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title: "Xiāngxiāng shuǐfǔ chá"
url: https://thetea.app/zh-tw/article/xiangxiang-shuifu-cha
lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Xiāngxiāng shuǐfǔ chá (湘乡水府茶)

**湘鄉水府茶**（*Xiāngxiāng shuǐfǔ chá*，湘乡水府茶）係湖南省中部湘潭市湘鄉市所產之茶，茶園分布於水府廟水庫周邊。此名稱受地理標誌保護，並作為該地區之區域公共品牌；當地所產茶類不一，主要產茶鄉鎮毛田鎮依 2025 年報導，以紅茶、綠茶及白茶為大宗。就所見資料，並無任何來源指明此標誌所對應之單一茶類。此地最鮮明之特徵在於水：水庫三面環抱毛田。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 未定。本人未見載明標誌工藝要求之文件；毛田鎮為此品牌主要產區，以紅茶、綠茶及白茶為主，當地一家企業另產黃茶。若將此標誌歸於單一茶類，即有失真之虞。
* **類別：** 地理標誌證明商標（地理标志证明商标，省級媒體 2021 年如此稱之）及區域公共品牌（区域公共品牌）。
* **產地：** 中國湖南省（湖南，*Húnán*）湘潭市（湘潭，*Xiāngtán*）湘鄉市（湘乡，*Xiāngxiāng*）。主要茶區為毛田鎮（毛田镇），地處湘潭市與婁底市交界。
* **區域：** 本人未核實標誌區域之法定界線。湖南省 2024 年名錄僅將湘鄉列為標誌持有人之行政歸屬，而非已載明之界線。
* **地理坐標：** 依湖南省林業局資料，水府廟水庫保護區約在北緯 27°38′、東經 112°02′。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **傳說。** 據 2025 年報導，毛田當地至今流傳，明代正德皇帝曾賜名當地茶為「万山贡茶」，意即「萬山之貢茶」。本人未見相關文獻；媒體稱此地貢茶歷史「逾六百年」，然未註明出處。
    * **二十世紀。** 依 2023 年發布之資料，1970 至 1980 年代，毛田為湘中最大茶區。
    * **水庫。** 水府廟水庫於 1958 年 8 月動工；依林業局資料，淹沒毛田及鄰近鄉鎮耕地共 40,431 畝。毛田 3.79 萬居民中，1.1 萬為水庫區移民（2025 年數據）。
    * **2018 年——橋。** 2018 年 6 月 16 日，韶水公路首段及水府大橋通車，水庫邊毛田 3.8 萬居民自此不再依賴渡船。據當地茶企負責人稱，毛田茶次年銷量倍增。自 2018 年起，該鎮朝「萬畝茶園、十億元產業」目標邁進。
    * **標誌。** 2021 年之報導已稱「湘乡水府茶」為國家地理標誌證明商標。該標誌既見於湖南省 229 項名錄，亦列於 2024 年 250 項名錄。所見資料未載確切註冊年份。
    * **2020 年。** 毛田舉辦首屆茶旅文化節。
    * **2025–2027 年。** 該鎮通過三年計畫：改造 2,500 畝老茶園，新建 1,000 畝高標準茶園。
* **名稱：**「湘鄉」（湘乡）為縣級市之名；「水府」（水府）意為「水中府第」，源於水府廟水庫，字面義為「水府之廟」；「茶」（茶）即茶葉。
* **文化意義：** 毛田入選全國「一村一品」示範村鎮；媒體於茶葉報導中提及此事。2025 年，該鎮 18 個村中有 14 個種茶。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種／栽培品種：** 所見資料未載茶園品種組成。2025 年報導僅稱 6,700 畝老茶園需更換品種並修繕灌溉。依 2024 年發布之資料，清溪村於老茶園闢建苗圃，繁殖黃金 1 號及黃金 8 號（黄金1号、黄金8号）品種。
* **老茶園：** 萬洲村計畫發展「古樹茶園」；資料未載樹齡。
* **採摘標準與時節：** 所見資料未載。

**4. 風土與栽培特色：**

* **地區：** 湖南中部，漣水（涟水）中游，為湘江支流。水府廟保護區（177.2 平方公里）位於湘鄉、婁底與雙峰交界，約 90% 面積在湘鄉境內。
* **水庫：** 依湖南省林業局資料，水域面積 44.3 平方公里，庫容 6 億立方米，岸線長 431 公里，有 34 座島嶼。
* **海拔：** 水庫周邊高程介於 78 至 484 公尺，多數濱湖山丘高 100 至 150 公尺。所見資料未載茶園本身海拔。
* **氣候：** 亞熱帶季風氣候。依水庫樞紐氣象站 1969 至 1989 年觀測，年日照約 1,800 小時，年均溫 16.99 °C，年降水量 1,308.48 毫米，無霜期 282 天。湖泊調節氣候：此處平均較湘鄉市區高 0.7 °C。
* **土壤：** 依林業局資料，水庫沿岸以石灰岩為主，土壤母質為板岩。媒體稱毛田土壤「品質優良」，未附數據。
* **茶園管理方式：** 據茶園負責人稱，萬洲村老茶園於春茶採後任雜草生長，藉以遮蔭茶樹、炎夏保水；秋冬季刈草翻埋作有機肥。東坪村新茶園設遮蔭網、滴灌，行間種大豆。

