ဘိုလိုဟုန်ချာ

Bóluó Hóngchá သည် Guangdong ပြည်နယ် Bóluó ခရိုင်တွင် ထုတ်လုပ်သော အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်ပြီး ကျော်ကြားသော Luófú Shān နှင့် Xiàngtóu Shān တောင်တန်းများဆုံရာတွင် တည်ရှိသည်။ ၎င်းသည် နှစ်ပေါင်း ၁၇၀၀ ကျော် သမိုင်းကြောင်းရှိသော တရုတ်နိုင်ငံတောင်ပိုင်း၏ ရှားပါးသော သေးငယ်သောအရွက်တောင်ပေါ်လက်ဖက်ခြောက်များအနက်တစ်ခုဖြစ်သည့် ကျော်ကြားသော “Bǎitàng Shān Chá” (柏塘山茶) ၏ အနီရောင်ပုံစံတစ်မျိုးဖြစ်သည်။

1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူရင်းဒေသ

အမျိုးအစား: အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက် (红茶, hóngchá) — အပြည့်အဝ အချဉ်ဖောက်ထားသော (ဓာတ်တိုးစေသော) လက်ဖက်ခြောက်။
အမျိုးအစား: Guangdong အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်များ; သေးငယ်သောအရွက်တောင်ပေါ်မျိုးစိတ် (小叶种山茶, xiǎoyè zhǒng shānchá) ကိုအခြေခံသော ဒေသထွက်အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်။ ထုတ်ကုန်သည် ၂၀၁၅ ခုနှစ် ဒီဇင်ဘာလ ၄ ရက်နေ့တွင် ပထဝီဝင်အညွှန်း (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn) ကာကွယ်မှုအဆင့်အတန်းရရှိခဲ့သော “Bǎitàng Shān Chá” (柏塘山茶) ပထဝီဝင်အညွှန်းစနစ်နှင့် ဆက်စပ်နေသည်။
မူရင်းဒေသ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ Guangdong ပြည်နယ် (广东省, Guǎngdōng Shěng)၊ Huìzhōu မြို့နယ် (惠州市, Huìzhōu Shì)၊ Bóluó ခရိုင် (博罗县, Bóluó Xiàn)။ အဓိကထုတ်လုပ်ရာဇုန်မှာ Huìzhōu ၏အကြီးဆုံးလက်ဖက်ခြောက်မြို့နယ်ဖြစ်သော Bǎitàng မြို့နယ် (柏塘镇, Bǎitáng Zhèn) ဖြစ်သည်။ ဒုတိယဇုန်များမှာ Luófú Shān တောင်တန်း (罗浮山, Luófú Shān) ၏တောင်ဘက်စောင်းတန်းများနှင့် Xiàngtóu Shān (象头山, Xiàngtóu Shān) ၏အနောက်ဘက်စောင်းတန်းများရှိ မြို့နယ်များဖြစ်သည်။
ပထဝီဝင်ကိုဩဒိနိတ်များ: ≈ 23.4° N, 114.1° E (Bǎitàng မြို့နယ်)။

2. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု

သမိုင်းကြောင်း: Bóluó သည် Qín Shǐhuángdì လက်ထက် ဘီစီ ၂၁၄ ခုနှစ်တွင် တည်ထောင်ခဲ့သော Guangdong ၏ အစောဆုံးခရိုင်လေးခုအနက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒေသတွင်း လက်ဖက်ခြောက်အစဉ်အလာကို Jìn ခေတ် (晋, 265–420) မှစတင်ခဲ့သည်: Luófú Shān တောင်ပေါ်တွင် ကျင့်ကြံခဲ့သော Taoist ရသေ့ Dān Dàokāi (单道开, Shàn Dàokāi) သည် “တစ်ခါတစ်ရံ လက်ဖက်ခြောက်ရည်တစ်ခွက် နှစ်ခွက်သောက်သည်” ဟူသော အချက်မှာ Lǐngnán ဒေသတွင် လက်ဖက်ခြောက်သောက်သုံးမှု၏ အစောဆုံး မှတ်တမ်းအထောက်အထားများအနက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

Táng ခေတ် (唐, 618–907) တွင် Lǐ Áo (李翱, Lǐ Áo) က “Jié Huò” (《解惑》) ကျမ်းတွင် Luófú Shān တောင်စောင်း၌ “မြက်တဲနှင့် လက်ဖက်စိုက်ခင်း” ဆောက်လုပ်ခဲ့သော ရသေ့ Wáng Yěrén (王野人) အကြောင်း ဖော်ပြခဲ့သည် — ၉ ရာစုတွင်ပင် သိသာထင်ရှားသော လက်ဖက်စိုက်ခင်းများရှိကြောင်း သက်သေပြခဲ့သည်။ Sòng ခေတ် (宋, 960–1279) တွင် Luófú Shān မှ လက်ဖက်ခြောက်ကို ကျော်ကြားသောလက်ဖက်ခြောက်များစာရင်းတွင် ဖော်ပြခဲ့ပြီး Sū Dōngpō (苏东坡, Sū Dōngpō) သည် Huìzhōu တွင် ပြည်နှင်ဒဏ်ခံရစဉ် ဒေသခံ လက်ဖက်စိုက်ခင်းများကို ကဗျာဖွဲ့ဆိုခဲ့သည်။

“Guǎngdōng Tōngzhì” (《广东通志》, “Guangdong ၏ပြည့်စုံသောမှတ်တမ်း”) တွင် “လက်ဖက်ခြောက်: Luófú မှထွက်သောအရာသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်” (茶，罗浮产者佳) ဟု မှတ်တမ်းတင်ခဲ့သည်။ Luófúshān လက်ဖက်ခြောက် (罗浮山茶) သည် “Lǐngnán ၏ လက်ဖက်ခြောက်ကြီးလေးမျိုး” (岭南四大名茶) တွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။

