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title: "Xīngyè chá"
url: https://thetea.app/zh-tw/article/xingye-cha
lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Xīngyè chá (兴业茶)

**興業茶**（*Xīngyè chá*，兴业茶）是廣西壯族自治區東南部玉林市興業縣的茶。自 2022 年起，該名稱作為農產品地理標誌受到保護；自 2025 年起，依據國家知識產權局（CNIPA）公告，作為地理標誌產品受到保護。2025 年的保護文件描述的是紅茶：萎凋、揉捻、發酵、乾燥；外形烏潤、湯色紅亮。農業農村部網站上的農產品地理標誌登記資料（2022 年）也呈現相同樣貌。但在興業縣本地，這個名稱比文件所涵蓋的更廣：山心鎮被稱為「廣西綠茶之鄉」，縣級主管部門在 2022 年曾表示當地「主要生產綠茶」，而興業茶之名下也製作白茶及其他茶類。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 紅茶（红茶，*hóngchá*）——依據保護文件。文中雖未出現「紅茶」二字，但工藝一致——萎凋 → 揉捻 → 發酵 → 乾燥 → 包裝，具有發酵工序——且外觀為紅茶特徵：「色澤烏潤，湯色紅亮」「葉底紅勻明亮」。
* **與地方用法的差異：** 縣農業農村部門（2022 年）稱「主要生產綠茶」；人民網（2022 年）則提及綠茶、紅茶及白茶；2023 年，「興業紅茶」與「興業綠茶」分別列入全國名特優新農產品名錄。因此，同一地方名稱之下流通著不同茶類，而受保護文件所載的產品為紅茶。
* **類別：** 廣西紅茶；農產品地理標誌（2022 年）及地理標誌產品（CNIPA，第 640 號公告，2025 年）。
* **產地：** 中國，廣西壯族自治區（广西，*Guǎngxī*），玉林市（玉林，*Yùlín*），興業縣（兴业，*Xīngyè*）。
* **保護範圍：** 縣內 13 個鎮——山心鎮、高峰鎮、石南鎮、蒲塘鎮、沙塘鎮、洛陽鎮、賣酒鎮、小平山鎮、北市鎮、城隍鎮、葵陽鎮、大平山鎮及龍安鎮：210 個行政村及 4 個城市社區。申請人為興業縣人民政府。2022 年的農產品地理標誌登記同樣列出此 13 個鎮，合計 214 個村及社區。
* **地理座標：** 東經 109°42′31″–110°01′05″，北緯 22°38′11″–22°54′23″——依據保護文件。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **宋代。** 依新華社及廣西日報（2025 年）資料，該縣最早的茶業記述見於《宋會要·食貨志》，距今逾 860 年。所找到的資料中並無原文出處內容。
    * **1980 年代。** 依同一資料，當地紅碎茶（红碎茶，*hóngsuìchá*）曾供出口；其後許多茶園荒廢。
    * **地理標誌之前。** 該縣茶葉長期以原料出售。山心鎮蓬塘村在 2016 年以前主要銷售鮮葉；2016 年當地成立茶葉合作社，開始手工製茶。
    * **2020–2021。** 葵峰山一家公司的紅茶「雙魁峰紅茶」連續兩年獲「中國富硒好茶」稱號。
    * **2022。** 2 月——農業農村部公告第 532 號，當年度第一批農產品地理標誌：全國 56 個產品，廣西 11 個，興業茶名列其中。
    * **2023。** 5 月，「興業紅茶」與「興業綠茶」列入全國名特優新農產品名錄。人民網（2023 年 12 月）補充，該縣茶葉連續第五年在廣西獲認定為富硒茶，並列舉產業年度綜合總產值 1.8 億元；此數字究竟指 2022 年或 2023 年，原文無法明確判斷。
    * **2024。** 依 2025 年資料，葵峰山公司的紅茶在中國茶葉學會全國品質評比中獲 93.5 分，為 47 個紅茶樣本中最高分。
    * **2025。** 國家知識產權局第 640 號公告（7 月 16 日簽署，8 月 13 日發布）承認該名稱為地理標誌產品——全公告 1409 項中第 1156 項。
* **名稱：** 興業（*Xīngyè*）為縣名，字面意為「興辦事業」；茶即茶。縣方以此作雙關，標語為「以茶富農、以茶興業」。
* **文化意義：** 山心鎮是該縣主要茶區，素有「廣西綠茶之鄉」之稱。2022 年報導稱，蓬塘村保有約 2000 畝老茶樹，其[手工茶](https://thetea.app/zh-tw/article/shougong-cha)被稱為興業茶的招牌。玉林市稅務局（2021 年）稱當地茶品包括「山心[毛尖](https://thetea.app/zh-tw/article/mao-jian)」與「雲霧茶」。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種／栽培種：** 依文件——「本地傳統品種當地群體種、雲南大葉種」：本地傳統群體種及雲南大葉種。2025 年資料列舉全縣栽植品種：桂香22號（*Guìxiāng 22*）、碧香早（*Bìxiāngzǎo*）、堯山秀綠（*Yáoshān xiùlǜ*）、玉筍（*Yùsǔn*）、黃金茶（*Huángjīnchá*）及白葉一號（*Báiyè yī hào*）；後者為白茶專案所栽。
* **繁殖與種植：** 依文件——以種子（10 月至 11 月播種）或扦插（10 月至 1 月）；定植於 3 月至 4 月下半月。單行——行距 1.5–2 公尺，株距 20–25 公分，每畝 1600–2000 株；雙行——每畝 2000–3000 株。
* **採摘：** 春茶——2 月至 5 月，夏茶——6 月至 8 月，秋茶——9 月至 10 月；文件要求手工採摘。文件未規定採摘標準（一芽幾葉）。人民網（2023 年 12 月）報導在蓬塘村碰上冬季採摘，為一年最後一次；冬季採期未見於文件。

