ຊາລາລາຊານອູຫຼົງ ເປັນຊາອູຫຼົງໄຕ້ຫວັນທີ່ປູກຢູ່ເທິງພູສູງ (高山茶, gāoshān chá), ເຊິ່ງປູກຢູ່ຕາມເນີນພູລາລາຊານ (拉拉山, Lālāshān) ທາງພາກເໜືອຂອງເກາະໄຕ້ຫວັນ. ຈັດຢູ່ໃນປະເພດຊາອູຫຼົງທີ່ມີການໝັກອ່ອນ ມ້ວນເປັນຮູບຊົງກົມແບບ “ລູກປັດ”, ເຊິ່ງມີລັກສະນະເດັ່ນຄື ກິ່ນຫອມດອກໄມ້ສົດຊື່ນ, ຄວາມຫວານທີ່ໜາແໜ້ນ ແລະ “ກິ່ນອາຍພູສູງ” ທີ່ຊັດເຈນ. ພູແຫ່ງນີ້ມີຊື່ສຽງບໍ່ພຽງແຕ່ເລື່ອງຊາເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງມີຕົ້ນໄຊເພຣັສຍັກບູຮານ ແລະໝາກພິດຊີທີ່ມີຊື່ສຽງນຳອີກ, ດັ່ງນັ້ນຊື່ຂອງມັນຈຶ່ງຕິດພັນຢ່າງແໜ້ນແຟ້ນກັບພາບພົດຂອງທຳມະຊາດພູຫີນທີ່ບໍລິສຸດ ແລະເຢັນສະບາຍ. ໃນບັນດາຊາອູຫຼົງພູສູງຂອງໄຕ້ຫວັນ, ຊາລາລາຊານ ຄອບຄອງຕຳແໜ່ງທີ່ເປັນຮູບແບບພາກພື້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບ — ບໍ່ໄດ້ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງເທົ່າກັບ ລີຊານ (梨山, Líshān) ຫຼື ອາລີຊານ (阿里山, Ālǐshān), ແຕ່ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງຈາກຜູ້ຊ່ຽວຊານສຳລັບຄວາມບໍລິສຸດ ແລະຄວາມມີຊີວິດຊີວາຂອງລົດຊາດ.
1. ການຈັດປະເພດ ແລະແຫຼ່ງກຳເນີດ
- ປະເພດ: ຊາອູຫຼົງ (烏龍茶 / 乌龙茶, wūlóng chá), ລະດັບການໝັກອ່ອນ, ມ້ວນເປັນເມັດກົມເຄິ່ງຊົງກົມທີ່ແໜ້ນໜາ.
- ກຸ່ມຍ່ອຍ: ຊາພູສູງ (高山茶, gāoshān chá); ຊາອູຫຼົງລູກປັດໄຕ້ຫວັນ (台灣烏龍, Táiwān wūlóng).
- ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ພູລາລາຊານ, ເຂດຟູຊິງ (復興區, Fùxīng qū), ນະຄອນຖາວຢວນ (桃園市, Táoyuán shì), ໄຕ້ຫວັນ.
- ສາຍພັນຕົ້ນຊາຫຼັກ: ຊິງຊິນອູຫຼົງ (青心烏龍, Qīngxīn Wūlóng).
- ຄວາມສູງຂອງສວນປູກ: ປະມານ 1400–1900 ແມັດ ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ.
ລາລາຊານ ຂຶ້ນກັບກຸ່ມເຂດຊາພູສູງທາງພາກເໜືອຂອງໄຕ້ຫວັນ, ຕັ້ງຢູ່ໃນສາຍພູຂອງເມືອງຟູຊິງ ໃກ້ກັບຊາຍແດນຂອງເມືອງອີລານ (宜蘭縣, Yílán xiàn). ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາເຂດແດນທາງພາກເໜືອທີ່ສຸດ ທີ່ມີເງື່ອນໄຂສ້າງຕົວຂຶ້ນສຳລັບຊາອູຫຼົງພູສູງທີ່ແທ້ຈິງ, ເຊິ່ງແຕກຕ່າງຈາກເຂດທາງໃຕ້ ແລະ “ທີ່ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງ” ກວ່າຂອງເກາະ.
