ເກີເຫຼົາ ຢີ່ ຊຸ່ຍ

ເກີເຫຼົາ ຢີ່ ຊຸ່ຍ (仡佬玉翠, Gēlǎo yù cuì) — “ມໍລະກົດເນື້ອຢົດຂອງຊົນເຜົ່າເກີເຫຼົາ” — ເປັນຊາຂຽວໃບແປນ ຈາກເມືອງປົກຄອງຕົນເອງດາວເຈີ່ນ ເຊື້ອຊາດເກີເຫຼົາ ແລະ ມົ້ງ (道真仡佬族苗族自治县, Dàozhēn Gēlǎozú Miáozú Zìzhìxiàn), ແຂວງກຸ້ຍໂຈວ. ຊື່ສະແດງເຖິງຊົນເຜົ່າດັ້ງເດີມ ເກີເຫຼົາ (仡佬族, Gēlǎozú) — ໜຶ່ງໃນຊົນເຜົ່າທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງພາກຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງຈີນ, ຖືວ່າເປັນລູກຫຼານຂອງຊົນເຜົ່າບູຮານ ປາ-ສູ (巴蜀) ແລະ ມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບອານາຈັກຕຳດານ ເຢ່ລາງ (夜郎). ຊານີ້ປູກຢູ່ເທິງດິນຊາຍປລົວ, ເຊິ່ງອຸດົມດ້ວຍທາດຈຸລະພາກທີ່ຫາຍາກສອງຊະນິດທີ່ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ — ເຊເລນຽມ (Se, 2,5 ມກ/ກິໂລ) ແລະ ສະທຣອນທຽມ (Sr, 7,0 ມກ/ກິໂລ), — ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ “ຢີ່ ຊຸ່ຍ” ເປັນຕົວແທນທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງປະເພດ “富硒锶绿茶” (“ຊາຂຽວທີ່ອຸດົມດ້ວຍເຊເລນຽມ ແລະ ສະທຣອນທຽມ”). ໃບຊາແປນ, ຊື່, ຄ້າຍຄືຄົມດາບ (如剑刃), ມີຂົນສີເງີນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ — ແມ່ນສັນຍາລັກຂອງຍີ່ຫໍ້ທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນຄຳຈາກງານບຸນວັດທະນະທຳຊາສາກົນຊ່ຽງໄຮ (2003) ແລະ ລາງວັນເງິນຈາກງານປະກວດຊາສາກົນ (2005).

1. ການຈຳແໜກປະເພດ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá), ບໍ່ຜ່ານການໝັກ. ຈັດເຂົ້າໃນກຸ່ມຊາຂຽວໃບແປນ ທີ່ຜ່ານການອົບແຫ້ງດ້ວຍລົມຮ້ອນ (扁形烘青绿茶, biǎnxíng hōngqīng lǜchá). ຂັ້ນຕອນທີ່ເປັນເອກະລັກ — “搭扁” (dā biǎn, “ການທັບໃຫ້ແປນ”), ສ້າງຮູບຊົງ “ຄ້າຍຄົມດາບ” ແປນ ແລະ ຊື່ (扁平挺直). ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ — ເຕັກໂນໂລຊີ “ອົບສາມຄັ້ງ, ອຸ່ນສາມຄັ້ງ” (三烘三提, sān hōng sān tí).

• ປະເພດຕະຫຼາດ: ຊາຊື່ສຽງປະຈຳຖິ່ນຂອງກຸ້ຍໂຈວ. ເຄື່ອງໝາຍການຄ້າທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງແຂວງກຸ້ຍໂຈວ (贵州省著名商标, 2015). ການຜະລິດກຳກັບໂດຍມາດຕະຖານທ້ອງຖິ່ນ DB520325/T07-2009. ລາງວັນຄຳ ງານບຸນວັດທະນະທຳຊາສາກົນຊ່ຽງໄຮ (上海国际茶文化节, 2003). ລາງວັນເງິນ ງານປະກວດຊາສາກົນ (国际名茶评比, 2005).

• ຕົ້ນກຳເນີດ: ສາທາລະນະລັດປະຊາຊົນຈີນ, ແຂວງກຸ້ຍໂຈວ (贵州省, Guìzhōu Shěng), ນະຄອນລະດັບເມືອງຈຸນຢີ່ (遵义市, Zūnyì Shì), ເມືອງປົກຄອງຕົນເອງດາວເຈີ່ນ ເຊື້ອຊາດເກີເຫຼົາ ແລະ ມົ້ງ (道真仡佬族苗族自治县). ເມືອງດັ່ງກ່າວຕັ້ງຢູ່ບໍລິເວນຮອຍຕໍ່ຂອງແຂວງກຸ້ຍໂຈວ ແລະ ນະຄອນປົກຄອງສູນກາງຊົງຊິ່ງ (重庆), ທາງພາກຕາເວັນອອກສຽງເໜືອຂອງແຂວງ, ຢູ່ລາດທາງເໜືອຂອງພູພຽງກຸ້ຍໂຈວ.

• ພິກັດພູມສາດ: ປະມານ 28°52′ ເໜືອ, 107°36′ ຕາເວັນອອກ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ:

ປະຫວັດຊາຂອງເມືອງດາວເຈີ່ນຕິດພັນກັບຊົນເຜົ່າເກີເຫຼົາ (仡佬族) ຢ່າງບໍ່ແຍກອອກ — ໜຶ່ງໃນຊົນເຜົ່າເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງພາກໃຕ້ຈີນ. ຕາມຫຼັກຖານທາງປະຫວັດສາດ, ຊາວເກີເຫຼົາເປັນລູກຫຼານຂອງຊົນເຜົ່າບູຮານ ລຽວ (僚, Liáo) ແລະ, ຕາມຫຼາຍສົມມຸດຖານທາງວິທະຍາສາດ, ມີເຊື້ອສາຍຈາກລັດ ເຢ່ລາງ (夜郎, Yèláng) — ອານາຈັກທີ່ມີອຳນາດຢູ່ພາກຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງຈີນ ໃນຊ່ວງສັດຕະວັດທີ່ 4 ກ່ອນ ສ.ສ. ເຖິງ ສັດຕະວັດທີ່ 1 ຫຼັງ ສ.ສ. ປະຊາກອນເກີເຫຼົາໃນຈີນສະໄໝປັດຈຸບັນມີປະມານ 550,000 ຄົນ, ສ່ວນໃຫຍ່ອາໄສຢູ່ແຂວງກຸ້ຍໂຈວ, ໂດຍສະເພາະຢູ່ເມືອງດາວເຈີ່ນ ແລະ ອູ້ຊວນ (务川). ດາວເຈີ່ນເປັນເຂດທີ່ຊາວເກີເຫຼົາອາໄສຢູ່ຢ່າງໜາແໜ້ນທີ່ສຸດ, ໂດຍພວກເຂົາກວມເອົາສັດສ່ວນຫຼາຍຂອງປະຊາກອນເມືອງ.

