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title: "Zhèn'ān Xiàngyuán chá"
url: https://thetea.app/zh-tw/article/zhen-an-xiangyuan-cha
lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Zhèn'ān Xiàngyuán chá (镇安象园茶)

**鎮安象園茶** (*Zhèn'ān Xiàngyuán chá*, 镇安象园茶) —— 即鎮安縣的象園茶，是產自陝西省秦嶺南麓、商洛市鎮安縣的一種綠茶。其名源自現大坪鎮象園村一帶的象園溝。據縣志記載，1644 年，當地首次播下了茶籽。文獻描述中，其最顯著的特徵是栗香；最著名的品牌為「象園霧芽」。自 2024 年 3 月 13 日起，該茶受地理標誌證明商標保護，此為商洛市首個茶葉類地理標誌證明商標。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 綠茶 (绿茶, *lǜchá*)。據商標使用規則轉述，產品須符合團體標準《鎮安象園綠茶》，惟標準編號與全文未能查得。該縣亦產白茶與紅茶，惟所見商標文件中未予提及。
* **類別：** 縣域品牌；地理標誌證明商標（2024 年）。2026 年之報導另提及一項國家農產品地理標誌登記，惟未載編號與日期。國家知識產權局第 646 號公告（2025 年）確認 870 個地理標誌產品，其中包含原農產品地理標誌；惟鎮安象園茶是否列入該清單，依現有資料尚無法核實。
* **產地：** 中國陝西省 (陕西, *Shǎnxī*) 商洛市 (商洛, *Shāngluò*) 鎮安縣 (镇安, *Zhèn'ān*)。
* **商標區域：** 據商標使用規則轉述（2024 年 4 月），涵蓋縣內九個單位：大坪鎮、柴坪鎮、月河鎮、木王鎮、廟溝鎮、雲蓋寺鎮、回龍鎮、青銅關鎮及永樂街道辦事處。尚未與規則原文核對清單。
* **地理座標：** 縣城約在北緯 33.4 度、東經 109.2 度。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **古代。** 當地文獻稱，廟溝一帶曾發現樹齡逾 500 年的[野生茶](https://thetea.app/zh-tw/article/ye-sheng-cha)樹；惟未註明原始出處。
    * **1644 年。** 《鎮安縣志》據當地文獻轉引：順治元年，安徽和州彭城人劉正民遷居象園溝，攜來茶籽。當年播種，次年萌發四株，數年後茶園擴至 15 畝。
    * **1927 年。** 據同一縣志，紫陽茶商彭傳清途經象園，見茶樹茂盛，遂示範製茶之法，並定居獅子口（今新豐村）。「自此象園茶乃興。」
    * **2008–2012。** 盛華公司「栗鄉緣」牌象園霧芽先後於西安、漢中、安康及商洛茶葉博覽會獲銀獎與金獎；2012 年獲評陝西省名牌產品。
    * **2024 年。** 3 月 13 日，國家知識產權局核准註冊「镇安象园茶」證明商標；申請人及權利人為鎮安縣茶葉產業協會。註冊公告於 3 月 28 日象園村開園節上宣讀。
    * **2026 年。** 據 2026 年 4 月報導，春茶開採前，12 家獲授權企業共同承諾維護品質。
* **傳統年代：** 文獻中或稱「三百餘年」，或稱「四百餘年」；自 1644 年迄今約 380 年。
* **名稱：** 「鎮安」為縣名；象园 (*Xiàngyuán*) 為溝名與村名。「象園霧芽」意為「象園的霧中芽」，據當地傳說，此名出自一位江蘇籍炒茶師傅，因見當地雲霧繚繞而命名。其籍貫在資料中記作「潥陽」。
* **文化意義：** 2026 年文獻提及一位象園茶非物質文化遺產傳承人；惟該技藝列入何種名錄、何時列入，現有資料未予說明。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種／栽培種：** 現有資料未載品種名稱。縣志僅言 1644 年自安徽引入茶籽。
* **原料：** 據 2024 年開園節宣讀商標公告之報導，多為清明前後採摘的一芽一葉或一芽二葉初展。
* **採摘時間：** 縣茶葉協會會長（2024 年）稱，開採時間約比漢中與安康茶區晚十天。

**4. 風土與栽培特點：**

* **區域：** 秦嶺南麓、深山腹地；該縣地處中國茶區北緣，旅遊推廣文案稱之為「中國最北的[高山茶](https://thetea.app/zh-tw/article/gao-shan-cha)」，此為宣傳用語。
* **海拔：** **800–1500 公尺**，據縣茶葉協會會長（2024 年）；生產企業於 2015 年稱其茶園位於「海拔 800 公尺以上」。
* **氣候：** 據同一說法，晝夜溫差大，日照時間長。
* **土壤：** 協會會長提及鹽鹼土壤，並將茶葉富含硒與之關聯；惟現有資料未見檢測數據。
* **栗子：** 盛華公司解釋其栗香成因，謂鎮安為「中國板栗之鄉」；此為生產者之解釋。
* **茶園面積：** 縣方資料經媒體轉述，或稱「逾 6 萬畝」（未註明年份），或稱 105 千畝（2021 年；2024 年 3 月商洛市消息同），一週後報導又稱 117.5 千畝、產量 1280 噸（2024 年 3 月），2026 年稱 118 千畝。