နယ်မြေဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လာသည်နှင့်အမျှ လက်ဖက်စိုက်ပျိုးခြင်းသည် Luófú Shān နှင့် Xiàngtóu Shān တောင်တန်းများကြားရှိ သဘာဝချိုင့်ဝှမ်းဖြစ်သော Bǎitàng မြို့နယ်တွင် စုစည်းလာသည်။ တောင်သူလယ်သမားများသည် တောင်စောင်းများမှ ရိုင်းသော သေးငယ်သောအရွက်လက်ဖက်ပင်များကို ၎င်းတို့၏မြေကွက်များသို့ ရွှေ့ပြောင်းစိုက်ပျိုးခဲ့ပြီး ထူးခြားသော ဒေသမျိုးစိတ်ဖြစ်သည့် Bǎitàng Xiǎoyè Zhǒng (柏塘小叶种, Bǎitáng Xiǎoyè Zhǒng) ကို တဖြည်းဖြည်း ဖွဲ့စည်းခဲ့သည်။ ၂၀၁၀ ခုနှစ်တွင် Guangdong စိုက်ပျိုးရေးသိပ္ပံအကယ်ဒမီမှ Bǎitàng တွင် ရှားပါးသော သေးငယ်သောအရွက် ခရမ်းရောင်အဖူးလက်ဖက်ခြောက် (小叶种紫芽茶, xiǎoyè zhǒng zǐ yá chá) ကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ပြီး မျိုးရိုးဗီဇအရင်းအမြစ်အဖြစ် ၎င်း၏ထူးခြားသောတန်ဖိုးကို အတည်ပြုခဲ့သည် — Lù Yǔ (陆羽) က “Chájīng” (《茶经》) တွင် ဖော်ပြခဲ့သည့်အရာ: “လက်ဖက်ခြောက်: ခရမ်းရောင်သည် အမြင့်ဆုံးဖြစ်ပြီး အစိမ်းရောင်သည် ဒုတိယဖြစ်သည်” (茶，紫者上，绿者次)။

သမိုင်းကြောင်းအရ Bǎitàng Shān Chá သည် အဓိကအားဖြင့် လက်ဖက်စိမ်းဖြစ်သည်။ တူညီသော သေးငယ်သောအရွက်ကုန်ကြမ်းမှ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ထုတ်လုပ်ခြင်းသည် ၂၀၁၀ ခုနှစ်များမှစ၍ တက်ကြွစွာ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လာသော နှိုင်းယှဉ်လျှင် ဦးတည်ချက်အသစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၂၀၁၅ ခုနှစ်တွင် “Bǎitàng Shān Chá” သည် ပထဝီဝင်အညွှန်းကာကွယ်မှုဆိုင်ရာ အမျိုးသားအဆင့်အတန်းကို ရရှိခဲ့ပြီး ၂၀၁၉ ခုနှစ်တွင် “အမျိုးသားကျော်ကြားသော၊ အထူး၊ အလွန်ကောင်းမွန်သော စိုက်ပျိုးရေးထုတ်ကုန်သစ်” (全国名特优新农产品) လက်မှတ်ကို ရရှိခဲ့သည်။ ၂၀၂၃ ခုနှစ်တွင် Bǎitàng ရှိ လက်ဖက်စိုက်ခင်းဧရိယာသည် mu ၃၀၀၀၀ (≈ ဟက်တာ ၂၀၀၀) ကျော်လွန်ခဲ့ပြီး နှစ်စဉ်ထုတ်လုပ်မှုတန်ဖိုးသည် ယွမ် ၆ ဘီလီယံအထိ ရောက်ရှိခဲ့သည်; အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်သည် အရှေ့တောင်အာရှ၊ ဟောင်ကောင်နှင့် မကာအိုသို့ တင်ပို့ရန်အတွက် အပါအဝင် ထုတ်ကုန်အမျိုးအစားတွင် သိသာသောနေရာတစ်ခုကို ရယူထားသည်။
အမည်: “Bó” (博) နှင့် “Luó” (罗) — Qín ခေတ်မှ ဆင်းသက်လာသော ရှေးဟောင်းအမည်များ၏ အစိတ်အပိုင်းများ။ ဒဏ္ဍာရီအရ Pánglái (蓬莱, Pénglái) မျှောတောင်သည် ပင်လယ်ကိုဖြတ်၍ Luófú Shān တောင်နှင့် ပေါင်းစပ်ခဲ့သည် — ထို့ကြောင့် ခရိုင်အမည်၏ ဒဏ္ဍာရီဆန်သော မူရင်းဇာစ်မြစ် ဖြစ်လာသည်။ “Hóng Chá” (红茶) — “အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်”။ ထို့ကြောင့် Bóluó Hóngchá — “Bóluó ခရိုင်မှ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်”။
ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: Bóluó Hóngchá သည် Luófúshān Taoist လက်ဖက်ခြောက်ယဉ်ကျေးမှု (罗浮道茶, Luófú Dào Chá) ၏ ခွဲမရသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ Luófú Shān တောင်သည် “Taoist ကျောင်းတော်ကြီးဆယ်ခု” (十大洞天) အနက်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ဤနေရာရှိ လက်ဖက်ခြောက်အစဉ်အလာသည် Taoist “အသက်ရှည်ခြင်းကို ပြုစုပျိုးထောင်ခြင်း” (养生, yǎngshēng) အလေ့အကျင့်နှင့် ခွဲခြား၍မရပါ။ Bǎitàng သည် လက်ဖက်ခြောက်ယဉ်ကျေးမှုပွဲတော်များ (柏塘山茶文化节) ကို နှစ်စဉ်ကျင်းပပြီး လက်ဖက်ခြောက်အခမ်းအနားများ၊ “dòu chá” (斗茶, dòu chá) ပြိုင်ပွဲများနှင့် အလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲများ ပါဝင်သည်။ ၂၀၂၃–၂၀၂၄ ခုနှစ်များတွင် Bǎitàng မြို့နယ်သည် နှစ်စဉ် ခရီးသွား ၆၀၀၀၀ ကျော်ကို လက်ခံခဲ့ပြီး လက်ဖက်ခြောက်ခရီးသွားလုပ်ငန်း၏ အခန်းကဏ္ဍ ကြီးထွားလာမှုကို ဖော်ပြသည်။ Bǎitàng သည် “Guangdong ၏ လက်ဖက်ခြောက်ရွာဆယ်ရွာအနက်တစ်ရွာ” (广东十大茶乡) နှင့် “တစ်နိုင်ငံလုံး ထုတ်ကုန်တစ်ခုတည်းသော စံပြကျေးရွာများ” (全国一村一品示范村镇) ဘွဲ့များကို ရရှိထားသည်။