**4. 風土與栽培特點：**

* **區域：** 丘陵及低山；主要茶區為山心鎮及葵峰山（葵峰山，*Kuífēng shān*）。2025 年資料將該縣置於北回歸線附近的茶葉「黃金帶」，並沿用當地說法「低緯度、高海拔、少日照、多雲霧」。
* **生長海拔：** 所找到的資料中無茶園精確海拔範圍。2025 年資料稱葵峰山觀景台海拔逾 800 公尺；2023 年一則報導稱該山海拔 826.9 公尺。
* **土壤：** 依文件——微酸性、土層深厚、疏鬆、排水良好、富含有機質；pH 5.5–6.5。葵峰山一家茶企的製茶師在 2025 年同一資料中稱土壤含硒量為 0.76 毫克／公斤——此為媒體轉述，並非檢測報告。
* **規模，依縣方及媒體數據：** 2022 年——茶園 1.8 萬畝，其中有機認證 1000 畝、綠色認證 1800 畝，乾茶逾 640 噸；2023 年底——逾 2 萬畝，其中有機或綠色認證逾 4000 畝；2025 年——3 萬畝，乾茶逾 2400 噸。

**5. 生產工藝：**

保護文件規定工藝鏈，但未載明各工序參數。依紅茶通用流程，各步驟意義如下——並非此茶之特定參數：

1.  **萎凋（萎凋，*wěidiāo*）：** 葉片散失部分水分，變軟。
2.  **揉捻（揉捻，*róuniǎn*）：** 茶汁溢出至葉表。
3.  **發酵（發酵，*fājiào*）：** 氧化使葉片及茶湯轉紅。
4.  **乾燥（乾燥，*gānzào*）與包裝（包裝，*bāozhuāng*）。**

媒體亦描述另一種手工製法：蓬塘村合作社將鮮葉攤於竹篩，在鐵鍋中殺青，用手翻動，揉捻，再行「三炒三揉」——每鍋約兩小時。合作社以同一批茶樹製出六種手工茶，包括紅茶、綠茶、黃茶及白茶。

**6. 感官特徵：**

依保護文件：

* **乾茶外形：** 條索緊結，色澤烏潤（外形條索緊結，色澤烏潤）。
* **乾茶香氣：** 所找到的資料中無單獨描述。
* **茶湯香氣：** 甜香濃郁帶花蜜香（甜香濃郁帶花蜜香）。
* **滋味：** 醇厚甜爽（滋味醇厚甜爽）。
* **湯色：** 紅亮（湯色紅亮）。
* **葉底：** 紅勻明亮（葉底紅勻明亮）。

