
Kutola jasmine: Nthawi yachilimwe (Juni-September), pambuyo pa 14:00, malinga ndi lamulo la “zoletsa zitatu” (三不采, sān bù cǎi): osatola m’mawa, osatola nyengo yamvula, osatola mkati mwa masiku atatu pambuyo pa mvula. Mlingo woyenera wa kutsegula kwa mphukira umadziwika ndi katswiri poyang’ana ndi kukhudza.
Zofunika pa zopangira: Zapamwamba kwambiri. Amagwiritsa ntchito mphukira zosankhidwa mwapadera zokhala ndi kumeta koyera (白毫, báiháo) ndi mphukira za jasmine zonunkhira, zosawonongeka.

4. Malo ndi Makhalidwe a Kulima

Minda ya tiyi - Fujian (福建): Nyengo yamvula ya subtropical: kutentha kwapachaka +19…+21°C, mvula 1200-1600 mm. Minda ya tiyi imapezeka pamtunda wa 200-800 m pamwamba pa nyanja, pa dothi la asidi lofiira-lachikasu (红壤, hóng rǎng), lolemera ndi organic. Nyengo yofewa, yachinyezi ndi mapiri zimathandiza kupanga tiyi ndi kukoma kosalala, kotsekemera komanso kuchuluka kwa amino acid.
Minda ya jasmine - chigwa cha mtsinje wa Minjiang (闽江, Mǐnjiāng): Dothi lamchenga la alluvial (冲积土, chōngjī tǔ) lokhala ndi wosanjikala wachonde kwambiri, lomwe lili m’madera otsika (5-50 m pamwamba pa nyanja). Kusiyana pakati pa masiku otentha ndi usiku ozizira kumalimbikitsa kupanga mankhwala onunkhira m’maluwa. Jasmine wa Fuzhou amadziwika ndi “kutsekemera kwa ayezi” (冰糖甜, bīngtáng tián) - mtundu wapadera wa kutsekemera kwa fungo, chifukwa cha nyengo yapadera. Dongosolo la “Fuzhou jasmine ndi chikhalidwe cha tiyi” ladziwika ngati cholowa chaulimi chapadziko lonse cha FAO (GIAHS) kuyambira 2014.

5. Ukadaulo wa Kupanga

Kupanga Mòlì Fèng Yǎn kumafanana ndi tiyi wina wa jasmine wamawonekedwe wa sukulu ya Fuzhou ndipo kumaphatikiza magawo awiri akulu: kupanga maziko a tiyi (masika) ndi kununkhira kambiri ndikupanga mawonekedwe ndi manja (chilimwe).