2. ປະຫວັດສາດ ແລະຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ
- ປະຊາກອນພື້ນເມືອງ: ດິນແດນລາລາຊານ ຕາມປະຫວັດສາດແມ່ນບ່ອນຢູ່ອາໄສຂອງຊົນເຜົ່າອາຕາຢານ (泰雅族, Tàiyǎzú), ແລະຊື່ພູມສາດດັ່ງກ່າວເອງກໍ່ມາຈາກພາສາຂອງພວກເຂົາ.
- ຊື່ທີສອງ: ໃນຊຸມປີ 1970, ພູແຫ່ງນີ້ໄດ້ຖືກຕັ້ງຊື່ພາສາຈີນຢ່າງເປັນທາງການວ່າ ຕ້າກວນຊານ (達觀山, Dáguānshān), ແຕ່ຊື່ເດີມ ລາລາຊານ ຍັງຄົງຖືກໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ ແລະປາກົດຢູ່ເທິງປ້າຍກຳກັບ.
ການປູກຊາພູສູງໃນໄຕ້ຫວັນ ໃນຖານະປະກົດການທີ່ເປັນເອກະລາດ ໄດ້ສ້າງຕົວຂຶ້ນໃນເຄິ່ງທີ່ສອງຂອງສະຕະວັດທີ XX, ເມື່ອຜູ້ຜະລິດໄດ້ເລີ່ມເຂົ້າໄປບຸກເບີກເນີນພູທີ່ສູງຂຶ້ນເລື້ອຍໆ ເພື່ອຊອກຫາວັດຖຸດິບທີ່ມີລັກສະນະ “ກິ່ນອາຍພູ” ທີ່ພິເສດ. ລາລາຊານ ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກມາດົນນານ ກ່ອນອື່ນໝົດສຳລັບປ່າສະຫງວນຕົ້ນໄມ້ຍັກ ແລະສວນໝາກພິດຊີ, ໃນຂະນະທີ່ການຜະລິດຊາອູຫຼົງເປັນອຸດສາຫະກຳຢູ່ທີ່ນີ້ໄດ້ສ້າງຕົວຂຶ້ນພາຍຫຼັງ ເມື່ອທຽບໃສ່ກັບເຂດພູສູງຄລາສສິກຂອງພາກກາງຂອງເກາະ.
ທຸກມື້ນີ້ ຊາລາລາຊານອູຫຼົງ ຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນຊາພູສູງແບບ “ກຸ່ມນ້ອຍ” ຂອງພາກເໜືອໄຕ້ຫວັນ. ມັນມີຄວາມກ່ຽວພັນກັບສະພາບອາກາດທີ່ເຢັນສະບາຍ, ໝອກ, ແລະຊື່ສຽງຂອງເຂດພູຫີນທີ່ສະອາດທາງນິເວດ, ພ້ອມທັງມີຄວາມກ່ຽວພັນກັບວັດທະນະທຳຂອງຊາປະກວດ (比賽茶, bǐsàichá), ໃນຂອບຂອງມັນ ຊາວສວນໄຕ້ຫວັນແຂ່ງຂັນກັນໃນຝີມືການປຸງແຕ່ງ.
3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະວັດຖຸດິບ
- ຊະນິດ: Camellia sinensis var. sinensis — ແນວພັນຊາຈີນປະເພດໃບນ້ອຍ.
- ສາຍພັນຫຼັກ: ຊິງຊິນອູຫຼົງ (青心烏龍), ຍັງຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ ຣູອ່ານຈື (軟枝烏龍, Ruǎnzhī Wūlóng). ໃຫ້ກິ່ນຫອມທີ່ລະອຽດອ່ອນທີ່ສຸດ ແລະລົດຊາດທີ່ນຸ່ມນວນ, ແຕ່ມີຄວາມອອນແອນ, ອ່ອນໄຫວຕໍ່ພະຍາດ ແລະມີຜົນຜະລິດທີ່ບໍ່ສູງປຽບທຽບ.
