ຈືຈ້ວນ ຮົງຊາ ແມ່ນຊາແດງທີ່ຜະລິດຈາກໃບຂອງສາຍພັນພິເສດ ຈືຈ້ວນ (紫鵑, ແປວ່າ ນົກກະທາສີມ່ວງ), ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການປັບປຸງພັນໃນປີ 1985 ໂດຍສະຖາບັນຄົ້ນຄວ້າຊາແຂວງຢຸນນານ. ຈືຈ້ວນ ແມ່ນສາຍພັນຊາຊະນິດດຽວໃນໂລກທີ່ມີສີມ່ວງຄົງທີ່ຕະຫຼອດທັງຍອດ, ໃບ ແລະ ກ້ານ, ເຊິ່ງເປັນຜົນມາຈາກປະລິມານສານແອນໂທໄຊຢານິນ (花青素, huāqīngsù) ທີ່ສູງທີ່ສຸດເປັນສະຖິຕິ. ໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນຫຼາຍກວ່າຫົກຊະນິດທີ່ຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບນີ້, ຊາແດງຖືວ່າເປັນຮູບແບບການປຸງແຕ່ງທີ່ປະສົບຜົນສຳເລັດທີ່ສຸດຮູບແບບໜຶ່ງ: ການໝັກຢ່າງເຕັມທີ່ຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມຂົມ ແລະ ຄວາມຝາດທີ່ເດັ່ນຊັດ, ເຊິ່ງເປັນລັກສະນະຂອງຊາຂຽວຈາກຈືຈ້ວນ, ແລະ ເປີດເຜີຍໂປຣໄຟລ໌ກິ່ນຫອມດອກໄມ້ປະສານນ້ຳເຜິ້ງທີ່ເລິກເຊິ່ງ, ພ້ອມທັງຮັກສາສ່ວນແບ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງສານແອນໂທໄຊຢານິນທີ່ມີຊີວະພາບການເຄື່ອນໄຫວ.
1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ
- ປະເພດ: ຊາແດງ (紅茶, hóngchá), ຜ່ານການອອກຊີເດຊັນຢ່າງເຕັມທີ່.
- ໝວດໝູ່: ຕຽນຮົງ (滇紅) ສາຍຊາແດງແບບຢຸນນານ. ເປັນໝວດຍ່ອຍແຍກຕ່າງຫາກ, ຈຳແນກຕາມສາຍພັນ, ບໍ່ແມ່ນຕາມເຕັກໂນໂລຊີການປຸງແຕ່ງ. ບາງຄັ້ງຖືກຈັດເປັນ ຊາເພື່ອສຸຂະພາບ (功能性茶飲) ເນື່ອງຈາກມີປະລິມານສານແອນໂທໄຊຢານິນສູງ.
- ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຢຸນນານ (雲南省). ຖິ່ນກຳເນີດເດີມ ແມ່ນເຂດສະຖາບັນຄົ້ນຄວ້າຊາຢຸນນານ (雲南省茶葉科學研究所) ໃນເມືອງເມິງຮາຍ (勐海縣), ສິບສອງພັນນາ. ຕໍ່ມາສາຍພັນຈືຈ້ວນໄດ້ຖືກນຳໄປປູກໃນເຂດອື່ນໆຂອງຢຸນນານ (ປູເອີ, ຫຼິນຊາງ), ລວມທັງໃນຝູເຈ້ຍນ, ເຈີ້ຈຽງ, ເສສວນ, ກວາງຕຸ້ງ ແລະ ກຸ້ຍໂຈວ.
- ພິກັດພູມສາດ (ເຂດຕົ້ນກຳເນີດ): ~21°55′ ເໜືອ, 100°26′ ຕາເວັນອອກ (ເມິງຮາຍ).
- ຊື່ທາງເລືອກ: ຈືຈ້ວນ ຮົງຊາ (紫鵑紅茶); ຈືຢຸ່ນ ຮົງ (紫雲紅, ແປວ່າ ເມກສີມ່ວງແດງ ເປັນຊື່ການຄ້າຂອງຜູ້ຜະລິດບາງລາຍ); ຈືຈ້ວນ ຕຽນຮົງ (紫鵑滇紅).
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ
ໃນປີ 1985, ນັກຄົ້ນຄວ້າວິທະຍາສາດຂອງສະຖາບັນຄົ້ນຄວ້າຊາຢຸນນານໄດ້ຄົ້ນພົບຕົ້ນຊາຜິດປົກກະຕິໜຶ່ງຕົ້ນໃນສວນທົດລອງ (ເນື້ອທີ່ຫຼາຍກວ່າ 200 ໝູ່, ຕົ້ນຊາໃບໃຫຍ່ຢຸນນານຫຼາຍກວ່າ 60,000 ຕົ້ນ): ຍອດ, ໃບອ່ອນ ແລະ ກ້ານມີສີມ່ວງທັງໝົດ. ຕົ້ນກາຍພັນຖືກແຍກອອກ, ແລະ ຈາກມັນໄດ້ຖືກຂະຫຍາຍພັນດ້ວຍວິທີແບບບໍ່ອາໄສເພດ (短穗扦插 ການປັກຊຳກິ່ງຂໍ້ສັ້ນ) ຈົນໄດ້ສາຍພັນທີ່ມີຄວາມຄົງທີ່, ຕັ້ງຊື່ວ່າ ຈືຈ້ວນ (紫鵑) ຕາມຊື່ຕົວລະຄອນໃນນະວະນິຍາຍຂອງ ເສົາ ສວຝິນ ເລື່ອງ ຄວາມຝັນໃນຫໍແດງ (紅樓夢).
ເປັນເວລາສອງທົດສະວັດ, ສາຍພັນນີ້ໄດ້ຜ່ານການທົດສອບ ແລະ ຂະຫຍາຍພັນ. ໃນປີ 2005, ຊາລຸ້ນການຄ້າຊຸດທຳອິດໄດ້ຖືກຜະລິດອອກມາ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຢູ່ໃນຮູບແບບຊາເປີດອັດແຜ່ນ (ເຊິງ ປູເອີ). ໃນປີ 2015, ຈືຈ້ວນໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງເປັນພັນພືດໃໝ່ຈາກກົມປ່າໄມ້ແຫ່ງລັດຈີນ (國家林業局植物新品種保護授權).
