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title: "Xiāokēng lǜchá"
url: https://thetea.app/zh-tw/article/xiaokeng-lucha
lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Xiāokēng lǜchá (霄坑绿茶)

**霄坑綠茶**（*Xiāokēng lǜchá*）—— 單一村莊的綠茶：安徽省南部池州市貴池區梅村鎮霄坑村。保護區異常地小，不是縣域，也不是鄉鎮，而是一道山間谷地。規範要求使用當地大葉品種、手工採摘，涵蓋扁形與捲曲形兩種外形，而首要標誌為栗香。此名稱受到雙重保護：作為具有地理標誌的農產品（2010年），以及依據國家知識產權局第632號公告（2025年）。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 綠茶（绿茶, *lǜchá*），不發酵。茶類已見於名稱，並由工藝證實：攤放、殺青、做形或揉捻、乾燥。
* **類別：** 皖南村莊綠茶；受雙重制度保護的地理標誌產品。
* **產地：** 中國安徽省（安徽, *Ānhuī*）池州市（池州, *Chízhōu*）貴池區（贵池, *Guìchí*）梅村鎮（梅村镇）霄坑村。
* **保護區域：** 霄坑村全部十二個生產組，以及棠溪鎮西山村高塘村民組的茶園。申請人為霄坑村茶葉合作社。
* **地理座標：** 東經117°28′51″–117°34′46″，北緯30°19′02″–30°22′47″。經度跨度不足六角分，緯度跨度不足四角分，即為一道山間谷地。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **谷地。** 據《安徽日報》2024年特寫，這片群山環抱的盆地早在宋代便有人居住並種茶；現有文獻中未見文獻佐證。
    * **山林與茶。** 村莊早年以林木、薪柴與木炭為生，茶僅為副業。據區政府消息，首座集體茶廠於1992年開辦。1990年代末水災後，村規明令禁止毀林種茶，並在村內禁用化肥、農藥、除草劑與生長調節劑。
    * **名稱之爭。** 村莊舊名肖坑，讀音同樣為 *Xiāokēng*。據同一特寫，約1997年村莊將「肖坑」商標讓與外來茶商，其後陷入曠日持久的爭議，村莊最終失去該商標權。
    * **2003年。** 行政區劃調整時，鄰村雙村併入，合併後的村莊定名霄坑：在原「肖」字上加雨字頭。但名稱讀音與舊名相同，因此無法成為村莊的商標。
    * **2010年。** 村莊成立茶葉合作社，並於12月將「霄坑綠茶」登記為地理標誌農產品（編號AGI00440）。
    * **2018年。** 據區方消息，村內六家主要茶企合組茶葉協會，取得該地理標誌使用權。
    * **2025年。** 國家知識產權局於2025年6月9日以第632號公告認定霄坑綠茶為地理標誌產品。
* **名稱：** 霄（*xiāo*）意為「雲天、高空」，坑（*kēng*）意為「坑谷、凹地」。據2024年特寫，名稱來源連村中長者也說不清；一般以谷地地貌解釋，即自雲端俯瞰如同一坑。首字的雨字頭遲至2003年才出現。
* **文化意義：** 對村莊而言，茶為經濟根基，並帶動旅遊發展。區方引用中國區域茶葉品牌價值評估，該名稱2013年估值為人民幣7600萬元，2025年為人民幣11.97億元。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種／栽培種：** 霄坑大葉馬蘭種（*Xiāokēng dàyè mǎlán zhǒng*）—— 當地大葉馬蘭品種。現有文獻中未見該品種的植物學描述。據區方消息，村莊與安徽農業大學合作，自當地優良茶樹中選育苗木。
* **採摘：** 僅限手工採摘，此為保護規範所明定。
* **採摘標準：** 規範未設定。現有文獻中亦無確切採摘日期。

**4. 風土與栽培特色：**

* **區域：** 九華山西部餘脈中的峽谷，位於老山自然保護區深處。描述提及雲霧與充沛濕氣；據村莊2025年資料，森林覆蓋率超過95%（區方2023年頁面稱92%）。
* **種植海拔：** 依保護規範，茶園建於海拔 **100–650公尺**。區方消息稱村莊平均海拔約700公尺，此與規範有出入。
* **地塊：** 平地、寬幅梯田或坡度不超過25°的緩坡，排水良好且有防風屏障。
* **土壤：** 肥沃砂壤土，富含有機質，保水保肥能力佳；土層厚度大於70公分，pH值4.5–6.5。
* **茶園管理：** 不使用除草劑、化學農藥與激素：春茶前後淺耕，秋冬季行間深耕20–30公分；每隔數年於春茶後將樹冠頂部修剪10–15公分。
* **面積與產量：** 數據不一。2024年特寫稱茶園超過5000畝，年產茶70噸；區方2025年消息稱6000畝，年產逾14萬斤，即同為70噸。