- ສາຍພັນເພີ່ມເຕີມ: ຈິນຊວນ (金萱, Jīnxuān, ເລກຄັດເລືອກ TTES #12) ທີ່ມີກິ່ນຫອມຄ້າຍຄີມນົມທີ່ເປັນລັກສະນະ; ບໍ່ຄ່ອຍພົບ — ຊຸ້ຍຢູ້ (翠玉, Cuìyù, TTES #13).
- ມາດຕະຖານການເກັບ: ຍອດອ່ອນທີ່ມີໃບເທິງສຸດທີ່ກາງອອກ (開面, kāimiàn), ປົກກະຕິແມ່ນຕາ ກັບສອງຫາສາມໃບ.
ສຳລັບຊາອູຫຼົງລູກປັດ ເກັບບໍ່ແມ່ນຍອດອ່ອນທີ່ສຸດ, ແຕ່ແມ່ນຍອດທີ່ສຸກເລັກນ້ອຍ: ເມື່ອຍອດເທິງສຸດຢຸດຍືດຕົວຢ່າງຫ້າວຫັນ, ໃບຈະສະສົມສານພຽງພໍສຳລັບການສ້າງໂຄງສ້າງລົດຊາດທີ່ໜາແໜ້ນ. ການເກັບດ້ວຍມື ຖືກປະເມີນຄ່າສູງກວ່າການເກັບດ້ວຍເຄື່ອງ, ໂດຍສະເພາະວັດຖຸດິບສຳລັບການປະກວດ.
4. ແທຣ໌ວາ ແລະລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ
- ສະພາບອາກາດ: ພູສູງເຢັນສະບາຍ, ມີໝອກເລື້ອຍໆ ແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ.
- ຄວາມແຕກຕ່າງອຸນຫະພູມໃນຮອບວັນ: ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ຫຼາຍພໍສົມຄວນ ລະຫວ່າງອຸນຫະພູມກາງເວັນ ແລະກາງຄືນ ເຮັດໃຫ້ການເຕີບໂຕຂອງຍອດອ່ອນຊ້າລົງ.
- ດິນ: ດິນພູ, ລະບາຍນ້ຳໄດ້ດີ, ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍອິນຊີວັດຖຸ.
- ລະດູການເກັບ: ທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດແມ່ນການເກັບກ່ຽວລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ (春茶, chūnchá) ແລະລະດູໜາວ (冬茶, dōngchá).
ບົດບາດຫຼັກແມ່ນຢູ່ທີ່ຄວາມສູງ. ໃນຄວາມສູງຫຼາຍ ໃບຊາຈະເຕີບໂຕຊ້າກວ່າ, ສະສົມກົດອະມີໂນຫຼາຍຂຶ້ນ ແລະໂພລີຟີນອນທີ່ຫຍາບຄາຍໜ້ອຍລົງ, ເຊິ່ງໃຫ້ຄວາມຫວານທີ່ເປັນລັກສະນະ ແລະຄວາມນຸ່ມນວນ ພ້ອມກັບຄວາມຂົມທີ່ຫຼຸດລົງ. ໝອກເຮັດໃຫ້ແສງຕາເວັນໂດຍກົງກະຈາຍອອກ, ແລະຄວາມເຢັນເຮັດໃຫ້ໄລຍະການເຕີບໂຕຍາວຂຶ້ນ — ການລວມຕົວກັນຂອງປັດໃຈເຫຼົ່ານີ້ ກໍ່ສ້າງຕັ້ງສິ່ງທີ່ຊາວໄຕ້ຫວັນເອີ້ນວ່າ “ກິ່ນອາຍພູສູງ” (高山韻, gāoshān yùn). ລຸ້ນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ ແລະລະດູໜາວ ປົກກະຕິມີກິ່ນຫອມກວ່າ ແລະຫວານກວ່າ, ໃນຂະນະທີ່ການເກັບກ່ຽວລະດູຮ້ອນ ຈະດ້ອຍກວ່າໃນຄວາມລະອຽດອ່ອນ.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
- ການຫ່ຽວ (萎凋, wěidiāo): ທຳອິດຕາກແດດ, ຈາກນັ້ນໃນຮົ່ມ, ເພື່ອສູນເສຍນ້ຳບາງສ່ວນຂອງໃບ ແລະເລີ່ມຕົ້ນການສ້າງກິ່ນຫອມ.