ການນຳໃຊ້ຈືຈ້ວນເພື່ອຜະລິດຊາແດງ ເປັນປະກົດການທີ່ຊ້າກວ່າ (ຊຸມປີ 2010). ແຮງກະຕຸ້ນແມ່ນມາຈາກການສັງເກດເຫັນວ່າການໝັກປ່ຽນແປງລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດຢ່າງສິ້ນເຊີງ: ຊາຂຽວທີ່ຂົມແລະຝາດຈາກຈືຈ້ວນໄດ້ກາຍເປັນຊາແດງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ຫວານ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ, ເຊິ່ງປະລິມານສານແອນໂທໄຊຢານິນທີ່ສູງສະແດງອອກບໍ່ແມ່ນຜ່ານຄວາມຂົມ, ແຕ່ຜ່ານສີທີ່ສວຍງາມຂອງນ້ຳຊາ, ກິ່ນສົ້ມອ່ອນໆຂອງໝາກໄມ້ປ່າ ແລະ ສັກກະຍະພາບຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະທີ່ເດັ່ນຊັດ.
ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ຈືຈ້ວນ ຮົງຊາ ຖືກຈັດວາງເປັນ ຊາເພື່ອສຸຂະພາບ (養生茶) ເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດທີ່ພິສູດແລ້ວຂອງສານແອນໂທໄຊຢານິນ. ໃນຢຸນນານ, ມັນມັກຖືກເອີ້ນວ່າ ລາຊາແຫ່ງສານແອນໂທໄຊຢານິນ (花青素之王). ສາຍພັນນີ້ຖືກຄົ້ນຄວ້າຢ່າງຕັ້ງໜ້າໃນບໍລິບົດຂອງໂພຊະນາການເພື່ອສຸຂະພາບ ແລະ ເຄື່ອງສຳອາງ. ບໍລິສັດ ຊີຊາຍ ຢຸນນານ (七彩雲南) ເຊິ່ງເປັນໜຶ່ງໃນຜູ້ຜະລິດລາຍໃຫຍ່ທີ່ສຸດ ຜະລິດສິນຄ້າກຸ່ມຈືຈ້ວນຫຼາຍຮູບແບບ: ຈາກຊາອັດແຜ່ນແບບດັ້ງເດີມ ຈົນເຖິງຊາຜົງໜຽວ (茶膏) ແລະ ເມັດຊາລະລາຍໄວ (茶珍), ເຊິ່ງເຕັກໂນໂລຊີການສະກັດຖືກອອກແບບພິເສດເພື່ອຮັກສາສານແອນໂທໄຊຢານິນທີ່ບໍ່ຄົງທີ່. ຈືຈ້ວນຍັງດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຂອງນັກຄົ້ນຄວ້າສາກົນ: ບົດຄວາມກ່ຽວກັບຄຸນສົມບັດຊີວະພາບຂອງມັນປາກົດຢູ່ໃນວາລະສານດ້ານເຄມີອາຫານ ແລະ ໂພຊະນາການບຳບັດ.
3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
- ສາຍພັນ: ຈືຈ້ວນ (紫鵑, Zǐjuān) Camellia sinensis var. assamica, ສາຍພັນກາຍພັນ, ປັບປຸງພັນດ້ວຍການໂຄລນນິ້ງແບບບໍ່ອາໄສເພດຈາກຕົ້ນກາຍພັນທີ່ເກີດຂຶ້ນເອງຂອງສາຍພັນໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ.
- ລັກສະນະທາງສັນຖານ: ໄມ້ຢືນຕົ້ນຂະໜາດນ້ອຍ (小喬木), ເຮືອນຍອດເຄິ່ງແຜ່ກວ້າງ (樹姿開張). ລຳຕົ້ນເຄິ່ງແກ່ ມີສີມ່ວງແດງ; ລຳຕົ້ນແກ່ ມີສີນ້ຳຕານອົມຂຽວ. ໃບ ຮູບຮີຍາວ (柳葉型), ສີຂຽວອົມມ່ວງ; ຍອດອ່ອນ (ຕາ+1 3 ໃບ) ມີສີມ່ວງໝົດ. ມີຂົນອ່ອນສີເງິນດົກໜາ. ຈັດຢູ່ໃນປະເພດໃບໃຫຍ່ (大葉類), ລະດູການເຕີບໂຕປານກາງ (中芽種).
- ລັກສະນະສຳຄັນ ການປ່ຽນສີຕາມລະດູການ: ເດືອນມັງກອນຫາເມສາ: ຍອດສີມ່ວງແດງ. ເດືອນພຶດສະພາຫາຕຸລາ: ສີມ່ວງເຂັ້ມ. ເດືອນພະຈິກຫາທັນວາ: ສີມ່ວງແດງຈາງ. ໃບແກ່ ສີຂຽວເຂັ້ມຕະຫຼອດປີ.
- ການເກັບກ່ຽວ: ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ (ມີນາເມສາ) ເປັນການເກັບກ່ຽວທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງສຸດ: ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງສານແອນໂທໄຊຢານິນສູງສຸດ, ຄວາມອ່ອນນຸ້ມ. ລະດູຮ້ອນ ແລະ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ ເປັນຊຸດມາດຕະຖານ.
- ມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວ: ໜຶ່ງຕາກັບໜຶ່ງຫາສອງໃບສຳລັບຊຸດພຣີມຽມ; ໜຶ່ງຕາກັບສອງຫາສາມໃບ ສຳລັບຊຸດມາດຕະຖານ.
- ຂໍ້ກຳນົດວັດຖຸດິບ: ຍອດສີມ່ວງທັງໃບທີ່ບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍ. ຄວາມເຂັ້ມຂອງສີມ່ວງ ເປັນຕົວຊີ້ວັດໂດຍກົງຂອງປະລິມານສານແອນໂທໄຊຢານິນ.
