---
title: "bòhé yè"
url: https://thetea.app/zu/article/boheye
lang: zu
updated: 2026-09-18
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# bòhé yè (薄荷叶)

Iqabunga le-minti lingena esigabeni sezimbali nezinto ezomile zokusetshenziswa ngendlela efanayo ne-chrysanthemum: liyisithako esithandwayo semithombo, kodwa akulona iqabunga letiye, futhi ekuhlukanisweni kwetiye laseShayina alinayo iseli yalo uqobo. Ngezansi kunokuhlaziywa kokuthi umngcele udlula kuphi ngempela, kungani i-minti ingabi yi-花茶 (*huāchá*), nokuthi amalebula abhalwe ukuthi "itiye le-minti" afundwa kanjani.

## Lapho umngcele udlula khona: i-minti nokuhlukaniswa kwetiye laseShayina

Umugqa wocwaningo okwakhiwe phezu kwawo lo mbhalo uchaza i-花茶 njengengxenye ye-再加工茶 (*zàijiāgōng chá*) — isigaba sesikhombisa, esimi ngaphandle kweziyisithupha eziyisisekelo. Isici esiyinhloko sokwakha salesi sigaba yilesi: etiyeni elinephunga elimnandi kuhlale kunesisekelo setiye 茶坯 (*chá pēi*), ngokuvamile i-烘青绿茶 (*hōngqīng lǜchá*, itiye eliluhlaza elomiswa eziko), kancane kancane elibomvu, i-oolong noma elimhlophe. Imbali kulesi simiso ayisona umkhiqizo, kodwa iyithuluzi: inikela ngephunga layo, iqabunga liyalemukela.

Iqabunga le-minti akulona i-茶坯 futhi akusilo imbali enephunga elimnandi. Akulona iCamellia sinensis, kodwa iqabunga lesitshalo sohlobo lweMentha (isiShayina 薄荷), okusho ukuthi maqondana nezigaba eziyisithupha eziyisisekelo kanye ne-再加工茶 liyinto yangaphandle. Emthonjeni kukhona icala elifanayo elibhaliwe: i-菊花/i-菊普 ibekwe njengesemngceleni, nesexwayiso esithi "i-菊花 uqobo — akulona iqabunga letiye", kanti i-菊普 (*júpǔ*) ichazwa njengengxube ne-shu pu-erh. I-minti imi endaweni efanayo ngokomqondo, kodwa ngaphandle ngisho nesimo sasemngceleni: ohlwini lwezinhlobo eziyishumi ze-花茶 ayikho.

Isiphetho esisebenzayo kumfundi: iqabunga le-minti elomile ngaphandle kwesisekelo setiye liwumthombo wekhambi, hhayi itiye, futhi ukulihlola ngegama letiye akunangqondo.

## I-terroir: kungani i-minti ingenawo "umsuka" lapha

Kuma-花茶 eqiniso umthombo ubhala ukuxhumeka okuqinile kwembali nesifunda sokutshalwa kanye namadolobha ayizikhungo zokwenza iphunga:

- i-茉莉 (i-jasmine) — i-福州, i-横县 (eGuangxi), i-苏州;
- i-桂花 (i-osmanthus) — i-桂林, i-咸宁, i-苏州;
- i-玫瑰 (i-rose) — i-平阴 eShandong, eGuangdong;
- i-白兰 (i-magnolia) — i-广州, i-苏州;
- i-珠兰 (i-chloranthus) — i-歙县, i-Huizhou yomlando, ne-福州;
- i-玳玳花 (i-daidai, iwolintshi elibabayo) — eJiangsu-naseZhejiang.

Le geography inengqondo ngoba imbali kufanele ibe sha ngesikhathi se-窨制 (*yìnzhì*, ukwenza iphunga ngezingqimba): ukukhiqizwa kuhlanganiswe nepulazi lezimbali kanye nendawo yokusebenzela enesisekelo setiye ngesikhathi esisodwa.

