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title: "Yífēng yíngkēquán chá"
url: https://thetea.app/zh-tw/article/yifeng-yingkequan-cha
lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Yífēng yíngkēquán chá (宜丰盈科泉茶)

**宜豐盈科泉茶**（*Yífēng yíngkēquán chá*，宜丰盈科泉茶）係江西省西北部宜春市宜豐縣山區鄉鎮所產之綠茶，地處九嶺山脈南麓。「盈科泉」為宜豐百年茶號之名，夙以珠蘭花茶聞名，惟該標識所保護者並非花茶：規範要求符合綠茶國家標準。農產品地理標誌自 2020 年取得，地理標誌產品身分自 2025 年取得。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 綠茶（绿茶，*lǜchá*）。標識規範要求符合 GB/T 14456.1《綠茶 第1部分：基本要求》；工藝為殺青、揉捻、乾燥，不經氧化，亦不窨花。
* **名稱陷阱：** 「盈科泉」茶號以花茶（花茶，*huāchá*）「珠蘭銀針」（*zhūlán yínzhēn*）聞名，惟規範所述者為清香純正之綠茶。
* **類別：** 農產品地理標誌（2020）；地理標誌產品（2025）。
* **產地：** 中國江西省（江西，*Jiāngxī*）宜春市（宜春，*Yíchūn*）宜豐縣（宜丰，*Yífēng*）。
* **保護區域：** 依國家知識產權局第 640 號公告及規範，涵蓋宜豐縣九個單位：花橋鄉、同安鄉、天寶鄉、潭山鎮、黃崗鎮、黃崗山墾殖場、石花尖墾殖場、車上林場、雙峰林場；共 32 個行政村及分場。規範所載保護面積 667 公頃，年產量 750 噸。
* **地理座標：** 東經 114°30′26″–115°04′13″，北緯 28°21′32″–28°40′38″。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **盈科泉茶號。** 據江西省入口網站「大江」2025 年 4 月報導，此係宜豐百年茶號。1933 年其花茶「珠蘭銀針」於萊比錫博覽會獲榮譽獎。其後茶號衰落，幾近湮沒。
    * **2016 年。** 據同一報導，是年盈科泉公司負責人返鄉復興品牌。公司與華中農業大學團隊共建科技小院，恢復失傳之珠蘭窨製工藝（窨制，*xūnzhì*）。
    * **2020 年。** 農產品地理標誌登記，依農業標誌資料庫所載年份；持有人為宜豐縣綠色食品發展辦公室。大江報導則稱登記於 2021 年。
    * **2021 年。** 據大江報導，品牌獲認定為「江西老字號」。
    * **2025 年。** 國家知識產權局以第 640 號公告（7 月 16 日簽署，8 月 13 日發布）認定 1409 項地理標誌產品；宜豐盈科泉茶列第 709 項，申請人為宜豐縣人民政府。
    * **2026 年。** 江西省地方標準《地理標誌產品 宜豐盈科泉茶質量要求》列入 2026 年第一批江西省地方標準制修訂計畫（省市場監督管理局通知）。
* **名稱：** 「宜豐」為縣名。據搜狐 2017 年導覽文，縣始置於三國吳黃武年間（222–229），縣名釋為「炎涼適宜、物阜民豐」；標識規範釋名亦與此相近。「盈科泉」為茶號名，其中「泉」指水源；「茶」即茶。規範未述及茶號，亦未解釋「盈科泉」之名。
* **文化意義：** 據搜狐 2017 年導覽文，宜豐為禪宗兩派發源地：曹洞宗發源於同安鄉洞山，臨濟宗以黃崗鄉黃檗山為祖庭；黃崗鎮在標識保護區域清單內。該文又稱，宋臣倪思譽黃檗山茶為「中州絕品」。惟來源未將此說與受保護產品相連結。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種：** 規範列兩種：桃江種（*Táojiāng zhǒng*）與福鼎大白（*Fúdǐng dàbái*）。規範未說明「桃江種」所指為何族群。
* **公司茶園：** 據大江 2025 年報導，盈科泉公司有茶園 1200 畝；產品含黃金茶與珠蘭花茶。來源未說明該等茶園種植何種品種，亦未說明其茶是否使用標識。
* **標準與採摘時間：** 所見來源未載。

**4. 風土與栽培特性：**

* **區域：** 江西省西北部，九嶺山脈中段南麓；鄰縣為高安、上高、萬載、銅鼓、修水、奉新。
* **地勢：** 海拔 45 至 1480 公尺：西北部為深谷山區，東南部為丘陵。標識茶產於縣內山區鄉鎮與場圃。
* **森林：** 森林覆蓋率 71.9%；屬中亞熱帶常綠闊葉林區。
* **土壤：** 微酸性，pH 值 4.9–5.2，肥沃，砂質或砂壤質，排水良好，土層逾 60 公分；2025 年保護要求定土層厚度不低於 50 公分。茶園建於坡度 25°以下之坡地。
* **氣候：** 溫暖濕潤之中亞熱帶氣候，四季分明。年平均氣溫 17.1 °C，年降水量 1697 公釐，相對濕度 83%，年日照時數 1634.8 小時，無霜期 260 天。
* **農技：** 春淺耕，夏鋤草，秋深耕，冬培土。幼樹連續三年以修剪定型；15°以上坡地築梯田。病蟲害防治用性誘捕器、黃板、燈誘；禁用化學除草劑。