- ການສັ່ນ ແລະການຫ່ຽວຕໍ່ (做青 / 搖青, zuòqīng / yáoqīng): ການສະຫຼັບກັນລະຫວ່າງການຄົນ ແລະການພັກໃບ, ໃນລະຫວ່າງນັ້ນຈະເກີດການໝັກບາງສ່ວນທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ຕາມຂອບໃບ.
- ການຢຸດປະຕິກິລິຍາ (殺青, shāqīng): ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ຢຸດການອອກຊິເດຊັນ ແລະກຳນົດກິ່ນຫອມ.
- ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn): ການທຳລາຍຈຸລັງຂັ້ນຕົ້ນ ແລະໃຫ້ຮູບຮ່າງໃບ.
- ການປັ້ນເປັນເມັດ (團揉 / 布揉, tuánróu): ການມ້ວນໃບຊ້ຳໆ ໃນຖົງຜ້າ ດ້ວຍການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລະຫວ່າງກາງ, ດ້ວຍເຫດນີ້ຈຶ່ງເກີດເປັນກ້ອນກົມເຄິ່ງຊົງກົມທີ່ແໜ້ນໜາ.
- ການອົບແຫ້ງ (烘乾, hōnggān): ນຳຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໄປສູ່ລະດັບຄົງທີ່.
- ການອົບ (焙火, bèihuǒ): ສຳລັບລາລາຊານ ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເບົາ ຫຼືບໍ່ມີ, ເພື່ອຮັກສາໂປຣໄຟລ໌ສົດ, ດອກໄມ້ “ຂຽວ”.
ລະດັບການໝັກຂອງຊາອູຫຼົງພູສູງສະໄໝໃໝ່ ແມ່ນບໍ່ສູງ — ປະມານຢູ່ໃນຊ່ວງການປຸງແຕ່ງເບົາ, ເຊິ່ງແຕກຕ່າງກິ່ນຫອມຂອງມັນ ຈາກຊາອູຫຼົງທີ່ມີການອອກຊິເດຊັນສູງ ແລະອົບແຮງ. ການປັ້ນໃນຖົງຜ້າ — ແມ່ນວົງຈອນທີ່ໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍ, ກຳນົດລັກສະນະທີ່ຮັບຮູ້ໄດ້ຂອງຊາສຳເລັດຮູບ: “ໄຂ່ມຸກ” ສີຂຽວເຂັ້ມທີ່ແໜ້ນໜາ, ເຊິ່ງຈະຄ່ອຍໆເຜີຍອອກເປັນໃບທັງໃບ ເມື່ອຊົງນ້ຳ.
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
- ໃບແຫ້ງ: ເມັດກົມເຄິ່ງຊົງກົມທີ່ແໜ້ນໜາ ສີຂຽວເຂັ້ມ, ມັກມີຊິ້ນສ່ວນຂອງກ້ານ.
- ກິ່ນຫອມ: ດອກໄມ້ສົດຊື່ນ, ພ້ອມດ້ວຍກິ່ນອາຍຂອງຫຍ້າທົ່ງຫຍ້າ, ແລະບາງຄັ້ງມີກິ່ນຄີມ ແລະນົມ (ໂດຍສະເພາະໃນສາຍພັນຈິນຊວນ).
- ນ້ຳຊາ: ໃສ, ຈາກສີຂຽວອ່ອນ ຫາສີທອງຈືດໆ.
- ລົດຊາດ: ນຸ່ມນວນ, ຫວານ, ໜາ, ພ້ອມຄວາມຮູ້ສຶກສົດຊື່ນ “ເຢັນ” ແລະຄວາມຂົມໜ້ອຍທີ່ສຸດ.
