ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ

ປະເພດ: ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ ຊາຂຽວ ຫຼື ຊາຂາວ, ບາງຄັ້ງກໍເປັນ ຊາອູ່ຫຼົງທີ່ຜ່ານການໝັກໜ້ອຍ, ສົມທົບກັບດອກໄມ້ແຫ້ງຫຼາຍຊະນິດຢ່າງໃກ້ຊິດ.
ໝວດໝູ່: “ຊາສິລະປະ”, “ຊາຜູກມັດ”, “ຊາບານ”, “ຊາຕົກແຕ່ງ”.
ຕົ້ນກຳເນີດ: ປະເທດຈີນ. ສະຖານທີ່ ແລະ ເວລາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ແນ່ນອນບໍ່ຮູ້ຈັກ, ແຕ່ເຊື່ອກັນວ່າ ເຕັກໂນໂລຊີການຜູກມັດຊາມີຮາກຖານມາແຕ່ດົນນານ, ແລະ ໃນຮູບແບບທີ່ທັນສະໄໝ “ຊາບານ” ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ 20 – ຕົ້ນສະຕະວັດທີ 21. ແຂວງ ຮົກກຽນ ມີຊື່ສຽງໃນການຜະລິດ.
ພິກັດພູມສາດ: ຂຶ້ນກັບຕົ້ນກຳເນີດຂອງວັດຖຸດິບຊາ ແລະ ດອກໄມ້.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ

ປະຫວັດສາດ: ການຜູກມັດຊາໃຫ້ເປັນຮູບຮ່າງຕ່າງໆ ມີປະຫວັດຍາວນານໃນປະເທດຈີນ. ແມ່ນແຕ່ໃນສະໄໝລາຊະວົງຊົ້ງ (ຄ.ສ. 960-1279) ຊາກໍ່ຖືກອັດເປັນຮູບປັ້ນນ້ອຍໆຕ່າງໆ, ລວມທັງຮູບດອກໄມ້. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, “ຊາບານ” ໃນຮູບແບບທັນສະໄໝທີ່ເນັ້ນຄວາມງາມຂອງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງອົງປະກອບເມື່ອຊົງ, ເພິ່ງປາກົດຂຶ້ນບໍ່ດົນມານີ້. ຄວາມນິຍົມຂອງມັນຕິດພັນກັບຄວາມສົນໃຈທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຕໍ່ວັດທະນະທຳຊາ ແລະ ການຊອກຫາຮູບແບບການຮັບປະທານຊາທີ່ໃໝ່, ຜິດປົກກະຕິ.
ຊື່:
- “ກົ່ງຢີ່” (工艺) – ຊຳນິຊຳນານ, ຊ່າງຝີມື, ສິລະປະ, ງານຫັດຖະກຳ.
- “ຮວາ” (花) – ດອກໄມ້.
- “ຊາ” (茶) – ຊາ.
- “ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ” (工艺花茶) – ສາມາດແປໄດ້ວ່າ “ຊາດອກໄມ້ສິລະປະ”, “ຊາທີ່ເຮັດດ້ວຍຝີມື”, “ຊາ – ງານສິລະປະ”.
ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ – ນີ້ແມ່ນ, ກ່ອນອື່ນໝົດ, ຄວາມສຸກທາງສຸນທະລີຍະພາບ. ນີ້ແມ່ນຊາສຳລັບໂອກາດພິເສດ, ສຳລັບການພິຈາລະນາ ແລະ ຄວາມຊື່ນຊົມຕໍ່ຄວາມງາມ. ມັນມັກຖືກໃຊ້ເປັນ ຂອງຂວັນ, ແລະ ຍັງເປັນການຕົກແຕ່ງຂອງພິທີຊາ.

3. ຄຳອະທິບາຍທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ

ຊາ: ຕາມປົກກະຕິແລ້ວ, ຈະໃຊ້ ຊາຂຽວ ທີ່ມີໃບຍາວ, ຢືດຢຸ່ນ, ບໍ່ຄ່ອຍໃຊ້ ຊາຂາວ ທີ່ມີຍອດອ່ອນສີເງິນ ຫຼື ຊາອູ່ຫຼົງທີ່ຜ່ານການໝັກໜ້ອຍ. ສຳຄັນທີ່ໃບຊາຕ້ອງແຂງແຮງພຽງພໍ ເພື່ອທົນຕໍ່ການຜູກມັດ ແລະ ບໍ່ຫັກ.
ດອກໄມ້: ໃຊ້ດອກໄມ້ແຫ້ງຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ ທີ່ມີສີສົດໃສ, ກິ່ນຫອມດີ ແລະ ຖ້າເປັນໄປໄດ້ ກໍ່ມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ:
- ດອກມະລິ (茉莉花, Mòlì Huā): ການປະສົມແບບຄລາສສິກກັບຊາຂຽວ.
- ດອກກຸຫຼາບຫີນ (菊花, Júhuā): ເພີ່ມສີທອງໃຫ້ນ້ຳຊາ ແລະ ຄວາມຂົມເລັກນ້ອຍ.
- ດອກລີລີ່ (百合花, Bǎihé Huā): ເພີ່ມກິ່ນຫອມອ່ອນໆ, ຫວານເລັກນ້ອຍໃຫ້ຊາ.
- ດອກກຸຍຮວາ (桂花, Guìhuā): ມອບກິ່ນຫອມຫວານ, ໝາກໄມ້-ດອກໄມ້ໃຫ້ຊາ.
- ດອກອະມາຣັນ (千日红, Qiānrìhóng): ໃຊ້ເພື່ອສ້າງຈຸດເດັ່ນຂອງສີສົດໃສ.
- ດອກກຸຫຼາບ (玫瑰花, Méiguī Huā): ເພີ່ມກິ່ນຫອມໂຣແມນຕິກໃຫ້ຊາ.
- ດອກກະຈຽບ (洛神花, Luòshén Huā): ເພີ່ມຄວາມສົ້ມ ແລະ ສີແດງເຂັ້ມໃຫ້ນ້ຳຊາ.
- ດອກດາວເຮືອງ (金盏花, Jīn Zhǎn Huā): ເພີ່ມສີທອງໃຫ້ນ້ຳຊາ.
- ດອກລາເວັນເດີ (薰衣草, Xūnyīcǎo): ໃຊ້ໜ້ອຍກວ່າ, ເພີ່ມກິ່ນຫອມທີ່ຜ່ອນຄາຍ.
ການເກັບກ່ຽວ: ເວລາເກັບກ່ຽວໃບຊາ ແລະ ດອກໄມ້ຂຶ້ນກັບປະເພດຊາສະເພາະ. ປົກກະຕິແລ້ວ ຊາຈະຖືກເກັບໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ແລະ ດອກໄມ້ – ໃນລະດູຮ້ອນ.
ຂໍ້ກຳນົດສຳລັບວັດຖຸດິບ: ສູງ. ໃຊ້ພຽງແຕ່ໃບຊາຄຸນນະພາບ, ບໍ່ຊຳລຸດ ແລະ ດອກໄມ້ສົດ, ຫອມ.

4. ແທຣົວ ແລະ ຄວາມພິເສດຂອງການປູກຝັງ

ພາກພື້ນ: ຂຶ້ນກັບຕົ້ນກຳເນີດຂອງວັດຖຸດິບຊາ ແລະ ດອກໄມ້. ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນແຂວງ ຮົກກຽນ, ຢຸນນານ, ເຈີ້ຈ່ຽງ, ບ່ອນທີ່ມີການປູກຊາຂຽວ ແລະ ຊາຂາວຕາມປະເພນີ.
ສະພາບອາກາດ: ເຂດຮ້ອນຊຸ່ມ ຫຼື ອົບອຸ່ນ, ມີປະລິມານນ້ຳຝົນ ແລະ ແສງແດດພຽງພໍ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ

ຄຸນລັກສະນະຫຼັກຂອງການຜະລິດ ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ – ນີ້ແມ່ນ ການຜູກມັດດ້ວຍມື ຂອງໃບຊາ ແລະ ດອກໄມ້ໃຫ້ເປັນດອກຕູມ, ທີ່ເມື່ອຊົງຈະຂະຫຍາຍຕົວ, ຈຳລອງການບານຂອງດອກໄມ້.

