Huá gāng wūlóng · thetea.app

ປະເພດ: ອູຫຼົງ (ປົກກະຕິແມ່ນການໝັກບໍ່ຫຼາຍ, ໃກ້ຄຽງກັບຊາຂຽວ, ອັດຕາການອອກຊິເດຊັນປະມານ 10-25%).
ໝວດ: ຊາອູຫຼົງພູສູງໄຕ້ຫວັນ (Gao Shan Cha).
ຕົ້ນກຳເນີດ: ໄຕ້ຫວັນ (台湾, Táiwān), ເມືອງ ນານໂທວ (南投縣, Nántóu Xiàn), ທິວເຂົາ ລີຊານ (梨山, Lí Shān), ໂດຍສະເພາະ - ພູ ຮົວກາງ (華崗/华冈, Huá Gāng).
ພິກັດທາງພູມສາດ: ປະມານ 24°08’ ເສັ້ນຂະໜານເໜືອ, 121°17’ ເສັ້ນແວງຕາເວັນອອກ (ສຳລັບພູ ຮົວກາງ).

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ

ປະຫວັດສາດ: ດັ່ງດຽວກັບຊາອູຫຼົງພູສູງອື່ນໆຂອງໄຕ້ຫວັນ, ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ເປັນຊາທີ່ຂ້ອນຂ້າງໃໝ່. ປະຫວັດສາດຂອງມັນເລີ່ມຕົ້ນໃນຊຸມປີ 1980, ເມື່ອຊາວສວນຊາໄດ້ເລີ່ມບຸກເບີກພື້ນທີ່ພູສູງຂອງໄຕ້ຫວັນ ເພື່ອຊອກຫາດິນແດນໃໝ່ໆ ສຳລັບການປູກຊາອູຫຼົງ. ເຂດ ຮົວກາງ ທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນລະດັບຄວາມສູງຫຼາຍໃນພູ ລີຊານ ກາຍເປັນສະຖານທີ່ທີ່ປະສົບຜົນສຳເລັດເປັນພິເສດສຳລັບສິ່ງນີ້.
ຊື່:
- “ຮົວກາງ” (華崗/华冈) — ຊື່ຂອງພູທີ່ປູກຊາ. “ຮົວ” (华/華) ອາດແປໄດ້ວ່າ “ອອກດອກ”, “ງົດງາມ”, “ຈີນ”, ແລະ “ກາງ” (冈/崗) — “ເນີນພູ”, “ທິວເຂົາ”. ລວມກັນ — “ພູທີ່ອອກດອກ” ຫຼື “ພູທີ່ງົດງາມ”.
- “ອູຫຼົງ” (乌龙) — “ມັງກອນດຳ”, ຊື່ລວມຂອງກຸ່ມຊາທີ່ຜ່ານການໝັກເຄິ່ງໜຶ່ງ.
ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ຖືວ່າເປັນໜຶ່ງໃນຊາອູຫຼົງພູສູງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ ແລະ ລາຄາແພງທີ່ສຸດຂອງໄຕ້ຫວັນ. ມັນມີຄຸນຄ່າສູງ ສຳລັບລົດຊາດທີ່ບໍລິສຸດ, ສົດຊື່ນຫຼາຍ, ກິ່ນຫອມດອກໄມ້ສົດໃສ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການຊົງຫຼາຍເທື່ອ. ຊາຊະນິດນີ້ເປັນຄວາມພາກພູມໃຈຂອງພາກພື້ນ ແລະ ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍທັງໃນໄຕ້ຫວັນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ

ແນວພັນ: ສຳລັບການຜະລິດ ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ແນວພັນຕໍ່ໄປນີ້:
- ຊິງຊິນ ອູຫຼົງ (青心乌龙, Qīng Xīn Wūlóng): “ຫົວໃຈສີຂຽວ ອູຫຼົງ” — ແມ່ນແນວພັນທີ່ແຜ່ຫຼາຍທີ່ສຸດສຳລັບຊາອູຫຼົງພູສູງຂອງໄຕ້ຫວັນ, ມີຊື່ສຽງດ້ວຍກິ່ນຫອມດອກໄມ້ທີ່ສົດໃສ.
- ຈິ່ນຊວນ (金萱, Jīn Xu萱): “ດອກໄມ້ສີທອງ” (ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າ “ອູຫຼົງນົມ ໝາຍເລກ 12”). ແນວພັນນີ້ຖືກປັບປຸງພັນຂຶ້ນຢູ່ໄຕ້ຫວັນ ແລະ ມີກິ່ນຫອມຄີມອ່ອນໆ (ໃນທຳມະຊາດພົບບໍ່ຄ່ອຍ).
- ຊຸ່ຍຢຸ້ຍ (翠玉, Cuì Yù): “ຫີນຢົກ” (ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າ “ອູຫຼົງ ໝາຍເລກ 13”). ມີຄຸນຄ່າດ້ວຍລົດຊາດສົດຊື່ນ ແລະ ກິ່ນຫອມ.
ການເກັບກ່ຽວ: ການເກັບກ່ຽວສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃນລະດູບານໃໝ່ ແລະ ລະດູໜາວ. ຖືວ່າຊາລະດູບານໃໝ່ຂອງ ຮົວກາງ ດີທີ່ສຸດ, ແລະ ຊາລະດູໜາວມີກິ່ນຫອມຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ລົດຊາດອາດຈະເຂັ້ມຂຸ້ນໜ້ອຍກວ່າ.
ມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວ: ເກັບຍອດ ແລະ ໃບອ່ອນສອງ-ສາມໃບເທິງສຸດ.
ຄວາມຕ້ອງການສຳລັບວັດຖຸດິບ: ສູງຫຼາຍ. ໃຊ້ສະເພາະໃບ ແລະ ຍອດອ່ອນ, ບໍ່ຖືກທຳລາຍ, ມີນ້ຳ.

4. ດິນແດນ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ

ເຂດພູຫຼວງ ຮົວກາງ: ເຂດນີ້ແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຂອງທິວເຂົາ ລີຊານ ແລະ ມີຈຸດພິເສດທີ່ມີສວນຊາຢູ່ໃນລະດັບຄວາມສູງຫຼາຍ, ເປັນອັນດັບສອງຮອງຈາກ ຕ້າຢູ່ຫຼິນ ໃນໄຕ້ຫວັນ.
ຄວາມສູງທີ່ປູກ: ສວນຊາຕັ້ງຢູ່ໃນລະດັບຄວາມສູງຈາກ 1800 ຫາ 2500 ແມັດເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ, ເຮັດໃຫ້ຊາຊະນິດນີ້ເປັນໜຶ່ງໃນຊາພູສູງທີ່ສຸດຂອງໄຕ້ຫວັນ. ຄວາມສູງທີ່ປູກ (ຊາ ກາວຊັນ) ນັ້ນເອງ ທີ່ມອບຄຸນລັກສະນະພິເສດໃຫ້.
ດິນ: ດິນໃນພາກພື້ນ ຮົວກາງ ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍສານອິນຊີ ແລະ ແຮ່ທາດຕ່າງໆ. ມີການລະບາຍນ້ຳທີ່ດີ.
ພູມອາກາດ: ຈຸນລະພູມອາກາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ມີອຸນຫະພູມເຢັນ, ຄວາມຊຸ່ມສູງ, ມີໝອກເລື້ອຍໆ, ມີມື້ທີ່ມີແສງແດດຫຼາຍ ແລະ ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມລະຫວ່າງກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນຫຼາຍ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍປະຈຳປີປະມານ 12-15°C (ຢູ່ລະດັບຄວາມສູງກວ່າ 2000 ມ). ລະດູໜາວໜາວຈັດ, ບາງເທື່ອມີຫິມະ. ສະພາບການດັ່ງກ່າວຊ່ວຍໃຫ້ໃບຊາເຕີບໂຕຊ້າ ແລະ ສະສົມສານຫອມລະເຫີຍ ແລະ ກົດອະມິໂນ.
ໝອກ: ໝອກທີ່ມີເລື້ອຍໆປົກຄຸມສວນຊາ, ປົກປ້ອງໃບຈາກແສງແດດໂດຍກົງ, ເຮັດໃຫ້ໃບອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ມີລົດຊາດຫວານພິເສດ.
ນິເວດວິທະຍາ: ພາກພື້ນ ຮົວກາງ ມີລະບົບນິເວດທີ່ສະອາດ, ສົ່ງຜົນດີຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງຊາ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ

