ལའོ་ཆ་ཝང་། («རྒས་པའི་ཇ་རྒྱལ་པོ།») ནི་ལོ་རེ་དང་། ཁ་ཤས་ན་བཅུ་ཕྲག་ལོའི་བར་དུ་ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་ཚད་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཨོ་ལོང་ཇའི་སྤྱི་མིང་ཞིག་ཡིན། འདི་ནི་སོ་སོའི་རིགས་ཤིག་མིན་པར། **རིམ་པ་དང་སྡེ་ཚན་**ཞིག་ཡིན། ཏེ་ཀོན་ཡིན། (Te Guanyin), དུང་ཏིང་། (Dong Ding), ཏ་ཧོང་ཕའོ། (Da Hong Pao), ཧྲུའེ་ཤན། (Shui Xian), ཡང་ན་རོའུ་ཀུའེ། (Rou Gui) བཅས་ཀྱི་ནང་ནས་ལེགས་ཤོས་ཀྱི་དཔེ་མཚོན་རྣམས་མཚམས་འཇོག་དང་བསྐྱར་གསོ་བྱ་བའི་འོག་ཉར་ཚགས་བྱས་པ་ལས། དེའི་བྲོ་བར་«སྨིན་པའི» རེག་ཚོར་གྱི་གཏིང་ཟབ་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པ་ཞིག་ཐོབ། ལའོ་ཆ་ཝང་ནི་བསམ་གཞིགས་དང་ལྡན་པའི་ཇ་སྐོལ་གྱི་ཆེད་དུ་ཡིན་པ་དང་། ཐེངས་རེ་རེའི་བཞུར་བཅོམ་ནི་དུས་ཚོད་དང་བྱས་པའི་སྐད་ཆ་ཞིག་ཡིན།
1. ཁག་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།
- རིགས། ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་ཨོ་ལོང་ཇ། (老茶, Lǎo Chá) མར་སྨིན་པའི་ཚད་དང་ལག་རྩལ་ནི་གང་ཡིན་ཡང་། སྔོ་ལྗང་ནས་ནག་པོའི་བར་གྱི་ཨོ་ལོང་ཇ་ཚང་མར་འཇུག ཉར་ཚགས་དང་བསྐྱར་གསོ་བྱེད་པའི་རིང་ལ་མར་སྨིན་པའི་ཚད་ཇེ་ཟབ་ཏུ་འགྲོ་བ་ཡིན།
- སྡེ་ཚན། ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་སྒེར་དམིགས་ཇ་རིགས།
- འབྱུང་ཁུངས། གཙོ་བོ་ཐའེ་ཝན། (Nantou, Lugu, Alishan, Li Shan) དང་ཧྥུའུ་ཅན། (Anxi, Wuyishan) གཉིས་སུ་ཨོ་ལོང་ཇ་ཉར་ཚགས་བྱེད་པའི་སྲོལ་རྒྱུན་ཡོད་མོད། ཐའེ་ཝན་གྱི་«ལའོ་ཆ» སློབ་གྲྭ་ནི་ལྷག་པར་དུ་འཕེལ་རྒྱས་ཆེ།
- མཆན་འགོད། «ལའོ་ཆ་ཝང་»ནི་ཐོ་འགོད་བྱས་པའི་རིགས་ཤིག་མིན་པར། ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་ཨོ་ལོང་ཇའི་རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་མཚོན་པའི་ཚོང་ཐོག་གི་ཐ་སྙད་ཅིག་ཡིན། ཚོང་ཁྲོམ་དུ་མིང་འདིའི་འོག་ཇ་སྤུས་ཚད་མི་འདྲ་བ་སྣ་ཚོགས་འཚོང་སྲིད།
2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།
