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title: "Yídū yíhóng chá"
url: https://thetea.app/zh-tw/article/yidu-yihong-cha
lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Yídū yíhóng chá (宜都宜红茶)

**宜都宜紅茶**（*Yídū yíhóng chá*，宜都宜红茶）是湖北省宜昌市宜都市的紅茶，為宜紅工夫紅茶在宜都的縣級組成部分，屬於老宜昌出口紅茶的一支。此名稱自 2014 年起作為農產品地理標誌受到保護，並列入中歐地理標誌協定中方首批一百個名稱之中；2025 年國家知識產權局（CNIPA）認定其為地理標誌產品，並公布了對該產品的詳細要求。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 紅茶（红茶, *hóngchá*），全發酵茶。其類別由名稱本身及 2025 年要求中的工藝共同界定。
* **類別：** 宜紅茶區的工夫紅茶；地理標誌產品。
* **產地：** 中國湖北省（湖北, *Húběi*）宜昌市（宜昌, *Yíchāng*）宜都市（宜都, *Yídū*）。
* **保護範圍：** 宜都市全境，包括紅花套鎮、高壩洲鎮、姚家店鎮、五眼泉鎮、聶家河鎮、松木坪鎮、枝城鎮、潘家灣土家族鄉（潘家湾土家族乡）、王家畈鎮及陸城街道辦事處。歐盟註冊規範將潘家灣、王家畈和松木坪列為主要產區，並載明保護區面積為 1357 平方公里。
* **地理座標：** 依 2025 年 CNIPA 要求，為東經 111°05′47″–111°36′02″，北緯 30°05′55″–30°36′00″。歐盟規範中的南界不同，為北緯 30°20′55″；此差異我未能解決。
* **鄰近名稱：** 宜都屬於市級名稱「宜昌宜紅」的保護範圍之內，且完全位於其中（東經 111°05′–111°36′ 對比 110°15′–112°04′），因此同一批原料可合法以兩個名稱之一上市。同一直轄市內還有第三個宜紅名稱，即五峰縣的「五峰宜紅茶」。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **州郡之譽。** 歐盟規範提及，陸羽（陆羽）在《茶經》（《茶经》）中將峽州（峡州）——即今宜昌——之茶列為山南第一。此為茶區之譽，並非紅茶之譽：當時尚無紅茶。
    * **十九世紀中葉。** 依同一規範，並參照宜都檔案及湖北省供銷系統行業志，宜都於十九世紀中葉開始製作紅茶並出口歐洲。
    * **清末及 1949 年後。** 中國駐歐盟代表團指出，清末宜紅已是中國最著名的出口紅茶之一；中華人民共和國成立後，數十年間在中國出口工夫紅茶的產量與品質上均穩居前三。
    * **2014 年。** 5 月 22 日，農業部將「宜都宜紅茶」作為農產品地理標誌予以保護（登記號 AGI01410）；持有人為宜都市宜紅茶協會（宜都市宜红茶协会）。
    * **中歐協定。** 「宜都宜紅茶」列於中歐地理標誌保護協定附件三第 87 號，自協定生效之日起受保護。參考譯名為「Yidu Black Tea」；在歐盟註冊簿中為受保護地理標誌，檔案編號 PGI-CN-2748。
    * **2025 年。** CNIPA 於 7 月 16 日第 640 號公告認定該名稱為地理標誌產品（為 1409 項產品清單中第 765 項）。申請人為同一縣級協會。
* **名稱：** 「宜都」（宜都）為縣級市名；「宜紅」（宜红）為老茶區紅茶之名：2025 年要求中提及「宜紅茶區」（宜红茶区）。另一名稱「宜紅[工夫茶](https://thetea.app/zh-tw/article/gongfu-cha)」，中國駐歐盟代表團解釋為其製作涉及六十餘道工序。
* **文化意義：** 依規範，宜都已形成從茶苗到銷售與研究的完整宜紅產業鏈。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種：** 2025 年要求將宜紅早（*Yíhóng zǎo*）、鄂茶7號（*Èchá qī hào*）、烏牛早（*[Wūniú zǎo](https://thetea.app/zh-tw/article/wuniu-zao)*）及福鼎大白（*Fúdǐng dàbái*）列為主要品種；並輔以宜紅茶區本地群體種（本地[群体种](https://thetea.app/zh-tw/article/qunti-zhong)）的成年茶園。
* **鮮葉：** 依歐盟規範，為黃綠色、纖細、茸毛適中、持久保持柔嫩。
* **採摘標準：** 名優茶（名优茶, *míngyōuchá*）為單芽、一芽一葉初展或一芽一葉。大宗茶（大宗茶, *dàzōngchá*）主要為一芽二葉，兼有一芽三葉及同等嫩度的對夾葉（对夹叶）。
* **採摘規則：** 分多次採摘，保留部分葉片；採強壯、頂部及中央芽梢，留弱小、下部及側部芽梢。

**4. 風土與栽培特點：**

* **地區：** 湖北省西部。依規範，宜都東接枝江市，南鄰松滋市，西接五峰縣，北連長陽縣。
* **氣候：** 依規範，屬中亞熱帶濕潤季風氣候，四季分明，山谷多暴雨濃霧；年平均氣溫 16.7°C，年降水量約 1235.4 毫米。
* **土壤：** 依 2025 年要求，主要為粒狀頁岩發育的黃壤及黃色石灰土，疏鬆透氣；pH 值 4.0–6.5，有機質含量大於 1.5%，地下水位深於 1 公尺。歐盟規範指出此兩類土壤佔全區土壤面積 90%，pH 值多為 5.0–5.5。
* **海拔：** 已查閱資料中無數據。