**5. 生產工藝：**

團體標準規定了產區、原料與工藝，惟標準全文及編號未能查得。盛華工廠之報導載象園霧芽工序如下，惟未列參數：殺青 (杀青, *shāqīng*) → 理條 (理条, *lǐtiáo*) → 做形 (做形, *zuòxíng*) → 烘焙 (烘焙, *hōngbèi*) → 篩分與精選 (筛分, 精选)，其中黃片與茶梗經機器及人工剔除。此為單一企業之描述。盛華公司產品線有三（公司 2015 年簡介）：

* **象園霧芽** ([象园雾芽](https://thetea.app/zh-tw/article/xiangyuan-wu-ya), *Xiàngyuán wùyá*) —— 清明前後採摘之嫩芽。
* **象園[毛尖](https://thetea.app/zh-tw/article/mao-jian)** (象园毛尖, *Xiàngyuán máojiān*) —— 穀雨前鮮葉；條索捲曲，色澤墨綠，帶栗香。
* **象園炒青** (象园炒青, *Xiàngyuán chǎoqīng*) —— 夏茶，鍋炒殺青之綠茶。

**6. 感官特徵：**

整體描述出自同一篇 2024 年報導：「外形美觀、嫩綠光潤、肉厚而鮮、香氣清幽，沖泡後湯色新綠、栗香味濃、回甘持久」。

* **乾茶外觀：** 外形美觀，嫩綠潤澤，葉質肥厚鮮活。象園霧芽之形狀，文獻記載不一：一則資料稱扁平挺直，生產企業則稱條索緊結如蘭花，色澤翠綠，白毫微顯。
* **乾茶香氣：** 現有資料無專項描述。
* **茶湯香氣：** 清幽純淨 (香气清幽)，栗香顯著 (栗香)；生產者稱有栗花香。
* **滋味：** 醇和，回甘持久 (回甘持久)；耐沖泡。
* **湯色：** 據該描述為新綠 (汤色新绿)；另一資料稱「清澈黃亮」。
* **葉底：** 現有資料無描述。

**7. 化學成分：**

現有資料無理化檢測數據。縣茶葉協會會長兼生產企業負責人於 2024 年聲稱，象園霧芽水浸出物較國家標準「高出 15 個百分點」；此為生產者言論，未見檢測報告。

**8. 保健功效：**

尚無針對此茶功效之實證資料。

**9. 沖泡方法：**

依綠茶通用方法。當地文獻（2021 年）建議象園茶以 85–90 °C 水溫沖泡，水勿反覆煮沸，以玻璃器皿沖泡；上等霧芽則宜用半透明白瓷杯。

* **水溫：** 85–90 °C，據資料建議；最嫩之芽茶，一般茶法亦容許 80–85 °C。
* **投茶量：** 3 公克配 150 毫升。
* **茶具：** 玻璃杯或白瓷杯。
* **步驟：**
    1. 溫杯，置茶，沿杯壁注水。
    2. 第一泡 40–60 秒出湯。
    3. 品飲時留部分茶湯續水；可續沖二至三次。

**10. 儲存：**

依綠茶通用方法。密封包裝，冷藏於 0–5 °C，避光、防潮、防異味。宜於一年內飲用完畢。

**11. 價格與仿冒：**

現有資料無價格數據。2026 年文獻評估品牌價值為 5.33 億元人民幣，此為品牌估值，非茶葉價格。

* **如何避免仿冒：**
    * 認明「镇安象园茶」證明商標，及獲授權之生產企業；2026 年春共 12 家。
    * 確認產地為鎮安縣。
    * 依描述為參考：嫩綠潤澤之葉，栗香，回甘持久，耐沖泡。

**12. 趣聞：**

* 據縣志，一切始於 1644 年安徽移民攜來的種子，最初僅萌發四株。
* 此茶故事中三位關鍵人物皆為外鄉人：安徽移民播種，紫陽茶商於近三世紀後教以製法，江蘇師傅為品牌命名。

**13. 與陝西其他茶之比較：**

* **象園霧芽 (象园雾芽)：** 同名旗艦品牌，清明前後芽茶；語料庫中有專文。
* **[商南茶](https://thetea.app/zh-tw/article/shangnan-cha) (商南茶)：** 同屬商洛市、秦嶺東南麓之商南縣茶。
* **紫陽毛尖 ([紫阳毛尖](https://thetea.app/zh-tw/article/ziyang-mao-jian))：** 紫陽縣綠茶，1927 年振興象園茶之茶商即來自該縣。
* **平利女媧茶 ([平利女娲茶](https://thetea.app/zh-tw/article/pingli-nuwa-cha))：** 鄰近安康市之綠茶，亦產自富硒土壤。

**結語：**

鎮安象園茶為秦嶺南麓之綠茶：海拔 800–1500 公尺的晚春茶，嫩綠潤澤之外觀，栗香與悠長回甘。其歷史之精確殊為罕見，縣志載明移民姓名、年份及最初茶株之數；而其地理標誌保護方興，商標始於 2024 年。