ການເກັບກ່ຽວ (采摘 - cǎi zhāi): ດັ່ງທີ່ກ່າວມາແລ້ວ. ເກັບດ້ວຍມື.
ການຜ່ອນຄວາມສົດ (萎凋 - wěidiāo): ໃບຊາທີ່ເກັບມາແລ້ວຖືກວາງໄວ້ໃນທີ່ກາງແຈ້ງ (ປົກກະຕິແມ່ນການຜ່ອນຄວາມສົດໃນຮົ່ມ) ຫຼື ໃນອາຄານ. ຂັ້ນຕອນນີ້ອາດໃຊ້ເວລາຈາກຫຼາຍຊົ່ວໂມງຈົນເຖິງໜຶ່ງມື້, ຂຶ້ນກັບສະພາບອາກາດ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມ. ຈຸດປະສົງແມ່ນເພື່ອກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມບາງສ່ວນອອກຈາກໃບ, ເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນນຸ້ມຂຶ້ນ ແລະ ເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການໝັກ.
ການສັ່ນ (摇青 - yáo qīng): ໃບຖືກສັ່ນ ແລະ ຄົນຢ່າງບອບບາງໃນຖາດໄມ້ໄຜ່, ເພື່ອກະຕຸ້ນຂະບວນການອອກຊິເດຊັນ. ຂັ້ນຕອນນີ້ປະຕິບັດຫຼາຍຄັ້ງ ໂດຍມີການພັກ “ພັກຜ່ອນ” ຂອງໃບ. ສຳລັບ ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ການສັ່ນປົກກະຕິແມ່ນດຳເນີນຢ່າງທະນຸຖະໜອມຫຼາຍ, ເພື່ອຮັກສາຄວາມອ່ອນນຸ້ມຂອງໃບ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ລະອຽດອ່ອນ.
ການໝັກ (发酵 - fājiào): ຂະບວນການອອກຊິເດຊັນ ທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການສັ່ນ ແລະ “ພັກຜ່ອນ” ຂອງໃບ. ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ເປັນຊາອູຫຼົງທີ່ໝັກບໍ່ຫຼາຍ, ອັດຕາການໝັກປົກກະຕິບໍ່ເກີນ 10-25%. ນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ຮັກສາຄວາມສົດຊື່ນ ແລະ ກິ່ນຫອມດອກໄມ້ໃນກິ່ນຂອງຊາ.
«ການຂ້າສີຂຽວ» (杀青 - shā qīng): ການຄົ່ວດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ ເພື່ອຢຸດຂະບວນການໝັກ.
ການມ້ວນ (揉捻 - róuniǎn): ໃບຖືກມ້ວນ, ສ້າງຮູບຊົງເຄິ່ງວົງກົມທີ່ເປັນເອກະລັກ.
ການອົບແຫ້ງ (烘干 - hōnggān): ຊາຖືກອົບແຫ້ງ, ເພື່ອກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ຄົງຮູບຊົງ.
ການຄັດແຍກ (分级 - fēnjí): ຊາທີ່ສຳເລັດຮູບຈະຖືກຄັດແຍກຕາມຂະໜາດ ແລະ ຄຸນນະພາບ.