Kupanga maziko a tiyi (茶坯制作, chápi zhìzuò):
1. Kutola (采摘, cǎizhāi): Kutola pamanja kwa mphukira zofewa ndi tsamba limodzi kapena awiri.
2. Kufowoketsa (摊凉, tānliáng): Masamba amayalidwa osanjikiza kwa maola 4-6 kuti achotse chinyezi chapamwamba.
3. Kukhazikitsa zobiriwira (杀青, shāqīng): Kutentha mwachangu pa 180-200°C kuti atseke ma enzyme ndi kusunga mtundu wobiriwira.
4. Kuziziritsa (晾凉, liàngliáng): Masamba amaziziritsidwa mpaka kutentha kofanana ndi chipinda.
5. Kupotoza (揉捻, róuniǎn): Masamba amapatsidwa mawonekedwe aatali.
6. Kuyanika (烘干, hōnggān): Kuyanika mpaka chinyezi chotsalira cha 4-4.5%.
Kununkhira ndi jasmine (窨花, yìnhuā):
1. Kukonzekera maluwa (鲜花养护, xiānhuā yǎnghù): Kusankha, kuyika mosanjikiza, kuwongolera kutentha kwa maluwa (32-37°C) kuti alimbikitse kutsegula ndi kutulutsa fungo lalikulu.
2. Kununkhira kothandizira ndi magnolia (玉兰打底, yùlán dǎdǐ): Maluwa ochepa atsopano a magnolia oyera (Michelia alba, pafupifupi 1% ya kulemera kwa tiyi) angagwiritsidwe ntchito kuti apangitse kuya kwa fungo, kulimbikitsa kumva “kutsitsimuka” kwa fungo la jasmine, ndikupereka maziko ofewa otsekemera.
3. Kununkhira kambiri (多窨, duō yìn): Kusinthana kwa mizunguliro: kusakaniza maziko a tiyi ndi maluwa atsopano a jasmine → kusunga kwa maola 6-8 → kulekanitsa maluwa (起花, qǐhuā) → kuyanika (烘焙, hōngbèi). Kubwerezedwa 5-7 (m’mitundu yapamwamba kwambiri kufikira 8-10) ndi gulu latsopano la maluwa pamzere uliwonse.
4. Kukweza fungo (提花, tíhuā): Kusakaniza komaliza kwakanthawi kochepa ndi maluwa ochepa osankhidwa (6-10 kg pa 100 kg ya tiyi) kuti apereke “noti yapamwamba” ya fungo la jasmine.
5. Kuyanika komaliza: Mpaka chinyezi chosapitilira 6%.
Kupanga “diso la phoenix” (造型, zàoxíng): Kusiyana kwakukulu ndi tiyi wina wa jasmine wamawonekedwe. Katswiri amamanga pamanja masamba angapo onunkhiritsidwa ndi mphukira, kupanga oval yayitali, yokhota pang’ono ndi nsonga yosongoka, kutengera mawonekedwe a diso. Chithunzicho chiyenera kukhala cholimba, chofanana, ndipo chosagwera kutseguka panthawi yoyendetsa. Gawo ili limafuna luso lalikulu: mawonekedwe a “diso” ndi ovuta kupanga kuposa zithunzi zina zambiri chifukwa chofuna kuwongolera molondola kukula ndi kupindika.
Kusankha (分级, fēnjí): “Maso a phoenix” omalizidwa amasanjidwa malinga ndi kukula, kukhazikika, kufanana, ndi mtundu wa fungo.

6. Makhalidwe a Zomva

Maonekedwe a tsamba louma: Zithunzi zazitali, zokhota pang’ono za mawonekedwe a diso ndi nsonga yosongoka, zofanana ndi diso. Kukula - 3-5 cm m’litali, 1-1.5 cm m’lifupi. Mtundu - kuchokera ku siliva-wobiriwira mpaka wobiriwira wakuda, ndi kumeta kwa siliva (白毫) pa mphukira. Mawonekedwe ndi olimba, masamba amangidwa mwamphamvu. Pakhoza kukhalapo masamba ena owuma a jasmine.
Fungo la tsamba louma: Fungo lowala, lamphamvu la jasmine lokhala ndi maziko obiriwira-udzu. Fungo ndi loyera, lachilengedwe, lamitundu yambiri - ndi noti za maluwa atsopano, kutsekemera kofewa kwa uchi, ndi maziko ofewa obiriwira a tiyi.
Fungo la madzi: Fungo la jasmine lolemera, lokuta ndi “kutsitsimuka” kowoneka bwino (鲜灵度, xiānlíng dù) - chizindikiro cha kununkhira kwachilengedwe kwapamwamba. Noti za linalool (fungo la lily) ndi benzyl acetate (kutsekemera kwa uchi). Pamene madzi akuzizira, mtundu wofewa wobiriwira wa maziko a tiyi umaonekera.
Kukoma: Kofewa, kosalala, kotsitsimula. Kutsekemera kwachilengedwe kumagwirizana bwino ndi noti yofewa ya maluwa. Kukakamira ndi kochepa, kuwawa kulibe. Thupi la madzi ndi lapakati, kapangidwe kake ndi kosalala, ngati silika. Pambuyo pake kumakhala kwautali, koyera, kwa maluwa-uchi, ndi kuzizira kosangalatsa (回甘, huígān) ndi kufewa kwa kirimu.
Mtundu wa madzi: Wachikasu wofewa ndi utoto wagolide, wowonekera, woyera. Ndi kuthira kulikonse kumayera kwambiri, kusintha kukhala mtundu wotumbululuka wa udzu.
Pansi pa tiyi (tsamba lothiridwa): Masamba ndi mphukira zotseguka zamtundu wobiriwira wofewa, zofewa, zotanuka. Chithunzi cha “diso” nthawi zambiri chimakhalabe chonse ngakhale pambuyo pa kuthira kangapo, kusonyeza luso la kupanga. Ubwino wa zopangira umaonekera bwino: masamba ndi athunthu, opaka utoto wofanana.