- ལོ་རྒྱུས། ཨོ་ལོང་ཇ་ཉར་ཚགས་བྱེད་པའི་སྲོལ་རྒྱུན་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་དང་རྟ་ལམ་གྱི་ཐོག་ནས་ལྷོ་ཤར་ཨེ་ཤ་ཡར་ཇ་གཏོང་བའི་དུས་རབས་ནས་བྱུང་བ་ཞིག་ཡིན། དུས་ཀྱི་འགྲོས་སུ་ཉར་ཚགས་ཚད་ལྡན་བྱས་པའི་ཨོ་ལོང་ཇ་ནི་མི་ཉམས་པར་གཞན་དུ་འགྱུར་བ་ཤེས་རྟོགས་བྱུང་། ཁ་བའི་དྭངས་ཆ་དང་རྩུབ་ཆ་ཡལ། རྣོ་ཞིང་ཟབ་པའི་མངར་སྤྲི་ལྡན་པའི་ཟུར་དྲི་དང་སྐད་ཆ་འདྲ་མིན་ཐོན་པ་དང་། འོ་མའི་མདོག་ལྟ་བུའི་ལུས་རྒྱུབ་ཤིག་ཆགས་སོང་། ཐའེ་ཝན་དུ་ཨོ་ལོང་ཇ་ཉར་ཚགས་བྱེད་པའི་སྲོལ་རྒྱུན་ནི་ལྷག་པར་དུ་སྤྱི་ལོའི་དུས་རབས་ཉི་ཤུ་པའི་སྨད་ཀྱི་དུས་སྐབས་སུ་འཕེལ་རྒྱས་ཆེ། ལུ་གུའི་(鹿谷, Lùgǔ) དང་མིང་ཅན་(名間, Míngjiān) གྱི་ཞིང་པ་རྣམས་ཀྱིས་དུང་ཏིང་དང་ཏེ་ཀོན་ཡིན་གྱི་ལེགས་ཤོས་ཀྱི་ཚོང་ཐོག་རྣམས་ལོ་གཅིག་ལ་ཐེངས་གཅིག་ནས་ལོ་གཉིས་གསུམ་བར་དུ་བསྐྱར་གསོ་བྱེད་པའི་རིམ་པ་(覆焙, fù bèi) བཙུགས། ལོ་བཅུ་དང་ཉི་ཤུ་སུམ་ཅུ་ཡན་གྱི་ཉར་ཚགས་དཔེ་མཚོན་རྣམས་ནི་བསྡུ་རུབ་དང་མ་རྐང་གཏོང་བའི་དངོས་པོ་ཆགས་སོང་།
- མིང་།
- «ལའོ» (老) ནི་རྒས་པ། ཉར་ཚགས་བྱས་པ། «ཆ» (茶) ནི་ཇ། «ཝང་» (王) ནི་རྒྱལ་པོ་བཅས་ཡིན།
- «རྒས་པའི་ཇ་རྒྱལ་པོ་»ཞེས་པས་ཉར་ཚགས་ཇའི་ནང་ནས་མཆོག་ཏུ་གྱུར་པའི་གོ་གནས་མཚོན།
- རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་། ལའོ་ཆ་ཝང་ནི་བསམ་གཞིགས་དང་དུས་ཚོད་དང་བྱས་པའི་སྐད་ཆའི་ཆེད་དུ་ཡིན། ཐའེ་ཝན་གྱི་ཇ་རིག་གཞུང་དུ་གྲོགས་པོ་རྒས་པ་ཕན་ཚུན་འཕྲད་པ། དུས་ཆེན། མེས་པོའི་མཆོད་པའི་ཆོ་ག (祭祖, jì zǔ) བཅས་ཀྱི་སྐབས་སུ་འཐུང་། ལྷོ་ཤར་ཨེ་ཤ་ཡའི་ཕྱི་གླིང་ཚོགས་པ་དག་གིས་ཉར་ཚགས་ཨོ་ལོང་ཇ་ནི་མི་རིགས་ཀྱི་གསོ་རིག་སྨན་དང་མི་རབས་རྒྱུན་འཛིན་གྱི་བརྟག་རྟགས་ཤིག་ཏུ་བརྩི་སྲུང་བྱེད།
3. རྩི་ཤིང་གི་ངོ་སྤྲོད་དང་ཇ་ཉུང་།
- གཞི་རྩའི་ཞིང་རིགས། (གང་ཡིན་ཡང་།)
- ཐའེ་ཝན་གྱི་ཞིང་རིགས། ཆིང་ཤིན་ཨོ་ལོང་། (青心烏龍), ཅིན་ཤོན། (金萱), ཚུའེ་ཡུས། (翠玉), སི་ཅི་ཁྲུན། (四季春) བཅས་ནི་ལའོ་དུང་ཏིང་དང་ལའོ་ཨ་ལི་ཧྲན་གྱི་གཞི་རྩར་འགྲོ།
- ཧྥུའུ་ཅན་གྱི་ཞིང་རིགས། ཏེ་ཀོན་ཡིན། (铁观音), པེན་ཧྲན། (本山) ནི་ལའོ་ཏེ་ཀོན་ཡིན་གྱི་ཆེད་དུ། ཧྲུའེ་ཤན། (水仙), རོའུ་ཀུའེ། (肉桂), ཏ་ཧོང་ཕའོ། ནི་ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་ཡན་ཆའི་ཆེད་དུ་ཡིན།