Iqabunga le-minti alinakho lokhu kuxhumeka esimisweni setiye futhi alinakuba nakho: lihlinzekwa njengento eluhlaza eyomisiwe, ligcinwa futhi lithuthwa izinyanga, futhi "isifunda" salo siwudaba lwezolimo lwezitshalo ezinamakha, hhayi i-terroir yetiye. Umugqa wethu wocwaningo awunayo imininingwane ngezifunda zokukhiqiza i-minti kumongo we-花茶, futhi ngamabomu asiyigcwalisi leli gebe ngokuqagela.

## Kungani i-minti inga-"窨"-wa — kodwa iyaxutshwa

Umgomo we-窨制 esikweni le-jasmine uchazwa ngefomula evela emthonjeni: «窨得茉莉无上味» — i-jasmine inikela ngephunga, futhi etiyeni eliqediwe imbali ngokwayo ngokufanelekile ayisali, kusala i-鲜灵浓醇 (*xiānlíng nóngchún*, ubusha-ukuphila-ukugcwala-ukuthamba). Izinhlobo eziphakeme — i-茉莉龙珠 (*mòlì lóngzhū*), i-银针 (*yínzhēn*), i-大白毫 (*dàbáiháo*) ngesisekelo samahlumela anoboya obuningi — zidlula emjikelezweni wokuphinda kaningi wokwenza iphunga. Okusho ukuthi ubuchwepheshe busebenza ngembali ephilayo, ekhipha ngenkuthalo izinhlanganisela eziguqukayo, kanye nesisekelo setiye esikhethwe ngokwekhono laso lokuzibamba.

Iqabunga le-minti elomile alingeni kulesi simiso: alinikeli ngephunga kancane kancane, kodwa liqukethe amafutha abalulekile asesimweni esivele esilungile. Ngakho-ke noma yimuphi umkhiqizo "itiye ne-minti" empeleni uwukuxutshwa 拼配 (*pīnpèi*), ukuxutshwa komshini kwezingxenye ezomile, hhayi i-窨制. Isifaniso esiseduze esibhaliwe kuthebula lomthombo yi-菊普: i-chrysanthemum kanye ne-shu pu-erh, okusho ukuthi ingxube, hhayi itiye elinephunga elimnandi. Uma ephaketheni lomkhiqizo we-minti kubhalwe ukuthi "窨制", lokhu kungaba ukukhululeka kokukhangisa noma ukuhumusha okungalungile (izinga lokwethembeka — elomthengisi, iflegi enguV).

## Amazinga kanye nendlela yokufunda ilebula

Lapha kubalulekile ukucacisa lokho esingakusho. I-花茶 emgqeni wethu wocwaningo ihlanganiswe nokuhlukaniswa kwetiye njenge-再加工茶; iqabunga le-minti aliveli kulokhu kuhlukaniswa, futhi ukunikeza izinombolo zamazinga etiye kulo kungaba ukukhohlisa. Ngakho-ke:

- uma umkhiqizo uqukethe i-minti kuphela — kufanele uhlolwe njengento eluhlaza yezitshalo eyomisiwe, hhayi ngegama letiye;
- uma umkhiqizo uyingxube, okubalulekile yisisekelo setiye: i-烘青 eluhlaza (njengakwi-花茶坯), i-oolong, elibomvu, i-shu pu-erh. Yisona esinquma ukuthi "ingxenye yetiye" yesiphuzo ingeyesiphi isigaba; isisekelo ngokwaso se-花茶坯 sihlaziywa emgqeni ohlukile `green-bulk-export`;
- isilinganiso se-minti engxubeni ngokuvamile asivezwa, futhi ngokomzwelo sidla izinzwa ngisho nangamaphesenti amancane — lesi yisizathu esiyisisekelo sokuthi izingxube ze-minti zenziwa ngesisekelo esishibhile noma esiminyene, "esingabonakali".

## Ukunambitheka nokuphisa

Iprofayili yezinzwa yeqabunga le-minti elomile iyabikezelwa futhi inolaka: ingqimba ephezulu ye-menthol ebukhali, umuzwa wokubanda emlonyeni nasemphinjeni, umzimba wekhambi omnandi, futhi uma usuphekwe ngokweqile — inothi elibabayo nelensipho. Asixoxi lapha nganoma yiziphi izakhiwo zokusebenza: sikhuluma kuphela ngokunambitheka nephunga.