ການປຸງແຕ່ງໃບຊາ: ໃບຊາຈະຜ່ານຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງມາດຕະຖານສຳລັບຊາຂຽວ ຫຼື ຊາຂາວ: ການຜິງ, “ຂ້າຄວາມຂຽວ” (ສຳລັບຊາຂຽວ), ການມ້ວນ (ບໍ່ສະເໝີໄປ), ການຕາກແຫ້ງ.
ການກະກຽມດອກໄມ້: ດອກໄມ້ຖືກເກັບ, ຄັດແຍກ ແລະ ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ.
ການຜູກມັດ: ນີ້ແມ່ນ ຂັ້ນຕອນທີ່ໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍ ແລະ ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບທີ່ສຸດ. ຊ່າງຝີມືຜູກມັດໃບຊາ ແລະ ດອກໄມ້ດ້ວຍມືໃຫ້ເປັນດອກຕູມທີ່ມີຮູບຮ່າງຕ່າງໆ, ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວແມ່ນຮູບກົມ. ສຳລັບການຜູກມັດ, ໃຊ້ດ້າຍຝ້າຍ ຫຼື ໄໝບາງໆ. ດອກໄມ້ໜຶ່ງ ຫຼື ຫຼາຍດອກຖືກວາງໄວ້ພາຍໃນດອກຕູມ, ແລະ ພາຍນອກມັນຖືກຫໍ່ດ້ວຍໃບຊາ. ຮູບຮ່າງ, ຂະໜາດ ແລະ ຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງອົງປະກອບ ສາມາດມີຫຼາກຫຼາຍ – ຈາກລູກບານທຳມະດາ ຈົນເຖິງຮູບປັ້ນຊັບຊ້ອນທີ່ພັນລະນາເຖິງສັດ, ນົກ ແລະ ອື່ນໆ.
ການຕາກແຫ້ງ: ດອກຕູມທີ່ຜູກມັດແລ້ວຈະຖືກຕາກແຫ້ງ, ເພື່ອຄົງຮູບຮ່າງ ແລະ ກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມ.
ການຄັດແຍກ: ດອກຕູມທີ່ສຳເລັດແລ້ວຈະຖືກຄັດແຍກຕາມຂະໜາດ, ຮູບຮ່າງ ແລະ ຄຸນນະພາບ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ

ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ດອກຕູມທີ່ຜູກມັດດ້ວຍມື ມີຮູບຮ່າງ ແລະ ຂະໜາດຕ່າງໆ. ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນລູກບານ, ແຕ່ອາດມີຮູບຮ່າງອື່ນໆ: ຫົວໃຈ, ດາວ, ເຈດີ, ຮູບສັດ ແລະ ອື່ນໆ. ສີຂຶ້ນກັບຊາ ແລະ ດອກໄມ້ທີ່ໃຊ້, ແຕ່ປົກກະຕິແລ້ວ ມັນແມ່ນໃບສີຂຽວ ຫຼື ສີຂຽວແກມເທົາ ທີ່ມີຈຸດສີສົດໃສຂອງດອກໄມ້.
ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ຂຶ້ນກັບສ່ວນປະກອບ, ແຕ່ປົກກະຕິແລ້ວ ກິ່ນດອກໄມ້ຈະເດັ່ນ, ປະສົມກັບກິ່ນຫອມຂອງຊາຂຽວ ຫຼື ຊາຂາວ.
ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ອ່ອນໂຍນ, ກິ່ນດອກໄມ້, ພ້ອມກັບກິ່ນອາຍຂອງພືດສົດ.
ລົດຊາດ: ອ່ອນ, ສົດຊື່ນ, ມີຄວາມຫວານເລັກນ້ອຍ ແລະ ກິ່ນລົດແບບດອກໄມ້. ລົດຊາດຂຶ້ນກັບພື້ນຖານ (ຊາຂຽວ ຫຼື ຊາຂາວ) ແລະ ດອກໄມ້ທີ່ເພີ່ມ.
ສີຂອງນ້ຳຊາ: ປົກກະຕິແລ້ວ ແມ່ນສີເຫຼືອງອ່ອນ, ສີທອງ ຫຼື ສີຂຽວອ່ອນ, ໃສ. ສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້ຂຶ້ນກັບດອກໄມ້ທີ່ເພີ່ມ.
ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ໃບຊາ ແລະ ດອກໄມ້ທີ່ແຜ່ຂະຫຍາຍອອກຫຼັງຈາກຊົງ, ປະກອບເປັນອົງປະກອບທີ່ສວຍງາມ.

