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title: "Yúnxiàn Dàcháoshān chá"
url: https://thetea.app/zh-tw/article/yunxian-dachaoshan-cha
lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Yúnxiàn Dàcháoshān chá (云县大朝山茶)

**雲縣大朝山茶**（*Yúnxiàn Dàcháoshān chá*，云县大朝山茶）是雲南省臨滄市雲縣東南部大朝山山區茶葉的地理標誌證明商標。茶園分布在大朝山西鎮周邊：東臨瀾滄江，西南與昔歸的產地邦東鄉相鄰。該標誌於 2022 年 1 月註冊，核定商品為綠茶（绿茶）。然而茶葉媒體卻將當地茶葉描述為古樹[普洱茶](https://thetea.app/zh-tw/article/pu-ercha)。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 綠茶（绿茶, *lǜchá*）——雲南省市場監督管理局 2023 年省級名錄中對該標誌商品的稱謂；本人未見過完整的註冊商品清單。標準 GB/T 14456.2-2018 將大葉種綠茶區分為蒸青、炒青、熱風乾燥與曬青（[晒青](https://thetea.app/zh-tw/article/shai-qing), *shàiqīng*）；後者屬普洱型原料。根據現有資料，無法確定該標誌下生產的是哪一類。
* **類別：** 臨滄古茶園茶；地理標誌證明商標（2022 年）。
* **產地：** 中國雲南省（云南, *Yúnnán*）臨滄市（[临沧](https://thetea.app/zh-tw/article/lincang), *Líncāng*）雲縣（云县, *Yúnxiàn*）大朝山西鎮（大朝山西镇, *Dàcháoshānxī zhèn*）。
* **保護範圍：** 標誌持有人為雲縣機構；此為持有人的行政歸屬，本人未見過法律上的產區界線。
* **地理坐標：** 現有資料中無精確坐標。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **茶馬古道。** 據茶葉門戶網站引用史料記載，雲縣茶馬古道（茶马古道, *chámǎ gǔdào*）的兩條重要路線之一，自縣城通往大石——即該鎮舊名，原大石公社（大石公社）。此路在縣境內長 95 公里，向南經菖蒲塘通往鄰縣邦東（邦东）集市，貨物再由邦東運往普洱，繼而遠至昆明。同一門戶網站稱，直到 1976 年，該鎮仍是全縣交通最閉塞的角落。
    * **2012–2013 年。** 據同一門戶網站，2012 年全鎮產茶 635 噸，產值 1016 萬元人民幣。2013 年，受鄰近昔歸茶聲名鵲起帶動，鮮葉價格漲至每公斤 6.5 元，產量增至 650 噸，產值 1675 萬元。
    * **2022 年。**「雲縣大朝山茶」標誌註冊：證號第 48178167 號，第 30 類，商品為綠茶，註冊公告日期為 2022 年 1 月 14 日。持有人為雲縣茶葉技術推廣站（云县茶叶技术推广站）。
    * **2023 年。** 該標誌列入省級註冊補助名單；據臨滄市市場監督管理局消息，包括本標誌在內的四個臨滄地理標誌證明商標持有人共獲補助 4 萬元。全市經該局統計共有 13 件地理標誌證明商標。
* **名稱：**「雲縣」（云县）為縣名。大朝山（大朝山）為山名；「大朝山西」意為大朝山之西。現有資料未解釋山名本身的含義。
* **文化意義：** 據茶葉門戶網站，茶葉為全鎮支柱收入來源：4256 戶從事茶業，佔總戶數 48.3%，人均茶園 1.27 畝。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種／栽培種：** 描述不一致。茶葉門戶網站一篇文章引用《雲縣志》（《云县志》），將糯伍村古茶樹歸為擬細萼茶（拟细萼茶, *nǐ xì'è chá*）。同一門戶網站另一篇文章則稱紙山箐村委會主要種植勐庫大葉茶（勐库大叶茶, *Měngkù dàyè chá*）。本人未見過關於當地茶樹的植物學研究。
* **古茶樹分布：** 約 500 畝古茶樹分布於菖蒲塘（菖蒲塘）、昔元（昔元）、邦旭（邦旭）與背陰寨（背阴寨）等村委會；第二篇文章補充紙山箐（纸山箐），並稱菖蒲塘與紙山箐為主要分布區。一篇文章稱這些茶樹為栽培型（栽培型），另一篇則稱其為野生古茶樹群落（野生古茶树群落）。
* **糯伍：** 最具代表性的群落位於菖蒲塘村委會糯伍（糯伍）村；第二篇文章具體指上糯伍（上糯伍），海拔 1653 米。一則描述稱，該處有百年以上古茶樹逾千株，其中 12 株高逾 10 米。另一則描述稱，該群落約佔地 5 畝，茶樹高逾 10 米；其中 12 株根部圍徑 1.7–2.05 米，樹冠 6–7 米乘 8 米，有一株高 11.7 米、圍徑 2.05 米，而依此描述，樹齡逾 200 年者僅三株。
* **紙山箐：** 古茶園位於蔡家（蔡家）、徐家（徐家）與英窩山（英窝山）村附近，海拔約 2100 米：面積逾 420 畝，茶樹逾 9000 株，平均樹齡逾百年，據描述最老者逾 500 年。
* **原料、採摘與採摘標準：** 原料為全鎮古樹茶與茶園茶；現有資料中無標誌要求、採摘時間與採摘標準。