“ຊື່ຈ້ຽ · ຮວໍ່ຈື່ ເລຍຈ້ວນ” (《史记·货殖列传》, “ບັນທຶກນັກປະຫວັດສາດ · ຊີວະປະຫວັດພໍ່ຄ້າ ແລະ ນັກອຸດສາຫະກຳ”) ຂອງຊື່ມາ ຊຽນ (司马迁) ບັນທຶກວ່າ ໃນສະໄໝຈັກກະພັດ ອູ້ຕີ້ (武帝, 141–87 ກ່ອນ ສ.ສ.) ຊາຈາກພື້ນທີ່ ດາວເຈີ່ນ ແລະ ອູ້ຊວນໃນປັດຈຸບັນ ໄດ້ຖືກຂົນສົ່ງໄປຂາຍທີ່ການຊູ່. ລູຢີ່ (陆羽) ໃນ “ຄຳພີຊາ” ໄດ້ກ່າວວ່າ: “黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳” — “ທີ່ຊຽນຈົງ [= ກຸ້ຍໂຈວ] ຊາຈະເລີນເຕີບໂຕໃນ ຊື່ໂຈວ, ໂປໂຈວ [= ຈຸນຢີ່], ເຟີ່ຍໂຈວ, ອີ້ໂຈວ… ມັກເກັບໄດ້, ແລະ ລົດຊາດດີເລີດ.” ໂປໂຈວ (播州) — ເປັນຊື່ບູຮານຂອງພາກພື້ນຈຸນຢີ, ຮວມເຖິງດາວເຈີ່ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ການປູກຊາໃນພາກພື້ນນີ້ມີບັນທຶກຕັ້ງແຕ່ສະໄໝຮັ້ນ — ຫຼາຍກວ່າ 2,000 ປີ.

ຍີ່ຫໍ້ສະໄໝໃໝ່ “ເກີເຫຼົາ ຢີ່ ຊຸ່ຍ” ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນຊຸມປີ 1990 ໂດຍນັກຄົ້ນຄວ້າຊາຂອງເມືອງດາວເຈີ່ນ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ປະສົມປະສານວິທີການຜະລິດແບບດັ້ງເດີມ ກັບ ການມາດຕະຖານສະໄໝໃໝ່. ໃນປີ 2003 ຊານີ້ໄດ້ຮັບລາງວັນຄຳ ງານບຸນວັດທະນະທຳຊາສາກົນຊ່ຽງໄຮ, ໃນປີ 2005 — ລາງວັນເງິນ ໃນງານປະກວດຊາສາກົນ. ໃນປີ 2015 ເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ “仡佬玉翠” ໄດ້ຮັບຖານະ “ເຄື່ອງໝາຍການຄ້າທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງແຂວງກຸ້ຍໂຈວ”.

ບາດກ້າວສຳຄັນແມ່ນການຈົດທະບຽນໃນປີ 2024 ຂອງພັນຊາພັນໃໝ່ “ຢີ່ຊຸ່ຍ ຊາຊູ່” (玉翠茶树, GPD茶树(2024)350068), ທີ່ຖືກປັບປຸງພັນໂດຍສະຖາບັນວິທະຍາສາດກະສິກຳຝູ້ຈ້ຽນ ສະເພາະສຳລັບເງື່ອນໄຂຂອງຈຸນຢີ່. ຂໍ້ເທັດຈິງຂອງການສ້າງພັນຊາສະເພາະຂອງຕົນເອງ — ເປັນສັນຍານສະແດງເຖິງຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຍີ່ຫໍ້, ການກ້າວຂ້າມຈາກພັນທີ່ກູ້ຢືມມາ ສູ່ການສະໜັບສະໜູນພັນຢ່າງມີເປົ້າໝາຍ.

• ຊື່:

“ເກີເຫຼົາ” (仡佬) — ແມ່ນຊື່ທີ່ຄົນເກີເຫຼົາໃຊ້ເອີ້ນຕົນເອງ. ການລວມເອົາຊື່ຊົນເຜົ່າໃນນາມຂອງຊາ — ແມ່ນການສະແດງຄວາມເຄົາລົບຕໍ່ຊາວເດີມຂອງເມືອງດາວເຈີ່ນ ແລະ ປະເພນີຊາຂອງພວກເຂົາ. ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນຊາຈຳນວນໜ້ອຍຂອງຈີນ, ທີ່ຊື່ອ້າງອີງໂດຍກົງເຖິງຊົນກຸ່ມນ້ອຍສະເພາະ. “ຢີ່” (玉) — “ຢົດ”, ຄຳຍ້ອງຍໍທາງສຸນທະຣີຍະພາບສູງສຸດໃນວັດທະນະທຳຈີນ: ຢົດເປັນຕົວແທນຂອງບໍລິສຸດ, ສູງສົ່ງ, ເຢັນສະບາຍ ແລະ ຄວາມສົມບູນທາງສິນທຳ. “ຊຸ່ຍ” (翠) — “ສີມໍລະກົດ”, ພັນລະນາເຖິງສີຂອງໃບແຫ້ງ.

• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

ສຳລັບເມືອງດາວເຈີ່ນ — ພື້ນທີ່ທີ່ຊາວເກີເຫຼົາອາໄສຢູ່ຢ່າງໜາແໜ້ນທີ່ສຸດ — ຊາບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຜົນຜະລິດທາງເສດຖະກິດ, ແຕ່ຍັງເປັນສັນຍາລັກຂອງອັດຕະລັກທາງຊາດພັນ. ວັດທະນະທຳຊາຂອງຊາວເກີເຫຼົາແມ່ນເປັນເອກະລັກ ແລະ ປະກອບມີສອງພິທີກຳທີ່ສຳຄັນ. ພິທີທຳອິດ — “ຢົວຊາ” (油茶, yóuchá, “ຊານ້ຳມັນ”): ເຄື່ອງດື່ມບູຮານຈາກໃບຊາ, ຈືນໃນໄຂມັນສັດ ປະສົມກັບເກືອ ແລະ ເຄື່ອງເທດ, ທີ່ຮັບໃຊ້ພ້ອມກັນທັງເປັນອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ, ຟື້ນຟູກຳລັງຫຼັງຈາກການອອກແຮງງານພາກສະໜາມ. ພິທີທີສອງ — “ຊານ ຢາວໄຖ” (三幺台, Sān Yāotái, “ສາມໂຕະນ້ອຍ”): ພິທີກຳຮັບແຂກແບບສາມຂັ້ນຕອນ, ທີ່ຊາຄອງຕຳແໜ່ງເປັນໃຈກາງ ຄຽງຄູ່ກັບອາຫານຫວ່າງ ແລະ “ອາຫານຫຼັກ”. ພິທີກຳ “ຊານ ຢາວໄຖ” ຖືກຈົດທະບຽນໃນບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງຂອງ ສປ ຈີນ.

3. ລັກສະນະທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ແນວພັນ / ພັນປັບປຸງ:

  • ມິນຊານ 213 (名山213, Míngshān 213) ແລະ ມິນຊານ 131 (名山131) — ພັນປັບປຸງໃບກາງ ຈາກມົນທົນເສສວນ (ເຂດ ເມີຍຊານ / ມິນຊານ, ນະຄອນ ຢາອານ), ເຊິ່ງສະໜອງພື້ນຖານສຳລັບການຜະລິດມາດຕະຖານ. Camellia sinensis var. sinensis, ປັບຕົວເຂົ້າກັບເງື່ອນໄຂຂອງພູສູງເຂດຮ້ອນເຂດອົບອຸ່ນ.
  • ຢີ່ຊຸ່ຍ ຊາຊູ່ (玉翠茶树) — ພັນປັບປຸງທີ່ຈົດທະບຽນໃນປີ 2024 (GPD茶树(2024)350068). ຖືກປັບປຸງພັນໂດຍສະຖາບັນວິທະຍາສາດກະສິກຳຝູ້ຈ້ຽນ ສະເພາະສຳລັບເງື່ອນໄຂດິນ-ອາກາດຂອງຈຸນຢີ່. ມີລັກສະນະເດັ່ນຄື ຕາມີຂະໜາດໃຫຍ່, ອວບນ້ຳ, ມີຂົນສີເງິນຫຼາຍ ແລະ ມີ “ຄວາມສາມາດໃນການຮັກສາຄວາມອ່ອນນຸ້ມ” ສູງ (持嫩性强).

• ການເກັບກ່ຽວ: ການເກັບລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ — ເປັນຫຼັກ. ມິນຊຽນຊາ (明前茶) — ມີມູນຄ່າສູງສຸດ. ມາດຕະຖານ: ຊັ້ນສູງສຸດ — ຕາມທັງໝົດ ຫຼື ຕາໜຶ່ງກັບໃບທີ່ເພີ່ງຜະລິ, ຂົນສີເງິນ ≥80%; ຊັ້ນໜຶ່ງ — ຕາໜຶ່ງກັບໃບໜຶ່ງ; ຊັ້ນສອງ — ຕາໜຶ່ງກັບສອງໃບ.

4. ດິນແດນ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:

• ສະພາບອາກາດ: ມໍລະສຸມຊຸ່ມຊື່ນເຂດຮ້ອນເຂດອົບອຸ່ນ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍປະຈຳປີ — 15,6°C. ປະລິມານນ້ຳຝົນປະຈຳປີ — 1070 ມມ. ຊ່ວງເວລາບໍ່ມີນ້ຳຄ້າງແຂງ — 287 ວັນ. ຄວາມຊຸ່ມສຳພັດ — 81%. ປະລິມານເມກ — 80%. ຊ່ວງເວລາທີ່ບໍ່ມີນ້ຳຄ້າງແຂງຍາວນານ ແລະ ປະລິມານເມກສູງ ຮັບປະກັນການສະສົມທາດກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດໃນໃບຢ່າງຊ້າໆ, ໝັ້ນຄົງ.

• ຄວາມສູງ: 500–800 ມ (ເຂດເນີນພູ ບໍລິເວນຮອຍຕໍ່ຂອງພູພຽງກຸ້ຍໂຈວ ແລະ ແອ່ງເສສວນ).

• ດິນ: ດິນເຫຼືອງຊາຍປລົວ (硅质黄壤, guīzhì huángrǎng), pH 5,5–7,5, ອຸດົມດ້ວຍອິນຊີວັດຖຸ. ຄວາມເປັນເອກະລັກທີ່ສຳຄັນ — ການປະກອບດ້ວຍທາດຈຸລະພາກສອງຢ່າງ: ເຊເລນຽມ (Se) — 2,5 ມກ/ກິໂລ, ສະທຣອນທຽມ (Sr) — 7,0 ມກ/ກິໂລ. ການປະສົມປະສານນີ້ເກີດຈາກລັກສະນະທາງທໍລະນີເຄມີຂອງຕະກອນຊາຍປລົວ ໃນພາກພື້ນ ແລະ ເປັນສິ່ງທີ່ຫາຍາກທີ່ສຸດໃນການປູກຊາທົ່ວໂລກ. ສະທຣອນທຽມ — ທາດຈຸລະພາກທີ່ຊ່ວຍເສີມສ້າງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ — ເກືອບຈະບໍ່ພົບໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ມີຄວາມໝາຍ ໃນເຂດດິນປູກຊາອື່ນໆ.