- བསྡུ་ལེན་གྱི་ཚད་གཞི། གཞི་རྩའི་ཇ་རིགས་ལ་རག་ལུས། ཉར་ཚགས་ཀྱི་ཆེད་དུ་སྤུས་ཚད་ལེགས་པ་དང་འཕེལ་རྒྱས་ཀྱི་ནུས་པ་ལྡན་པའི་ཇ་ཉུང་བདམས་པ་ཡིན།
- གལ་ཆེའི་དགོས་མཁོ། ཨོ་ལོང་ཇ་ཡོངས་ལ་ཉར་ཚགས་བྱེད་མི་རུང་། ལོ་མའི་ཕྲ་ཚུགས་ཀྱི་གྲུབ་ཆ་མཐུག་པོ། མར་སྨིན་པའི་ཚད་འདང་ངེས། དང་པོའི་གསོ་བྱེད་བཅས་དགོས་པ་མེད་ན་ཇ་ནི་«སྨིན་པར་»མི་འགྱུར་བར་ཉར་ཚགས་ཀྱི་རིང་«ཤི་བར་»འགྱུར་སྲིད།
4. ས་རྒྱུད་དང་འདེབས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།
ས་རྒྱུད་ནི་གཞི་རྩའི་ཨོ་ལོང་ཇས་གཏན་འབེབས་བྱེད། ལའོ་ཆ་ཝང་གི་ཆེད་དུ་གལ་ཆེ་བ་ནི་ཇ་ཉུང་གི་ས་རྒྱུད་མིན་པར། **ཉར་ཚགས་བྱེད་པའི་གནས་སྟངས་དང་དུས་ཡུན། དེ་བཞིན་བསྐྱར་གསོ་བྱེད་པའི་མཁས་རྩལ་**ཡིན།
- ཐའེ་ཝན། (ནན་ཐོའུ།) ལུ་གུ་དང་མིང་ཅན་ནི་ཉར་ཚགས་བྱེད་པའི་ལྟེ་གནས་ཡིན། ཐའེ་ཝན་གྱི་བརླན་གཤེར་ཆེ་བའི་ས་ཁུལ་གནས་སྟངས་ཀྱིས་ཉར་ཚགས་སྐབས་ཀྱི་བརླན་ཚད་ཉར་སྲུང་ལ་དོ་སྣང་ཆེན་པོ་དགོས།
- ཧྥུའུ་ཅན། (ཨན་ཤི། ཝུའུ་ཡི་ཧྲན།) ས་ཁུལ་སྐམ་པོས་རང་བྱུང་གི་ཉར་ཚགས་ལ་ཕན་ཐོགས་ཆེ།
- ཉར་ཚགས་ཁང་པ། དྲོད་ཚད་ཚད་འཛིན་བྱེད་པའི་(15–25°C) དང་བརླན་ཚད་(50–65%) ཇ་ཉར་ཚགས་ཁང་ཡིན། འཇིམ་པའི་སྣོད། ཤིང་སྒམ། ཤོག་བུའི་ཐུམ་སྒྲིལ་བཅས་ཀྱིས་རླུང་རྒྱུ་ཉུང་ཙམ་ཡོད་པའི་གནས་སྟངས་སྤྲོད།
5. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།
རིམ་པ་དང་པོ། གཞི་རྩའི་ཨོ་ལོང་ཇ།
ཚད་ལྡན་གྱི་ལས་སྦྱོར། (སྐམ་པོ་བཞག་པ → དཀྲུག་པ → མར་སྨིན་པ → ཚད་འཛིན → འཁྱིལ་སྒྲིལ → དང་པོའི་གསོ་བྱེད) ནི་ཇ་སོ་སོ་ལ་རག་ལུས།
རིམ་པ་གཉིས་པ། བསྐྱར་གསོ། (覆焙, fù bèi)
གལ་ཆེ་བའི་ཆ་ཤས་ཡིན། དང་པོའི་ལས་སྦྱོར་རྗེས་ཇར་ལོ་༡ནས་ལོ་༣བར་དུ་**བསྐྱར་གསོ་བྱེད་པ་**ཡིན།
- དམིགས་ཡུལ། བརླན་ཆ་གསོག་པ་སེལ་བ། བྲོ་བ་གསོན་པོ་བཟོ་བ། རྙོག་འདམ་གྱི་དྲི་མ་སེལ་བ། ཀ་ར་མེལ་དང་སྟར་ཀའི་ཟུར་དྲི་གསར་པ་སྣོན་པ་བཅས་ཡིན།
- ཐབས་ལམ། མེ་མདའི་ཐོག་(སྲོལ་རྒྱུན་གྱི) ཡང་ན་གློག་གི་ཚ་ཁུལ་ནང་། དྲོད་ཚད་ 80–120°C ཡིན་པ་དང་། དུས་ཡུན་ནི་ཆུ་ཚོད་འགའ་ནས་ཉིན་གང་བར་ཡིན།
- གསོ་བྱེད་ཀྱི་ཚད། འཕྲོད་བསྟེན་གྱི་«རྒྱབ་སྐྱོར་»ནས་«འགྱུར་བསྐྲུན་གྱི་»ཚད་བར་དུ་ཡིན་པ་དང་། ཇའི་གནས་སྟངས་དང་སློབ་དཔོན་གྱི་འཆར་གཞིར་རག་ལུས།