7. Mapangidwe a Mankhwala

Mapangidwe a mankhwala a Mòlì Fèng Yǎn ndi kuphatikiza kwa zinthu zokhala ndi moyo za tiyi wobiriwira ndi mankhwala onunkhira a jasmine:

Polyphenols (catechin): 15-25% ya kulemera kwa maziko a tiyi. Catechin wamkulu ndi epigallocatechin-3-gallate (EGCG), antioxidant wamphamvu.
Amino acid: L-theanine - 1-2% ya kulemera kowuma, yomwe imayambitsa kutsekemera kofanana ndi umami komanso zotsatira za mtendere wa kukhazikika pamodzi ndi caffeine.
Alkaloids: Caffeine - 2-3% ya kulemera kowuma (pafupifupi 20-35 mg pa chikho cha 150 ml). Theobromine ndi theophylline - pang’ono kwambiri.
Mavitamini: Ascorbic acid (C), riboflavin (B₂), thiamine (B₁), rutin (P).
Mchere: Potaziyamu, magnesiyamu, fluoride, manganese, zinki.
Mafuta ofunika a jasmine: Linalool (fungo la lily, maziko a fungo la maluwa), benzyl acetate (kutsekemera kwa uchi), methyl benzoate (noti ya maluwa-zipatso), indole (imakulitsa kumva maluwa pang’ono), α-farnesene, methyl anthranilate (noti ya lalanje), neryl acetate (noti ya rozi-uchi). Malinga ndi zotsatira za kusanthula kwa gas chromatography, mu tiyi wa jasmine kuchokera kumadera anayi akulu opanga, mankhwala opitilira 145 osakhazikika adadziwika, omwe pafupifupi 13 ndi zizindikiro za ubwino.
Chlorophyll: Wasungidwa chifukwa cha kukhazikitsa zobiriwira (shaqing).

8. Ubwino wa Thandizo

Kuchita antioxidant: Ma catechin a tiyi wobiriwira, makamaka EGCG, amachotsa bwino ma free radicals, kuteteza maselo ku kuwonongeka kwa okosijeni ndikuchedwetsa ukalamba.
Kulimbikitsa: Caffeine pamodzi ndi L-theanine imapereka kukondoweza kofewa, kosasunthika popanda nkhawa, kumawonjezera kukhazikika ndi zokolola.
Kuchepetsa nkhawa komanso kukhazika mtima pansi: Zopangira fungo la jasmine - makamaka linalool - zimakhala ndi zotsatira zotsimikizika za kuchepetsa nkhawa. Kupumira fungo la jasmine kumachepetsa kugunda kwa mtima ndipo kumathandizira kupumula.
Kuwongolera chimbudzi: Ma polyphenol amalimbikitsa kupanga madzi a m’mimba ndi ma enzyme, kuthandizira kukhazikika kwa metabolism.
Kuthandizira dongosolo la mtima: Kumwa tiyi wobiriwira nthawi zonse kumagwirizanitsidwa ndi kuchepa kwa LDL-cholesterol ndi kukhazikika kwa magazi.
Kuthana ndi mabakiteriya: Mafuta ofunika a jasmine amasonyeza ntchito yoletsa mabakiteriya oipa.
Kulimbitsa chitetezo cha mthupi: Kuphatikiza kwa mavitamini C, gulu B ndi ma catechin kumathandizira ntchito ya chitetezo cha mthupi.
Kuwongolera khungu: Ma antioxidant a tiyi wobiriwira pamodzi ndi zinthu zoletsa kutupa za jasmine zimathandizira kuwongolera maonekedwe a nkhope ndi kukhazikika kwa khungu.