3. ရုက္ခဗေဒဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း

မျိုးစိတ် / စိုက်ပျိုးမျိုး: Bǎitàng Xiǎoyè Zhǒng (柏塘小叶种) — Camellia sinensis var. sinensis ၏ သေးငယ်သောအရွက်တောင်ပေါ်မျိုးစိတ်ဖြစ်ပြီး အနီးအနားရှိ တောင်များမှ ရိုင်းသောလက်ဖက်ခြောက်များကို ရာစုနှစ်များစွာ သဘာဝအတိုင်း ပြုစုပျိုးထောင်ခြင်းဖြင့် ဖွဲ့စည်းလာခဲ့သည်။ ချုံပင်နိမ့်ပြီး အရွက်သေးငယ်၊ ကျဉ်းမြောင်း၊ ဘဲဥပုံ-လှံပုံသဏ္ဌာန်ရှိပြီး အရှည် ၃–၁၀ စင်တီမီတာ၊ နုသောအညွန့်များတွင် အမွှေးနုသိသာစွာရှိသည်။ အရွက်ကြောများ ထင်ရှားသည်။ ပန်းပွင့်ချိန်မှာ ဩဂုတ်လမှ ဒီဇင်ဘာလအထိဖြစ်သည်။ အချို့ခြံများသည် anthocyanins ပါဝင်မှုမြင့်မားသော သေးငယ်သောအရွက် ခရမ်းရောင်အဖူးလက်ဖက်ခြောက် (紫芽茶, zǐ yá chá) ကိုလည်း စိုက်ပျိုးကြသည်။ Bǎitàng တွင် လက်ဖက်ပင်ဟောင်း ၁၃၀ ကျော် ကျန်ရှိပြီး အပင် ၃၀ ခန့်မှာ သက်တမ်း နှစ် ၁၀၀ ခန့်ရှိပြီး တစ်ပင်မှာ သက်တမ်း နှစ် ၂၀၀ ခန့်ရှိသည်။
ခူးဆွတ်ခြင်း: အဓိကခူးဆွတ်ရာသီများ: နွေဦးအီကွင်နောက်စ်ပြီးနောက် နွေဦးခူးဆွတ်မှု (春分茶, Chūnfēn Chá) — အကောင်းဆုံးအသုတ်များ; Qīngmíng ပြီးနောက် ခူးဆွတ်မှု (清明茶); နွေရာသီနှင့် ဆောင်းဦးခူးဆွတ်မှုများ။ ထူးခြားသည်မှာ ဆောင်းရာသီအသုတ် “Xuě Piàn” (雪片, Xuě Piàn, “နှင်းပွင့်များ”) — Xiǎoxuě–Dàxuě (小雪–大雪) ကာလအတွင်း ခူးဆွတ်သော လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်ပြီး အညွန့်များရှားပါးကာ အရွက်အထူးတန်ဖိုးရှိသည်။ အဓိကရာသီများကြားတွင် “Héhuā Chá” (禾花茶) — နှောင်းစပါးမျိုးစေ့ကြဲချိန် ပန်းပွင့်ကာလနှင့် တိုက်ဆိုင်သော “စပါးပန်းပွင့်ချိန် လက်ဖက်ခြောက်” ကို ခူးဆွတ်သည်။
ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း: နှစ်ရွက်နှင့် အဖူးတစ်ဖူး (两叶一芯, liǎng yè yī xīn) — Bǎitàng လက်ဖက်ခြောက်အတွက် စံနှုန်းဖြစ်သည်။ အမြင့်ဆုံးအနီရောင်အဆင့်များအတွက် — အဖူးတစ်ဖူးနှင့် အရွက်တစ်ရွက်။ ခူးဆွတ်မှုသည် လက်ဖြင့်သာဖြစ်သည်: နံနက်ခူးဆွတ်မှုကို နေ့လယ်တွင် ပြုပြင်ပြီး နေ့ခင်းခူးဆွတ်မှုကို ညနေပိုင်းတွင် ပြုပြင်ကာ ကုန်ကြမ်းလတ်ဆတ်မှုကို အာမခံသည်။
ကုန်ကြမ်းလိုအပ်ချက်များ: အဖူးပေါ်တွင် ထူးခြားသော အမွှေးနုဖြူများပါရှိသော မပျက်စီးသော အညွန့်များ။ အရွက်သည် လတ်ဆတ်၊ ပျော့ပျောင်းပြီး စက်ပိုင်းဆိုင်ရာပျက်စီးမှုနှင့် ပိုးမွှားလက္ခဏာများ ကင်းရမည်။ Bǎitàng ၏ ဂေဟစံနှုန်းများသည် စိုက်ပျိုးရေးဓာတုပစ္စည်းများ အနည်းဆုံးအသုံးပြုမှုကို ဆိုလိုသည် — ခြံအများစုသည် အော်ဂဲနစ်မြေဩဇာကိုသာ အသုံးပြုကြသည်။