• ນິເວດວິທະຍາ: ປົກຄຸມດ້ວຍປ່າໄມ້ — 44%. ປະລິມານເມກ — 80%. ພື້ນທີ່ປູກຕັ້ງຢູ່ໄກຈາກສູນອຸດສາຫະກຳຂະໜາດໃຫຍ່, ຮັບປະກັນຄວາມສະອາດສູງຂອງວັດຖຸດິບ. ກຸ້ຍໂຈວໂດຍລວມ ຢືນອັນດັບໜຶ່ງໃນບັນດາແຂວງຂອງ ສປ ຈີນ ດ້ານພື້ນທີ່ປູກຊາ (ປະມານ 700 ໝື່ນມູ໋ ນັບມາຮອດປີ 2022), ແລະ ມາດຕະຖານ “ກຸ້ຍໂຈວ ລືຊາ” (贵州绿茶) — ເປັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດລະດັບແຂວງ ສຳລັບຊາຂຽວ ທຳອິດໃນຈີນ — ກຳນົດມາດຕະຖານຄຸນນະພາບສູງ: ທາດທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ ≥40%, ມາດຕະຖານທາງປະສາດສຳຜັດ — “翡翠绿、嫩栗香、浓爽味” (“ສີມໍລະກົດຢົດ, ກິ່ນໝາກກໍ່ອ່ອນ, ລົດຊາດເຂັ້ມ ແລະ ສົດຊື່ນ”). ດາວເຈີ່ນ, ເຖິງວ່າຈະຕັ້ງຢູ່ຫ່າງໄກ, ກໍ່ຕອບສະໜອງມາດຕະຖານນີ້ຢ່າງຄົບຖ້ວນ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ເຕັກໂນໂລຊີ “ການອົບແຫ້ງດ້ວຍລົມຮ້ອນແບບແປນ” (扁形烘青) ພ້ອມດ້ວຍຂັ້ນຕອນທີ່ເປັນເອກະລັກ “ທັບແປນ” (搭扁) ແລະ “ຖູໝໍ້” (磨锅):

• ການວາງຜຶ່ງ (摊放, tānfàng): 3–5 ຊົ່ວໂມງ. ໃບຈະສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມເກີນ, ເລີ່ມມີການໝັກໜ້າບາງໆ.

• ການຢັບຢັ້ງ — “ຂ້າສີຂຽວ” (杀青, shāqīng): 280–320°C ເປັນເວລາ 3 ນາທີ — ການຄົ້ວດ້ວຍ ອຸນຫະພູມສູງ, ສູງກວ່າມາດຕະຖານຂອງຊາຂຽວສ່ວນໃຫຍ່ (ປົກກະຕິ 120–180°C) ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ການ “ຂ້າ” ເອນໄຊອົກຊິເດສຢ່າງວ່ອງໄວຢູ່ອຸນຫະພູມທີ່ສູງທີ່ສຸດ — ແມ່ນລັກສະນະພິເສດຂອງສຳນັກກຸ້ຍໂຈວ.

• ການຄັດດ້ວຍລົມ (风选, fēngxuǎn): ກຳຈັດເສດຂະໜາດນ້ອຍ ແລະ ຝຸ່ນ.

• ການສ້າງຮູບຊົງ — “ດຶງເສັ້ນ” (理条, lǐtiáo): 80–120°C ເປັນເວລາ 15 ນາທີ. ການສ້າງໂຄງສ້າງເສັ້ນຊື່ຂອງໃບຊາເບື້ອງຕົ້ນ.

• ການທັບແປນ — “搭扁” (dā biǎn): 150–180°C ເປັນເວລາ 15 ນາທີ — ຂັ້ນຕອນທີ່ເປັນເອກະລັກຫຼັກ, ຊຶ່ງບໍ່ມີໃນຊາຂຽວສ່ວນໃຫຍ່. ສ້າງຮູບຊົງ “ຄ້າຍຄົມດາບ” ແປນ ແລະ ຊື່ (扁平挺直), ອັນເປັນລັກສະນະທີ່ຈື່ຈຳໄດ້ຢ່າງບໍ່ຜິດພາດຂອງ ເກີເຫຼົາ ຢີ່ ຊຸ່ຍ.

• “ການຖູໝໍ້” (磨锅, mó guō): 80–100°C ເປັນເວລາ 30 ນາທີ — ການຂັດຜິວໜ້າໃບຊາຂັ້ນສຸດທ້າຍ. ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເງົາມັນ (油润) ແລະ ຄວາມລຽບນຸ່ມ.

• ການອົບແຫ້ງ (烘干, hōnggān): 150°C ເປັນເວລາ 40 ນາທີ.

• ການອຸ່ນ — “ຍົກກິ່ນຫອມ” (提香, tíxiāng): 80–90°C ເປັນເວລາ 40 ນາທີ. ເຕັກໂນໂລຊີ “ອົບສາມຄັ້ງ, ອຸ່ນສາມຄັ້ງ” (三烘三提, sān hōng sān tí): ການອຸ່ນຄັ້ງທຳອິດຈັດການກັບ “ກິ່ນຫຍ້າ”, ຄັ້ງທີສອງຕຶງເອົາພື້ນກິ່ນໝາກກໍ່, ຄັ້ງທີສາມຍຶດ “ກິ່ນຫອມເຢັນ” — ບັນທຶກແບບເຢັນສະບາຍທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ເຊິ່ງເປັນລັກສະນະຂອງຊາກຸ້ຍໂຈວຈາກພູສູງ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ໃບຊາແປນ, ຊື່, ລຽບ (扁直光滑), ຄ້າຍຄືຄົມດາບ (如剑刃). ສີ — ສີຂຽວມໍລະກົດ ມີຄວາມເງົາມັນ (翠绿油润). ທີ່ຊັ້ນສູງສຸດ — ມີຂົນສີເງິນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ປົກຄຸມ ≥80% ຂອງພື້ນຜິວຕາ.

• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ສະອາດ, ສູງ, ທົນທານ (清香持久). ກິ່ນຫອມ “ນິເວດວິທະຍາພູ” ທີ່ເປັນເອກະລັກ (山场气息, shānchǎng qìxī) — ກິ່ນສະເພາະຂອງຊາກຸ້ຍໂຈວຈາກພູສູງ, ລະນຶກເຖິງປ່າຍາມເຊົ້າທີ່ຊຸ່ມຊື່ນ. ທີ່ຊັ້ນສູງສຸດ — ມີ “ກິ່ນຂົນ” (毫香, háoxiāng) ເພີ່ມເຕີມ, ຄ້າຍໆກັບສາລີອ່ອນ.

• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ສະອາດ, ສູງປານກາງ, ມີພື້ນກິ່ນໝາກກໍ່ ແລະ ຕອນທ້າຍ “ເຢັນ”. “ກິ່ນຫອມເຢັນ” — ເປັນຜົນຈາກການອຸ່ນຄັ້ງທີສາມ ໃນເຕັກໂນໂລຊີ “三烘三提”.

• ລົດຊາດ: ສົດ (鲜爽, xiānshuǎng), ມີການກັບມາຂອງຄວາມຫວານຢ່າງວ່ອງໄວ (回甘迅速). ເນື້ອແໜ້ນ (醇厚, chúnhòu), ເໜືອກວ່າຊາຂຽວໃບແປນທົ່ວໄປ, ອັນອະທິບາຍໄດ້ຈາກຄວາມອຸດົມຂອງສານພາຍໃນ ທີ່ສະສົມຢູ່ໃນດິນ Se-Sr. ລົດທີ່ຕົກຄ້າງ — ຍາວນານ, ເປັນແຮ່ທາດ, ມີຄວາມເຢັນນ້ອຍໆ.

• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສີເຫຼືອງອ່ອນ, ໃສ ແລະ ສົດໃສ (嫩黄透亮, nèn huáng tòu liàng) — ສຳລັບຊັ້ນສູງສຸດ. ຊັ້ນໜຶ່ງ ແລະ ສອງ — ສີເຫຼືອງ-ຂຽວທີ່ເຂັ້ມກວ່າ.

• ການໃບຊາ (ໃບທີ່ຖືກຊົງແລ້ວ): ສີຂຽວອ່ອນ, ສະໝ່ຳສະເໝີ. ໃບຈະຄາຍອອກຈາກຮູບຊົງ “ຄ້າຍຄົມດາບ”, ເປີດເຜີຍຂົນ.

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:

• ເຊເລນຽມ (Se): 2,5 ມກ/ກິໂລ — ຕົວຊີ້ວັດທີ່ສູງເປັນພິເສດ, ໜຶ່ງໃນລະດັບສູງສຸດ ໃນບັນດາຊາຂຽວຂອງກຸ້ຍໂຈວ. ເຊເລນຽມ — ເປັນທາດຈຸລະພາກທີ່ຈຳເປັນ, ເປັນສ່ວນປະກອບຂອງເອນໄຊ ກລູຕ້າທິໂອນເປີອົກຊິເດສ, ເຊິ່ງເປັນເອນໄຊຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະຫຼັກຂອງຮ່າງກາຍ.

• ສະທຣອນທຽມ (Sr): 7,0 ມກ/ກິໂລ — ທາດຈຸລະພາກທີ່ຫາຍາກສຳລັບເຂດດິນປູກຊາ. ສະທຣອນທຽມທີ່ຄົງຕົວ (ບໍ່ມີກຳມັນຕະພາບລັງສີ) ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງແຮ່ທາດຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ ແລະ ກະຕຸ້ນການເຄື່ອນໄຫວຂອງອອສຕີໂອບລາສ (osteoblasts).

• ກົດອະມິໂນ (氨基酸): ປະລິມານສູງຂຶ້ນ — ເປັນລັກສະນະພິເສດຂອງຊາກຸ້ຍໂຈວຈາກພູສູງ, ທີ່ປູກໃນສະພາບມີເມກຫຼາຍ ແລະ ແສງກະຈາຍ.

• ໂພລິຟີນອລ (茶多酚): ລະດັບຕາມປົກກະຕິສຳລັບຊາກຸ້ຍໂຈວຈາກພູສູງ. ມາດຕະຖານ “ກຸ້ຍໂຈວ ລືຊາ” (贵州绿茶) ຮຽກຮ້ອງທາດທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ ≥40%.

• ວິຕາມິນ: ວິຕາມິນ ຊີ, ວິຕາມິນກຸ່ມ ບີ — ຊຸດມາດຕະຖານສຳລັບຊາຂຽວຄຸນນະພາບ.

• ແຮ່ທາດ: Se, Sr, K, Mg, Zn. ການປະກອບດ້ວຍ Se + Sr ສອງຢ່າງ — ແມ່ນລັກສະນະທາງທໍລະນີເຄມີທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງດິນໃນດາວເຈີ່ນ, ຊຶ່ງບໍ່ພົບໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ປຽບທຽບໄດ້ ໃນຊາກຸ້ຍໂຈວອື່ນໆ. ໂພແທດຊຽມ (K) ແລະ ແມກນີຊຽມ (Mg) ປະກົດຢູ່ໃນປະລິມານມາດຕະຖານສຳລັບຊາຂຽວ ແລະ ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຮັກສາຄວາມດຸ່ນດ່ຽງອີເລັກໂທຣລິດ.

• ລັກສະນະພິເສດຂອງສ່ວນປະກອບ: ຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງ ເກີເຫຼົາ ຢີ່ ຊຸ່ຍ ໃນດ້ານເຄມີ ຖືກກຳນົດບໍ່ຫຼາຍປານໃດໂດຍປະລິມານຂອງສ່ວນປະກອບຊາມາດຕະຖານ (ໂພລິຟີນອລ, ກົດອະມິໂນ, ຄາເຟອີນ), ແຕ່ຖືກກຳນົດໂດຍຂໍ້ມູນແຮ່ທາດ: ການປະກອບດ້ວຍ Se ແລະ Sr ສອງຢ່າງ ເຮັດໃຫ້ຊາປ່ຽນຈາກໝວດ “ເຄື່ອງດື່ມ” ໄປສູ່ໝວດ “ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີໜ້າທີ່ພິເສດ”. ເຊເລນຽມ ແລະ ສະທຣອນທຽມ ບໍ່ໄດ້ຖືກສັງເຄາະຂຶ້ນໂດຍພືດ — ພວກມັນມາຈາກດິນເທົ່ານັ້ນ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ດິນແດນຂອງດາວເຈີ່ນ ເປັນປັດໃຈທີ່ບໍ່ສາມາດທົດແທນໄດ້.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະສອງທາງ: ເຊເລນຽມ (Se) ເປັນສ່ວນປະກອບຂອງເອນໄຊ ກລູຕ້າທິໂອນເປີອົກຊິເດສ, ແລະ ໂພລິຟີນອລ (ຄາເທີຊິນ) ໂດຍກົງທຳລາຍອະນຸມູນອິດສະຫຼະ — ສອງກົນໄກທີ່ເຮັດວຽກຮ່ວມກັນແບບຊິນເນີຈີ.