6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ

ຮູບລັກສະນະຂອງໃບແຫ້ງ: ໃບຊາມ້ວນແໜ້ນ ໃນຮູບຊົງເຄິ່ງວົງກົມ ຫຼື ເມັດ, ຂະໜາດຈາກກາງຫາໃຫຍ່. ສີຕັ້ງແຕ່ສີຂຽວມະຣະກົດ ຈົນເຖິງສີຂຽວເຂັ້ມ, ມີເງົາເລັກນ້ອຍ. ອາດມີຍອດ (ຕິບຊ໌) ທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍຂົນອ່ອນສີອ່ອນ.
ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ສົດຊື່ນຫຼາຍ, ສົດໃສ, ມີກິ່ນດອກໄມ້ທີ່ຊັດເຈນ (ກ້ວຍໄມ້, ກາດີເນຍ, ດອກລີນຂອງຫຸບເຂົາ), ກິ່ນຄີມ, ກິ່ນໝາກໄມ້ (ໝາກຄາຍ, ລິ້ນຈີ່, ໝາກໂມ) ແລະ ຄວາມອ່ອນຂອງພືດຫຍ້າ. ບາງເທື່ອສາມາດຮູ້ສຶກໄດ້ເຖິງກິ່ນອ່ອນໆ ຂອງຕົ້ນສົນ ແລະ ໝາກນັດ. ກິ່ນຫອມ “ພູສູງ” ທີ່ເປັນເອກະລັກ — ບໍລິສຸດ, ເຢັນສະບາຍ, ພ້ອມກັບກິ່ນອາກາດພູເຂົາ ແລະ ໝອກ, ທົ່ງຫຍ້າອັນພູ. ສຳລັບ ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວກິ່ນຫອມຈະມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງສຸດ ແລະ “ບໍລິສຸດ” ຫຼາຍກວ່າ.
ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ກິ່ນດອກໄມ້, ຫວານ, ພ້ອມກັບກິ່ນຄີມ, ໝາກໄມ້, ພືດສະໝຸນໄພ ແລະ ນ້ຳເຜິ້ງ. ຕິດທົນນານຫຼາຍ ແລະ “ມີຊີວິດຊີວາ”. ໃນກິ່ນຫອມຂອງ ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ຕາມປົກກະຕິ “ຄວາມເຢັນສະບາຍ” ຈະສະແດງອອກຫຼາຍກວ່າ ເມື່ອທຽບກັບຊາພູສູງອື່ນໆ.
ລົດຊາດ: ອ່ອນຫຼາຍ, ອ່ອນນຸ້ມ, ໂອບອ້ອມ, ຫວານ, ມີຝາດເລັກນ້ອຍ ແລະ ຫຼັງລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນ, ຍາວນານ. ໃນຊໍ່ດອກ ມີກິ່ນດອກໄມ້ເດັ່ນ, ພ້ອມກັບຄວາມອ່ອນຂອງຄີມ, ໝາກໄມ້, ພືດສະໝຸນໄພ, ບາງເທື່ອມີລົດສົ້ມອ່ອນໆ. ຊາພູສູງ ທີ່ ຮົວກາງ ເປັນຂອງ, ມີ “ຄວາມຫວານ ແລະ ຄວາມອ່ອນນຸ້ມ” ພິເສດ ເນື່ອງຈາກມີປະລິມານກົດອະມິໂນສູງ, ພ້ອມທັງມີ “ທຳນອງພູເຂົາ” ທີ່ເປັນເອກະລັກ — ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຊັບຊ້ອນ ທີ່ຍາກຈະພັນລະນາເປັນຄຳເວົ້າ. ລົດຊາດຂອງ ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ຕາມປົກກະຕິຍິ່ງມີ “ຄວາມເຢັນສະບາຍ” ແລະ ສົດຊື່ນຫຼາຍກວ່າ ເມື່ອທຽບກັບຊາພູສູງຕົວອື່ນໆ.
ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສີເຫຼືອງອ່ອນ, ສີຂຽວທອງ, ໃສ, ບໍລິສຸດ, ມີເງົາສົດໃສ.
ພື້ນຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ໃບທັງຕົວ, ຍືດຫຍຸ່ນ, ເປີດອອກຫຼັງຈາກການຊົງ, ສີຂຽວມະຣະກົດ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ

ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍ:

ໂພລີຟີນອລ (ຄາເຕຊິນ): ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີພະລັງ.
ກົດອະມິໂນ: ມີປະລິມານກົດອະມິໂນສູງຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະ L-theanine, ເຊິ່ງຮັບຜິດຊອບຕໍ່ລົດຊາດຫວານຂອງຊາ ແລະ ມີຜົນໃນການຜ່ອນຄາຍ.
ວິຕາມິນ: C, ກຸ່ມ B, E, K.
ແຮ່ທາດ: ໂພແທດຊຽມ, ຟລູອໍ, ແມກນີຊຽມ, ມັງການີສ.
ກາເຟອີນ: ປະລິມານກາເຟອີນປານກາງ.