**5. 生產工藝：**

2025 年 CNIPA 要求描述了此茶之具體工藝。

1.  **初製：** 萎凋（萎凋, *wěidiāo*）、揉捻（揉捻, *róuniǎn*）、發酵（发酵, *fājiào*）與乾燥（干燥, *gānzào*）。
2.  **精製：** 毛茶（毛茶, *máochá*）驗收、分級、[拼配](https://thetea.app/zh-tw/article/chunliaopinpei)、篩分、切碎、風選、人工揀剔、再拼配、復火（复火, *fùhuǒ*）、勻堆及包裝。

文件中未給出溫度、時間或葉片含水率等參數。

**6. 感官特徵：**

2025 年要求描述兩個等級，即名優茶與大宗茶。

* **乾茶外形：** 名優茶為條索緊細勻齊，烏黑油潤顯金毫（条索紧细且匀齐，乌黑油润显金毫）。大宗茶為條索緊結勻整，烏黑有光澤。
* **乾茶香氣：** 已查閱資料中無描述。
* **茶湯香氣：** 名優茶為香氣濃郁持久（香气浓郁持久），大宗茶為香氣純正。中國駐歐盟代表團描述香氣為嫩甜（香气嫩甜）。
* **滋味：** 名優茶為滋味鮮醇（滋味鲜醇），大宗茶為滋味醇和。代表團描述為甜醇（滋味甜醇）。
* **湯色：** 名優茶為湯色紅亮（汤色红亮），大宗茶為湯色紅明。代表團描述為紅豔（汤色红艳）。
* **葉底：** 名優茶為葉底嫩勻紅明（叶底嫩匀红明）；大宗茶為葉底尚勻紅。

依代表團及歐盟規範之描述，茶湯冷卻後會出現「冷後渾」（冷后浑, *lěng hòu hún*）。

**7. 化學成分：**

兩份文件中的理化指標不同：

| 指標 | CNIPA 2025 年要求 | 歐盟規範 |
| :--- | :--- | :--- |
| 茶多酚 | 不低於 11% | 不低於 10% |
| 水分 | 不高於 6.0% | 不高於 7% |
| 水浸出物 | 不低於 30.0% | 不低於 30% |
| 胺基酸（總量） | 不低於 1.7% | 無規定 |

此為標誌產品之門檻，並非特定批次之檢測數據。

**8. 保健功效：**

尚無關於此特定茶款之經證實資料。

**9. 沖泡：**

紅茶類別之通用實務。

* **水溫：** 90–95°C。
* **用茶量：** 每 150 毫升 3–5 克。
* **器具：** 蓋碗或瓷壺。
* **流程：** 溫熱器具，第一泡 30–60 秒出湯，其後逐泡延長時間；可沖泡五至六次。

**10. 儲存：**

類別通用實務。密封包裝，置於乾燥陰涼處，常溫保存，遠離異味。

**11. 價格與仿冒：**

已查閱資料中無價格數據。

* **如何避免仿冒：**
    * 認明地理標誌專用標誌：由湖北省知識產權局審核後，CNIPA 授予產區內生產者使用權。
    * 確認生產者來自宜都市。
    * 勿與宜昌市級宜紅及「五峰宜紅茶」混淆：彼等為不同名稱。宜都產區位於「宜昌宜紅」市級產區之內，而與五峰縣產區並無重疊。

**12. 趣聞：**

* 2025 年要求中的指標嚴於歐盟規範：水分不高於 6% 對比 7%，茶多酚不低於 11% 對比 10%，並新增胺基酸總量之規定。歐盟規範依據 2014 年保護登記。
* 標誌產品之檢驗實驗室由湖北省知識產權局指定。
* 縣級與市級宜紅產區相互嵌套：同一片茶葉可合法擁有兩個名稱。

**13. 與其他紅茶之比較：**

* **宜紅工夫（[宜红工夫](https://thetea.app/zh-tw/article/yihong-gong-fu)）：** 宜昌及恩施地區之工夫紅茶；宜都為其縣級組成部分，擁有獨立保護。
* **五峰紅茶（[五峰红茶](https://thetea.app/zh-tw/article/wufeng-hongcha)）：** 同屬宜昌市之鄰縣五峰所產紅茶；其另一受保護名稱為五峰宜紅茶，為縣級宜紅。
* **石門紅茶（[石门红茶](https://thetea.app/zh-tw/article/shimen-hongcha)）：** 老宜紅茶區湖南部分之紅茶。
* **利川紅（[利川红](https://thetea.app/zh-tw/article/lichuan-hong)）：** 恩施土家族苗族自治州之工夫紅茶，位於宜昌以西。
* **祁門紅茶（[祁门红茶](https://thetea.app/zh-tw/article/qimen-hongcha)）：** 安徽工夫紅茶，用於對照。

**結語：**

宜都宜紅茶是一款縣級宜紅，其地理標誌文件之完備程度罕見：載明鄉鎮清單與座標、品種、採摘規則、初製與精製工藝、兩個等級之外觀特徵及理化指標。名優茶為纖細烏黑、顯金毫之條索，湯色紅亮，葉底紅明。