Umkhuba wokuphisa, uma usebenza ne-minti njengengxenye:

- **isilinganiso.** I-minti isibekela ubunyoninco. Ukuqhathanisa: etiyeni le-jasmine inhloso i-鲜灵, "ubusha obuphilayo"; i-minti ayihlanganisi isisekelo, kodwa iyasikhundulela. Isilinganiso sokuqala esinengqondo engxubeni — amaphesenti ambalwa ngesisindo, hhayi amashumi.
- **amanzi.** 85–95 °C. Amanzi abilayo akhipha izingxenyana ezibabayo ngokushesha kunengqimba ephezulu esha.
- **isikhathi.** Ukuphisa okufushane; ingxenye ye-minti inikela cishe konke emzuzwini wokuqala, kanti isisekelo setiye sivuleka isikhathi eside — kusuka lapho kuvela "ukuhlukana" kwengxube okuyisici: ukuphisa kwesibili sekucishe kungabi ne-minti.
- **isisekelo.** Amaphrofayili aminyene, anosomhlabathi noma athosiwe (i-shu pu-erh, i-oolong emnyama) abamba i-minti kangcono kunomhlaza omncane onamahlumela. Ngesizathu esifanayo izinhlobo zamahlumela aphakeme — i-龙珠, i-银针, i-大白毫 — akunangqondo ukuzihlanganisa ne-minti: ukhokhela isisekelo ongeke usizwe.

## Indlela yokuhlukanisa: uhlu lokuhlola olusebenzayo

1. **Isimo seqabunga elomile.** Iqabunga le-minti — libanzi, liyi-oval-lanceolate, linomphetho omkhulu wamazinyo kanye nenethiwekhi ebonakalayo yemithambo, ngokuvamile ephukayo, eluhlaza okotshani ngokukhanyayo noma okumpunga. Iqabunga letiye ngisho noma lisikiwe linokuthungwa okuhlukile futhi, ezisekelweni eziluhlaza ezinephunga elimnandi, linokugoba okuyisici.
2. **Iphunga ngaphambi kwamanzi.** I-menthol ifundeka ngokushesha futhi ngendlela eyodwa. I-茉莉花茶 yamaqiniso (*mòlì huāchá*) esimweni esomile inikeza ithoni eyinkimbinkimbi emnandi yezimbali ngaphandle "kobanda"; i-桂花茶 — emnandi njenge-apricot; i-玫瑰花茶 ngesisekelo esibomvu — emnandi yezimbali.
3. **Iqabunga eliphekiwe.** Lesi yisivivinyo esiyinhloko. Yalula into eluhlaza esichithiwe: ku-minti kubonakala ipuleti eliphelele elinamazinyo lohlobo lwekhambi, etiyeni — iqabunga letiye elinomphetho ovamile nesiqu. Ingxube iziveza ngokushesha.
4. **Amagama ephaketheni.** «窨制», «多次窨花», «花茶» uma kukhulunywa nge-minti — ifulegi elibomvu. Amagama afanele omkhiqizo we-minti: ingxube, i-blend, umthombo wekhambi.
5. **Ukungabikho kwenganekwane ye-terroir.** Ingxube ye-minti ethembekile ayinayo. Uma umthengisi exhumanisa i-minti ne-福州 noma i-横县 — okungukuthi namadolobha okwenza iphunga le-jasmine — lokhu ukudluliswa kwedumela elingelinye.

## Isiphetho

I-minti iyingxenye esemthethweni futhi emnandi yezingxube zetiye, kodwa esimisweni setiye laseShayina ihlala iyinto yangaphandle: ayinayo indima ye-茶坯, ayinayo indima yembali ye-窨制, futhi ayinayo indawo phakathi kwezinhlobo eziyishumi ezibhaliwe ze-花茶. Into ewusizo kakhulu ongayenza ngomkhiqizo "itiye ne-minti" ukuthola ukuthi yisiphi isisekelo setiye esifihlwe ngaphansi kwayo, futhi usihlole ngemithetho yesigaba saso.