農業農村部網站資料（2022 年）描述相同。人民網的描述——綠湯、耐泡、回甘持久——屬於該縣綠茶。生產者（2025 年）自陳弱點：風味不遜知名品牌，但條索不均，碎末多。

**7. 化學成分：**

保護文件的理化要求：

| 指標 | 要求 |
| :--- | :--- |
| 水浸出物 | 不低於 30.5 % |
| 茶多酚 | 不低於 9.5 % |
| 氨基酸總量 | 不低於 15.5 公克／100 公克 |
| 咖啡因 | 不低於 3.0 % |

氨基酸門檻明顯異常。同公告的鄰近廣西茶品中，此值低數倍：[木梓阿婆茶](https://thetea.app/zh-tw/article/muzi-apo-cha)紅茶要求大於 2.5 %，姑婆茶綠茶要求不低於 4 %。無法排除文件本身存在誤植或單位錯誤；此數字不宜用作實測值。

硒：依農業農村部網站資料（2022 年），產品在廣西獲認定為富硒茶；所找到的資料中無茶葉含硒量數據。

**8. 保健功效：**

尚無關於此茶具體功效之可靠數據。

**9. 沖泡：**

紅茶類通用做法。

* **水溫：** 90–95 °C。
* **置茶量：** 3 公克對 150 毫升。
* **器具：** 蓋碗或瓷壺。
* **步驟：**
    1. 溫熱器具。
    2. 置入茶葉。
    3. 第一泡約一分鐘。
    4. 出湯至盡，勿使茶葉浸於水中。
    5. 續泡四至五次，逐次延長時間。

**10. 儲存：**

該茶類通用做法。置於常溫乾燥避光處，密封包裝，遠離異味。

**11. 價格與仿冒：**

依 2023 年雜誌資料，蓬塘合作社手工茶售價為每斤 120–200 元人民幣（500 公克）；此價格屬何茶類，文中未說明。所找到的資料中無其他價格數據。

* **避免仿冒之要點：**
    * 認明地理標誌專用標誌：產區生產者須經興業縣知識產權管理部門、廣西主管機關及國家知識產權局核准，方有權使用。
    * 查驗產地：興業縣 13 個鎮之一。
    * 注意包裝上的茶類：保護文件描述的是紅茶，該縣綠茶及白茶以同一地方名稱流通，但不在該文件描述範圍內。

**12. 趣聞：**

* 依人民網（2023 年），「興業茶」在廣西[六堡茶](https://thetea.app/zh-tw/article/liu-bao-cha)（六堡茶）競賽現代工藝組獲特等獎。報導未說明獲獎者為何種茶。蓬塘村手工製茶師在農業農村部網站資料（2022 年）中表示，繼紅茶、綠茶、白茶之後，又習得烏龍茶、六堡茶及黃茶。
* 2023 年名錄中，該縣登錄的不是單一名稱，而是兩個——「興業紅茶」與「興業綠茶」。
* 依 2025 年資料，品牌知名度仍屬區域性。一家當地企業負責人稱，在深圳茶博會上，知道[安吉白茶](https://thetea.app/zh-tw/article/anji-baicha)（安吉白茶）的買家詢問興業茶是什麼。
* 該縣為白茶專案種植白葉一號；依企業負責人所言，當地春採期比其他產區約長一個月。

**13. 與其他廣西紅茶之比較：**

* **木梓阿婆茶（木梓阿婆茶）：** 同一第 640 號公告所載，貴港市港南區紅茶；其文件與興業茶不同，直接寫明「紅茶」，並逐階段載明參數。
* **金秀紅茶（金秀紅茶）：** 大瑤山紅茶，亦由第 640 號公告承認。
* **凌雲紅茶（凌雲紅茶）：** 廣西西北部高海拔凌雲縣紅茶。

**結語：**

興業茶是兼具兩面之名的茶。2025 年保護文件描述的是興業縣紅茶：本地群體種及雲南大葉種，2 月至 10 月手工採摘，萎凋、揉捻、發酵，乾茶烏潤，湯色紅亮，蜜甜花香。在縣內，同一名稱之下亦流通綠茶與白茶，而主要茶鄉卻以綠茶之鄉為名。購買者宜同時留意名稱與包裝上的茶類。