- ລົດຊາດຕົກຄ້າງ (回甘, huígān): ຍາວນານ, ຫວານ, ພ້ອມການກັບມາຂອງນ້ຳລາຍ.
- ໃບທີ່ຊົງນ້ຳແລ້ວ: ໃຫຍ່, ຍືດຫຍຸ່ນ, ທັງໃບ, ສີຂຽວສະໝ່ຳສະເໝີ ພ້ອມຂອບສີອອກແດງເລັກນ້ອຍ.
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
- ໂພລີຟີນອນ (茶多酚, chá duōfēn): ມີຢູ່, ແຕ່ສັດສ່ວນຂອງພວກມັນຂ້ອນຂ້າງປານກາງ ຍ້ອນແທຣ໌ວາພູສູງ ແລະການໝັກອ່ອນ.
- ຄາເຕຊິນ (兒茶素, érchásù): ກຸ່ມຫຼັກຂອງໂພລີຟີນອນ, ໃຫ້ຄວາມຝາດ ແລະສັກກະຍະພາບຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ.
- ກົດອະມີໂນ (氨基酸, ānjīsuān): ປະລິມານທີ່ສູງຂຶ້ນ, ກ່ອນອື່ນໝົດແມ່ນ L-theanine (茶氨酸, chá’ānsuān), ເຊິ່ງຮັບປະກັນຄວາມຫວານ ແລະຄວາມເຕັມຂອງລົດຊາດ.
- ຄາເຟອີນ (咖啡因, kāfēiyīn): ມີໃນປະລິມານປານກາງ.
- ສານປະກອບຫອມລະເຫີຍ: ຊຸດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງສານລະເຫີຍ, ສ້າງຕົວຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການຫ່ຽວ ແລະການຫ່ຽວຕໍ່ ແລະຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຊໍ່ດອກໄມ້.
ສຳລັບຊາອູຫຼົງພູສູງ ມີລັກສະນະແມ່ນອັດຕາສ່ວນຂອງສານທີ່ເນັ້ນໄປທາງກົດອະມີໂນ: ການເຕີບໂຕຊ້າໃນຄວາມສູງ ຫຼຸດການສະສົມຂອງໂພລີຟີນອນທີ່ຫຍາບຄາຍ, ດ້ວຍເຫດນີ້ ລົດຊາດຈຶ່ງກາຍເປັນຫວານກວ່າ ແລະນຸ່ມນວນກວ່າ. ຄ່າທີ່ແນ່ນອນ ຂຶ້ນກັບສາຍພັນ, ຄວາມສູງ, ລະດູການ ແລະເຕັກໂນໂລຊີ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຖືກຕ້ອງທີ່ຈະລະບຸພວກມັນ ພຽງແຕ່ເປັນແນວໂນ້ມເທົ່ານັ້ນ.
8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ
- ການອອກລິດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ຮັບປະກັນໂດຍໂພລີຟີນອນ ແລະຄາເຕຊິນ.
- ການບຳລຸງກຳລັງ: ຄວາມກະປີ້ກະເປົ່າ ແລະສະມາທິປານກາງ ເນື່ອງຈາກຄາເຟອີນ ປະສົມກັບທີອານິນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການອອກລິດຂອງມັນອ່ອນລົງ.
- ຄວາມນຸ່ມນວນຕໍ່ກະເພາະອາຫານ: ການໝັກອ່ອນ ແລະຄວາມຂົມທີ່ບໍ່ສູງ ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມສະດວກສະບາຍ ສຳລັບການບໍລິໂພກທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ.
- ການໃຫ້ນ້ຳ ແລະດັບກະຫາຍ: ນ້ຳຊາສົດ, ເບົາ ດັບກະຫາຍໄດ້ດີ.