4. ຖິ່ນກຳເນີດ ແລະ ລັກສະນະການປູກຝັງ
- ພາກພື້ນຕົ້ນກຳເນີດ: ເມິງຮາຍ (勐海), ສິບສອງພັນນາ, ຢຸນນານ. ຕໍ່ມາໄດ້ຖືກນຳໄປປູກໃນປູເອີ, ຫຼິນຊາງ ແລະ ນອກເໜືອຢຸນນານ.
- ຂໍ້ກຳນົດທາງນິເວດວິທະຍາ: ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍປະຈຳປີ ~15°C; ຕ່ຳສຸດຢ່າງແທ້ຈິງບໍ່ຕ່ຳກວ່າ 5°C; ຄ່າ pH ຂອງດິນ 4,5 5,5 (ເປັນກົດ). ພູມອາກາດແບບເຂດຮ້ອນຊຸ່ມຫາເຂດຮ້ອນທີ່ມີລະດູການຊັດເຈນ.
- ລະດັບຄວາມສູງຂອງການປູກ: 1000 1800 ແມັດ. ຜົນດີທີ່ສຸດ ຢູ່ໃນຊ່ວງ 1200 1500 ແມັດ, ບ່ອນທີ່ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມກາງເວັນກາງຄືນກະຕຸ້ນການສັງເຄາະສານແອນໂທໄຊຢານິນ.
- ການຂະຫຍາຍພັນ: ແບບບໍ່ອາໄສເພດເທົ່ານັ້ນ (ປັກຊຳ). ອັດຕາການລອດຕາຍສູງ; ຄວາມທົນທານຕໍ່ຄວາມໜາວ, ຄວາມແຫ້ງແລ້ງ ແລະ ພະຍາດ ສູງກວ່າສາຍພັນໃບໃຫຍ່ທົ່ວໄປ.
- ພື້ນທີ່ປູກ: ໃນຊຸມປີ 2020, ຈືຈ້ວນຖືກປູກໃນປະລິມານຈຳກັດສ່ວນຫຼາຍໃນຢຸນນານ (ເມິງຮາຍ, ປູເອີ, ຫຼິນຊາງ); ພື້ນທີ່ປູກທັງໝົດໜ້ອຍກວ່າສາຍພັນໃບໃຫຍ່ມາດຕະຖານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫາຍາກ ແລະ ລາຄາສູງ.
- ລັກສະນະກະສິກຳ: ຈືຈ້ວນມີຂໍ້ກຳນົດມາດຕະຖານຂອງຊາໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ: ດິນເປັນກົດ, ຄວາມຊຸ່ມພຽງພໍ, ປ້ອງກັນອາກາດໜາວຮຸນແຮງ. ແຕ່ໃນພາກປະຕິບັດພົບວ່າ ຄວາມເຂັ້ມຂອງສີມ່ວງ (ແລະ ດັ່ງນັ້ນ ປະລິມານສານແອນໂທໄຊຢານິນ) ຂຶ້ນກັບປັດໄຈລວມ: ລະດັບຄວາມສູງ (ສູງກວ່າ ສີສົດໃສກວ່າ), ຄວາມເຂັ້ມຂອງລັງສີອັນຕະລາຍ UV, ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມ ແລະ ອົງປະກອບຂອງດິນ. ສວນປູກໃນເຂດທີ່ມີລັງສີ UV ແຮງ ແລະ ຄວາມແຕກຕ່າງອຸນຫະພູມກາງເວັນກາງຄືນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ (≥10°C) ໃຫ້ວັດຖຸດິບທີ່ ສົດໃສ ທີ່ສຸດ. ນີ້ອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງຈືຈ້ວນຈາກເມິງຮາຍ ແລະ ຫຼິນຊາງ ຈຶ່ງມີປະລິມານສານແອນໂທໄຊຢານິນສູງກວ່າພືດທີ່ນຳໄປປູກໃນເຂດທົ່ງພຽງທີ່ອົບອຸ່ນກວ່ານອກຢຸນນານ.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ເຕັກໂນໂລຊີຂອງ ຈືຈ້ວນ ຮົງຊາ ເປັນມາດຕະຖານຂອງຊາແດງຢຸນນານ (ຕຽນຮົງ), ມີລັກສະນະພິເສດບາງຢ່າງທີ່ເກີດຈາກປະລິມານສານແອນໂທໄຊຢານິນສູງ.
- ການເກັບກ່ຽວ (采摘): ເກັບຍອດສີມ່ວງດ້ວຍມື, ໜຶ່ງຕາກັບໜຶ່ງຫາສອງໃບ.
- ການເຮັດໃຫ້ຫ່ຽວ (萎凋): 12 18 ຊົ່ວໂມງ, ແບບທຳມະຊາດ ຫຼື ໃນຫ້ອງຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ. ໃບສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມ 55 65%, ກາຍເປັນອ່ອນນຸ້ມ. ສີມ່ວງຂອງຍອດຍັງຄົງຢູ່.
- ການຄວີ້ໃບ (揉捻): ດ້ວຍມື ຫຼື ເຄື່ອງຈັກ. ຄວາມແຮງປານກາງ ເພື່ອຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງໃບ ແລະ ການປ່ອຍນ້ຳຢາງອອກມາຢ່າງສະໝ່ຳສະເໝີ.
- ການໝັກ / ອອກຊີເດຊັນ (發酵): 4 6 ຊົ່ວໂມງ, ທີ່ 25 28°C. ຂັ້ນຕອນສຳຄັນທີ່ສຸດ: ການໝັກຢ່າງເຕັມທີ່ປ່ຽນສານຄາເຕຊິນທີ່ຂົມ ແລະ ສານແອນໂທໄຊຢານິນທີ່ ຮຸນແຮງ ໃຫ້ກາຍເປັນເມັດສີໂພລີເມີທີ່ອ່ອນນຸ້ມກວ່າ (ເທອາຣູບິຈິນ, ເທອາຟລາວິນ), ເຊິ່ງຫຼຸດຄວາມຂົມ ແລະ ຄວາມຝາດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເຊິ່ງເປັນລັກສະນະຂອງຊາຂຽວຈືຈ້ວນ.