- གསོ་བྱེད་བར་སྐབས་སུ་བརྟན་པོ་བཟོ་བའི་ཆེད་དུ་«ངལ་གསོའི» (静置, jìngzhì) དུས་སྐབས་ཡོད།
རིམ་པ་གསུམ་པ། དུས་ཡུན་རིང་པོའི་ཉར་ཚགས། (陈化, chénhuà)
- གནས་སྟངས་དམིགས་བསལ་ནང་ཉར་ཚགས་བྱེད་པ་སྟེ། འཇིམ་པའི་སྣོད། ཤོག་བུའི་ཐུམ་སྒྲིལ། ཤིང་སྒམ་བཅས་ཀྱིས་རླུང་བརྗེ་རེས་ཚད་འཛིན་བྱེད།
- དྲོད་ཚད་ 15–25°C དང་བརླན་ཚད་ 50–65% ཡིན།
- ཇ་དལ་པོར་«དབུགས་འབྱིན་»ཞིང་དལ་པོར་འཇམ་རྫས་འགྱུར་བ་ཡིན། བྲོ་བ་འགྱུར་ལྡོག་འགྲོ་བ་སྟེ། རྣོ་ཆ་ཡལ་བ་དང་། འོ་མའི་མདོག་ལྟ་བུའི་གཏིང་ཟབ་ཀྱི་ཆ་དང་མངར་ཆ། སྤྲི་དྲི། «ཤིང་ཏོག་བཙོས་པའི་»ཟུར་དྲི་བཅས་ཐོན།
- དུས་ཡུན། ལོ་ལྔ་ནས་སུམ་ཅུ་ཡན། རྒས་ཙམ་བྱས་ན་བྲོ་བ་གཏིང་ཟབ་ཅིང་«མཁས་པར་»འགྱུར་མོད། ཉར་ཚགས་ཀྱི་གནས་སྟངས་ཞན་པས་དུས་གང་དུའང་ཇ་ཉམས་ཉེས་ཡོང་སྲིད།
སྡེབ་སྦྱོར། (རྟག་པར་མིན།)
ལའོ་ཆ་ཝང་ཁ་ཤས་ནི་མཁས་པས་བྲོ་བ་མཐུན་སྒྲིལ་གྱི་ཆེད་དུ་ལོ་མི་འདྲ་བའི་ཨོ་ལོང་ཇ་རིགས་གཅིག་གི་སྡེབ་སྦྱོར་ཡིན་སྲིད།
6. དབང་པོའི་ཁྱད་ཆོས།
- ལོ་མ་སྐམ་པོ། ཇ་ལོ་མ་མཐུག་པོར་འཁྱིལ་སྒྲིལ་བྱས་པ་(ཟླ་གམ་ཡང་ན་རིང་ཐུང་) ནག་སྐྱ་བ་དང་འབྲུ་མར་གྱི་ལམ་ལམ་ཡོད་པ་ཞིག་ཡིན། བསྐྱར་གསོ་མང་པོའི་རྐྱེན་གྱིས་«ཇ་ཕྱེ་མ་»ཡོད་སྲིད།
- ལོ་མ་སྐམ་པོའི་དྲི་མ། ཟབ་ཅིང་ཁྱད་འཕགས་ལྡན་པ་སྟེ། ཤིང་ཏོག་སྐམ་པོ། (ཞོ་ཁག་ནག་པོ། ཁམ་བུ་སྐམ་པོ། རྒུན་འབྲུམ་སྐམ་པོ།) ཀ་ར་མེལ། ཤོ་ཀོ་ལ། སྟར་ཀ། སྤྲི་རྫས། ཤིང་རྒས་པ། ཀོ་བ་བཅས་ཡིན། སྨན་དང་རྩྭ་ཐང་གི་ཟུར་དྲི་འབྱུང་སྲིད། དྲི་མ་ནི་«སྨིན་པའི་»«འོ་མའི་མདོག་ལྟ་བུའི་»ཞིག་ཡིན་པ་ལས། གཞོན་ནུ་ཇའི་རྣོ་ཆ་མེད།
- ཇ་དྲི་མ། དྲོད་སྐྱེད་བྱེད་པ་སྟེ། ཤིང་ཏོག་སྐམ་པོ། ཀ་ར་མེལ། སྤྲི་རྫས་བཅས་ཀྱིས་གཙོ་བོར་འཛིན། ཤོ་ཀོ་ལ། སྟར་ཀ། ཤིང་དྲི་བཅས་ཡོད། དུ་བའི་ཟུར་དྲི་ཙམ་ཡོད།
- བྲོ་བ། རྒྱས་པོ། མཐུག་པོ། འབྲུ་མར་ཅན། «འོ་མའི་མདོག་ལྟ་བུའི་»ཞིག་ཡིན། རྩ་བརྟན་གྱི་ཁ་བ་ཙམ་མྱུར་དུ་མངར་བ་དང་ལྡན་པའི་ཇ་ལྷག་རིང་པོར་(回甘, huígān) འགྱུར། ཤིང་ཏོག་སྐམ་པོ། ཀ་ར་མེལ། ཤོ་ཀོ་ལ། སྤྲི་རྫས། (ཤིང་ཚ། ལི་ཤི།) སྟར་ཀ་བཅས་ཀྱི་ཟུར་དྲི་ཡོད། ལུས་པོ་རྒྱས་ཤིང་མཐུག ཁ་བའི་ཚོར་བ་ཧ་ཅང་ཉུང་བ་སྟེ། ལོ་མང་པོའི་ཉར་ཚགས་ཀྱིས་«ཞུ་བར་»གྱུར། «སྨིན་པ།» «མཁས་པ།» «གཏིང་ཟབ་»ཅེས་བཤད།