9. Kuthira

Kutentha kwa madzi: 75-85°C. Kutentha kwambiri kumayambitsa kuwawa ndikuwononga mankhwala ofewa onunkhira.
Kuchuluka kwa tiyi: 1 “diso la phoenix” (pafupifupi 5-7 g) pa 150-200 ml ya madzi. Kwa ketulo yagalasi ya 300-500 ml - 2-3 zithunzi.
Zida: Ketulo yagalasi (玻璃壶, bōli hú) kapena botolo lagalasi ndiyo njira yabwino yowonera kutseguka kwa “diso la phoenix.” Gaiwan yoyera ya porcelain (盖碗, gàiwǎn) ndiyonso yoyenera. Zida zadongo (monga Yixing) sizikulimbikitsidwa: dongo lotsekemera limalowetsa fungo la jasmine.
Ndondomeko:
1. Tenthetsani zida ndi madzi otentha ndikuthira madziwo.
2. Ikani mosamala “diso la phoenix” mu ketulo kapena gaiwan.
3. Thirani madzi a kutentha koyenera ndikuthira nthawi yomweyo kuthira koyamba (kutsuka, 洗茶, xǐ chá).
4. Thirani kachiwiri, dikirani kwa mphindi 2-3 (kuthira koyamba).
5. Thirani madziwo mu makapu.
6. Bwerezani 3-5, kuwonjezera nthawi ya kuthira kulikonse kwa masekondi 30-60. “Diso la phoenix” lidzatseguka pang’onopang’ono, kutulutsa mitundu yatsopano ya fungo ndi kukoma.

10. Kusunga

Mikhalidwe ya kusunga Mòlì Fèng Yǎn ikufanana ndi zofunika za tiyi wina wa jasmine pa maziko obiriwira:

Kutentha: Kwabwino - mufiriji pa 0-5°C, mu chidebe chotsekedwa bwino, chosiyana ndi zakudya zofunkha mwamphamvu.
Chidebe: Chidebe chotsekedwa bwino chosawonekera - chidebe chachitsulo, chidebe cha porcelain, kapena thumba la vacuum la foil. Ngati mugwiritsa ntchito chidebe chagalasi - sungani mumdima wathunthu.
Adani a tiyi: Chinyezi, kuwala, fungo lachilendo, kutentha kwakukulu, kutsegula pafupipafupi kwa phukusi.
Nthawi yosungira: Miyezi 12-18 mutasunga bwino. Fungo la jasmine limachepa nthawi, choncho tikulimbikitsidwa kumwa tiyiyu mkati mwa chaka chimodzi mutagula.

11. Mtengo ndi Zonamizira

Mòlì Fèng Yǎn ndi tiyi wopangidwa ndi manja wokhala ndi kununkhira kambiri ndi jasmine wachilengedwe, zomwe zimamuika m’gulu la mitengo yapakati-yapamwamba komanso yapamwamba. Mtengo umadziwika ndi ubwino wa maziko a tiyi, kuchuluka kwa mizunguliro ya kununkhira, zovuta za kupanga ndi manja, ndi mbiri ya katswiri wopanga.

Momwe mungasiyanitsire Mòlì Fèng Yǎn wabwino:

Mawonekedwe: “Maso” ayenera kukhala olimba, aukhondo, ofanana, opanda masamba osweka, fumbi, ndi zinthu zina. Zithunzi zosagwirizana, zotayirira ndi chizindikiro cha kupanga kochuluka kapena kosasamala.
Fungo: Fungo la jasmine lachilengedwe ndi lamitundu yambiri, lofewa, lakuya. Fungo lakuthwa, la “chemical,” lotsekemera kwambiri ndi chizindikiro cha zonunkhira zopanga. Tiyi wabwino amasonyeza kugwirizana kwa noti ya jasmine ndi noti yobiriwira ya tiyi.
Kukoma: Kofewa, kogwirizana, ndi mapeto otsekemera. Kuwawa, kukoma kopanda kanthu kapena “kosalala” ndi zizindikiro za ubwino wotsika.
Mtundu wa madzi: Woyera, wowonekera, wagolide wofewa. Kusawonekera kapena mtundu wakuda ndi chizindikiro choyipa.
Mtengo: Mtengo wotsika kwambiri kuposa msika wa tiyi wa jasmine wamawonekedwe uyenera kuchititsa kukayikira.