ຄຸນສົມບັດທີ່ກ່າວມານັ້ນ ມີລັກສະນະທົ່ວໄປ ແລະບໍ່ໄດ້ທົດແທນການຊ່ວຍເຫຼືອທາງການແພດ. ຜູ້ທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄາເຟອີນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນລະຫວ່າງການຖືພາ ແລະຫຼາຍໆສະພາບການ ຄວນຮັກສາຄວາມພໍດີ.
9. ການຊົງ
- ອຸປະກອນ: ໄກວານ (蓋碗, gàiwǎn) ຫຼືກາຊວງອີຊິງຂະໜາດນ້ອຍ (紫砂壺, zǐshā hú); ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາກໍ່ໃຊ້ໄດ້.
- ນ້ຳ: ອ່ອນ, ອຸນຫະພູມ 90–100 °C (ສຳລັບຊາອູຫຼົງພູສູງ ຂອບເທິງແມ່ນສົມເຫດສົມຜົນ).
- ສັດສ່ວນ: ປະມານ 5–7 ກຣາມ ຕໍ່ 100–120 ມລ.
- ການລ້າງ: ການລ້າງສັ້ນໆ 5–10 ວິນາທີ ຊ່ວຍໃຫ້ເມັດເຜີຍອອກ.
- ການຫົດນ້ຳ: ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ 15–30 ວິນາທີ ພ້ອມການຍືດເວລາເທື່ອລະໜ້ອຍ; ທົນໄດ້ 6–8 ຄັ້ງ ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ.
ຊາທີ່ມ້ວນແໜ້ນ ຕ້ອງການເວລາເພື່ອ “ເຜີຍຕົວ”: ການຫົດນ້ຳຄັ້ງທຳອິດ ອາດຈະຈາງ, ແລະຄວາມເຕັມຂອງລົດຊາດ ຈະມາໃນຄັ້ງທີສອງ-ສາມ. ນ້ຳຮ້ອນ ສຳຄັນສຳລັບການສະແດງອອກເຖິງກິ່ນຫອມພູສູງ, ໃນຂະນະດຽວກັນ ການສະກັດທີ່ດົນເກີນໄປ ສາມາດໃຫ້ຄວາມຝາດໄດ້. ການຊົງແບບງ່າຍໃນປະລິມານຫຼາຍ (ແບບ grandpa) ກໍ່ເປັນໄປໄດ້, ແຕ່ມັນເປີດເຜີຍຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ລະອຽດອ່ອນໄດ້ດ້ອຍກວ່າ. ຫຼັງຈາກເຊສຊັນ ມີປະໂຫຍດທີ່ຈະປະເມີນໃບທີ່ຊົງນ້ຳແລ້ວ — ໃບທັງໃບ ແລະຍືດຫຍຸ່ນ ບົ່ງຊີ້ເຖິງການເກັບ ແລະການປຸງແຕ່ງທີ່ລະມັດລະວັງ.
10. ການເກັບຮັກສາ
- ພາຊະນະບັນຈຸ: ຫີບຫໍ່ທີ່ຜະນຶກແໜ້ນ ບໍ່ໂປ່ງແສງ ຫຼືກະປ໋ອງ.
- ເງື່ອນໄຂ: ເຢັນ, ມືດ, ບໍ່ມີກິ່ນແປກປອມ ແລະຄວາມຊຸ່ມ.
- ຄວາມສົດ: ຊາອູຫຼົງພູສູງທີ່ໝັກອ່ອນ ເປີດເຜີຍຕົວໄດ້ດີທີ່ສຸດ ພາຍໃນໜຶ່ງຫາສອງປີທຳອິດ ຫຼັງຈາກການຜະລິດ.
- ຕູ້ເຢັນ: ສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້ດົນ ໃນຫີບຫໍ່ສູນຍາກາດ ທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ຳ, ແຕ່ຊອງທີ່ເອົາອອກມາ ຕ້ອງໄດ້ອຸ່ນຂຶ້ນຈົນຮອດອຸນຫະພູມຫ້ອງ ກ່ອນເປີດ, ເພື່ອຫຼີກລ່ຽງການກັ້ນຕົວຂອງຄວາມຊຸ່ມ.