- ཇ་མདོག ནག་ཨམ་བར་ནག དམར་སྐྱ། ཀོ་ཉཀ་མདོག་ཅན། གསལ་ཞིང་འབྲུ་མར་གྱི་ལམ་ལམ་ཡོད་པ་ཞིག་ཡིན།
- ཇ་ལྷག་མ། མཐུག་པོའི་ནག་སྐྱ་བའི་ལོ་མ་དང་། ལོ་ན་ཡང་བརྟན་ཞིང་མཉེན་པོ་ཡོད།
7. རྫས་འགྱུར་གྱི་ཁྱབ་ཚད།
ལོ་མང་པོའི་ཉར་ཚགས་དང་གསོ་བྱེད་ཀྱིས་རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་ཆར་འགྱུར་བ་ཆེན་པོ་ཐེབས།
- པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ། ཀེ་ཊི་ཆིན་གྱི་ཚད་ཇེ་ཉུང་དུ་འགྲོ་བ་དང་། དེ་དག་ཇེ་འཇམ་རྫས་སུ་འགྱུར་བ་སྟེ། **ཐེ་ཨ་ཧྥུ་ལ་ཝིན་དང་ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཅིན་**དུ་འགྱུར་བས་ཇ་མདོག་ནག་པོ་དང་འོ་མའི་མདོག་ལྟ་བུའི་ལུས་རྒྱུབ་སྤྲོད།
- ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། L-ཐེ་ཨ་ནིན་ཆ་ཤས་ཞིག་ཉམས་ཀྱང་། རྙོག་འཛིང་གི་«སྨིན་པའི་»མངར་ཆའི་ཆེད་དུ་འབྲེལ་ཡོད་ཀྱི་རྫས་འགྱུར་གསར་པ་འབྱུང་།
- ཨལ་ཀ་ལོའི་ཌ། ཁ་ཕེ་ཨིན་ཉར་ཚགས་ཡོད། (~2–3%) ཐེ་ཨོ་བྲོ་མིན། ཐེ་ཨོ་ཧྥི་ལིན་བཅས་ཡོད།
- མ་ཡར་གྱི་འཕོ་འགྱུར་ཐོན་རྫས། ཕི་ར་ཛིན། ཧྥུ་ར་ནོལ། ཧྥུར་ཧྥུ་རལ་བཅས་ནི་བསྐྱར་གསོའི་སྐབས་སུ་འབྱུང་བའི་«བཙོས་པའི་»དང་ཀ་ར་མེལ་གྱི་ཟུར་དྲི་ཡིན།
- གཏེར་རྫས། ཕོ་ཊ་སིམ། ཧྥུ་ཨོ་རིན། མེག་ནེ་སིམ། མང་ག་ནིས། ལྕགས་རྫས་བཅས་ཉར་ཚགས་ཡོད།
- རྣམ་པར་ཞི་བའི་སྣུམ་རྫས། གྲུབ་ཆ་འགྱུར་ལྡོག་འགྲོ་བ་དང་། མེ་ཏོག་གི་སོ་མ་གསར་པ་རྣམས་སྤྲི་དྲི། ཤིང་དྲི། «བ་ལྷ་སམ་གྱི་»ཟུར་དྲི་བཅས་སུ་འགྱུར།
8. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།
- དྲོད་སྐྱེད་ཀྱི་ནུས་པ། (གལ་ཆེ་ཤོས།) གསོ་རིག་རྒྱ་ནག་གི་ཐ་སྙད་དུ་དྲོད་ཁྱད་(温性, wēn xìng) མངོན་གསལ་དུ་ཡོད། གྲང་ཁའི་དུས་སུ་ལེགས་ཤོས་ཡིན།
- འཇུ་བ་ལེགས་སུ་གཏོང་བ། འཇུ་བ་སློང་ཞིང་། ཞག་པོའི་ཟས་རྗེས་ཀྱི་ལྗིད་ཚོར་ལ་ཕན། མིན་ནན་གྱི་ཕྱི་གླིང་ཚོགས་པས་རྒྱུ་མའི་ནད་ལ་སྨན་དུ་བཀོལ་བའི་སྲོལ་རྒྱུན་ཡོད།
- གཟི་བརྗིད་སློང་བའི་ནུས་པ། འཇམ་པོ་ཞིག་ཡིན་པ་སྟེ། ཁ་ཕེ་ཨིན་དང་སྨིན་པའི་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གཉིས་ཀྱིས་བྱེད། གཞོན་ནུ་ཇ་ལས་ནུས་པ་ཇེ་ཟབ་ཅིང་དལ་བར་འགྲོ།