**5. 生產工藝：**

保護規範描述兩條生產線，但未載明參數。

* **扁形名茶：** 鮮葉攤放（摊青, *tānqīng*）—— 殺青（杀青, *shāqīng*）—— 做形（做形, *zuòxíng*）—— 乾燥（干燥, *gānzào*）。
* **[毛峰](https://thetea.app/zh-tw/article/maofengcha)茶、大宗茶：** 鮮葉攤放 —— 殺青 —— 揉捻（揉捻, *róuniǎn*）—— 乾燥。

各工序之意義為此茶類之通用架構：葉片散失部分水分，加熱終止氧化，葉片成形，乾燥固定外形。現有文獻中無溫度與時間數據。

**6. 感官特徵：**

描述依2025年保護規範；括號內為原文表述。

* **乾茶外觀：** 緊結壯實；色澤翠綠油潤顯毫。
* **乾茶香氣：** 現有文獻中無單獨描述。
* **茶湯香氣：** 栗香高長。規範未區分乾茶香與茶湯香。
* **滋味：** 鮮醇爽口回甘。區方特寫補充此茶耐多次沖泡。
* **湯色：** 清澈綠亮。
* **葉底：** 嫩綠勻亮。

**7. 化學成分：**

保護規範設定以下範圍：

| 指標 | 含量 |
| :--- | :--- |
| 氨基酸 | 2.8–4.0 % |
| 茶多酚 | 25–32 % |
| 咖啡因 | 3–4.8 % |
| 水浸出物 | 35–51 % |

此為規範文件之要求，而非具體批次之檢測結果：現有文獻中無相關數據。

**8. 保健功效：**

尚無關於此茶具體功效之驗證數據。

**9. 沖泡：**

此茶類的通用做法，適用於綠茶。

* **水溫：** 80–85 °C。
* **置茶量：** 3公克配150毫升水。
* **器具：** 扁形茶用玻璃杯，捲曲形茶用蓋碗。
* **步驟：**
    1. 溫熱器具。
    2. 置茶，沿杯壁注水。
    3. 第一泡約40–60秒出湯。
    4. 品飲時保留部分茶湯。
    5. 再次注水。
    6. 可續沖二至三次。

**10. 儲存：**

此茶類的通用做法。密封包裝，置於0–5 °C冷藏，避光、防潮、防異味。栗香隨時間減弱，故宜於一年內飲用完畢。

**11. 價格與仿冒：**

現有文獻中無價格數據。

* **如何避免仿冒：**
    * 認明地理標誌專用標誌：該標誌僅授予保護區域內之生產者。
    * 留意產區規模：據報導，單一村莊年產約70噸茶。若此名稱供應量與谷地規模顯不相稱，即應存疑。
    * 勿與「肖坑」混淆：此為村莊2003年以前舊名，據2024年特寫，該名稱之商標早已不屬於村莊。

**12. 趣聞：**

* 村莊為商標而更改自身名稱用字，最終仍無法註冊，因新名讀音與舊名相同。
* 保護區域不僅涵蓋本村，還包括鄰村西山的一個生產組。
* 依區域茶葉品牌價值評估，十二年間此名稱價值增長近十六倍。

**13. 與鄰近安徽茶之比較：**

* **九華佛茶（[九华佛茶](https://thetea.app/zh-tw/article/jiuhua-fucha)）：** 同屬池州市九華山之綠茶；據語料文章，其一支流派亦屬栗[香型](https://thetea.app/zh-tw/article/xiangxing)。
* **[太平猴魁](https://thetea.app/zh-tw/article/taiping-hou-kui)（太平猴魁）：** 黃山市之扁形綠茶；扁形僅為霄坑綠茶兩種外形之一。
* **黃山毛峰（[黄山毛峰](https://thetea.app/zh-tw/article/huangshan-mao-feng)）：** 安徽毛峰之標竿；霄坑綠茶之第二生產線亦包含毛峰。

**結語：**

霄坑綠茶是一款保護區域僅限於一道山間谷地的茶。其規範簡明清晰：當地大葉馬蘭品種、手工採摘、扁形或捲曲形、翠綠顯毫之葉底與栗香。其歷史是一村之史：村莊更改名稱用字，失去商標，最終透過地理標誌重新取回自身之名。