8. ຄຸນປະໂຫຍດ

ຜົນຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ປົກປ້ອງເຊລຈາກການທຳລາຍຂອງອະນຸມູນອິດສະລະ, ຊະລໍການແກ່ຊະລາ.
ເສີມສ້າງພູມຕ້ານທານ: ເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຕໍ່ການຕິດເຊື້ອ.
ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ: ກະຕຸ້ນການຍ່ອຍອາຫານ, ຊ່ວຍໃນການດູດຊຶມອາຫານ.
ຜົນກະຕຸ້ນ: ກະຕຸ້ນຢ່າງອ່ອນໂຍນ, ປັບປຸງສະມາທິ, ບັນເທົາຄວາມເມື່ອຍລ້າ.
ຜົນຜ່ອນຄາຍ: ດ້ວຍປະລິມານ L-theanine ສູງ, ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມຄຽດ, ປັບປຸງອາລົມ, ສົ່ງເສີມການຜ່ອນຄາຍ.
ຜົນສົດຊື່ນ: ດັບຄວາມຫິວໄດ້ດີ, ໂດຍສະເພາະໃນອາກາດຮ້ອນ.
ລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ: ອາດຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບຄໍເລດເຕີຣອນ “ບໍ່ດີ”, ເສີມສ້າງຝາຫຼອດເລືອດ.
ປັບປຸງສະພາບຜິວໜັງ: ດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ວິຕາມິນ, ຊາຊ່ວຍປັບປຸງສີຜິວໜ້າ, ເພີ່ມຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງຜິວໜັງ.

9. ການຊົງ

ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 85-95°C (ຂຶ້ນກັບຄຸນນະພາບຂອງຊາ ແລະ ຄວາມເຂັ້ມທີ່ຕ້ອງການ). ສຳລັບຊາລະດູບານໃໝ່ທີ່ອ່ອນທີ່ສຸດ ແລະ ຊາຈາກຍອດ ຄວນໃຊ້ນ້ຳ 80-85°C.
ປະລິມານຊາ: 5-7 ກຣາມ ຕໍ່ນ້ຳ 150-200 ມລ.
ພາຊະນະ: ໄກວານ, ກາຊາໜຽວທີ່ເຮັດຈາກດິນໜຽວອີຊິງ ຫຼື ພາຊະນະເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ.
ຂັ້ນຕອນ:
1. ລ້າງພາຊະນະດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ.
2. ໃສ່ຊາລົງໃນໄກວານ ຫຼື ກາ.
3. ເທນ້ຳໃສ່ຊາ ແລະ ຖອກອອກທັນທີ (ການລ້າງຊາ).
4. ເທນ້ຳໃສ່ຊາອີກຄັ້ງ ແລະ ຊົງປະໄວ້ 30 ວິນາທີ ຫາ 1 ນາທີ (ການຫົດຄັ້ງທຳອິດ).
5. ຮິນນ້ຳຊາໃສ່ຈອກ.
6. ຊົງຄືນ 5-7 ຄັ້ງ (ບາງເທື່ອຫຼາຍກວ່າ), ຄ່ອຍໆເພີ່ມເວລາຊົງຄັ້ງລະ 15-30 ວິນາທີ ໃນແຕ່ລະການຫົດຖັດໄປ.

10. ການເກັບຮັກສາ

ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນແຫ້ງ, ເຢັນ, ມືດ, ໃນພາຊະນະທີ່ປິດແໜ້ນ, ຫ່າງຈາກກິ່ນອື່ນ. ອຸດົມຄະຕິແມ່ນເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ໃນຊ່ອງແຍກຕ່າງຫາກ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ

ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ຖືກຢູ່ໃນໝວດຊາອູຫຼົງພູສູງຊັ້ນສູງຂອງໄຕ້ຫວັນ ແລະ ຕາມປົກກະຕິມີລາຄາແພງຫຼາຍ. ລາຄາຂຶ້ນກັບຄຸນນະພາບຂອງວັດຖຸດິບ, ຄວາມສູງທີ່ປູກ (ຍິ່ງສູງຍິ່ງແພງ), ລະດູການເກັບກ່ຽວ (ຊາລະດູບານໃໝ່ແພງກວ່າ), ຊື່ສຽງຂອງຜູ້ຜະລິດ, ພ້ອມທັງສະຖານທີ່ສະເພາະໃນພາກພື້ນ ຮົວກາງ ແລະ ສະຖານທີ່ຊື້. ນີ້ເປັນຊາທີ່ແພງທີ່ສຸດ ທີ່ຜະລິດຢູ່ເທິງພູ ລີຊານ.

ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:

ຊື້ຈາກຜູ້ຂາຍທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້: ຊອກຫາຮ້ານຊາພິເສດ ທີ່ມີຊື່ສຽງດີ, ເຊິ່ງສາມາດໃຫ້ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຕົ້ນກຳເນີດຂອງຊາ.
ລະວັງລາຄາທີ່ຕ່ຳເກີນໄປ: ລາຄາທີ່ຕ່ຳເກີນໄປ ຄວນເຮັດໃຫ້ລະວັງ. ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ແທ້ ບໍ່ສາມາດມີລາຄາຖືກໄດ້.
ສຶກສາຮູບລັກສະນະຢ່າງລະອຽດ: ໃບຊາຕ້ອງມ້ວນແໜ້ນ, ສີສະໝ່ຳສະເໝີ, ບໍ່ມີເສດ ແລະ ຂີ້ຝຸ່ນ.
ປະເມີນກິ່ນຫອມ: ຊາແຫ້ງຕ້ອງມີກິ່ນຫອມສົດໃສ, ສົດຊື່ນ, ກິ່ນດອກໄມ້ ພ້ອມກັບກິ່ນພູສູງທີ່ເປັນເອກະລັກ.
ກວດສອບນ້ຳຊາ: ສີຂອງນ້ຳຊາຕ້ອງເປັນສີເຫຼືອງອ່ອນ ຫຼື ສີຂຽວທອງ, ໃສ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ

ໜຶ່ງໃນຊາພູສູງທີ່ສຸດ: ຮົວກາງ — ໜຶ່ງໃນພາກພື້ນປູກຊາພູສູງທີ່ສຸດຂອງໄຕ້ຫວັນ, ເຊິ່ງມອບຄຸນລັກສະນະພິເສດທີ່ໂດດເດັ່ນໃຫ້ຊາຊະນິດນີ້.
ການຜະລິດທີ່ຈຳກັດ: ການຜະລິດ ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ຖືກຈຳກັດຢ່າງເຂັ້ມງວດ ເນື່ອງຈາກພື້ນທີ່ສວນຊາພູສູງທີ່ເໝາະສົມສຳລັບການປູກຊາມີຈຳນວນໜ້ອຍ ແລະ ສະພາບພູມອາກາດທີ່ຊັບຊ້ອນ.
“ສູງກວ່າ ອາລີຊານ”: ບາງສວນຊາໃນເຂດ ຮົວກາງ ຕັ້ງຢູ່ສູງກວ່າໃນ ອາລີຊານ ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ແລະ ຊາຈາກທີ່ນັ້ນຖືວ່າຫາຍາກ ແລະ ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍກວ່າ.
“ກະສັດແຫ່ງ ລີຊານ”: ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ມັກຖືກເອີ້ນວ່າ “ກະສັດແຫ່ງ ລີຊານ” ສຳລັບຄຸນນະພາບທີ່ໂດດເດັ່ນ ແລະ ລາຄາສູງ, ຫຼາຍກວ່າຊາອື່ນໆ ທີ່ຜະລິດຢູ່ເທິງພູນີ້.