- གདོང་ལེན་གྱི་ནུས་པ། ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཅིན་དང་ཐེ་ཨ་ཧྥུ་ལ་ཝིན་ལ་རང་གི་གདོང་ལེན་གྱི་ནུས་པ་ཡོད།
- སེམས་ཁམས་ཀྱི་ནུས་པ། ཞི་བ། བློ་གསལ། བསམ་གཞིགས་ཀྱི་གནས་སྟངས་སྐྱེད། ལའོ་ཆ་ཝང་གི་ཇ་ཕོར་གཅིག་གིས་སྤྲོད་པའི་ནུས་པ་ནི་«ནང་གི་ཞི་འཇགས་»ཡིན།
9. ཇ་སྐོལ་བ།
- དྲོད་ཚད། 90–95°C ཆུ་ཚ་པོ་(100°C) མི་འོས་པ་སྟེ། སྨིན་པའི་ལོ་མར་«ཚ་བ་བརྒྱབ་པ་»ལྟ་བུ་འགྲོ་སྲིད།
- ཇའི་ཚད། 150 ml ལ་གྲམ་ 5–7
- སྣོད། ཡི་ཤིང་གི་ཇ་དཀྲུག་སྣོད། (紫砂壶, zǐshā hú) ལེགས་ཤོས་ཡིན། ས་རྡོ་ལ་བུ་ག་ཡོད་པས་སྨིན་པའི་ཟུར་དྲི་རྒྱས་པར་བྱེད་ཅིང་ཟླུམ་པོ་བཟོ། ཀའེ་ཝན་ཡང་འོས།
- རིམ་པ།
- སྣོད་དྲོད་བསྐྱེད།
- བཀྲུ་བའི་བཞུར་བཅོམ། ཆུ་བླུགས་ནས་སྐར་ཆ་བཅུ་བཞག་རྗེས་ཕྱིར་བཤོས་ནས་རྒས་པའི་ལོ་མ་«གཉིད་སད་པར་»བྱེད།
- བཞུར་བཅོམ་དང་པོ། སྐར་ཆ་ 30–60
- བཞུར་བཅོམ་ 5–7+ ཡིན་པ་དང་། ཐེངས་རེ་རེར་སྐར་ཆ་ 30–60 སྣོན། ཐེངས་རེ་རེའི་བཞུར་བཅོམ་གྱིས་ཟུར་དྲི་གསར་པ་སྟོན་པ་སྟེ། ཀ་ར་མེལ་གྱི་དང་པོ་ནས་སྤྲི་དྲིའི་བར་མ་དང་། མཇུག་མཐར་གཏེར་རྫས་དང་«ཤིང་ཏོག་བཙོས་པའི་»ཟུར་དྲི་སྟོན།
- བཙོ་སྐོལ། ལའོ་ཆ་ཝང་ནི་ལུའུ་ཡུས་ཀྱི་ཐབས་ལམ་(煮茶, zhǔ chá) གྱིས་བཙོ་སྐོལ་བྱེད་པར་ལེགས་ཤོས་ཡིན་པ་སྟེ། མེའི་ཐོག་ཇ་དཀྲུག་སྣོད་ནང་ཇ་བཙོ་བ་ཡིན། ཐབས་ལམ་འདིས་ཉར་ཚགས་ཨོ་ལོང་ཇའི་གཏིང་ཟབ་ཀྱི་ཆ་ཚང་མ་འབྱེད་ཐུབ།
10. ཉར་ཚགས།
- ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་ཨོ་ལོང་ཇ་ནི་གཞོན་ནུ་ཇ་ལས་ཉར་ཚགས་ཀྱི་དགོས་མཁོར་**ཇེ་ཉུང་དུ་**འགྲོ། གསོ་བྱེད་དང་འཇམ་རྫས་འགྱུར་བས་བརྟན་པོ་བཟོས་ཡོད།
- ས་རྡོའི་ཡང་ན་འཇིམ་པའི་སྣོད། ཁ་ཚོད་དམ་པོར་མི་བཅད་པའི་(རླུང་བརྗེ་རེས་ཚད་འཛིན་བྱེད་པའི) ལྕགས་ཀྱི་སྣོད་ཀྱང་འོས།
- ས་ཁུལ་སྐམ་པོ། མུན་ནག བསིལ་ཞིང་དྲོད་ཆུང་། དྲི་མ་ལས་རིང་བཞག
- མཁལ་སྦྲག་ནང་དུ་མིན། ཉར་ཚགས་ཨོ་ལོང་ཇར་དལ་པོའི་འཕེལ་རྒྱས་ཀྱི་ཆེད་དུ་«རླུང་»དགོས།
- ཉར་ཚགས་ཚད་ལྡན་བྱས་ན་དུས་ཡུན་ལ་ཚད་བཀག་མེད་པ་དང་། ལོ་རེ་བསྟར་བཞིན་ལེགས་སུ་གྱུར་ནས་འགྲོ།
11. རིན་གོང་དང་རྫུན་བཟོ།