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ

ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີຂອງ ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ ຂຶ້ນກັບຊາທີ່ໃຊ້ (ຊາຂຽວ, ຊາຂາວ) ແລະ ດອກໄມ້. ໂດຍລວມ, ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍ:

ໂພລີຟີນອລ (ຄາເທຊິນ): ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ.
ກົດອະມີໂນ: ລວມທັງ L-ທີອານີນ.
ວິຕາມິນ: C, ກຸ່ມ B.
ແຮ່ທາດ: ໂພແທດຊຽມ, ຟລູອໍຣີນ, ແມັກນີຊຽມ.
ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ: ກຳນົດກິ່ນຫອມຂອງຊາ ແລະ ດອກໄມ້.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ

ຄວາມສຸກທາງສຸນທະລີຍະພາບ: ຂໍ້ດີຫຼັກຂອງ ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ – ນີ້ແມ່ນຄວາມງາມຂອງມັນ. ຂະບວນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງດອກຕູມໃນນ້ຳຮ້ອນ ເປັນສິ່ງທີ່ໜ້າຫຼົງໄຫຼ ແລະ ມອບຄວາມສຸກທາງສຸນທະລີຍະພາບ.
ການຜ່ອນຄາຍ: ການສັງເກດການບານຂອງດອກໄມ້ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ຊື່ນຊົມ ຊ່ວຍໃຫ້ຜ່ອນຄາຍ ແລະ ລົດຄວາມຄຽດ.
ການອອກລິດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ຊາຂຽວ ແລະ ຊາຂາວ ທີ່ໃຊ້ເປັນພື້ນຖານ, ອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ.
ປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ: ຂຶ້ນກັບສ່ວນປະກອບ, ຊາສາມາດມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາກຫຼາຍ: ເສີມສ້າງພູມຄຸ້ມກັນ, ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ, ບຳລຸງກຳລັງ ຫຼື ເຮັດໃຫ້ສະຫງົບ.

9. ການຊົງ

ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 75-85°C (ສຳລັບຊາຂຽວ), 70-80°C (ສຳລັບຊາຂາວ).
ປະລິມານຊາ: 1 ດອກຕູມ ຕໍ່ນ້ຳ 300-500 ມລ (ຂຶ້ນກັບຂະໜາດຂອງດອກຕູມ).
ເຄື່ອງມື: ຈຳເປັນຕ້ອງເປັນພາຊະນະໂປ່ງໃສ ເຊັ່ນ: ກາຊານ ຫຼື ຈອກກວ້າງ/ແກ້ວ, ເພື່ອສັງເກດຂະບວນການຂະຫຍາຍຕົວ.
ຂະບວນການ:
1. ອຸ່ນເຄື່ອງມືດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມ.
2. ວາງດອກຕູມໃສ່ໃນກາຊານ ຫຼື ຈອກ.
3. ຖອກນ້ຳຮ້ອນໃສ່ດອກຕູມຢ່າງລະມັດລະວັງ.
4. ສັງເກດເບິ່ງວ່າ ດອກຕູມຄ່ອຍໆຂະຫຍາຍຕົວ, ປະກອບເປັນອົງປະກອບທີ່ສວຍງາມ. ຂະບວນການນີ້ອາດໃຊ້ເວລາແຕ່ 3 ຫາ 10 ນາທີ.
5. ເມື່ອດອກຕູມຂະຫຍາຍເຕັມທີ່, ສາມາດຮິນນ້ຳຊາໃສ່ຈອກ.
6. ສາມາດຊົງຊ້ຳໄດ້, ຈົນກວ່າດອກຕູມຈະສູນເສຍຮູບຮ່າງ (ປົກກະຕິ 1-3 ຄັ້ງ).

ສຳຄັນ: ຢ່າຖອກນ້ຳຕົ້ມຮ້ອນຈັດໆ ໃສ່ຊາຜູກມັດ, ເພາະມັນອາດທຳລາຍໃບອ່ອນ ແລະ ທຳລາຍລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມ.