13. ປະເພດຍ່ອຍຂອງ ຮົວກາງ ອູຫຼົງ

ຕາມສະຖານທີ່ເກັບກ່ຽວພາຍໃນພາກພື້ນ:
- ຮົວກາງ ຕອນເທິງ (ສ່ວນເທິງຂອງພູ): ຖືວ່າເປັນເຂດທີ່ດີທີ່ສຸດ ແລະ ສູງທີ່ສຸດ. ຊາຈາກທີ່ນີ້ມີລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ລະອຽດອ່ອນເປັນພິເສດ, ພ້ອມທັງມີລາຄາສູງ.
- ຮົວກາງ ຕອນກາງ ແລະ ຕອນລຸ່ມ: ຍັງເປັນເຂດທີ່ມີຊື່ສຽງ, ແຕ່ຊາອາດຈະມີຄວາມປານີດໜ້ອຍກວ່າ ເມື່ອທຽບກັບສວນຊາທີ່ສູງທີ່ສຸດ.
ຕາມແນວພັນ:
- ຊິງຊິນ ອູຫຼົງ (青心乌龙): ແຜ່ຫຼາຍທີ່ສຸດ.
- ຈິ່ນຊວນ (金萱): ບໍ່ຄ່ອຍ, ແຕ່ພົບ.
- ຊຸ່ຍຢຸ້ຍ (翠玉): ຍິ່ງບໍ່ຄ່ອຍ.
ຕາມລະດູການເກັບກ່ຽວ:
- ຊາລະດູບານໃໝ່ (春茶, Chūn Chá): ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດ, ມີລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ອ່ອນນຸ້ມທີ່ສຸດ.
- ຊາລະດູໜາວ (冬茶, Dōng Chá): ຍັງມີຄຸນຄ່າສູງ, ມີລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ.
- ລະດູຮ້ອນ ແລະ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ: ມີຊື່ສຽງໜ້ອຍກວ່າ.
ຕາມລະດັບການອົບ: ຕາມປົກກະຕິ, ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການອົບທີ່ແຮງ, ເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດຊື່ນ ແລະ ກິ່ນດອກໄມ້. ມີແບບທີ່ອົບອ່ອນ ຫຼື ອົບປານກາງ.

14. ການປຽບທຽບກັບຊາອູຫຼົງພູສູງອື່ນໆ

ອາລີຊານ (阿里山): ຮົວກາງ ມັກຖືກປຽບທຽບກັບຊາອູຫຼົງ ອາລີຊານ, ເພາະວ່າທັງສອງຊານີ້ ເປັນຊາອູຫຼົງພູສູງຂອງໄຕ້ຫວັນ ແລະ ມີຄຸນລັກສະນະທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຮົວກາງ ຕາມປົກກະຕິມີລົດຊາດທີ່ສະແດງອອກຫຼາຍກວ່າ, “ເຢັນສະບາຍ” ແລະ “ບໍລິສຸດ”, ພ້ອມກັບກິ່ນດອກໄມ້ທີ່ສົດໃສກວ່າ, ໃນຂະນະທີ່ ອາລີຊານ ອາດຈະມີກິ່ນຄີມ ແລະ ໝາກໄມ້ຫຼາຍກວ່າ. ຮົວກາງ ຍັງມັກຈະແພງກວ່າ ເນື່ອງຈາກຄວາມສູງທີ່ປູກຫຼາຍກວ່າ ແລະ ປະລິມານການຜະລິດໜ້ອຍກວ່າ.
ລີຊານ (梨山): ລີຊານ — ຍັງເປັນເຂດປູກຊາພູສູງທີ່ມີຊື່ສຽງອີກແຫ່ງໜຶ່ງ, ທີ່ ຮົວກາງ ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງມັນ. ໂດຍລວມແລ້ວ, ຊາຈາກພາກພື້ນເຫຼົ່ານີ້ຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍ, ແຕ່ ຮົວກາງ ຕາມປົກກະຕິແພງກວ່າ ເນື່ອງຈາກຄວາມສູງທີ່ປູກໜ້ອຍກວ່າ ແລະ ຕາມລຳດັບ, ປະລິມານການຜະລິດໜ້ອຍກວ່າ.
ຕ້າຢູ່ຫຼິນ (大禹嶺): ຕ້າຢູ່ຫຼິນ — ເປັນພາກພື້ນປູກຊາພູສູງທີ່ສຸດຂອງໄຕ້ຫວັນ (ສູງກວ່າ 2600 ມ). ຊາຈາກທີ່ນັ້ນມີລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນ ແລະ ປານີດກວ່າ, ແຕ່ຍັງມີລາຄາແພງກວ່າ. ຮົວກາງ ສາມາດຖືວ່າເປັນ “ນ້ອງຊາຍ” ຂອງ ຕ້າຢູ່ຫຼິນ, ມີຄຸນລັກສະນະທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ແຕ່ສະແດງອອກໜ້ອຍກວ່າ.
ຕຸ່ງຕິງ (冻顶): ຕຸ່ງຕິງ — ນີ້ແມ່ນຊາອູຫຼົງທີ່ອົບປານກາງ, ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ, ເຊິ່ງມີກິ່ນໝາກນັດ ແລະ ຄາລາເມລ. ຮົວກາງ ເປັນຊາທີ່ເບົາ ແລະ ສົດຊື່ນກວ່າ ດ້ວຍກິ່ນດອກໄມ້ເດັ່ນ.