4. Terroir နှင့် စိုက်ပျိုးမှုထူးခြားချက်များ

စိုက်ပျိုးမြင့်မားမှု: ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် ၂၀၀–၅၀၀ မီတာ။ မြင့်မားသောစိုက်ခင်းများ (ဥပမာ၊ Sānmàojì တောင်ပေါ်ရှိ Fúbō လက်ဖက်စိုက်ခင်း၊ 三帽髻) သည် ၅၀၀+ မီတာတွင် တည်ရှိသည်။
ရာသီဥတု: အပူပိုင်းဒေသအောက်ပိုင်း မုတ်သုံရာသီဥတု။ နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန် ၂၂.၇°C၊ နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှမိုးရေချိန် ၁၉၀၀ မီလီမီတာခန့်၊ နှင်းခဲကင်းသောကာလ — ၃၄၂ ရက်။ သုံးဘက်စလုံးမှ တောင်များဖြင့် ဝန်းရံထားသော Bǎitàng ချိုင့်ဝှမ်းသည် မကြာခဏ မြူများထူထပ်ခြင်း၊ ဆောင်းရာသီပျော့ပြောင်းခြင်းနှင့် နေ့နှင့်ညအပူချိန် သိသာစွာကွာခြားမှုရှိသော မိုက်ခရိုရာသီဥတုကို ဖန်တီးပေးသည် — အနံ့အရသာပစ္စည်းများ စုဆောင်းမှုအတွက် အထောက်အကူဖြစ်စေသော အခြေအနေများ။
မြေဆီလွှာ: pH ၅.၀–၅.၅ ရှိသော တောင်ပေါ်အက်စစ်ဓာတ်မြေဆီလွှာများ၊ နက်ရှိုင်းသော humus အလွှာနှင့် အော်ဂဲနစ်ပါဝင်မှု ၂–၃%။ အောက်ခံကျောက်လွှာများမှာ ကျောက်မီးသွေးနှင့် လက်တရိုက်ဖြစ်ပြီး ရေစီးရေလာကောင်းမွန်မှုနှင့် သတ္တုဓာတ်ပါဝင်မှုကို အာမခံသည်။ အမျိုးသားသဘာဝထိန်းသိမ်းရေးနယ်မြေနှစ်ခုဖြစ်သော Luófú Shān နှင့် Xiàngtóu Shān (Zhūjiāng မြစ်ဝကျွန်းပေါ်ဒေသရှိ တစ်ခုတည်းသော မထိခိုက်သေးသော အမျိုးသားသဘာဝထိန်းသိမ်းရေးနယ်မြေအပိုင်း) အကြားတည်ရှိမှုသည် လေနှင့်ရေ သန့်ရှင်းမှုကို အာမခံသည်။
စိုက်ပျိုးရေးနည်းစနစ်: Bǎitàng တွင် အသေးစား မိသားစုလက်ဖက်စိုက်ပျိုးမှု လွှမ်းမိုးသည်: မြို့နယ်ရှိ လယ်သမားမိသားစု ၆၀၀၀ ကျော်အနက် မိသားစုတိုင်းနီးပါးတွင် ၁–၂ မှ ၁၀+ mu အထိ ကိုယ်ပိုင်လက်ဖက်စိုက်ခင်း ရှိသည်။ မြို့နယ်တွင် လက်ဖက်ခြောက်သမဝါယမ ၆၀ ကျော်နှင့် စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများ ရှိပြီး ပြည်နယ်အဆင့် “စိုက်ပျိုးရေးဦးဆောင်လုပ်ငန်း” (省级农业龙头企业) တစ်ခု အပါအဝင်ဖြစ်သည်။ စိုက်ပျိုးမှုကို “ဓာတုမြေဩဇာမပါ၊ ပိုးသတ်ဆေးမပါ” ဟူသောမူဖြင့် ဆောင်ရွက်သည် — Bǎitàng လက်ဖက်ခြောက်ကို “သဘာဝ၊ အစိမ်းရောင်၊ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော” (天然、绿色、健康) အဖြစ် နေရာယူထားသည်။ ကိုင်းဖြတ်ခြင်း၊ ပေါင်းသင်ခြင်း၊ အော်ဂဲနစ်မြေဩဇာကျွေးခြင်း — အဓိကစိုက်ပျိုးရေးနည်းစနစ်များဖြစ်သည်။

5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ

Bóluó Hóngchá ကို ဂန္ထဝင် အစိမ်းရောင် Bǎitàng Shān Chá နှင့် အလားတူ သေးငယ်သောအရွက် Bǎitàng ကုန်ကြမ်းမှ ထုတ်လုပ်သော်လည်း အပြည့်အဝ အချဉ်ဖောက်ခြင်းနည်းပညာဖြင့် ပြုလုပ်သည်။ var. sinensis ၏ သေးငယ်သောအရွက်ကုန်ကြမ်းသည် အရွက်ကြီးလက်ဖက်ခြောက်နှင့်မတူသော အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ကို ထုတ်လုပ်ပေးသည်: ပိုမိုနူးညံ့သိမ်မွေ့ပြီး ပန်းရနံ့ထင်ရှားကာ ဖန်ခါးမှုနည်းပါးသည်။

ခူးဆွတ်ခြင်း (采摘, cǎizhāi): နံနက်ခင်း နူးညံ့သောအညွန့်များကို လက်ဖြင့်ခူးဆွတ်ခြင်း။
ညှိုးနွမ်းစေခြင်း (萎凋, wěidiāo): ၁၀–၁၆ နာရီကြာ သဘာဝအတိုင်း သို့မဟုတ် ပေါင်းစပ်၍ (လေဝင်လေထွက်ရှိသော အခန်းတွင်) ညှိုးနွမ်းစေခြင်း။ ရည်ရွယ်ချက်မှာ အရွက်၏အစိုဓာတ်ကို ၆၀–၆၅% အထိ လျှော့ချပြီး ကနဦးအင်ဇိုင်းဖြစ်စဉ်များကို စတင်ရန်ဖြစ်သည်။
လိပ်ခြင်း (揉捻, róuniǎn): ဆဲလ်နံရံများကို ဖျက်ဆီးရန်အတွက် စက်ဖြင့်လိပ်ခြင်း။ သေးငယ်သောအရွက်သည် အရွက်ကြီးကုန်ကြမ်းထက် ပိုမိုလွယ်ကူမြန်ဆန်စွာ လိပ်နိုင်သောကြောင့် ဖိအားကို ပိုမိုဂရုတစိုက် ထိန်းချုပ်ရန် လိုအပ်သည်။
အချဉ်ဖောက်ခြင်း / ဓာတ်တိုးစေခြင်း (发酵, fājiào): အပူချိန် ၂၄–၂၈°C နှင့် စိုထိုင်းဆမြင့်မားသောအခြေအနေတွင် ၃–၄ နာရီကြာ။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် polyphenols အချိုး ပိုမိုမြင့်မားသော သေးငယ်သောအရွက်ကုန်ကြမ်းသည် ထူးခြားသော ချိုမြိန်ပြီး ပန်းရနံ့လက္ခဏာကို ဖွဲ့စည်းပေးသည်။
အခြောက်ခံခြင်း (烘干, hōnggān / 干燥, gānzào): ၁၀၀–၁၁၀°C တွင် အနံ့အရသာလက္ခဏာကို သတ်မှတ်ခြင်း။ အချို့ထုတ်လုပ်သူများသည် caramel မှတ်စုများ ဖွံ့ဖြိုးစေရန် ၈၀–၈၅°C တွင် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး အပြီးသတ်အခြောက်ခံခြင်းကို အသုံးပြုကြသည်။
အဆင့်ခွဲခြားခြင်း (分级, fēnjí): အပိုင်းအစများနှင့် အရည်အသွေးအလိုက် ခွဲခြားခြင်း၊ အဖူးအဆင့်၊ အရွက်အဆင့်နှင့် ရောစပ်အဆင့်များကို ခွဲထုတ်ခြင်း။