- ການອົບແຫ້ງ (烘乾/日曬): ອຸນຫະພູມສູງ (ສຳລັບຕຽນຮົງແບບຄລາສສິກ) ຫຼື ຕາກແດດ (ສຳລັບຊາຍຮົງ). ສານແອນໂທໄຊຢານິນບາງສ່ວນຖືກທຳລາຍດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ; ການຕາກແດດຮັກສາມັນໄດ້ຫຼາຍກວ່າ.
- ລັກສະນະພິເສດ: ການຄົ້ນຄວ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າປະລິມານສານແອນໂທໄຊຢານິນໃນຊາແດງຈາກຈືຈ້ວນຕ່ຳກວ່າໃນຊາຂຽວ (烘青), ແຕ່ກໍ່ຍັງສູງກວ່າຊາແດງຈາກສາຍພັນທຳມະດາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ປະລິມານຄາເຟອີນໃນຮູບແບບຊາແດງ ແມ່ນສູງທີ່ສຸດໃນບັນດາທຸກຮູບແບບການປຸງແຕ່ງຈືຈ້ວນ. ໜ້າສົນໃຈ, ປະລິມານກົດກາລິກ (没食子酸) ແລະ ນ້ຳຕານທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳເພີ່ມຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການໝັກ, ເຊິ່ງອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງລົດຊາດຂອງຊາແດງຈຶ່ງອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຫວານກວ່າເມື່ອທຽບກັບຊາຂຽວ. ຊ່າງຊາເມິງຮາຍສັງເກດວ່າລະດັບການໝັກທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບ ຈືຈ້ວນ ຮົງຊາ ແມ່ນສູງກວ່າມາດຕະຖານຂອງຕຽນຮົງເລັກນ້ອຍ (90 95% ແທນທີ່ຈະເປັນ 85 90%): ນີ້ຫຼຸດຄວາມຂົມຂອງສານແອນໂທໄຊຢານິນສູງສຸດ, ໂດຍບໍ່ທຳລາຍຊີວະພາບການເຄື່ອນໄຫວຂອງມັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ.
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
- ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ໃບຊາມ້ວນແໜ້ນຂະໜາດໃຫຍ່ພໍສົມຄວນ, ສີນ້ຳຕານເຂັ້ມເຖິງເກືອບດຳ, ມີເງົາສີມ່ວງລັກສະນະເດັ່ນ. ມີຂົນອ່ອນໆ. ລັກສະນະລວມມືດກວ່າຕຽນຮົງມາດຕະຖານ.
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ເຂັ້ມປານກາງ, ມີກິ່ນຂອງນ້ຳເຜິ້ງ, ໝາກໄມ້ປ່າ (ບລູເບີຣີ, ແບລັກເບີຣີ), ກິ່ນຢາອ່ອນໆ (中藥香), ເຊິ່ງເປັນລັກສະນະຂອງຈືຈ້ວນ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ກິ່ນນ້ຳເຜິ້ງ, ມີອົງປະກອບດອກໄມ້ເດັ່ນຊັດ ແລະ ກິ່ນໝາກໄມ້ປ່າອ່ອນໆ. ດັງ ໜ້ອຍກວ່າຕຽນຮົງຄລາສສິກ, ມີຄວາມເລິກເຊິ່ງ ແລະ ເກັບງຳກວ່າ.
- ລົດຊາດ: ອ່ອນນຸ້ມ, ສະໝ່ຳສະເໝີ (平和, pínghé ແປວ່າ ສະຫງົບ ເປັນຄຳສັບຈາກການຊິມຊາແບບມືອາຊີບ). ຄວາມຫວານຄົງທີ່, ບໍ່ຮຸນແຮງ. ກິ່ນສົ້ມອ່ອນໆຂອງໝາກໄມ້ປ່າ ເປັນຈຸດເດັ່ນຂອງຈືຈ້ວນ. ຄວາມຝາດໜ້ອຍທີ່ສຸດ. ລົດຊາດຕົກຄ້າງຍາວ, ຫວານ. ເນື້ອຊາ ປານກາງ, ແຕ່ ສະອາດ.
- ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສີແດງອຳພັນ, ສະອາດ ແລະ ໃສ, ມີເງົາທັບທິມລັກສະນະເດັ່ນ. ເຂັ້ມກວ່າຕຽນຮົງມາດຕະຖານເລັກນ້ອຍ. ຕ່າງຈາກຊາຂຽວຈາກຈືຈ້ວນ (ທີ່ນ້ຳຊາເປັນສີມ່ວງ), ຊາແດງບໍ່ສະແດງສີມ່ວງເດັ່ນຊັດ ສານແອນໂທໄຊຢານິນຖືກບັງດ້ວຍເທອາຣູບິຈິນ.
- ກາກຊາ: ໃບສີແດງເຂັ້ມມີເງົາສີມ່ວງລັກສະນະເດັ່ນ, ອ່ອນນຸ້ມ, ແຂງເລັກນ້ອຍ (ລັກສະນະປົກກະຕິຂອງຈືຈ້ວນ, ບັນທຶກໄວ້ໃນການຊິມຊາແບບມືອາຊີບ).
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
- ສານແອນໂທໄຊຢານິນ (花青素): ລັກສະນະເດັ່ນຫຼັກຂອງຈືຈ້ວນ. ປະລິມານສະເລ່ຍໃນວັດຖຸດິບ ~26,7 ມກ/ກຣາມ (ຕາມຂໍ້ມູນຂອງສະຖາບັນວິທະຍາສາດກະສິກຳຢຸນນານ, 2014), ເຊິ່ງສູງກວ່າກາຍພັນສີມ່ວງທຳມະຊາດປະມານ 4 ເທົ່າ (紫芽, ~6,7 ມກ/ກຣາມ). ທີ່ລະບຸໄດ້: ເດລຟິນິດິນ (飛燕草色素), ໄຊຢານິດິນ (矢車菊素), ເພລາໂກນິດິນ (天竺葵素), ເພໂອນິດິນ (芍藥色素) ແລະ ມາລວິດິນ (錦葵色素). ໃນລະຫວ່າງການໝັກ, ສ່ວນໜຶ່ງຂອງສານແອນໂທໄຊຢານິນຖືກທຳລາຍ, ແຕ່ປະລິມານທີ່ເຫຼືອກໍ່ຍັງສູງກວ່າມາດຕະຖານຂອງຊາແດງທຳມະດາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
- ໂພລີຟີນອລ: 20 30% ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງ. ຄາເຕຊິນບາງສ່ວນຖືກປ່ຽນເປັນເທອາຟລາວິນ ແລະ ເທອາຣູບິຈິນ. ປະລິມານຄາເຕຊິນຫຼຸດລົງເມື່ອລະດັບການໝັກເພີ່ມຂຶ້ນ (ໃນຊາແດງ ຕ່ຳສຸດເມື່ອທຽບກັບຊາຂຽວ ແລະ ຊາຂາວ).