ལའོ་ཆ་ཝང་ནི་ཨོ་ལོང་ཇའི་ནང་ནས་རིན་གོང་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་རིགས་ཤིག་ཡིན། རིན་གོང་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་བྱེད་པ་ནི། ལོ་ན། (ལོ་བཅུ་ན་རིན་ཆེ། ལོ་ཉི་ཤུ་ཡན་ན་རིན་ཆེ་བ།) གཞི་རྩའི་ཇ་ཉུང་གི་སྤུས་ཚད། ཉར་ཚགས་བྱེད་མཁན་གྱི་སྙན་གྲགས། ཉར་ཚགས་ཀྱི་གནས་སྟངས་བཅས་ཡིན།
ཚོང་ཁྲོམ་གྱི་གནད་དོན་གཙོ་བོ་ནི་རྫུན་བཟོ་དང་ལོ་ན་བརྫུན་སྒྲུབ་བྱེད་པ་ཡིན།
- བཙན་ཐབས་ཀྱི་«རྒས་པར་»བཟོ་བ། གཞོན་ནུ་ཇར་བསྐྱར་གསོ་དྲག་པོ་མང་པོ་བྱས་ནས་«སྨིན་པའི་»བྲོ་བ་བཟོ་བཟོ་བྱེད་པ་ཡིན། དེའི་འབྲས་བུ་ནི་ཚིག་པའི་དྲི་ཅན། ལེབ་ལེབ། གཏིང་ཟབ་མེད་པ་ཞིག་ཡིན། ལའོ་ཆ་ཝང་དངོས་མའི་ཁ་བ་ནི་རྩ་བརྟན་ཅན་ཡིན་པ་དང་མྱུར་དུ་མངར་ཆར་འགྱུར་བ་ཡིན། རྫུན་བཟོའི་ཁ་བ་ནི་«འགྲེངས་པོར་»ལུས་ཤིང་མི་འགྲོ།
- ལོ་ན་བརྫུན་སྒྲུབ། ལོ་ལྔའི་ཇ་ལོ་ཉི་ཤུའི་ཇར་བརྫུས་པ་ཡིན། མཁས་པས་ཞིབ་བཤེར་མ་བྱས་ན་ཡང་ན་ཚོང་པར་ཡིད་ཆེས་མ་བྱས་ན་ངོས་འཛིན་བྱེད་དཀའ།
- **ཡིད་ཆེས་ཀྱི་ཇ་སློབ་དཔོན་ལས་ཉོ་བ་**དང་ཉར་ཚགས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ཡིག་ཐོག་བཞག་ཡོད་པ་ཞིག་ལས་ཉོ་བ་ནི་ཡིད་ཆེས་བྱེད་ཐུབ་པའི་ལམ་གཅིག་པུ་ཡིན།
- བྲོ་བ་ལྟ་བ་ནི་ཚོད་ལྟ་གཙོ་བོ་ཡིན། ལའོ་ཆ་ཝང་དངོས་མ་ནི་འོ་མའི་མདོག་ལྟ་བུའི་ཞིང་རྙོག་འཛིང་ཅན། ཇ་ལྷག་རིང་བོ་ཡོད། རྫུན་བཟོ་ནི་ཚིག་པའི་དྲི་ཅན་ལེབ་ལེབ་ཞིག་ཡིན་པ་ལས་«མཇུག་མེད།»
12. དོ་སྣང་འོས་པའི་གནས་ཚུལ།
- «ལའོ་ཆ་ཝང་»ནི་ཇ་རིགས་ཤིག་མིན་པར། ཉར་ཚགས་ཨོ་ལོང་ཇ་ལེགས་ཤོས་ལ་སྤྲོད་པའི་**ཆོ་ལོ་**ཞིག་ཡིན། ཆང་གི་འཇིག་རྟེན་དུ་«གྲན་ཀྲུ་»ལྟ་བུ།
- ཐའེ་ཝན་དུ་མི་རབས་ 3–4 གྱིས་ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་ཁྱིམ་ཚང་གི་ལའོ་ཆའི་ཉར་ཚགས་ཡོད། རྒས་ཤོས་ཀྱི་དཔེ་མཚོན་ནི་ལོ་ 50–60+ ཡིན།
- ལུའུ་ཡུས་(煮茶) ཀྱི་ཐབས་ལམ་གྱིས་བཙོ་སྐོལ་བྱེད་པ་ནི་(«ཇའི་གཞུང་ལུགས།» 茶经, དུས་རབས་བརྒྱད་པར་བྲིས་པ) ཇ་སྐོལ་བའི་ཐབས་ལམ་རྒས་ཤོས་ཡིན་པ་དང་། ལའོ་ཆ་ཝང་ལ་ལེགས་ཤོས་ཡིན།
- ལྷོ་ཤར་ཨེ་ཤ་ཡར། (མ་ལ་ཡ། སིང་ག་པོར། ཨིན་རྡོ་ནེ་ཤི་ཡ།) ཉར་ཚགས་ཨོ་ལོང་ཇ་ནི་མི་རིགས་ཀྱི་གསོ་རིག་སྨན་དུ་བརྩི་སྲུང་བྱེད་པ་སྟེ། ཟས་མང་པོ་ཟོས་རྗེས་དྲོད་ཇ་ལའོ་ཆ་ཕོར་གཅིག་འཐུང་བ་ནི་«ངེས་པར་དུ་བྱེད་དགོས་པའི་ལས་རིམ་»ཡིན།