• ການສະໜັບສະໜູນເນື້ອເຍື່ອກະດູກ: ສະທຣອນທຽມທີ່ຄົງຕົວ (Sr) ກະຕຸ້ນການຈຳແນກຂອງອອສຕີໂອບລາສ (osteoblasts, ຊະນິດຈຸລັງທີ່ສ້າງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ) ແລະ ຍັບຢັ້ງການເຄື່ອນໄຫວຂອງອອສຕີໂອຄລາສ (osteoclasts) — ຂໍ້ດີພິເສດທີ່ເກືອບບໍ່ມີໃນຊາຊະນິດອື່ນ.

• ຜົນກະຕຸ້ນປະສາດ: ຄາເຟອີນ ປະສົມກັບ ແອລ-ທີອານີນ (L-theanine) ສ້າງ “ຄວາມກະຕືລືລົ້ນແບບອ່ອນໂຍນ” — ເພີ່ມຄວາມຕັ້ງໃຈໂດຍບໍ່ມີການກະຕຸ້ນປະສາດທີ່ຮຸນແຮງ.

• ຜົນສົດຊື່ນ: ປະລິມານກົດອະມິໂນສູງ ແລະ “ກິ່ນຫອມເຢັນ” ສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກເຢັນສະບາຍ.

• ການສະໜັບສະໜູນການຍ່ອຍອາຫານ: ທານິນ ແລະ ຄາເທີຊິນ ກະຕຸ້ນການຫຼັ່ງຂອງເອນໄຊຍ່ອຍອາຫານ.

• ການສະໜັບສະໜູນພູມຄຸ້ມກັນ: ເຊເລນຽມ ແລະ ວິຕາມິນ ຊີ ຮ່ວມກັນເສີມສ້າງການຕອບສະໜອງຂອງພູມຄຸ້ມກັນ, ສະໜັບສະໜູນການເຄື່ອນໄຫວຂອງຈຸລັງ NK.

• ການຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍ: ຄາເທີຊິນ (EGCG, ECG) ສະແດງກິດຈະກຳຍັບຢັ້ງເຊື້ອແບັກທີເຣຍ.

• ການສະໜັບສະໜູນຕ່ອມໄທຣອຍ: ເຊເລນຽມ — ເປັນໂຄດແຟັກເຕີ (cofactor) ຂອງເອນໄຊ ດີໂອດີເນສ (deiodinase), ເຊິ່ງປ່ຽນທີຣອກຊິນ (T4) ເປັນ ໄຕຣໂອໂດໄທໂຣນິນ (T3) ທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວ. ການໄດ້ຮັບເຊເລນຽມຈາກຊາຢ່າງສະໝ່ຳສະເໝີ ຊ່ວຍຮັກສາການທຳງານປົກກະຕິຂອງຕ່ອມໄທຣອຍ.

• ຜົນປົກປ້ອງຫົວໃຈ: ໂພລິຟີນອລ ຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບ LDL-ຄໍເລສເຕີຣອນ ແລະ ຮັກສາຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງຜະໜັງຫຼອດເລືອດ. ເຊເລນຽມ ປົກປ້ອງເອນໂດທີລຽມ (endothelium) ຂອງຫຼອດເລືອດ ຈາກຄວາມເສຍຫາຍຈາກອົກຊິເດຊັນ ຕື່ມອີກ.

• ການສະໜັບສະໜູນທາງປັນຍາ: ແອລ-ທີອານີນ ຜ່ານອຸປະສັກເລືອດ-ສະໝອງ, ຊ່ວຍສ້າງຄື້ນອັນຟາ ໃນສະໝອງ ແລະ ປັບປຸງຄວາມຕັ້ງໃຈ.

9. ການຊົງ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 85–90°C.

• ປະລິມານຊາ: 4 ກຣາມ ສຳລັບເຕົ້າຊາງ (gaiwan) ຄວາມຈຸ ~120 ມລ (ຊາຄວນກວມເອົາປະມານ ¼ ຂອງປະລິມານພາຊະນະ).

• ພາຊະນະ: ຈອກແກ້ວ — ແນະນຳສຳລັບການສັງເກດ “ດາບລອຍ” (ໃບຊາທີ່ຕັ້ງຊັນຢູ່ໃນນ້ຳ ສ້າງພາບທີ່ສວຍງາມ). ເຕົ້າຊາງ (盖碗) 120–150 ມລ — ສຳລັບການຖອກຫຼາຍເທື່ອ.