အချို့သောခြံများ (ဥပမာ၊ Guānghuá Shípǐn၊ 光华食品) သည် Bǎitàng ကုန်ကြမ်းကိုအခြေခံ၍ အနံ့အရသာထည့်သွင်းထားသော အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်များကိုလည်း ထုတ်လုပ်သည်: သံပုရာ (柠檬山茶)၊ chénpí (陈皮茶)၊ lychee (荔枝茶)။

6. အာရုံခံသွင်ပြင်လက္ခဏာများ

အရွက်ခြောက်၏အသွင်အပြင်: သိပ်သည်းသော၊ တင်းကျပ်သော၊ သေးငယ်သောလိပ်ပုံစံ; အရွက်ပါး၊ ညီညာပြီး သေးငယ်သောအရွက်၏ ထူးခြားသော သိမ်မွေ့နူးညံ့မှုရှိသည်။ အရောင်မှာ သစ်အယ်သီးရင့်ရောင်မှ အနက်ရောင်အထိဖြစ်ပြီး အမြင့်ဆုံးအဆင့်များတွင် ရွှေရောင်အဖူးများပါရှိသည်။
အရွက်ခြောက်၏ရနံ့: ချိုမြိန်၊ သဘာဝဆန်ပြီး ခြောက်သွေ့သော တောပန်းများ၏မှတ်စုများ၊ ပေါ့ပါးသော ပျားရည်အရိပ်အမြွက်နှင့် နူးညံ့သော အမွှေးအကြိုင်များပါရှိသည်။ ရနံ့သည် အရွက်ကြီး Guangdong အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်များကဲ့သို့ “ကြီးမားသော” နှင့် “လေးလံသော” မဟုတ်ဘဲ Bǎitàng လက်ဖက်ခြောက်အတွက် ဖော်ပြသကဲ့သို့ “နူးညံ့ပြီး ရှည်လျားသော” (细长, xì cháng) ဖြစ်သည်။
ရေနွေးကြမ်း၏ရနံ့: နွေးထွေး၊ ဝိုင်းဝန်းပြီး ပျားရည်၊ ချိုသောပေါင်မုန့်နှင့် ပေါ့ပါးသော caramel တို့၏ ထင်ရှားသောမှတ်စုများပါရှိသည်။ အလယ်အလတ်ရေလောင်းချက်များတွင် Guangdong terroir ၏အမှတ်အသားဖြစ်သော longan နှင့် lychee ခြောက်တို့၏ သစ်သီးမှတ်စုများ ပေါ်ထွက်လာသည်။ ခရမ်းရောင်အဖူးကုန်ကြမ်းမှ အသုတ်များအတွက် — ထပ်ဆောင်းဘယ်ရီသီးမှတ်စု။
အရသာ: သေးငယ်သောအရွက်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် စုစည်းပြီး ပြည့်ပြည့်ဝဝ (浓厚, nónghòu)၊ ထင်ရှားသောချိုမြိန်မှု၊ နူးညံ့သောဖန်ခါးမှုနှင့် ကြာရှည်သော “ချိုမြိန်မှုပြန်လည်ရောက်ရှိခြင်း” အရသာနောက်ခံ (回甘, huígān) ရှိသည်။ “gān-huá-xiāng” (甘、滑、香) — ချိုသော၊ ချောမွေ့သော၊ အနံ့အရသာရှိသော — Bǎitàng လက်ဖက်ခြောက်၏ ဂန္ထဝင်ဖော်မြူလာဖြစ်ပြီး အနီရောင်ဗားရှင်းတွင်လည်း အကျုံးဝင်သည်။
ရေနွေးကြမ်း၏အရောင်: အနီရောင်-ပယင်းရောင်၊ တောက်ပ၊ ကြည်လင်သည်။ အရွက်ကြီးအနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်များထက် အနည်းငယ်ပိုမိုဖျော့ပြီး “နူးညံ့သော” — ရွှေရောင်အလင်းပြန်ရှိသော ပျားရည်အနီရောင်နှင့် ပိုမိုနီးစပ်သည်။
လက်ဖက်ခြောက်အနှစ် (ရေစိမ်ထားသောအရွက်): သေးငယ်၊ ညီညာပြီး အရောင်ညီတူညီမျှဆိုးထားသော အရွက်များ; အရောင်မှာ ကြေးနီ-အနီရောင်မှ သစ်အယ်သီးရောင်အထိဖြစ်သည်။ အရွက်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး သေးငယ်သောအရွက်ဖွဲ့စည်းပုံကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

7. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု

Polyphenols: var. sinensis ၏ သေးငယ်သောအရွက်ကုန်ကြမ်းတွင် polyphenols (လတ်ဆတ်သောအရွက်တွင် ၁၈–၂၅%) ပါဝင်ပြီး အချဉ်ဖောက်ပြီးနောက် theaflavins နှင့် thearubigins တို့၏ သဟဇာတဖြစ်သောအချိုးကို ဖြစ်ပေါ်စေကာ ဖန်ခါးမှုအလွန်အကျွံမရှိဘဲ။
အမိုင်နိုအက်ဆစ်: အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှု (ခြောက်သွေ့အလေးချိန်၏ ၃–၄%)၊ L-theanine အပါအဝင်၊ ထင်ရှားသော သဘာဝချိုမြိန်မှုနှင့် အရသာနူးညံ့မှုကို ရှင်းပြသည်။
Alkaloids: ကဖိန်း — ခြောက်သွေ့အလေးချိန်၏ ၂.၅–၃.၅% (သေးငယ်သောအရွက်မျိုးများအတွက် ပုံမှန်); theobromine, theophylline ခြေရာပမာဏ။
Anthocyanins: ခရမ်းရောင်အဖူးအသုတ်များ (紫芽) တွင် antioxidant လုပ်ဆောင်ချက်ရှိသော anthocyanins ပါဝင်မှုမြင့်မားသည်။
ဗီတာမင်များ: B₁, B₂, P (rutin), ဗီတာမင် C ခြေရာပမာဏ။
သတ္တုဓာတ်များ: ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီစီယမ်၊ မန်းဂနိစ်၊ ဇင့်၊ သံ — Luófúshān ဒေသရှိ အော်ဂဲနစ်ကြွယ်ဝသော တောင်ပေါ်မြေဆီလွှာများ၏ ထင်ဟပ်မှု။
မရှိမဖြစ်ဆီများ: သေးငယ်သောအရွက် တောင်ပေါ်လက်ဖက်ခြောက်များအတွက် ထူးခြားသော terpene အယ်လ်ကိုဟောများ (linalool, geraniol) ပေါင်းစပ်; Maillard တုံ့ပြန်မှုထုတ်ကုန်များ — maltol, furfural။

8. အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ

ကဖိန်းပါဝင်မှု အတန်အသင့်ရှိပြီး L-theanine နှင့် ပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် နူးညံ့စွာ လန်းဆန်းစေပြီး အာရုံစူးစိုက်မှုကို ထောက်ပံ့ပေးသည် — “ငြိမ်းချမ်းသောတက်ကြွမှု” အကျိုးသက်ရောက်မှု။
theaflavins၊ thearubigins နှင့် (ခရမ်းရောင်အဖူးအသုတ်များတွင်) anthocyanins တို့ကြောင့် antioxidant လုပ်ဆောင်ချက်ရှိသည်။
အစာခြေစနစ်ကို ကူညီသည် — ရှေးယခင်ကတည်းက Guangdong လက်ဖက်ခြောက်ကို အစာမစားမီ၊ စားနေစဉ်နှင့် စားပြီးနောက် အဆီများသောအစာကို ခြေဖျက်ရန် (Cantonese အစားအစာအခြေအနေတွင် အထူးသက်ဆိုင်သည်)။
ပုံမှန်အသင့်အတင့်သောက်သုံးပါက flavonoids နှင့် polyphenols ကြောင့် သွေးကြောလေသံကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။
နူးညံ့သော နွေးထွေးစေသောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပြီး ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှုခံစားချက်ကို သက်သာစေသည်။
“Luófúshān Taoist လက်ဖက်ခြောက်” (罗浮道茶) ကို “yǎngshēng” (养生, “အသက်ရှည်ခြင်းကို ပြုစုပျိုးထောင်ခြင်း”) အလေ့အကျင့်နှင့် အစဉ်အလာအရ ဆက်စပ်ဖော်ပြသည် — ခန္ဓာကိုယ်၏ အထွေထွေဟန်ချက်ညီမှုကို ထိန်းသိမ်းခြင်း။
ခရမ်းရောင်အဖူးကုန်ကြမ်းမှ anthocyanins သည် ရောင်ရမ်းမှုကိုဆန့်ကျင်သောဂုဏ်သတ္တိများရှိပြီး အမြင်အာရုံကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုသည်။

9. ရေနွေးကြမ်းဖျော်ခြင်း

ရေအပူချိန်: ၉၀–၉၅°C။
လက်ဖက်ခြောက်ပမာဏ: ရေ ၁၀၀–၁၂၀ မီလီလီတာလျှင် ၄–၅ ဂရမ် (သေးငယ်သောအရွက်ကုန်ကြမ်းသည် အရွက်ကြီးထက် ပိုမိုလျင်မြန်စွာ ထုတ်ယူနိုင်သောကြောင့် ပမာဏ အနည်းငယ်လျှော့သည်)။
အိုး: Gàiwǎn (盖碗) — စွယ်စုံရွေးချယ်မှု; ကြွေထည်အိုး; Cháozhōu ရွှံ့အိုး (潮州砂壶) — Guangdong အခြေအနေတွင် သင့်လျော်သည်။ ဖန်အိုးသည် ရေနွေးကြမ်း၏လှပသောအရောင်ကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။
လုပ်ငန်းစဉ်:
1. အိုးကို ရေနွေးဖြင့် အပူပေးပါ။
2. လက်ဖက်ခြောက်ထည့်ပါ; အပူပေးထားသော အရွက်ခြောက်၏ရနံ့ကို ခံစားပါ။
3. ရေဆေးခြင်းသည် ယေဘုယျအားဖြင့် မလိုအပ်ပါ — သေးငယ်သောအရွက်လက်ဖက်ခြောက်သည် အရသာကို လျင်မြန်စွာထုတ်ပေးသည်။
4. ပထမရေလောင်းချက်: ၅–၈ စက္ကန့် (သေးငယ်သောအရွက်သည် ပိုမိုလျင်မြန်စွာ ပွင့်ထွက်သည်)။
5. ဒုတိယ–စတုတ္ထ ရေလောင်းချက်များ: ၈–၁၂ စက္ကန့်။
6. ပဉ္စမရေလောင်းချက်မှစ၍ အချိန်ကို ၅–၁၀ စက္ကန့်စီ တိုးမြှင့်ပါ။
7. ပုံမှန်အားဖြင့် ၆–၈ ရေလောင်းချက်; အမြင့်ဆုံးအဆင့်များ — ၁၀ အထိ။

10. သိုလှောင်ခြင်း

လေလုံသောဘူး၊ အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်၊ အနံ့များမှ ကာကွယ်ပါ။
အကောင်းဆုံးအပူချိန် ၁၅–၂၅°C၊ ခြောက်သွေ့ပြီး မှောင်သောနေရာ။ ရေခဲသေတ္တာ မလိုအပ်ပါ။
သေးငယ်သောအရွက် Bǎitàng ကုန်ကြမ်းမှ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်များကို ထုတ်လုပ်ပြီး ၁၂–၁၈ လအတွင်း သောက်သုံးရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ အရည်အသွေးမြင့်အသုတ်များသည် ပျားရည်မှတ်စုများ၏ နူးညံ့မှုနှင့် နက်ရှိုင်းမှုကို တိုးပွားစေပြီး ၂ နှစ်အထိ “ရင့်ကျက်” နိုင်သည်။

11. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပ

ဈေးနှုန်း: စံ Bóluó Hóngchá လက်လီဈေး — ၅၀၀ ဂရမ် (jīn) လျှင် ယွမ် ၂၀၀ မှ ၅၀၀။ အမြင့်ဆုံးအဆင့်များနှင့် ခရမ်းရောင်အဖူးကုန်ကြမ်းမှ အသုတ်များ — jīn လျှင် ယွမ် ၁၀၀၀ နှင့်အထက်။ Bǎitàng Shān Chá (အစိမ်းရောင်) — ဈေးကွက်ညွှန်းကိန်း: စံအသုတ်များအတွက် jīn လျှင် ပျမ်းမျှဈေး ယွမ် ၂၀၀–၃၀၀၊ မြင့်မားသောအဆင့်များအတွက် ယွမ် ၅၀၀+။
အတုအပများကို ရှောင်ရှားနည်း:
1. အသုတ်ခြေရာခံနိုင်မှုရှိသော Bǎitàng ၏ အသိအမှတ်ပြုသမဝါယမများနှင့် လုပ်ငန်းများမှတစ်ဆင့် ဝယ်ယူပါ (ဥပမာ၊ “Fúbō” (福波)၊ “Sānkēsōng” (三棵松)၊ “Bǎitàng Chūn” (柏塘春)၊ “Lóngtóu Yīhào” (龙头一号))။
2. အရွက်ကို အကဲဖြတ်ပါ: စစ်မှန်သော Bǎitàng လက်ဖက်ခြောက်သည် သေးငယ်သောအရွက်၊ ပါးလွှာ၊ သိမ်မွေ့သည်; အကယ်၍ သင့်အား အရွက်ကြီး သို့မဟုတ် အရွက်ကြမ်းဖြင့် “Bóluó Hóngchá” ကမ်းလှမ်းပါက — ဖြစ်နိုင်ခြေများသည်မှာ ၎င်းသည် စစ်မှန်သော Bǎitàng ကုန်ကြမ်းမဟုတ်ပါ။
3. ရနံ့ကို စစ်ဆေးပါ: သန့်ရှင်း၊ သဘာဝဆန်ပြီး “လောင်ကျွမ်းသော” သို့မဟုတ် နံ့သိုးသောမှတ်စုများ မပါရှိရပါ။ ထူးခြားသော “နူးညံ့သိမ်မွေ့သောရှည်လျားမှု” (细长) ရနံ့သည် ထူးခြားသောလက္ခဏာဖြစ်သည်။
4. ရေနွေးကြမ်းကို အကဲဖြတ်ပါ: ကြည်လင်၊ နူးညံ့သော ပယင်းရောင်၊ နောက်မရှိရပါ။
5. အလွန်နိမ့်သောဈေးနှုန်းများကို သတိဖြင့် ဆက်ဆံပါ: Bǎitàng မှ လက်ဖြင့်ခူးဆွတ်သော စစ်မှန်သော သေးငယ်သောအရွက်လက်ဖက်ခြောက်သည် ခူးဆွတ်မှုလုပ်အားများပြားခြင်းနှင့် ထုတ်လုပ်မှုပမာဏ အကန့်အသတ်ရှိခြင်းကြောင့် ဈေးပေါ၍မရနိုင်ပါ။

12. စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်အလက်များ

ဒဏ္ဍာရီအရ Luófú Shān ပေါ်ရှိ ပထမဆုံးလက်ဖက်ပင်များသည် Taoist Gě Hóng (葛洪, Gě Hóng, 284–364) စစ်တုရင်ကစားနေစဉ် လက်ဖက်ခြောက်ရည်ကျန်များကို မတော်တဆ လောင်းချမိရာမှ ပေါက်ဖွားလာသည်: သူသည် ကျန်ရှိသောရေကို ဂရုမစိုက်ဘဲ နောက်သို့လွှင့်ပစ်လိုက်ရာ တောင်ချောက်ကမ်းပါးများပေါ်တွင် လက်ဖက်ချုံများ ချက်ချင်းပေါက်ဖွားလာသည်။ Gě Hóng သည် အကြီးကျယ်ဆုံး Taoist အဂ္ဂိရတ်ပညာရှင်များနှင့် သဘာဝလေ့လာသူများအနက်တစ်ဦးဖြစ်ပြီး “Bàopǔ-zǐ” (《抱朴子》) ကျမ်းကို ရေးသားသူဖြစ်သည်။
၂၀၁၀ ခုနှစ်တွင် Guangdong စိုက်ပျိုးရေးသိပ္ပံအကယ်ဒမီမှ ကျွမ်းကျင်သူများသည် Bǎitàng တွင် ခရမ်းရောင်အဖူးလက်ဖက်ခြောက် (紫芽茶) ကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ပြီး ၎င်းသည် လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း ၁၂၀၀ ကျော်က Lù Yǔ “Chájīng” တွင် ချီးကျူးခဲ့သော “ခရမ်းရောင်” လက်ဖက်ခြောက်နှင့် သက်ဆိုင်ကြောင်း အတည်ပြုခဲ့သည်။ အရွက်ကြီး ခရမ်းရောင်အဖူးလက်ဖက်ခြောက်ကို Yúnnán တွင် တွေ့ရသော်လည်း သေးငယ်သောအရွက်မှာ အလွန်ရှားပါးသည်။
Bǎitàng မြို့နယ်ကို ဒေသခံများက “Lǎohǔ Xū” (老虎圩, “ကျားဈေး”) ဟု အမည်ပြောင်ပေးကြသည်: ဒေသခံများသည် လက်ဖက်ခြောက်ကို အလွန်အကျွံသောက်သုံးသောကြောင့် အမြဲဆာလောင်နေပြီး “ကျားများကဲ့သို့” အသားစားသုံးကြသည် — ဈေးထဲရှိ အသားကုန်ပစ္စည်းအားလုံးသည် နံနက်ခင်းတွင် ကုန်သွားသည်။
Bóluó Hóngchá သည် အနံ့အရသာထည့်သွင်းထားသော လက်ဖက်ခြောက်အချိုရည်များအတွက် ကုန်ကြမ်းအဖြစ် အရှေ့တောင်အာရှနှင့် ဟောင်ကောင်သို့ တင်ပို့သည့် ပထမဆုံး Guangdong အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်များအနက်တစ်ခုဖြစ်သည်: ၎င်းကိုအခြေခံ၍ သံပုရာနှင့် lychee လက်ဖက်ခြောက်များကို ဖန်တီးသည်။
Bǎitàng သည် Guangdong-Hong Kong-Macau Greater Bay Area (粤港澳大湾区) တွင် ဆက်တိုက်လက်ဖက်စိုက်ခင်းဧရိယာအကြီးဆုံးဒေသဖြစ်သည်: လက်ဖက်စိုက်ခင်း mu ၃၀၀၀၀ ကျော်ရှိပြီး အုပ်ချုပ်ရေးကျေးရွာအုပ်စုပေါင်း ၃၆ ရွာအနက် ရွာတိုင်းနီးပါးသည် လက်ဖက်ခြောက်ကို အထူးပြုကြသည်။

13. အခြားအနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း

Yīngdé Hóngchá (英德红茶, Yīngdé Hóngchá): အဓိက Guangdong အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက် — “Yīnghóng No.9” (英红九号) အရွက်ကြီးစိုက်ပျိုးမျိုးမှ ဖြစ်သည်။ Yīngdé Hóngchá သည် “ကိုယ်ထည်” ပိုမိုအားကောင်း၊ ချောကလက်၊ နှင်းဆီခြောက်နှင့် nutmeg မှတ်စုများပါရှိသည်။ Bóluó Hóngchá သည် ပိုမိုနူးညံ့သိမ်မွေ့သည်: ပန်း-ပျားရည်ဆန်ပြီး သေးငယ်သောအရွက်၏သိမ်မွေ့မှုနှင့် တောင်ပေါ် terroir ၏ သတ္တုသန့်စင်မှုရှိသည်။
Diān Hóng (滇红, Diān Hóng): var. assamica မှ Yúnnán အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်။ Diān Hóng သည် “ကြီးမားသောအရွယ်အစား”: ငရုတ်ကောင်းဆန်၊ ပျားရည်ဆန်၊ အားကောင်းသည်။ Bóluó Hóngchá သည် အခြေခံအားဖြင့် မတူညီသောစတိုင်ဖြစ်သည်: သေးငယ်သောအရွက်၏နူးညံ့သိမ်မွေ့မှု၊ ချိုမြိန်မှုပိုမိုမြင့်မားခြင်း၊ ဖန်ခါးမှုနည်းပါးခြင်း၊ “ကိုယ်ထည်” ပိုမိုပေါ့ပါးခြင်း။
Qímén Hóngchá (祁门红茶, Qímén Hóngchá): ထူးခြားသော “Qímén ရနံ့” (祁门香) — နှင်းဆီ၊ သစ်သီး၊ မီးခိုးအရိပ်အမြွက်ပါသော Ānhuī မှ သေးငယ်သောအရွက်အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်။ ကုန်ကြမ်းအမျိုးအစားအရ စတိုင်အရ အနီးစပ်ဆုံး တူညီသော Bóluó Hóngchá ၏ အနီးစပ်ဆုံးတူညီသော နှိုင်းယှဉ်ချက်ဖြစ်သော်လည်း terroir လက္ခဏာ ကွဲပြားသည်: Qímén သည် ပိုမို “မြောက်ပိုင်းဆန်” ပြီး ချဉ်သောအရိပ်အမြွက်ပါရှိသည်; Bóluó သည် ပိုမို “တောင်ပိုင်းဆန်”၊ အပူပိုင်း-ပျားရည်ဆန်ပြီး ဝိုင်းဝန်းသည်။
Cháozhōu Gōngfū Hóngchá (潮州工夫红茶): နောက်ထပ် Guangdong အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သော်လည်း Cháozhōu ကုန်ကြမ်း (မကြာခဏ — dāncóng စိုက်ပျိုးမျိုးများ) မှ ဖြစ်သည်။ ပန်း-သစ်ခွရနံ့ဖြင့် ကွဲပြားသည်။ Bóluó Hóngchá သည် ပိုမို “မြေကြီးဆန်”၊ တောင်-ပျားရည်ဆန်ပြီး “gān-huá-xiāng” ကို အလေးပေးသည်။

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:

Bóluó Hóngchá သည် Lǐngnán ၏ တောင်တန်းကြီးနှစ်ခုဆုံရာ၊ နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာ လက်ဖက်ခြောက်သမိုင်းရှိသော ချိုင့်ဝှမ်းတွင် မွေးဖွားလာသော ဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ သေးငယ်သောအရွက် တောင်ပေါ်ကုန်ကြမ်း — ရာစုနှစ်များစွာ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အဖြစ် အသုံးပြုခဲ့သော တူညီသော Bǎitàng “တောင်မျိုးစိတ်” — အနီရောင်ပုံစံတွင် မမျှော်လင့်ဘဲ ပွင့်ထွက်လာသည်: ချိုမြိန်၊ ဝိုင်းဝန်း၊ ပန်း-ပျားရည်ဆန်၊ ထူးခြားသော ချောမွေ့မှုနှင့် “ရှည်လျားသော” အရသာနောက်ခံဖြင့်။ ဤလက်ဖက်ခြောက်သည် နူးညံ့၊ ပြေပြစ်သော အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်များကို နှစ်သက်သူများအတွက် တုံ့ပြန်မှုကို တွေ့ရှိလိမ့်မည်: စွမ်းအားနှင့် ဖန်ခါးမှုကို မဟုတ်ဘဲ သဟဇာတဖြစ်မှု၊ သန့်ရှင်းမှုနှင့် Luófúshān Taoist များ တစ်ချိန်က “မသေနိုင်သောသူများ၏အသက်ရှုခြင်း” ဟု ခေါ်ဆိုခဲ့သော တောင်ပေါ်လတ်ဆတ်မှု၏ ဖမ်းဆုပ်မရသောခံစားမှုကို တန်ဖိုးထားသူများဖြစ်သည်။