12. Zochititsa Chidwi

Mawonekedwe a “diso la phoenix” ndi amodzi mwa ovuta kwambiri pakati pa tiyi wa jasmine wamawonekedwe. Katswiri ayenera kusunga kukula kolondola kwa oval yayitali ndi nsonga yosongoka, zomwe zimafuna zaka zambiri zakudziwa.
Phoenix (凤凰, fènghuáng) mu nthano za ku China imaonekera kokha mu nthawi ya mtendere ndi kulemera. Kupereka tiyi wa “diso la phoenix” ndiko kufunira ubwino, nzeru, ndi mwayi.
Mòlì Fèng Yǎn ndi wabwino kwambiri pa kuthira kozizira: chithunzicho chimayikidwa m’madzi ozizira ndikusungidwa mufiriji kwa maola 4-8. Kutseguka pang’onopang’ono pa kutentha kotsika kumapereka fungo loyera kwambiri, lowonekera, komanso lofewa.
Ku China pali mawu akuti «窨得茉莉无上味，列作人间第一香» - “Atalowetsa fungo la jasmine, [tiyi] amapeza kukoma kopambana; amatchedwa fungo loyamba pakati pa onse padziko lapansi.” Mwambiwu umagwira ntchito kwambiri ku tiyi wa jasmine wapamwamba wamawonekedwe monga Fèng Yǎn.
Mzinda wa Fuzhou kuyambira 2011 uli ndi dzina losavomerezeka la “Likulu la Padziko Lonse la Tiyi wa Jasmine,” ndipo dongosolo la jasmine la Fuzhou mu 2014 lidalembedwa pa mndandanda wa FAO wa zolowa zaulimi zapadziko lonse lapansi.
Kupanga 1 kg ya tiyi wa jasmine wapamwamba kumafuna mpaka 6-8 kg ya maluwa atsopano a jasmine, aliwonse otoleredwa pamanja. Pa nyengo yonse yachilimwe, wotola wodziwa bwino amatha kutola pafupifupi 15-20 kg ya mphukira patsiku, zomwe zimapangitsa kuti tiyi wa jasmine wapamwamba ukhale umodzi mwa ovuta kwambiri kupanga.

13. Kuyerekeza ndi Tiyi Wina wa Jasmine

Mòlì Yù Dié (茉莉玉蝶, Mòlì Yù Dié) - “Jasmine jade gulugufe”: Wofanana kwambiri pa gulu ndi ukadaulo. Kusiyana - mawonekedwe: Yù Dié ali ndi mawonekedwe afulati a gulugufe ndi “mapiko,” pamene Fèng Yǎn ndi “diso” lalitali. Mbiri ya kukoma-fungo imakhala yofanana, kusiyana kuli mu tanthauzo ndi maonekedwe.
Mòlì Lóng Zhū (茉莉龙珠, Mòlì Lóngzhū) - “Jasmine ngale za chinjoka”: Masamba amapotozedwa m’mipira yolimba. Mawonekedwe ophatikizika kwambiri kuposa Fèng Yǎn, zomwe zimapangitsa kutseguka pang’onopang’ono komanso madzi okhazikika. Lóng Zhū ndiye wofala kwambiri mwa tiyi wa jasmine wamawonekedwe.
Mòlì Yín Zhēn (茉莉银针, Mòlì Yínzhēn) - “Jasmine singano zasiliva”: Maziko - mphukira zoyera. Kukoma kumakhala kofewa kwambiri kuposa Fèng Yǎn. Ali mgulu lapamwamba kwambiri la tiyi wa jasmine.
Mòlì Huā Chá (茉莉花茶, Mòlì Huāchá) - tiyi wa jasmine wamba: Tiyi wosapangidwa mwaluso, nthawi zambiri wokhala ndi mizunguliro 3-4 ya kununkhira. Fèng Yǎn amaposa kwambiri pa ubwino wa zopangira, kuya kwa fungo, ndi maonekedwe.

Pomaliza:

Mòlì Fèng Yǎn ndi tiyi wophatikiza zizindikiro zakale ndi ukadaulo waluso. “Diso la phoenix,” lopangidwa ndi manja kuchokera ku masamba ofewa kwambiri, olowetsedwa kambiri ndi fungo la jasmine watsopano, ndi chakumwa komanso ntchito yaluso komanso mwayi wabwino. Kuwona momwe chithunzi chofanana ndi diso chikutsegukira pang’onopang’ono m’madzi otentha, kutulutsa mafunde a fungo lokoma la maluwa, ndi zochitika zoyandikira kusinkhasinkha. Tiyiyu ndi wa iwo omwe amafunafuna m’kamwedwe osati kukoma kokha, komanso kukongola, tanthauzo, ndi mphindi zopumula mozindikira.