ຊາອູຫຼົງ “ຂຽວ” ທີ່ບໍ່ໄດ້ອົບ ມີຄວາມອ່ອນໄຫວເປັນພິເສດ ຕໍ່ຄວາມຊຸ່ມ, ແສງ ແລະກິ່ນ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ຄວນເກັບມັນໄວ້ໃກ້ກັບເຄື່ອງເທດ, ກາເຟ ແລະນ້ຳຫອມ. ໃນກໍລະນີທີ່ກິ່ນຫອມຈືດຈາງລົງຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ ຊາດັ່ງກ່າວສາມາດອົບແຫ້ງ ຫຼືອົບເລັກນ້ອຍ, ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມນັ້ນຈະປ່ຽນໂປຣໄຟລ໌ສົດດັ້ງເດີມ.
11. ລາຄາ ແລະການປອມແປງ
- ສ່ວນລາຄາ: ຊາອູຫຼົງພູສູງແທ້ຂອງໄຕ້ຫວັນ ຈັດຢູ່ໃນຊາລາຄາແພງ; ລຸ້ນປະກວດ ແລະລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ-ລະດູໜາວ ມີລາຄາແພງກວ່າລຸ້ນທຳມະດາຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ.
- ການປອມແປງທົ່ວໄປ: ຊາຈາກຫວຽດນາມ ແລະພາກພື້ນອື່ນໆ ພາຍໃຕ້ຮູບລັກຂອງຊາພູສູງໄຕ້ຫວັນ; ວັດຖຸດິບຈາກຄວາມສູງຕ່ຳ, ຂາຍເປັນ “高山”; ການຜະສົມຂອງໃບພູສູງ ແລະທົ່ງພຽງ.
- ຄວາມບໍ່ຊັດເຈນຂອງຄຳສັບ: ຄຳວ່າ “高山” ບໍ່ມີການປົກປ້ອງທາງກົດໝາຍທີ່ເຂັ້ມງວດ ແລະບາງຄັ້ງກໍ່ຖືກໃຊ້ທາງກາລະຕະຫຼາດ.
ການຈຳແນກຊາລາລາຊານທີ່ມີຄຸນນະພາບ ຊ່ວຍໂດຍການລວມຕົວຂອງຄຸນລັກສະນະ: ກິ່ນຫອມດອກໄມ້ບໍລິສຸດ ປາສະຈາກຄວາມ “ຮາບພຽງ”, ໂຄງສ້າງຫວານທີ່ໜາແໜ້ນ, ລົດຊາດຕົກຄ້າງຍາວ ພ້ອມການກັບມາຂອງຄວາມຫວານ ແລະ “ກິ່ນອາຍພູສູງ” ທີ່ມີຊີວິດຊີວາ. ຄວນລະວັງ ລາຄາຖືກເກີນໄປ ພາຍໃຕ້ຊື່ທີ່ດັງ, ກິ່ນຫອມທີ່ຈືດໆ ຫຼື “ເປັນຂີ້ຝຸ່ນ”, ການສູນເສຍລົດຊາດຢ່າງໄວວາ ຫຼັງຈາກການຫົດນ້ຳສອງ-ສາມຄັ້ງ ແລະໃບທີ່ຊົງນ້ຳແລ້ວທີ່ແຕກຫັກ, ບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີ. ໜ້າເຊື່ອຖືກວ່າ ແມ່ນການຊື້ຊາຈາກຜູ້ສະໜອງທີ່ກວດສອບໄດ້, ໃສ່ໃຈກັບຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບແຫຼ່ງກຳເນີດ ແລະລະດູການ, ແລະຖ້າເປັນໄປໄດ້ ຕ້ອງຊີມກ່ອນຊື້.
12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ຕົ້ນໄມ້ຍັກ: ລາລາຊານ ມີຊື່ສຽງສຳລັບປ່າສະຫງວນຕົ້ນໄຊເພຣັສຍັກທີ່ມີອາຍຸຮ້ອຍປີ, ລວມທັງໄຊເພຣັສແດງໄຕ້ຫວັນ (紅檜, hónghuì), ເຊິ່ງຖືກເຄົາລົບນັບຖືວ່າເປັນ “ຕົ້ນໄມ້ສັກສິດ” (神木, shénmù).