**5. 生產工藝：**

所見資料未載工藝。此處不列通用流程：此標誌產區製有紅茶、綠茶、白茶及黃茶；資料未指明何者冠此標誌；各茶類製程各異，自綠茶之殺青（杀青，*shāqīng*）至紅茶之全氧化，路徑不同。

**6. 感官特徵：**

本人未見載明外觀規格之文件。所見唯一描述出自 2024 年網路資料。

* **乾茶外觀：** 所見資料無描述；該資料稱茶「质地纯良」，然此非外觀描述。
* **乾茶香氣：** 所見資料無描述。
* **茶湯香氣：** 無單獨描述。
* **滋味：**「味道清香可口、茶水浓淡适宜」；同一資料稱此茶耐沖泡，飲後口齒留香。
* **湯色：** 所見資料無描述。
* **葉底：** 所見資料無描述。

**7. 化學成分：**

所見資料無理化數據。

**8. 保健功效：**

尚無關於此茶之確切功效數據。

**9. 沖泡方法：**

依茶類而定，參數取決於手中所持此名之茶屬何類。

* **綠茶：** 80–85 °C，3 克兌 150 毫升，玻璃杯或蓋碗，首泡 40–60 秒，可回沖二至三次。
* **紅茶：** 90–95 °C，3 克兌 150 毫升，蓋碗或瓷壺，首泡約一分鐘，多次出湯並逐次延長。
* **白茶：** 85–90 °C，3–4 克兌 150 毫升，蓋碗，首泡約一分鐘。
* **步驟：**
    1. 溫具並置茶。
    2. 注入適溫之水。
    3. 出湯入杯。
    4. 重複注水，逐次延長浸泡，至味淡為止。

**10. 儲存：**

依茶類而定。綠茶須密封包裝，置於 0–5 °C 冰箱，避光、防潮、隔絕異味，一年內飲畢。紅茶與白茶宜存於乾燥陰涼處，室溫下以密封包裝保存，遠離異味。

**11. 價格與防偽：**

所見資料未載價格。據 2024 年報導，湘鄉市茶園約 4 萬畝，年產值 1.6 億元；據 2025 年報導，毛田鎮約 1 萬畝，年產值 2,000 萬元。2023 至 2024 年資料曾稱毛田有 1.5 萬畝；差異未獲解釋。

* **避免購得偽品：**
    * 認明「湘乡水府茶」地理標誌。
    * 確認生產者來自湘鄉，以毛田鎮為佳。
    * 向賣方問明茶類：此標誌本身不標明茶類。
    * 勿將標誌與企業名稱混淆：毛田亦有「水府茶」公司。

**12. 趣聞：**

* 依 2023 年數據，毛田有茶廠三家、合作社七家；2021 年全鎮品牌茶產量 32 噸，2022 年 35 噸。
* 毛田企業「香露红」之茶品獲第二十四屆中國中部（湖南）農業博覽會金獎（2024 年），依博覽會組委會評定。

**13. 與湖南其他茶比較：**

* **[平江高山茶](https://thetea.app/zh-tw/article/pingjiang-gaoshan-cha)（平江[高山茶](https://thetea.app/zh-tw/article/gao-shan-cha)）：** 湘東北類似案例，為縣級地理標誌品牌，資料未指明茶類。
* **南嶽雲霧茶（[南岳云雾茶](https://thetea.app/zh-tw/article/nanyue-yunwucha)）：** 衡山綠茶；同列湖南省地理標誌名錄，惟名稱定於單一茶類。
* **石門紅茶（[石门红茶](https://thetea.app/zh-tw/article/shimen-hongcha)）：** 湘西北紅茶，為名稱直接標明茶類之標誌範例。

**結語：**

湘鄉水府茶非品種之名，而是水岸之名：為水府廟水庫周邊茶園之標誌與品牌，毛田鎮於此產製紅茶、綠茶、白茶及黃茶。相關文獻談水、談氣候、談移民與老茶園，然於茶本身幾乎緘默。欲明其味，須問茶類與廠家。