- ལའོ་ཆ་ཝང་གི་ཚོང་ཐོག་རིན་གོང་ཆེ་ཤོས་རྣམས་ཐའེ་པེ་དང་ཀོང་ཀོང་གི་ཚོང་འགྲེམས་སུ་འཚོང་བ་དང་། གྲམ་ 100 ལ་སྒོར་བརྒྱ་ཕྲག་ནས་སྟོང་ཕྲག་བར་ཡོད།
13. ལའོ་ཆ་ཝང་གི་རིགས། (གཞི་རྩའི་ཇ་ཉུང་ལྟར།)
| གཞི་རྩའི་ཨོ་ལོང་ཇ། | ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་འབྲས་བུའི་ཁྱད་ཆོས། |
|---|---|
| ལའོ་ཏེ་ཀོན་ཡིན། (老铁观音) | ཁྱབ་ཆེ་ཤོས། ཀ་ར་མེལ། ཤིང་ཏོག་སྐམ་པོ། སྤྲི་རྫས། དྲོད་ཅན། «ཤིང་ཏོག་བཙོས་པའི་»ཟུར་དྲི། |
| ལའོ་དུང་ཏིང་། (老凍頂) | སྟར་ཀ། ཤོ་ཀོ་ལ། ཀ་ར་མེལ། འོ་མའི་མདོག་ལྟ་བུའི་མཐུག་པོ། |
| ལའོ་ཧྲུའེ་ཤན། (老水仙) | འབྲུ་མར་ཅན། ཤིང་དྲི་ཅན། ཤིང་རྒས་པ་དང་སྦྲང་རྩིའི་ཟུར་དྲི། |
| ལའོ་ཏ་ཧོང་ཕའོ། (老大红袍) | གཏེར་རྫས། ཤོ་ཀོ་ལ། ཀོ་བ། ནུས་པ་ཆེ་བ། «གཡའ་རྡོའི་»ཁྱད་ཆོས། |
| ལའོ་རོའུ་ཀུའེ། (老肉桂) | སྤྲི་དྲི། (ཤིང་ཚ།) ཀ་ར་མེལ། དུ་བ། དྲོད་སྐྱེད། |
| ལའོ་ཨ་ལི་ཧྲན། / ལའོ་ཀའོ་ཧྲན། | དཀོན་པོ། མངར་མོ། ཤིང་ཏོག་དྲི་ཅན། «མཐོ་སྒང་གི་»བསིལ་དྲི། |
དེ་མིན་ཨོ་ལོང་ཇ་རིགས་མི་འདྲ་བ་དང་ལོ་མི་འདྲ་བའི་སྡེབ་སྦྱོར་ཡང་ཡོད།
14. ཉེན་ཁ་སྲིད་པ།
- ཁ་ཕེ་ཨིན་ལ་སེམས་ཆུང་བ། (ཚད་ཉར་ཚགས་ཡོད།)
- གསོད་ལྷག་དང་གཞོད་རྨའི་ནད་ཇེ་རྒྱས་པའི་སྐབས། དྲོད་ཁྱད་ཀྱིས་མི་བདེ་བ་ཇེ་ཆེར་གཏོང་སྲིད།
- སྦྲུམ་མ་དང་ནུ་མ་གཏོང་བའི་དུས་སྐབས། ཚད་ལྡན་གྱིས་འཐུང་།
- སོ་སོར་བཟོད་མི་ཐུབ་པ།
- གཉིད་ལོག་པའི་སྔོན་དུ་མང་པོ་མི་འཐུང་བ།
མཇུག་བསྡོམས།
ལའོ་ཆ་ཝང་ནི་དུས་ཚོད་ཀྱང་ཆ་ཤས་སུ་འགྱུར་བའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། ཉར་ཚགས་ཀྱི་ལོ་མང་པོས་གཞོན་ནུའི་རྣོ་ཆ་ཞུ་བར་བྱས་ཏེ། བཟོ་བཟོ་བྱེད་མི་ཐུབ་པའི་འོ་མའི་མདོག་ལྟ་བུའི་གཏིང་ཟབ་ཀྱི་ཆ་གསར་དུ་བསྐྲུན། བཞུར་བཅོམ་རེ་རེ་ནི་སྐད་ཆ་ཞིག་ཡིན། གསོ་བྱེད་བྱེད་མཁན་གྱི་སློབ་དཔོན་དང་། ཇ་ཉུང་སྤྲོད་མཁན་གྱི་ས་རྒྱུད། དེ་བཞིན་ལྷག་མ་བྱས་པའི་དུས་ཚོད་རང་བཅས་དང་བྱས་པའི་སྐད་ཆ་ཡིན། འདི་ནི་མགྱོགས་འཚབ་ཀྱི་ཇ་མིན་པར། དོ་སྣང་། ཞི་འཇགས། ཉན་ཐུབ་པའི་གྲ་སྒྲིག་བཅས་དགོས། གྲ་སྒྲིག་ཡོད་མཁན་ལ་ལའོ་ཆ་ཝང་གིས་ཇའི་ཚད་གཞི་ཞིག་སྟོན་ཏེ། དེར་བྲོ་བ་དང་དྲི་མ་ནི་ལོ་རྒྱུས། དྲན་པ། བསམ་གཞིགས་བཅས་དང་འདྲེས་ཡོད།