- ກົດອະມິໂນ: 2 3%. L-theanine ຊ່ວຍໃຫ້ຄວາມອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຄວາມຫວານ.
- ຄາເຟອີນ: 3 5% ປະລິມານສູງ; ໃນບັນດາທຸກຮູບແບບການປຸງແຕ່ງຈືຈ້ວນ, ຊາແດງສະແດງລະດັບຄາເຟອີນສູງສຸດ.
- ຟລາໂວນອຍ (黃酮類): ປະລິມານສູງເມື່ອທຽບກັບສາຍພັນຢຸນນານມາດຕະຖານ.
- ສັງກະສີ (鋅): ລະດັບສູງ ເປັນລັກສະນະເດັ່ນຂອງຈືຈ້ວນ.
- ສານປະກອບກິ່ນຫອມ: ລິນາລູລ, ອອກໄຊຂອງລິນາລູລ, ເບນຊິລແອວກໍຮໍ ເປັນອົງປະກອບຫຼັກ. ໂປຣໄຟລ໌ຫຼາກຫຼາຍໜ້ອຍກວ່າຕຽນຮົງມາດຕະຖານ (68 ອົງປະກອບທີ່ລະບຸໄດ້ໃນຊາແດງ ທຽບກັບ 80 81 ໃນຊາຂຽວ).
8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ
- ລະດັບຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະສູງ: ສານແອນໂທໄຊຢານິນ ເປັນໜຶ່ງໃນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະທຳມະຊາດທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງສຸດ, ສູງກວ່າວິຕາມິນ C ແລະ E. ແມ່ນແຕ່ຫຼັງຈາກການໝັກ, ຈືຈ້ວນ ຮົງຊາ ກໍ່ຍັງຮັກສາສັກກະຍະພາບຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະທີ່ສຳຄັນ.
- ລົດຄວາມດັນເລືອດ: ການຄົ້ນຄວ້າຂອງສະຖາບັນວິທະຍາສາດກະສິກຳຢຸນນານຢືນຢັນຄວາມສາມາດຂອງສານສະກັດຈືຈ້ວນໃນການຫຼຸດຄວາມດັນເລືອດ.
- ຊະລໍຄວາມແກ່: ສານແອນໂທໄຊຢານິນຊ່ວຍປົກປ້ອງເຊລຈາກຄວາມເສຍຫາຍຈາກລັງສີ UV ແລະ ຄວາມຄຽດອອກຊີເດຊັນ. ຈືຈ້ວນຖືກເອີ້ນວ່າ ເຄື່ອງສຳອາງທຳມະຊາດສຳລັບການກິນ.
- ບຳລຸງສາຍຕາ: ສານແອນໂທໄຊຢານິນ (ໂດຍສະເພາະ ເດລຟິນິດິນ) ຊ່ວຍປັບປຸງຈຸລະພາກການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດໃນເຣຕິນາ.
- ກະຕຸ້ນຢ່າງອ່ອນໂຍນ: ປະລິມານຄາເຟອີນສູງຮ່ວມກັບ L-theanine ໃຫ້ຜົນກະຕຸ້ນທີ່ສະໝ່ຳສະເໝີ.
- ຫຼຸດໄຂມັນໃນເລືອດ: ໂພລີຟີນອລ ແລະ ຟລາໂວນອຍຊ່ວຍປັບປຸງໂປຣໄຟລ໌ໄຂມັນໃຫ້ເປັນປົກກະຕິ.
- ຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍ: ສານແອນໂທໄຊຢານິນ ແລະ ໂພລີຟີນອລມີຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ພິສູດແລ້ວ, ຍັບຍັ້ງຈຸລິນຊີກໍ່ພະຍາດ.
- ສະໜັບສະໜູນການເຮັດວຽກຂອງສະໝອງ: L-theanine ຮ່ວມກັບຄາເຟອີນ ແລະ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະແອນໂທໄຊຢານິນ ຊ່ວຍສະໜັບສະໜູນການເຮັດວຽກຂອງສະໝອງ ແລະ ສະມາທິ, ພ້ອມທັງຫຼຸດຄວາມກັງວົນ. ການປະສົມປະສານຂອງ ການກະຕຸ້ນ + ການປົກປ້ອງ ເຮັດໃຫ້ ຈືຈ້ວນ ຮົງຊາ ເປັນທີ່ດຶງດູດສຳລັບຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກພາຍໃຕ້ພາລະທາງປັນຍາສູງ.
- ຕ້ານການອັກເສບ: ສານແອນໂທໄຊຢານິນມີຄວາມສາມາດທີ່ພິສູດແລ້ວໃນການຫຼຸດລະດັບຕົວບົ່ງຊີ້ການອັກເສບທົ່ວຮ່າງກາຍ.
9. ການຊົງນ້ຳຊາ
- ນ້ຳ: ແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ນ້ຳສະອາດທີ່ມີຄ່າ pH ເປັນກາງ (~7,0). ນ້ຳເປັນກົດ (pH < 5) ປ່ຽນສີນ້ຳຊາໄປທາງສີແດງ; ນ້ຳເປັນດ່າງ (pH > 8) ໄປທາງສີຟ້າ. ສຳລັບລົດຊາດຊາແດງມາດຕະຖານ, ນ້ຳເປັນກາງແມ່ນເໝາະສົມທີ່ສຸດ.
- ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 85 90°C. ສາຍພັນອາຍຸຍັງນ້ອຍ (ຕົ້ນຈືຈ້ວນມີອາຍຸສູງສຸດ ~40 ປີ) ໃຫ້ວັດຖຸດິບທີ່ມີໂຄງສ້າງເຊລໜາແໜ້ນໜ້ອຍກວ່າຕົ້ນຊາເກົ່າ; ຄວາມຮ້ອນເກີນໄປເຮັດໃຫ້ຂົມຫຼາຍຂຶ້ນ.
- ປະລິມານຊາ: 4 5 ກຣາມ ຕໍ່ 100 120 ມລ (ກົງຟູ); 2 3 ກຣາມ ຕໍ່ 200 250 ມລ (ການແຊ່).
- ພາຊະນະ: ໄກວານເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ (ເຄື່ອງປັ້ນສີຂາວເປີດເຜີຍຄວາມແຕກຕ່າງຂອງສີນ້ຳຊາ). ພາຊະນະແກ້ວ ສຳລັບຄວາມເພີດເພີນທາງສາຍຕາກັບສີສັນ.
- ຂັ້ນຕອນ:
- ອຸ່ນພາຊະນະ.
- ໃສ່ຊາ.
- ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງລ້າງຊາ (ວັດຖຸດິບອ່ອນນຸ້ມ).
- ການຫົດນ້ຳຄັ້ງທຳອິດ: 8 12 ວິນາທີ.
- ຄັ້ງຕໍ່ໄປ: ເພີ່ມຂຶ້ນ 5 ວິນາທີ.
- ໝາຍເຫດກ່ຽວກັບນ້ຳ: ຄຸນນະພາບ ແລະ ຄ່າ pH ຂອງນ້ຳ ເປັນປັດໄຈສຳຄັນທີ່ສຸດສຳລັບຈືຈ້ວນ. ນ້ຳປະປາໃນເມືອງຕ່າງໆມີຄ່າ pH ແຕກຕ່າງກັນ (ປົກກະຕິ 6,5 8,5), ເຊິ່ງສົ່ງຜົນໂດຍກົງຕໍ່ສີ ແລະ ລົດຊາດຂອງນ້ຳຊາ. ສຳລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຄົງທີ່, ແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ນ້ຳດື່ມຂວດທີ່ມີຄ່າ pH ເປັນກາງ. ການໃຊ້ນ້ຳກະດ້າງ ຫຼື ນ້ຳເປັນດ່າງອາດເຮັດໃຫ້ນ້ຳຊາມີກິ່ນດິນ ແລະ ສີອຽງໄປທາງສີຟ້າ.
- ວິທີແບບເອີຣົບ: 2 3 ກຣາມ ຕໍ່ຈອກ 200 250 ມລ, ແຊ່ 3 4 ນາທີ ທີ່ 85°C. ຈືຈ້ວນ ຮົງຊາ ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ເໝາະສົມໃນຮູບແບບນີ້; ກິ່ນໝາກໄມ້ປ່າຈະເປີດເຜີຍອອກມາເມື່ອສຳຜັດກັບນ້ຳດົນຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ.
10. ການເກັບຮັກສາ
- ພາຊະນະ: ປິດແໜ້ນ, ບໍ່ໃຫ້ແສງຜ່ານ (ສານແອນໂທໄຊຢານິນອ່ອນໄຫວຕໍ່ແສງ ແລະ ການອອກຊີເດຊັນ).
- ເງື່ອນໄຂ: 10 25°C, ຄວາມຊຸ່ມສູງເຖິງ 60%, ໄກຈາກກິ່ນແປກປອມ.
- ໄລຍະເວລາ: 12 18 ເດືອນສຳລັບລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ. ບໍ່ແນະນຳໃຫ້ເກັບຮັກສາດົນ: ສານແອນໂທໄຊຢານິນຄ່ອຍໆຖືກອອກຊີໄດສ໌, ສູນເສຍຊີວະພາບການເຄື່ອນໄຫວ. ຈືຈ້ວນ ເປັນຊາທີ່ ມີຄ່າເມື່ອໃໝ່, ບໍ່ແມ່ນເມື່ອເກົ່າ (貴新不貴陳). ການຄົ້ນຄວ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຕົວຢ່າງທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ດົນກວ່າ 10 ປີ ສູນເສຍເງົາສີມ່ວງລັກສະນະເດັ່ນຂອງນ້ຳຊາ ແລະ ກິ່ນສົ້ມໝາກໄມ້ປ່າ, ເຂົ້າໃກ້ລົດຊາດຂອງຕຽນຮົງບົ່ມທຳມະດາ. ດັ່ງນັ້ນ, ຄວາມໝາຍຂອງການດື່ມຈືຈ້ວນແມ່ນຢູ່ທີ່ໂປຣໄຟລ໌ ສົດ ທີ່ເປັນເອກະລັກ; ສຳລັບຈຸດປະສົງການບົ່ມ, ຄວນເລືອກວັດຖຸດິບອື່ນ.
11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ
ຈືຈ້ວນ ຮົງຊາ ລາຄາແພງກວ່າຕຽນຮົງມາດຕະຖານເນື່ອງຈາກພື້ນທີ່ປູກຈຳກັດ ແລະ ຄວາມສະເພາະຂອງວັດຖຸດິບ. ຊ່ວງລາຄາໂດຍປະມານ: ຊຸດມາດຕະຖານ 500 1 200 ຢວນ/500 ກຣາມ; ຊຸດພຣີມຽມລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຈາກເມິງຮາຍ 1 500 3 000 ຢວນ.
ວິທີຫຼີກເວັ້ນການປອມແປງ:
- ຢ່າສັບສົນກັບ ຍອດສີມ່ວງ (紫芽): ຈືຈ້ວນ ເປັນສາຍພັນທີ່ຄົງທີ່ທີ່ມີສີມ່ວງຂອງຍອດ, ໃບ ແລະ ກ້ານຕະຫຼອດລະດູການເຕີບໂຕ. ກາຍພັນສີມ່ວງທຳມະຊາດ (紫芽) ເກີດຂຶ້ນເອງ, ບໍ່ຄົງທີ່, ມີສີມ່ວງສະເພາະ 1 3 ໃບທຳອິດ.