• ຂັ້ນຕອນ:

  1. ອຸ່ນພາຊະນະດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ, ຖອກອອກ.
  2. ໃສ່ຊາ 4 ກຣາມ.
  3. ນຳໃຊ້ວິທີ “ຖອກທາງລຸ່ມ” (下投法, xiàtóufǎ): ຖອກນ້ຳ ⅓ ຂອງປະລິມານ ເພື່ອລ້າງ ແລະ ເປີດໃບ.
  4. ຕື່ມນ້ຳໃຫ້ໄດ້ 7/10 ຂອງປະລິມານ.
  5. ການຖອກຄັ້ງທຳອິດ — 5 ວິນາທີ.
  6. ການຖອກຄັ້ງທີ 2–4 — ເພີ່ມ 5 ວິນາທີ ຕໍ່ແຕ່ລະຄັ້ງຖັດໄປ.
  7. ໄດ້ເຖິງ 5 ການຖອກ ເມື່ອໃຊ້ເຕົ້າຊາງ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ພາຊະນະບັນຈຸ: ຊອງສຸນຍາກາດ ເຮັດດ້ວຍຟອຍອະລູມິນຽມທີ່ປິດສະໜິດ.
• ອຸນຫະພູມ: ຕູ້ເຢັນ, 0–5°C.
• ອາຍຸການເກັບ: 12 ເດືອນ ໃນການເກັບແບບປິດສະໜິດ. ຫຼັງຈາກເປີດ — 1 ເດືອນ (ຮູບຊົງແປນຂອງໃບຊາ ເພີ່ມພື້ນທີ່ປະທະກັບອາກາດ, ເລັ່ງການອົກຊີເດຊັນ).
• ສັດຕູຂອງຊາ: ຄວາມຊຸ່ມ, ແສງສະຫວ່າງ, ກິ່ນແປກປອມ, ຄວາມຮ້ອນ.

11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:

• ຊ່ວງລາຄາ: ຊັ້ນສູງສຸດ (特级) — ~320 ຢວນ ຕໍ່ 100 ກຣາມ (~1600 ຢວນ ຕໍ່ 500 ກຣາມ). ຊັ້ນໜຶ່ງ — ~180 ຢວນ ຕໍ່ 250 ກຣາມ (~360 ຢວນ ຕໍ່ 500 ກຣາມ). ຊັ້ນສອງ — ລາຄາຖືກກວ່າ.

• ປັດໃຈທີ່ມີຜົນຕໍ່ລາຄາ: ຊັ້ນຂອງວັດຖຸດິບ (ຊັ້ນສູງສຸດ — ພຽງແຕ່ຕາ ທີ່ມີຂົນ ≥80%), ລະດູທີ່ເກັບກ່ຽວ, ປະລິມານ Se ແລະ Sr (ຢືນຢັນໂດຍການວິເຄາະໃນຫ້ອງທົດລອງ).

• ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:

  • ຊື້ຈາກ “ຮົງຟູ ຊາຢີ່” (宏福茶业, Hóngfú Cháyè) — ບໍລິສັດທີ່ສ້າງຍີ່ຫໍ້, ຫຼື “ພິນພິນ ຊຽງ” (品品香, Pǐnpǐn Xiāng) — ມີຖານການຜະລິດຢູ່ດາວເຈີ່ນ.
  • ກວດສອບຮູບຊົງ: ຢີ່ ຊຸ່ຍ ແທ້ — ແປນ, ຊື່, “ຄ້າຍຄົມດາບ”, ມີຄວາມເງົາມັນ. ຂອງປອມ — ບໍ່ແໜ້ນ, ບໍ່ມີຮູບຊົງເຣຂາຄະນິດທີ່ເປັນເອກະລັກ.
  • ກວດສອບຂົນ: ຊັ້ນສູງສຸດ ຄວນມີຂົນສີເງິນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ (≥80%).
  • ກວດສອບນ້ຳຊາ: ຊັ້ນສູງສຸດແທ້ — ສີເຫຼືອງອ່ອນ, ໃສ. ນ້ຳຊາສີເຂັ້ມ ຫຼື ຂຸ່ນ — ເປັນສັນຍານບົ່ງບອກວັດຖຸດິບທີ່ບໍ່ມີຄຸນນະພາບ ຫຼື ຂອງປອມ.
  • ຮ້ອງຂໍໃບຮັບຮອງປະລິມານ Se ແລະ Sr — ຢີ່ ຊຸ່ຍ ແທ້ ຈາກດາວເຈີ່ນ ມີການຢືນຢັນທາງເອກະສານ ກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບທາງທໍລະນີເຄມີ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ຊົນເຜົ່າ-”ບັນພະບູລຸດທຳອິດ”. ຊາວເກີເຫຼົາ (仡佬族) ຖືວ່າເປັນລູກຫຼານຂອງຊົນເຜົ່າບູຮານ ລຽວ (僚) ແລະ, ຕາມຫຼາຍສົມມຸດຖານ, ມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບອານາຈັກຕຳດານ ເຢ່ລາງ (夜郎). ມັນຄືບັນພະບຸລຸດຂອງຊາວເກີເຫຼົາ, ຕາມຂໍ້ມູນຈາກ “ຊື່ຈ້ຽ” (《史记》), ທີ່ແລ້ວໃນສະໄໝຮັ້ນ ໄດ້ຄ້າຂາຍຊາຈາກພາກພື້ນດາວເຈີ່ນໃນປັດຈຸບັນ.

• Se + Sr — ໄສ້ສອງຊັ້ນ. ການປະສົມປະສານຂອງເຊເລນຽມສູງ (2,5 ມກ/ກິໂລ) ແລະ ສະທຣອນທຽມ (7,0 ມກ/ກິໂລ) ໃນຊາດຽວກັນ — ເປັນຄວາມຫາຍາກທາງທໍລະນີເຄມີ, ເກີດຈາກດິນຊາຍປລົວທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງດາວເຈີ່ນ. ສຳລັບການປຽບທຽບ: “ຊາສັງກະສີ-ເຊເລນຽມ” ທີ່ມີຊື່ສຽງ (锌硒茶) ຈາກເມືອງໃກ້ຄຽງ ເຟີ່ງກາງ ມີເຊເລນຽມ, ແຕ່ບໍ່ມີສະທຣອນທຽມ.

• ພັນປັບປຸງສະເພາະຂອງຕົນ (2024). ການຈົດທະບຽນແນວພັນ “ຢີ່ຊຸ່ຍ ຊາຊູ່” (GPD茶树(2024)350068) — ເປັນສັນຍານສະແດງເຖິງຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຍີ່ຫໍ້: ການກ້າວຂ້າມຈາກພັນທີ່ກູ້ຢືມມາຈາກເສສວນ ສູ່ແນວພັນສະເພາະຂອງຕົນ, ປັບປຸງໃຫ້ເໝາະສົມກັບສະພາບດິນ-ອາກາດທີ່ສະເພາະ.