**4. 風土與種植特點：**

* **區域：** 雲縣東南部。東臨瀾滄江，江對岸為普洱市景東（景东）縣；西南與臨翔區邦東鄉接壤。
* **海拔：** 全鎮海拔 784 至 3249 米。門戶網站認為最適宜種茶的海拔帶為 1600–1800 米；古茶園位於糯伍海拔 1653 米，紙山箐約 2100 米。
* **氣候：** 年降水量約 1100 毫米，年均溫約 17 °C，垂直氣候帶明顯。門戶網站補充稱，全鎮常年雲霧繚繞（常年云雾缭绕）。
* **茶園面積：** 數據不一：門戶網站一篇文章稱 3.2 萬畝，另一篇稱 11750 畝，其中可採摘面積逾 8000 畝；兩篇文章均發表於 2018 年。
* **土壤：** 現有資料中無數據。

**5. 生產工藝：**

現有資料中無該標誌茶葉的工藝。標準 GB/T 14456.2-2018 將大葉種綠茶描述為以大葉種茶樹鮮葉為原料，經下列工序製成的產品：

1.  **鮮葉攤放（摊青, *tānqīng*）。**
2.  **殺青（杀青, *shāqīng*）：** 加熱終止氧化。
3.  **揉捻（揉捻, *róuniǎn*）。**
4.  **乾燥（干燥, *gānzào*）：** 以鍋炒、熱風或日曬方式進行，依茶類而定；蒸青茶以蒸汽進行殺青，而非乾燥。
5.  **整形（整形, *zhěngxíng*）。**

此為該茶類的通用流程，並非對雲縣大朝山茶工藝的具體描述。

**6. 感官特徵：**

本人未找到該標誌綠茶的描述。以下為茶葉門戶網站對大朝山古樹普洱茶的描述；無人正式將其與標誌產品掛鉤。

* **乾茶外形：** 條索壯實而長，呈墨綠色，身被絨毫（条索壮实而长，呈墨绿色，身被绒毫）。
* **乾茶香氣：** 現有資料中無描述。
* **茶湯香氣：** 香氣濃郁，掛杯持久（香气浓郁，挂杯持久）。
* **滋味：** 湯質糯滑、厚實、層次飽滿（汤质糯滑、厚实、层次饱满）；苦味化開迅速，澀感極輕；回甘迅速，生津良好。
* **湯色：** 新茶湯色青黃色，通透而油亮（青黄色，通透而油亮）。
* **葉底（沖泡後葉片）：** 肥厚碩大；芽葉舒展後長近半掌；葉片完整柔軟。

**7. 化學成分：**

現有資料中無理化數據。

**8. 保健功效：**

無關於此茶功效的可靠數據。

**9. 沖泡：**

綠茶類的通用做法。

* **水溫：** 80–85 °C；大葉種曬青茶宜用較高水溫，90–95 °C。
* **投茶量：** 3 克茶葉配 150 毫升水。
* **器皿：** 蓋碗或玻璃杯。
* **步驟：**
    1. 溫熱器皿。
    2. 置入茶葉，沿杯壁注水。
    3. 第一泡浸泡 40–60 秒。
    4. 出湯或直接品飲，杯中留部分茶湯。
    5. 再次注水。
    6. 可續泡兩至三次，逐次延長浸泡時間。

**10. 儲存：**

該茶類的通用做法。密封包裝，置於冰箱 0–5 °C 冷藏，避光、防潮、防異味；一年內飲用完畢。普洱用曬青原料儲存方式不同——置於乾燥通風處，且常經陳放。

**11. 價格與仿冒：**

現有資料中無成品茶價格。據茶葉門戶網站，2015 年菖蒲塘最優質鮮葉售價為每公斤 200 元，普通鮮葉每公斤 36 元。

* **如何避免仿冒：**
    * 認明「雲縣大朝山茶」標誌（證號第 48178167 號），並核實生產者來自雲縣。
    * 注意：現有名錄中該標誌商品為綠茶。
    * 勿輕信「千年古樹茶」之說：糯伍茶樹樹齡的估算即便在同一頁面上也相互矛盾（見第 12 節）。

**12. 趣聞：**

* 大朝山標誌與同縣白鶯山標誌由同一機構持有，兩者均註冊為綠茶商品，而大朝山註冊公告比白鶯山早 52 天：前者為 2022 年 1 月 14 日，後者為同年 3 月 7 日。
* 據門戶網站，糯伍村有一株「糯伍茶樹王」（糯伍茶树王）——[紫芽](https://thetea.app/zh-tw/article/ziya-zijuan-puer)茶樹，樹齡約千年，高 11 米，樹冠 13 米。同一頁面上文又稱該群落樹齡逾 200 年者僅三株。
* 據門戶網站，全鎮還富產茶的野生近緣植物：茶科植物中列有紅山茶、白山茶、毛茶樹、大茶樹與紫葉茶。

**13. 與鄰近茶品比較：**

* **雲縣白鶯山茶（[云县白莺山茶](https://thetea.app/zh-tw/article/yunxian-baiyingshan-cha)）：** 同縣漫灣鎮白鶯山茶葉標誌，持有人相同，商品同樣為綠茶。
* **昔歸（[昔归](https://thetea.app/zh-tw/article/xi-gui)）：** 大朝山鄰鄉邦東鄉所產之茶；見本百科全書相關條目。
* **臨滄（临沧）：** 本百科全書關於臨滄茶區的綜述條目。

**結語：**

雲縣大朝山茶是瀾滄江畔山區鄉鎮的地理標誌，古茶樹生長於海拔 1650–2100 米，昔日的茶馬古道通向邦東集市。文獻所載甚簡：標誌註冊於 2022 年，持有人為縣茶葉技術推廣站，商品為綠茶。茶樹品種、樹齡、茶園面積與滋味僅見於茶葉門戶網站，且其描述存在前後出入。