- ການກວດສອບດ້ວຍປະຕິກິລິຍາກົດດ່າງ: ການຢອດນ້ຳໝາກນາວລົງໃນນ້ຳຊາຈືຈ້ວນແທ້ ປ່ຽນສີໄປທາງສີແດງ; ຢອດເບກກິ້ງໂຊດາ ໄປທາງສີຟ້າ. ຊາແດງທຳມະດາບໍ່ໃຫ້ປະຕິກິລິຍາແບບນີ້ (ຫຼື ໃຫ້ໜ້ອຍທີ່ສຸດ).
- ກິ່ນ ແລະ ລົດຊາດ: ຈືຈ້ວນ ຮົງຊາ ແທ້ ມີກິ່ນໝາກໄມ້ປ່າລັກສະນະເດັ່ນ (ບລູເບີຣີ, ແບລັກເບີຣີ), ເຊິ່ງບໍ່ມີໃນຕຽນຮົງທຳມະດາ.
12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ກາຍພັນໜຶ່ງຕົ້ນ ກາຍເປັນສາຍພັນທັງໝົດ: ຕົ້ນຈືຈ້ວນທັງໝົດໃນໂລກ ເປັນໂຄລນຂອງພືດຕົ້ນດຽວທີ່ຄົ້ນພົບໃນປີ 1985. ບໍ່ມີສາຍພັນຊາອື່ນໃດໃນລະດັບໂລກທີ່ມີ ຄໍຂວດ ຂອງກຳເນີດແຄບເຊັ່ນນີ້.
- ສາມສີ: ຈືຈ້ວນຖືກເອີ້ນວ່າ ຊາສາມສີ (三色茶): ໃບແຫ້ງ ສີມ່ວງດຳ, ນ້ຳຊາ ສີມ່ວງ (ສຳລັບຊາຂຽວ) ຫຼື ສີທັບທິມ (ສຳລັບຊາແດງ), ກາກຊາ ສີຄາມອິດສະລິງ (ສຳລັບຊາຂຽວ) ຫຼື ສີແດງເຂັ້ມມີເງົາສີມ່ວງ (ສຳລັບຊາແດງ).
- ຊາກິ້ງກ່າ: ນ້ຳຊາຈືຈ້ວນ (ໃນຮູບແບບຊາຂຽວ) ປ່ຽນສີຕາມຄ່າ pH ຂອງນ້ຳ: ກົດ ສີແດງ; ກາງ ສີມ່ວງ; ດ່າງ ສີຟ້າ. ຄຸນສົມບັດນີ້ຖືກໃຊ້ເປັນການທົດສອບຄວາມແທ້.
- ສູງສຸດ 40 ປີ: ຕົ້ນຈືຈ້ວນທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ ມີອາຍຸເທົ່າກັບການ ຄົ້ນພົບ ທາງການປັບປຸງພັນ (1985), ນັ້ນຄືປະມານ 40 ປີ. ຕາມມາດຕະຖານການປູກຊາຢຸນນານ, ນີ້ແມ່ນ ໄວໜຸ່ມ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ໃນບັນດາຜູ້ຊ່ຽວຊານປູເອີ, ຈືຈ້ວນກໍ່ໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາທີ່ບໍ່ຊັດເຈນ: ວັດຖຸດິບອາຍຸຍັງນ້ອຍບໍ່ມີຄວາມເລິກ ແລະ ຄວາມເປັນແຮ່ທາດຂອງຕົ້ນຊາເກົ່າແກ່, ແຕ່ປະລິມານສານແອນໂທໄຊຢານິນທີ່ເປັນສະຖິຕິກໍ່ຊົດເຊີຍ ຄວາມຂາດດຸນ ດ້ານອາຍຸດ້ວຍຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນເອກະລັກ.
- ລູ ຢູ່ ແລະ ສີມ່ວງ: ໃນ ຕຳລາຊາ (《茶經》, Chájīng, ປີ 760), ລູ ຢູ່ ຂຽນວ່າ: ຈາກບ່ອນພູທີ່ມີຮົ່ມເງົາ ສີມ່ວງຢູ່ເທິງ, ສີຂຽວຢູ່ລຸ່ມ (陽崖陰林，紫者上，綠者次). ເຖິງແມ່ນວ່າ ລູ ຢູ່ ໝາຍເຖິງກາຍພັນສີມ່ວງປ່າທຳມະຊາດ, ນັກກາລະຕະຫຼາດສະໄໝໃໝ່ຂອງຈືຈ້ວນກໍ່ນຳໃຊ້ຄຳເວົ້ານີ້ຢ່າງຕັ້ງໜ້າ.
- ຫົກຊາຈາກພຸ່ມດຽວ: ຈາກໃບຈືຈ້ວນ, ສາມາດຜະລິດຊາທັງຫົກປະເພດຫຼັກໄດ້ຢ່າງສຳເລັດຜົນ (ຂຽວ, ຂາວ, ເຫຼືອງ, ອູລົງ, ແດງ ແລະ ດຳ/ເຮຍຊາ), ລວມທັງຊາກາວ (ຊາຜົງໜຽວ) ແລະ ເມັດຊາລະລາຍໄວ. ແຕ່ຊາແດງ ແລະ ຊາຂາວຖືວ່າເປັນຮູບແບບທີ່ປະສົບຜົນສຳເລັດທີ່ສຸດ: ການໝັກຫຼຸດຄວາມຂົມເກີນໄປ, ແລະ ສານແອນໂທໄຊຢານິນຖືກຮັກສາໄວ້ໃນປະລິມານທີ່ພຽງພໍ.
- ຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄ່າ pH: ຈືຈ້ວນ ເປັນຊາການຄ້າຊະນິດດຽວທີ່ນ້ຳຊາ (ໃນຮູບແບບຊາຂຽວ) ສະແດງປະຕິກິລິຍາສີທີ່ຊັດເຈນຕໍ່ຄວາມເປັນກົດຂອງນ້ຳ, ເຫັນໄດ້ດ້ວຍຕາເປົ່າ. ຄຸນສົມບັດນີ້ຖືກໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການທົດສອບຄວາມແທ້, ແຕ່ຍັງເປັນອຸປະກອນສາທິດໃນບົດຮຽນເຄມີ.