• “ສາມໂຕະ” — ງານລ້ຽງຊາຂອງຊາວເກີເຫຼົາ. ພິທີກຳ “ຊານ ຢາວໄຖ” (三幺台) — ການຮັບແຂກສາມຂັ້ນຕອນ, ທີ່ “ໂຕະ” ທຳອິດ — ຊາກັບໝາກນັດ ແລະ ຂອງຫວານ, ໂຕະທີສອງ — “ຊານ້ຳມັນ” (油茶) ກັບອາຫານຫວ່າງ, ໂຕະທີສາມ — ການລ້ຽງກິນຢ່າງເຕັມທີ່. ຖືກຈົດທະບຽນໃນບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງ.

• 280–320°C: ການຢັບຢັ້ງທີ່ຮ້າຍແຮງ. ອຸນຫະພູມ “ການຂ້າສີຂຽວ” ຂອງ ເກີເຫຼົາ ຢີ່ ຊຸ່ຍ — ເປັນໜຶ່ງໃນລະດັບທີ່ສູງທີ່ສຸດ ໃນບັນດາຊາຂຽວຂອງຈີນ (ປົກກະຕິ — 120–180°C). ການຄົ້ວດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງຢ່າງວ່ອງໄວ ໃນ 3 ນາທີ — ເປັນເຕັກນິກສະເພາະຂອງສຳນັກກຸ້ຍໂຈວ.

• ໃບຊາ “ຄ້າຍຄົມດາບ”. ຮູບຊົງແປນ “如剑刃” (ຄ້າຍຄືຄົມດາບ) — ເປັນຜົນຈາກຂັ້ນຕອນທີ່ເປັນເອກະລັກ “搭扁” (ການທັບແປນທີ່ 150–180°C), ຊຶ່ງບໍ່ມີໃນເຕັກໂນໂລຊີຂອງຊາຂຽວໃບແປນສ່ວນໃຫຍ່, ລວມທັງ ລົງຈິ່ງ (Longjing).

13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວຊະນິດອື່ນ:

• ຊີຫູ ລົງຈິ່ງ (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): ທັງສອງ — ເປັນຊາຂຽວໃບແປນ, ແຕ່ເຕັກໂນໂລຊີແຕກຕ່າງກັນໂດຍພື້ນຖານ. ລົງຈິ່ງ — ແມ່ນຊາປະເພດຄົ້ວ (炒青), “ຖືກທັບ” ດ້ວຍຝາມື ໃສ່ກັບຝາຂອງໝໍ້ (wok); ຢີ່ ຊຸ່ຍ — ແມ່ນຊາປະເພດອົບດ້ວຍລົມຮ້ອນ (烘青), “ຖືກທັບໃຫ້ແປນ” ໃນຂັ້ນຕອນສະເພາະ “搭扁”. ລົງຈິ່ງ — ມີກິ່ນ “ໝາກຖົ່ວ” (豆香); ຢີ່ ຊຸ່ຍ — “ກິ່ນຫອມນິເວດວິທະຍາພູ” ທີ່ມີພື້ນກິ່ນໝາກກໍ່. ລົງຈິ່ງ ປູກຢູ່ຄວາມສູງ 150–250 ມ; ຢີ່ ຊຸ່ຍ — 500–800 ມ.

• ເຟີ່ງກາງ ຊິນຊີ ຊາ (凤冈锌硒茶, Fènggāng Xīnxī Chá): “ຊາສັງກະສີ-ເຊເລນຽມ” ຈາກເມືອງໃກ້ຄຽງ ເຟີ່ງກາງ, ກໍ່ຢູ່ໃນຈຸນຢີ. ທັງສອງ — ເປັນຊາ “ແຮ່ທາດ”, ແຕ່ເຟີ່ງກາງ ມີສັງກະສີ (Zn) ແລະ ເຊເລນຽມ (Se), ໃນຂະນະທີ່ ດາວເຈີ່ນ — ເຊເລນຽມ (Se) ແລະ ສະທຣອນທຽມ (Sr). ເຟີ່ງກາງ — ສ່ວນຫຼາຍເປັນຊາມ້ວນ; ຢີ່ ຊຸ່ຍ — ເປັນຊາແປນ.

• ເມີ່ຍທານ ຊຸ່ຍຢາ (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): ຊາຂຽວໃບແປນທີ່ມີຊື່ສຽງ ຈາກເມີ່ຍທານ (ຈຸນຢີ). ທັງສອງ — ເປັນຊາແປນ, ທັງສອງມາຈາກພາກພື້ນຈຸນຢີ, ແຕ່ ຊຸ່ຍຢາ ໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີຄົ້ວ ແບບລົງຈິ່ງ, ໃນຂະນະທີ່ ຢີ່ ຊຸ່ຍ ໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີອົບດ້ວຍລົມຮ້ອນ ທີ່ມີຂັ້ນຕອນ “搭扁”. ຊຸ່ຍຢາ — “ຫວານ” ແລະ “ອ່ອນ” ກວ່າ; ຢີ່ ຊຸ່ຍ — “ເປັນແຮ່ທາດ” ແລະ “ແໜ້ນ” ກວ່າ.

• ຕູ້ຢຸ້ນ ເໝົາຈ້ຽນ (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): ຊາ “ທີ່ມີຊື່” ຫຼັກຂອງກຸ້ຍໂຈວ, ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງຂອງມວນມະນຸດ ໂດຍ UNESCO (ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງ “ເຕັກໂນໂລຊີດັ້ງເດີມຂອງການປຸງແຕ່ງຊາໃນຈີນ”, 2022). ຮູບຊົງມ້ວນ, ມີຂົນ, ຮູບຊົງຄ້າຍ “ເບັດປາ” (鱼钩形). ຮູບຊົງແຕກຕ່າງກັນໂດຍພື້ນຖານ (ມ້ວນ ທຽບກັບ ແປນ), ລົດຊາດຕ່າງກັນ (“ຄວາມສົດຄືນ້ຳຊຸບ” ທຽບກັບ “ຄວາມແໜ້ນເປັນແຮ່ທາດ”), ແຕ່ລະດັບດິນແດນ ທຽບເທົ່າກັນ. ຕູ້ຢຸ້ນ ເໝົາຈ້

the teas described here are available from teamotea