**5. 生產工藝：**

規範規定如下工序：

1.  **鮮葉採摘與攤放（摊放，*tānfàng*）。**
2.  **殺青（杀青，*shāqīng*），** 隨後回潮（回潮，*huícháo*）：葉片靜置，水分分布趨勻。
3.  **揉捻（揉捻，*róuniǎn*）。**
4.  **初烘（初烘，*chūhōng*）** 與第二次回潮。
5.  **二烘（二烘，*èrhōng*）** 與第三次回潮。
6.  **提香提毫（提香提毫，*tíxiāng tíháo*）。**
7.  **揀剔（拣剔，*jiǎntī*）與包裝：** 冷卻後風選（风选），去除碎末與黃片，以鋁箔袋封裝。

此工序特點為各階段間三次回潮。規範未載溫度與時長。

**6. 感官特徵：**

依標識規範要求。

* **乾茶外形：** 緊結顯毫（外形紧结显毫）。規範未載乾茶色澤。
* **乾茶香氣：** 所見來源無另行描述。
* **茶湯香氣：** 清香持久（香气清香持久）。
* **滋味：** 鮮爽回甘（滋味鲜爽回甘）。
* **湯色：** 明亮清澈（汤色明亮清澈）。
* **葉底：** 黃綠勻整（叶底黄绿匀整）。

**7. 化學成分：**

規範之理化要求：

| 指標 | 標準 |
| :--- | :--- |
| 水分 | 不高於 7.0% |
| 總灰分 | 不高於 7.0% |
| 水浸出物 | 不低於 35.0% |
| 茶多酚 | 不低於 15.0% |
| 游離胺基酸 | 不低於 3.0% |

此為標準值，非特定批次之實測值。

**8. 保健功效：**

無關於此茶具體功效之可靠資料。

**9. 沖泡方法：**

綠茶類通用實務。

* **水溫：** 80–85 °C。
* **置茶量：** 3 公克兌 150 毫升。
* **茶具：** 玻璃杯或白瓷蓋碗。
* **步驟：**
    1. 溫熱茶具。
    2. 置茶，沿杯壁注水。
    3. 第一泡 40–60 秒後出湯。
    4. 飲時留部分茶湯。
    5. 續注水。
    6. 可回沖二至三次。

**10. 儲存：**

綠茶類通用實務。密封包裝，置 0–5 °C 冰箱，避光、防潮、隔離異味；一年內飲畢。規範規定散裝茶置冷藏庫。

**11. 價格與仿冒：**

所見來源無價格資料。

* **如何避免仿冒：**
    * 認明地理標誌：依規範，產區內生產者與持有人簽年度合約後使用。
    * 2025 年起另有地理標誌產品標誌：產區生產者向宜豐縣知識產權部門提出申請，經江西省知識產權局審查，由國家知識產權局核准並公告。
    * 查驗生產者是否屬第一節所列宜豐縣九個單位。
    * 乾茶緊結顯毫；香氣清香持久。
    * 勿與同品牌之珠蘭銀針花茶及黃金茶混淆：標識規範未述及此二者。

**12. 趣聞：**

* 標識以擅長花茶之茶號為名，保護者卻為綠茶。
* 保護區域不僅含鄉鎮，亦含兩座墾殖場與兩座林場。
* 規範工序以三次回潮分隔各階段，以均衡水分。
* 據導覽文所載，曹洞宗發源地洞山位於同安鄉，該鄉為標識區域九單位之一。

**13. 與其他茶之比較：**

* **珠蘭花茶（[珠兰花茶](https://thetea.app/zh-tw/article/zhu-lan-hua-cha)）：** 以珠蘭窨製之綠茶，即盈科泉茶號所擅長之類型。
* **雙井綠（[双井绿](https://thetea.app/zh-tw/article/shuangjing-lu)）：** 宜豐北鄰修水縣所產之捲曲形綠茶。
* **銅鼓寧紅（[铜鼓宁红](https://thetea.app/zh-tw/article/tonggu-ninghong)）：** 同屬宜春市之鄰縣銅鼓所產紅茶。
* **廬山雲霧（[庐山云雾](https://thetea.app/zh-tw/article/lushan-yun-wu)）：** 贛北廬山所產綠茶。

**結語：**

宜豐盈科泉茶為贛西北高山綠茶，名出以花茶著稱之百年茶號。2020 年規範描述明確：品種為桃江種與福鼎大白，兩次乾燥間三次回潮，條索緊結顯毫，香氣清香持久，葉底黃綠勻整。2025 年起其名稱受地理標誌產品保護，省級標準亦已列入制定計畫。