- ໝາກພິດຊີ: ເນີນພູລາລາຊານ ມີຊື່ສຽງສຳລັບໝາກພິດຊີສົດ (水蜜桃, shuǐmìtáo), ແລະໃນລະດູການ ພູແຫ່ງນີ້ຈະກາຍເປັນສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວ “ໝາກພິດຊີ”.
- ຊື່ຈາກພາສາອາຕາຢານ: ຊື່ພູມສາດລາລາຊານ — ແມ່ນມໍລະດົກຂອງຊົນເຜົ່າພື້ນເມືອງອາຕາຢານ, ບໍ່ແມ່ນພາສາຈີນ.
- ແທຣ໌ວາພູສູງພາກເໜືອ: ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນຈຳນວນໜ້ອຍຂອງເຂດພາກເໜືອຂອງໄຕ້ຫວັນ, ບ່ອນທີ່ຄວາມສູງ ແລະສະພາບອາກາດ ອະນຸຍາດໃຫ້ໄດ້ຮັບຊາອູຫຼົງພູສູງທີ່ເຕັມປ່ຽມ.
ໂດຍສະຫຼຸບ:
ຊາລາລາຊານອູຫຼົງ — ແມ່ນຕົວແທນທີ່ມີລັກສະນະ ຂອງການປູກຊາພູສູງໄຕ້ຫວັນ, ໃນນັ້ນ ສະພາບອາກາດເຢັນສະບາຍ, ໝອກ ແລະຄວາມແຕກຕ່າງອຸນຫະພູມໃຫຍ່ໃນຮອບວັນ ສ້າງຕັ້ງເປັນຊາອູຫຼົງທີ່ນຸ່ມນວນ, ຫວານ ແລະມີກິ່ນຫອມ ທີ່ມີການໝັກອ່ອນ. ເບື້ອງຫຼັງຄວາມລຽບງ່າຍພາຍນອກ ຂອງ “ໄຂ່ມຸກ” ສີຂຽວທີ່ແໜ້ນໜາ ແມ່ນວຽກງານທີ່ໃຊ້ແຮງງານຄົນຢ່າງຫຼາຍ — ຈາກການເກັບຍອດອ່ອນທີ່ສຸກແລ້ວຢ່າງລະມັດລະວັງ ຈົນເຖິງການປັ້ນໃບຊ້ຳໆ ໃນຖົງຜ້າ.
ສຳລັບນັກຊີມ ຊານີ້ໜ້າສົນໃຈ ເປັນທາງເລືອກທີ່ງຽບສະຫງົບກວ່າ ຕໍ່ກັບຍີ່ຫໍ້ພູສູງທີ່ດັງກ້ອງຂອງເກາະ: ມັນໃຫ້ “ກິ່ນອາຍພູສູງ” ທີ່ຮັບຮູ້ໄດ້, ລົດຊາດຕົກຄ້າງຫວານຍາວ ແລະຄວາມເຊື່ອມໂຍງກັບສະຖານທີ່ທີ່ເປັນເອກະລັກ — ພູຂອງໄຊເພຣັສຍັກບູຮານ ແລະສວນໝາກພິດຊີ. ໃນເວລາຊື້ ຄວນມີເຫດຜົນທີ່ຈະມຸ່ງເນັ້ນໃສ່ຄວາມໂປ່ງໃສຂອງແຫຼ່ງກຳເນີດ ແລະການຊີມດ້ວຍຕົນເອງ, ແລະໃນເວລາຊົງ — ໃສ່ນ້ຳຮ້ອນ, ການຫົດນ້ຳສັ້ນໆ ແລະຄວາມໃສ່ໃຈຕໍ່ວິທີທີ່ຊາເຜີຍຕົວ ຈາກການຊົງຄັ້ງໜຶ່ງໄປຫາອີກຄັ້ງໜຶ່ງ.