10. ການເກັບຮັກສາ

ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ ຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນແຫ້ງ, ເຢັນ, ມືດ, ໃນພາຊະນະປິດສະໜິດ, ຫ່າງຈາກກິ່ນພາຍນອກ.

11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ

ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ ຈັດຢູ່ໃນໝວດຊາລາຄາແພງ ເນື່ອງຈາກຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງການຜະລິດ (ງານຫັດຖະກຳທັງໝົດ) ແລະ ການໃຊ້ວັດຖຸດິບຄຸນນະພາບສູງ. ລາຄາຂຶ້ນກັບຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງອົງປະກອບ, ຂະໜາດຂອງດອກຕູມ, ດອກໄມ້ທີ່ໃຊ້ ແລະ ຊື່ສຽງຂອງຜູ້ຜະລິດ. ວິທີຫຼີກລ້ຽງຂອງປອມ:

ຊື້ຈາກຜູ້ຂາຍທີ່ໜ້າເຊື່ອຖື: ຊອກຫາຮ້ານຊາສະເພາະທີ່ມີຊື່ສຽງດີ.
ເອົາໃຈໃສ່ລາຄາ: ລາຄາທີ່ຕ່ຳເກີນໄປ ຄວນເປັນທີ່ສົງໃສ.
ສຶກສາລັກສະນະພາຍນອກຢ່າງລະອຽດ: ດອກຕູມຄວນຖືກຜູກມັດຢ່າງປານີດ, ບໍ່ມີດ້າຍໂຜ່ອອກມາ ແລະ ໃບທີ່ເສຍຫາຍ.
ປະເມີນກິ່ນຫອມ: ກິ່ນຫອມຄວນເປັນທຳມະຊາດ, ສອດຄ່ອງກັບດອກໄມ້ທີ່ລະບຸ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ

ການສະແດງຂອງຊາ: ການຊົງ ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ – ນີ້ແມ່ນການສະແດງທີ່ແທ້ຈິງ, ພາບທີ່ໜ້າຫຼົງໄຫຼ, ເຊິ່ງມອບຄວາມສຸກທາງສຸນທະລີຍະພາບ.
ສັນຍະລັກຂອງດອກໄມ້: ດອກໄມ້ແຕ່ລະຊະນິດ, ທີ່ໃຊ້ໃນອົງປະກອບ, ມີຄວາມໝາຍສັນຍະລັກຂອງມັນເອງ ໃນວັດທະນະທຳຈີນ.
ຂອງຂວັນທີ່ນິຍົມ: ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ ມັກຖືກມອບເປັນຂອງຂວັນໃນງານແຕ່ງດອງ, ວັນເກີດ ແລະ ງານສະຫຼອງອື່ນໆ.

ສະຫຼຸບ:

ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ – ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຊາ, ແຕ່ເປັນງານສິລະປະທີ່ແທ້ຈິງ, ສ້າງຂຶ້ນດ້ວຍມືຂອງຊ່າງຝີມືທີ່ມີປະສົບການ. ນີ້ແມ່ນຊາທີ່ຕ້ອງຊົມຊື່ນຍິນດີ, ສັງເກດການຂະຫຍາຍຕົວທີ່ຊ້າໆ ແລະ ສວຍງາມຂອງມັນໃນນ້ຳຮ້ອນ. ມັນມອບບໍ່ພຽງແຕ່ລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມ, ແຕ່ຍັງມີອາລົມທີ່ບໍ່ສາມາດຖ່າຍທອດໄດ້, ເຮັດໃຫ້ເຮົາດຳດິ່ງສູ່ບັນຍາກາດແຫ່ງຄວາມກົມກຽວ ແລະ ຄວາມງາມ. ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ – ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສຳລັບຜູ້ທີ່ເຫັນຄຸນຄ່າ ບໍ່ພຽງແຕ່ຄຸນນະພາບດ້ານລົດຊາດຂອງຊາ, ແຕ່ຍັງເຫັນຄຸນຄ່າຂອງອົງປະກອບທາງສຸນທະລີຍະພາບຂອງການດື່ມຊາ.