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title: "Yuánjiāng mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/zh-tw/article/yuanjiang-molihua-cha
lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Yuánjiāng mòlìhuā chá (元江茉莉花茶)

**元江[茉莉花茶](https://thetea.app/zh-tw/article/molihua-cha)**（*Yuánjiāng mòlìhuā chá*）產自雲南省玉溪市元江哈尼族彝族傣族自治縣。該縣位於乾熱河谷，回暖早，因此茉莉花比中國任何地方都更早綻放：新鮮花朵自三月起上市，花期持續至十一月。元江的茉莉花栽種歷史尚淺，據產業記述，係於1998年從廣西橫縣引進。該縣主要製作香氣濃郁、三窨而成的茶品；產業評述將其列為全國四大茉莉花產區之一。此名稱自2003年起受原產地標誌保護。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 以鮮花窨製的花茶（花茶，*huāchá*）：以新鮮茉莉花對茶坯進行多次窨香。據產業記述，茶坯為雲南大葉種原料製成的綠茶；在保護文件中，我未見茶坯之記載。在語料庫中，茉莉花茶歸於綠茶類。
* **類別：** 雲南茉莉花茶；出入境檢驗檢疫系統原產地標誌（2003年）。
* **產地：** 中國雲南省（云南，*Yúnnán*）玉溪市（玉溪，*Yùxī*）元江哈尼族彝族傣族自治縣（元江，*Yuánjiāng*）。
* **保護範圍：** 元江縣；保護範圍之法定界線，我未查證。
* **地理座標：** 約北緯23.6度，東經102.0度。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **1998年——引進。** 據產業記述，茉莉花從中國主要茉莉產區廣西橫縣引進元江。
    * **2003年——原產地標誌。** 2003年第5號公告將「元江茉莉花茶」列入出入境檢驗檢疫系統原產地標誌（原产地标记）；公告中該名稱附有玉元牌商標。
    * **2019年。** 該名稱列入2019年12月28日雲南省清單——原產地標誌項下，編號4。
    * **2025年——建議。** 元江縣統計局（2025年）之分析報告建議，為「元江茉莉花茶」——連同當地芒果與蘆薈——爭取國家地理標誌證明商標。此為建議，而非已提出之申請，亦非第二次註冊。
* **名稱：**
    * 「元江」為縣名與江名。
    * 「茉莉花茶」（*mòlìhuā chá*）即「以茉莉花窨製之茶」。
* **文化意義：** 產業評述將元江列為中國四大茉莉花產區之一——與廣西橫縣、福建福州、四川犍為並列。其在此四者中之地位，在於花期最早且最長。

**3. 植物學描述與原料：**

* **香花植物：** 茉莉花（*Jasminum sambac*），自橫縣引進。縣內種植何一品種，查得資料中未載。
* **茶坯：** 據產業記述，為雲南大葉種原料（*Camellia sinensis* var. *assamica*）製成之綠茶，滋味濃厚且極耐沖泡。茶樹品種及茶坯要求，我未見於文件中。
* **採花：** 自**三月至十一月**；新鮮花朵較中國其他產區更早上市。

**4. 風土與栽培特點：**

* **區域：** 滇中南元江河谷。
* **氣候：** 乾熱河谷（干热河谷，*gānrè hégǔ*）：春季回暖早，活動積溫高。此為茉莉花期提前至三月之因。據該縣背景資料，年均溫約23.9°C，年降水量約805毫米。
* **面積：** 查得資料中無經核實之種植面積與產量數據。
* **海拔與土壤：** 查得資料中無數據。

**5. 製作工藝：**

關鍵工序為**窨製（窨制——*xūnzhì*）**：茶坯吸收綻放花朵之香氣。元江之主要產品為香濃型（浓[香型](https://thetea.app/zh-tw/article/xiangxing)，*nóngxiāngxíng*）三窨（三窨，*sān xūn*）茶：此地花朵香氣極濃。

茉莉花茶類之通用流程：

* **採蕾：** 日間採摘碩大、已轉白而尚未綻放之花蕾。
* **養花（养花——*yǎnghuā*）：** 使花蕾均勻綻放；茉莉於傍晚及夜間綻放且香氣最盛。
* **拌花（拌花——*bànhuā*）：** 將綻放中之花朵與茶坯拌和。
* **窨製：** 歷時整夜；其後將花朵分離（起花——*qǐhuā*），茶坯復火乾燥。
* **重複循環：** 以新鮮花朵再行窨製；元江茶通常為三窨。

此為該茶類之通用流程，非特定生產者之工藝描述；查得資料中未載各項參數。

**6. 感官特徵：**

以下描述出自四大茉莉花產區之產業評述，而非保護文件。

* **乾茶外形：** 條索緊結細嫩、毫顯有峰苗、色澤亮白光潤。
* **乾茶香氣：** 查得資料中無單獨描述。
* **茶湯香氣：** 香高濃郁、鮮靈持久。
* **滋味：** 柔順飽滿無苦澀、醇和溫潤極耐泡。
* **湯色：** 清澈透亮淡黃色。
* **葉底：** 鮮嫩質感有光澤。

**7. 化學成分：**

查得資料中無元江茶之專門數據。香氣來自花朵之揮發性物質，為茶坯所吸收；茶坯本身之成分則依其等級與原料而定。

**8. 保健功效：**

查無關於此茶功效之可靠數據。

**9. 沖泡：**

茉莉花茶類之通用方法。

* **水溫：** 85–90°C。
* **置茶量：** 3公克配150毫升。
* **茶具：** 蓋碗可聚香，或瓷壺。
* **步驟：**
    1. 溫熱茶具。
    2. 置入茶葉。
    3. 注水後立即蓋上蓋子。
    4. 蓋碗中第一泡為1–2分鐘。
    5. 飲前掀蓋嗅香。
    6. 再沖泡二至四次；大葉種茶坯通常較小葉種更耐泡。

**10. 儲存：**

該茶類之通用方法。密封包裝，置於乾燥、陰涼、避光處，務必遠離異味：吸過茉莉香之茶坯，同樣易吸他味。茉莉花茶宜於一年內飲畢。

**11. 價格與仿冒：**

查得資料中無價格數據。

* **避免仿冒之要點：**
    * 認明元江縣產地及原產地標誌。
    * 真正之茉莉香來自鮮花窨製；香氣尖銳如香水、一泡即散者，為添加香精之徵。
    * 包裝內之乾燥花朵不能證明品質：窨製後花朵通常已剔除。
    * 最早上市之春茉莉花茶未必為元江所產；應查驗生產者。

**12. 趣聞：**

* 元江有中國最早之茉莉花：花朵三月上市。
* 此地茉莉花比其他主要產區年輕：1998年方自橫縣引進。
* 2003年之原產地標誌，係將名稱連同特定商標一併授予。

**13. 與其他茉莉花茶之比較：**

* **橫縣茉莉花茶：** 中國主要茉莉產區，亦為元江茉莉之源；其花期為四月至十月，元江則更早開始。
* **茉莉花茶：** 語料庫中茉莉花茶之總覽——工藝與形態。
* **茉莉銀毫：** 以早春芽茶為坯之茉莉花茶——高檔級別之例。
* **茉莉龍珠：** 茉莉花茶之造型——搓成之「珍珠」。

**結語：**

元江茉莉花茶是中國最早的茉莉花茶。1998年自橫縣引進之茉莉，在乾熱河谷紮根，比中國任何地方都更早綻放；以此花朵，元江製成香氣濃郁、三窨而成之茶。保護文件目前尚較產業本身簡略：2003年已有原產地標誌，而新的地理標誌尚僅止於建議。