15. ວັດທະນະທຳການບໍລິໂພກ

ກົງຟູຊາ: ຮົວກາງ ອູຫຼົງ, ດັ່ງດຽວກັບຊາອູຫຼົງພູສູງອື່ນໆຂອງໄຕ້ຫວັນ, ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບການຊົງດ້ວຍວິທີ ກົງຟູຊາ — ພິທີຊາຈີນແບບດັ້ງເດີມ. ວິທີນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ເປີດເຜີຍລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງຊາຢ່າງສູງສຸດ, ພ້ອມທັງມີຄວາມສຸກກັບຂະບວນການນັ້ນເອງ.
ພາຊະນະ: ສຳລັບການຊົງ ຄວນໃຊ້ ໄກວານ ຫຼື ການ້ອຍທີ່ເຮັດຈາກດິນໜຽວອີຊິງ ດີທີ່ສຸດ. ພາຊະນະແກ້ວໃສ ກໍ່ເໝາະສົມເຊັ່ນກັນ, ເພື່ອຊົມຄວາມງາມຂອງໃບຊາທີ່ກຳລັງຄ່ອຍໆບານອອກ.
ການຈັບຄູ່ກັບອາຫານ: ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ບໍ່ແນະນຳໃຫ້ຈັບຄູ່ກັບອາຫານ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ລົບກວນລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງມັນ. ຊານີ້ຄວນດື່ມຢ່າງດຽວ, ມ່ວນຊື່ນກັບທຸກໆອຶດ.
ເວລາຂອງມື້: ຊານີ້ສາມາດດື່ມໄດ້ທຸກເວລາຂອງມື້, ແຕ່ເໝາະສົມເປັນພິເສດສຳລັບການດື່ມຊາຕອນເຊົ້າ ແລະ ຕອນບ່າຍ, ເພາະມັນມີຜົນກະຕຸ້ນຢ່າງອ່ອນໂຍນ.

ໃນບົດສະຫຼຸບ:

ຮົວກາງ ອູຫຼົງ — ນີ້ແມ່ນຊາພູສູງຊັ້ນສູງ ທີ່ມີລັກສະນະບໍ່ຊ້ຳກັບໃຜ, ສ້າງຂຶ້ນຈາກຄວາມສົດຊື່ນຂອງອາກາດພູເຂົາ, ກິ່ນຫອມຂອງດອກໄມ້ອັນພູ ແລະ ຄວາມເຢັນສະບາຍຂອງໝອກ. ໃບຊາອ່ອນນຸ້ມ, ມ້ວນຂອງມັນ, ທີ່ປູກຢູ່ຕາມເປີ້ນພູ “ພູທີ່ອອກດອກ” ໃນຄວາມສູງທີ່ເກືອບຈະອັດສະຈັນ, ມອບນ້ຳຊາທີ່ມີກິ່ນດອກໄມ້ອັນລະອຽດອ່ອນ, ລົດຊາດຫວານ, ສົດຊື່ນ ແລະ ຫຼັງລົດຊາດທີ່ຍາວນານ, ໜ້າຈົດຈຳ. ການໄດ້ລອງຊິມ ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ແທ້ — ໝາຍເຖິງການເປີດໂລກທີ່ໜ້າອັດສະຈັນຂອງຊາອູຫຼົງໄຕ້ຫວັນ, ຮູ້ສຶກເຖິງມົນຂອງພູສູງ ແລະ ມ່ວນຊື່ນກັບສິລະປະຊາທີ່ແທ້ຈິງ. ຊານີ້ເໝາະສົມທັງສຳລັບການດື່ມຊາປະຈຳວັນ, ແລະ ສຳລັບໂອກາດພິເສດ, ເມື່ອຕ້ອງການມອບຄວາມສຸກທີ່ພິເສດ ແລະ ປານີດໃຫ້ຕົນເອງ. ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ສາມາດມອບບໍ່ພຽງແຕ່ຄວາມສຸກທາງລົດຊາດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມອບສະຖານະຂອງຄວາມກົມກຽວ, ຄວາມສະຫງົບ ແລະ ຄວາມງຽບສະຫງັດພາຍໃນ.