13. ການວິເຄາະປຽບທຽບ
| ຕົວກຳນົດ | ຈືຈ້ວນ ຮົງຊາ | ຕຽນຮົງ ມາດຕະຖານ | ກູ່ຊູ່ ຮົງຊາ |
|---|---|---|---|
| ສາຍພັນ | ຈືຈ້ວນ (ກາຍພັນ, ສີມ່ວງ) | ຢຸນນານ ຕ້າເຢ້ ຈົງ (ສີຂຽວ) | ຢຸນນານ ຕ້າເຢ້ ຈົງ (ຕົ້ນເກົ່າແກ່) |
| ສານແອນໂທໄຊຢານິນ | ສູງຫຼາຍ (~26,7 ມກ/ກຣາມ ໃນວັດຖຸດິບ) | ຕາມຮອຍ | ຕາມຮອຍ |
| ລັກສະນະລົດຊາດ | ອ່ອນນຸ້ມ, ໝາກໄມ້ປ່າ, ມີກິ່ນສົ້ມ | ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ນ້ຳເຜິ້ງຄາຣາເມລ | ເລິກເຊິ່ງ, ເປັນແຮ່ທາດ |
| ສີນ້ຳຊາ | ທັບທິມແດງມີເງົາມ່ວງ | ແດງອຳພັນ | ອຳພັນເຂັ້ມເຖິງທັບທິມ |
| ຄວາມທົນຕໍ່ການຫົດນ້ຳ | 5 8 | 6 8 | 10 15+ |
| ສັກກະຍະພາບການເກັບຮັກສາ | ໜ້ອຍທີ່ສຸດ (ດື່ມສົດ) | 12 24 ເດືອນ | ເຖິງ 10+ ປີ (ຊາຍຮົງ) |
| ຄຸນສົມບັດເອກະລັກ | ສັກກະຍະພາບຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ, ປະຕິກິລິຍາສີຕໍ່ pH | ກິ່ນຫອມຕຽນຮົງ | ຄວາມເປັນແຮ່ທາດ, ຊາຊີ |
14. ຂໍ້ຫ້າມ ແລະ ຂໍ້ຄວນລະວັງ
- ປະລິມານຄາເຟອີນສູງ: ໃນບັນດາທຸກຮູບແບບການປຸງແຕ່ງຈືຈ້ວນ, ຊາແດງສະແດງລະດັບຄາເຟອີນສູງສຸດ. ຄວນຈຳກັດການບໍລິໂພກໃນຊ່ວງບ່າຍຫາຄ່ຳ.
- ບໍ່ແນະນຳໃຫ້ດື່ມຕອນທ້ອງຫວ່າງ: ອາດເຮັດໃຫ້ບໍ່ສະບາຍກະເພາະອາຫານ.
- ວັດຖຸດິບອາຍຸຍັງນ້ອຍ: ຕົ້ນຈືຈ້ວນຍັງອາຍຸນ້ອຍ (ເຖິງ ~40 ປີ); ວັດຖຸດິບ ແກ່ ໜ້ອຍກວ່າຕົ້ນຊາເກົ່າແກ່. ເມື່ອແຊ່ດົນເກີນໄປ, ອາດມີຄວາມຂົມເດັ່ນຊັດ.
- ການຖືພາ ແລະ ການໃຫ້ນົມລູກ: ແນະນຳໃຫ້ຈຳກັດ 2 3 ກຣາມ/ມື້ ຫຼື ປຶກສາແພດ.
ສະຫຼຸບ:
ຈືຈ້ວນ ຮົງຊາ ເປັນຊາທີ່ຢືນຢູ່ຈຸດຕັດກັນລະຫວ່າງປະເພນີ ແລະ ວິທະຍາສາດ: ເບື້ອງຫຼັງສີມ່ວງຂອງມັນ ມີທັງພູມປັນຍາເກົ່າແກ່ຂອງ ລູ ຢູ່ (ສີມ່ວງຢູ່ເທິງ), ການປັບປຸງພັນສະໄໝໃໝ່ ແລະ ຊີວະເຄມີຂອງສານແອນໂທໄຊຢານິນ. ໃນບັນດາທຸກຮູບແບບການປຸງແຕ່ງຈືຈ້ວນ, ຊາແດງອາດເປັນຮູບແບບທີ່ ດື່ມງ່າຍ ທີ່ສຸດ ບໍ່ມີຄວາມຂົມຂອງຊາຂຽວ, ບໍ່ມີຄວາມໜັກໜ່ວງຂອງປູເອີ. ມັນອ່ອນນຸ້ມ, ສະຫງ່າງາມ ແລະ ມີກິ່ນໝາກໄມ້ປ່າອ່ອນໆ, ເຊິ່ງບໍ່ພົບໃນຊາແດງຊະນິດອື່ນໃດ. ສຳລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາບໍ່ພຽງແຕ່ລົດຊາດ, ແຕ່ຍັງເປັນຄຸນສົມບັດ ການປົກປ້ອງຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະໃນທຸກໆຈອກ ຈືຈ້ວນ ຮົງຊາ ກາຍເປັນທາງເລືອກທີ່ມີສະຕິ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ສິ່ງສຳຄັນທີ່ຕ້ອງຈື່: ຊານີ້ມີຊີວິດຢູ່ ທີ່ນີ້ ແລະ ດຽວນີ້ ຄຸນຄ່າຂອງມັນບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນການບົ່ມ, ແຕ່ຢູ່ໃນຄວາມສົດ, ແລະ ທຸກໆລະດູການໃໝ່ຈະນຳມາເຊິ່ງຜົນລະປູກໃໝ່ທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງສຸດຂອງ ຄຳ ສີມ່ວງນັ້ນ, ເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ສາຍພັນທີ່ໜ້າອັດສະຈັນນີ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນມາ.