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title: "Xùpǔ yáochá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Xùpǔ yáochá (溆浦瑶茶)

**漵浦瑤茶**（*Xùpǔ yáochá*，溆浦瑶茶）是湖南省懷化市漵浦縣（溆浦县）的「瑤茶」，自 2019 年起為地理標誌產品。名稱具有誤導性：它不是茶樹 *Camellia sinensis* 的葉子，而是來自殼斗科植物木姜叶柯（*Lithocarpus litseifolius*）嫩葉的「甜茶」（甜茶, *tiánchá*）。產品以「茶」之名受保護並銷售，但不屬於六大茶類。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 就植物學意義而言並非茶。官方文本寫道：「學名木姜叶柯，俗稱甜茶」。
* **類別：** 非茶樹製成的茶飲；地理標誌產品。
* **產地：** 中國湖南省（湖南, *Húnán*），懷化市（怀化, *Huáihuà*），漵浦縣（溆浦, *Xùpǔ*）；縣境東南部的雪峰山（雪峰山, *Xuěfēng shān*）。
* **保護地位：** 地理標誌產品：國家知識產權局第 331 號公告，自 2019 年 10 月 8 日起保護。該名稱見於 2025 年 12 月 30 日第 660 號公告，涉及核准企業使用專用標誌。
* **保護區域：** 漵浦縣的十九個鄉鎮：盧峰鎮（卢峰镇）、低莊鎮（低庄镇）、深子湖鎮（深子湖镇）、祖師殿鎮（祖师殿镇）、橋江鎮（桥江镇）、油洋鄉（油洋乡）、三江鎮（三江镇）、水東鎮（水东镇）、統溪河鎮（统溪河镇）、小橫壟鄉（小横垅乡）、淘金坪鄉（淘金坪乡）、兩丫坪鎮（两丫坪镇）、中都鄉（中都乡）、沿溪鄉（沿溪乡）、[北斗](https://thetea.app/zh-tw/article/bei-dou)溪鎮（北斗溪镇）、葛竹坪鎮（葛竹坪镇）、龍莊灣鄉（龙庄湾乡）、龍潭鎮（龙潭镇）及黃茅園鎮（黄茅园镇）。
* **地理座標：** 漵浦縣約在北緯 27.9°、東經 110.6°。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **《茶經》引文。** 陸羽在《茶經》中引用《坤元錄》的記載：辰州漵浦縣每逢節日，親族聚集在山上歌舞，該地「山多茶樹」。現代湖南出版物認為這些樹即木姜叶柯；古文僅言茶樹，此一認定出自現代作者。
    * **傳統年代。** 2019 年官方通報稱飲用瑤茶已有「一千五百餘年」，2018 年報紙稱「一千三百餘年」。
    * **林則徐傳說。** 相傳（相传）道光十七年（1837），湖廣總督林則徐（林则徐）巡視此地，在善因亭歇息；瑤人為他煮新鮮葉子，茶湯甘甜，遂稱之為「漵浦瑤茶」。
    * **2013 年。** 據產品描述，沿溪鄉一位企業家與山區居民（其中含 275 戶貧困家庭）連片種植木姜叶柯，面積超過 530 公頃。撰寫申請材料的學者稱該產業為名稱保護的重要基礎。
    * **2019 年。** 自 10 月 8 日起保護。據湖南省市場監督管理局消息，該產品是機構改革後首批保護產品，也是懷化市第十二個此類產品。
    * **2021 年。** 縣府通過《漵浦瑤茶地理標誌產品保護管理辦法》。
    * **2023 年。** 湖南省市場監督管理局就地方標準《地理標誌產品 漵浦瑤茶》新修訂草案公開徵求意見。
    * **2024 年。** 發布湖南省地方標準 DB43/T 1993-2024《地理標誌產品 漵浦瑤茶》（7 月 12 日發布，9 月 12 日實施），取代 2021 年版。另有木姜叶柯矮化栽培技術規程（木姜叶柯（瑶茶）矮化栽培技术规程）成為地方標準。
* **名稱：** 「漵浦」（溆浦）為縣名；「瑤」（瑶）指居住於縣內山區的瑤族；「茶」（茶）泛指以葉片製成的浸泡飲品。民間稱此植物為「甜茶」。
* **文化意義：** 據 2018 年報紙及湖南省林業局網站文章，當地人以茶湯煮「瑤茶飯」（瑶茶饭），端午節包「瑤茶粽」（瑶茶粽子）；並有歌曲〈漵浦瑤茶〉傳唱。縣報將採集區與花瑤（花瑶）居住的山區連結。

**3. 植物學描述與原料：**

* **植物：** 木姜叶柯（*mùjiāngyè kē*，*Lithocarpus litseifolius* (Hance) Chun）是殼斗科（壳斗科）柯屬（柯属）常綠喬木。據懷化市政府消息，分布於江西、湖南、福建、廣東及廣西。
* **原料：** 當年新生嫩葉，依產品要求。據 2019 年官方通報，木姜叶柯在保護區十九個鄉鎮均有生長，面積超過 80 萬畝，鮮葉年採收量可達 2 萬噸。除野生樹外，2013 年起亦有人工種植。
* **採收時間：** 四月初至五月中旬，約在穀雨（谷雨）前後，依產品要求。
* **繁殖與栽植：** 依同一要求，採分株、分根或扦插；每公頃 5300 至 6000 株；十二月到二月栽植。
* **品種：** 就茶的意義而言並無品種；在既有資料中，未見漵浦木姜叶柯的命名選育類型。

**4. 風土與栽培特性：**

* **區域：** 湘西，縣境東南部的雪峰山。
* **生長海拔：** 產品要求為 200 至 1200 公尺；2019 年官方通報稱主產區為 300 至 800 公尺。
* **土壤：** 依要求為紅壤、黃壤及黃棕壤，有機質不低於 2.8 %，pH 不高於 7。撰寫申請材料的學者認為此地葉片黃酮類化合物含量高於江西、重慶原料；此為申請方評估。

**5. 生產工藝：**

傳統製法，據 2018 年報紙報導：春夏季瑤人採集嫩葉，以特定方式日曬乾燥，之後煮成飲品。受保護產品的要求描述類似綠茶工藝的工廠化流程，並提供數種模式：

1.  **攤放（摊放, *tānfàng*）：** 至含水率降至 65 至 70 %。
2.  **殺青（杀青, *shāqīng*）：** 快速殺青，300 至 320 °C，40 至 50 秒。
3.  **揉捻（揉捻, *róuniǎn*）：** 至少兩次：先手工，冷卻後再機械揉捻。
4.  **低溫烘乾（低温烘干, *dīwēn hōnggān*）** 及再次機械揉捻。
5.  **滾炒（滚炒, *gǔnchǎo*）** 及再次烘乾，至含水率不超過 10 %。
6.  **篩選（筛选, *shāixuǎn*）及提香（提香, *tíxiāng*）**，至含水率不超過 7 %。

**6. 感官特性：**

以下描述為受保護產品的要求。

* **乾茶外觀：** 捲曲緊實，色澤墨綠（墨绿）。
* **乾茶香氣：** 要求稱「氣味清香」，未具體說明。
* **茶湯香氣：** 清香；2019 年官方通報稱「天然清香」。
* **滋味：** 甘甜。商業描述強調無苦澀的甜味。
* **湯色：** 依要求為淺黃、綠亮；2019 年官方通報及媒體稱「湯色金黃」。
* **葉底：** 既有資料未見描述。

**7. 化學成分：**

受保護產品理化要求：

| 指標 | 要求 |
| :--- | :--- |
| 總黃酮 | 不低於 15 公克／公斤 |
| 水浸出物 | 不低於 41 % |
| 水分 | 不超過 7 % |
| 總灰分 | 不超過 6.5 % |

2018 年媒體稱黃酮含量為 9 至 14 %，此非官方要求。據中國林業科學研究院學者文章，木姜叶柯葉片的甜味來自二氫查耳酮；商業描述提及根皮苷（根皮苷）與三葉苷（三叶苷），並稱葉中不含咖啡因及茶胺酸。既有資料未見檢測數據。

**8. 保健功效：**

尚無針對此產品功效的可靠數據。官方文本稱其為「樹上的蟲草」（树上的虫草），此為宣傳用語，並非論證。

**9. 沖泡：**

茶類實務。既有資料未見漵浦瑤茶的沖泡參數；傳統上以煮飲為主。工廠化捲曲葉片可參考綠茶實務。

* **水溫：** 85 至 90 °C。
* **用量：** 3 公克兌 150 毫升。
* **器具：** 玻璃杯或蓋碗。
* **流程：** 第一泡約一分鐘，之後可續沖二至三次；依地方習俗可煮飲。

**10. 儲存：**

茶類實務。乾燥產品（水分不超過 7 %）應密封包裝，置於乾燥、避光、遠離異味處。

**11. 價格與仿冒：**

既有資料未見價格數據。

* **避免仿冒的方法：**
    * 認明地理標誌專用標誌：僅核准企業可標示。
    * 查驗產地：標示「漵浦瑤茶」者，原料須來自漵浦縣十九個鄉鎮。其他省份以木姜叶柯製成的「甜茶」為不同產品。

**12. 趣聞：**

* 陸羽《茶經》引《坤元錄》提及漵浦，內容為山上節日「多茶樹」。
* 相傳林則徐品飲後，始有「漵浦瑤茶」之名。

**13. 與其他非茶樹浸泡飲品比較：**

* **[苦丁茶](https://thetea.app/zh-tw/article/kuding-cha)（苦丁茶）：** 同以常綠植物葉片製成，但味苦。
* **苦蕎茶（[苦荞茶](https://thetea.app/zh-tw/article/kuqiaomai)）：** 以蕎麥籽實製成，亦非植物學意義的茶。
* **拉溝公敢瑤茶（[拉沟公敢瑶茶](https://thetea.app/zh-tw/article/lagou-gonggan-yaocha)）：** 作為對照，為廣西古樹茶，名稱同含「瑤茶」二字。

**結語：**

漵浦瑤茶是以雪峰山木姜叶柯葉片製成的甜味浸泡飲品，自 2019 年起受保護：捲曲墨綠葉片，清香，甘甜，淺黃湯色。此為民間意義的「茶」，而非植物學意義的茶。