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title: "Wǔfēng hóngchá"
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lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Wǔfēng hóngchá (五峰红茶)

**五峰紅茶**（*Wǔfēng hóngchá*，五峰红茶）是湖北省西部宜昌市五峰土家族自治縣的紅茶。該縣是省內重點茶區之一，其漁洋關鎮自十九世紀起即為宜紅（宜昌紅茶）的貿易樞紐；民國時期，宜紅與祁門紅茶、雲南紅茶並列齊名。自2017年起，「五峰红茶」一名受縣茶業協會兩件地理標誌證明商標保護。該縣紅茶亦以第二個名稱「五峰宜紅茶」受保護：依國家知識產權局第640號公告（2025年），其申請人為同一協會，產區涵蓋全縣八個鄉鎮。以下外觀與規範引自國家知識產權局對「五峰宜紅茶」之要求；「五峰红茶」商標本身的使用管理規則，筆者未見。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 紅茶（红茶, *hóngchá*），全發酵茶。茶類見於名稱本身，亦與該縣茶葉特徵相符。
* **類別：** 縣級紅茶；地理標誌證明商標（2017年）。以「五峰宜紅茶」為名者，同為農產品地理標誌及國家知識產權局地理標誌產品（2025年）。
* **產地：** 中國湖北省（湖北, *Húběi*），宜昌市（宜昌, *Yíchāng*），五峰土家族自治縣（五峰, *Wǔfēng*）。
* **產區：** 就「五峰红茶」商標而言，湖北省知識產權局2020年名錄僅列五峰縣為註冊人行政區劃；該商標所保護產區範圍，筆者未見。就「五峰宜紅茶」名稱而言，國家知識產權局2025年要求列明該縣現行行政區劃內八個鄉鎮：采花、五峰、漁洋關、長樂坪、仁和坪、灣潭、傅家堰及牛莊。
* **與五峰宜紅茶之關係：** 依原始資料判斷，此為同一縣級紅茶的第二個受保護名稱。湖北省2020年名錄所載「五峰红茶」商標持有人為五峰茶業協會；該協會亦為國家知識產權局第640號公告中「五峰宜紅茶」之申請人。湖北省知識產權局公布的地理標誌專用標誌使用人名錄（2023年及2025年）中，以「五峰宜紅茶」為名者，另列有證明商標第26667468號及第26667469號，使用期限至2031年3月；使用人包括縣內茶葉企業。地理標誌綜合目錄將此等註冊併列為同一項目。法律上各註冊各自獨立；在未見「五峰红茶」商標使用管理規則之情形下，兩名稱規範是否一致，未經文件證實。
* **地理座標：** 依國家知識產權局2025年對五峰宜紅茶之要求，為東經110°15′–111°25′，北緯29°56′–30°25′。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **1824年——漁洋關紅茶之始。** 據湖北省民族宗教事務委員會資料，是年廣東茶商「鈞大福」延請江西師傅至漁洋關，教授當地茶農紅茶採製之術。《經濟日報》（2024年）則稱，宜紅早於十八世紀即自漁洋關行銷世界；此一差異，筆者未能釐清。
    * **十九世紀末至二十世紀初——外商茶號。** 同一資料載，光緒年間及民國初年，漁洋關有漢口俄商所設源泰、新泰茶號，英商寶順合茶號，共約三十家茶號。該資料亦提及《萬國公報》1876年7月1日所載湖北釐金局徵稅告示。
    * **1924年。** 受蘇聯中央聯合會駐華代表機構委託，漢口忠信昌洋行於漁洋關設立茶葉貨棧。
    * **1937–1938年。** 湖北省茶業改良場自羊樓洞遷至漁洋關，改設漁洋關茶業改良場；1938年，中國茶葉公司於此設立五峰精製茶廠。
    * **民國時期。** 經漁洋關精製之宜紅，與祁門紅茶、雲南紅茶並稱「中國三大紅茶」。
    * **2017年。** 6月28日，「五峰红茶」兩件地理標誌證明商標獲准註冊，註冊號第17790712號及第17790713號（第30類，商品為茶）；持有人為五峰茶業協會，專用權期限至2027年6月27日。同日，該協會另獲「[五峰毛尖](https://thetea.app/zh-tw/article/wufeng-mao-jian)」兩件商標。
    * **2018年。** 漁洋關獲國際茶葉委員會授予「世界茶旅古鎮」稱號。
    * **2025年。** 國家知識產權局第640號公告（7月16日）將「五峰宜紅茶」認定為地理標誌產品（第755項，共1409項產品）；申請人為同一五峰茶業協會。
* **名稱：** 「五峰」即五座山峰，縣名；「紅茶」即紅茶。
* **文化意義：** 湖北省政府將五峰列為全省五大產茶縣之一，與鶴峰、竹溪、大悟、英山並列。漁洋關被視為萬里茶道的重要節點之一。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種／茶樹品系：** 國家知識產權局2025年對五峰宜紅茶之要求，列明鄂茶7號、五峰212、五峰310及五峰群體種。
* **原料與採摘：** 依同一要求，茶園於新梢達採摘標準5%時開採；採摘應及時、分批進行，不採帶農藥殘留或病蟲害之鮮葉。就「五峰红茶」商標本身而言，所見資料未載相關要求。

**4. 風土與栽培特點：**

* **地區：** 湖北省西部山區縣，屬宜昌市。
* **海拔：** 據《經濟日報》（2024年）資料，該縣海拔1000公尺以下多植茶，以上多種藥材。
* **氣候與土壤：** 五峰宜紅茶農產品地理標誌（2013年）之描述，見於彙編資料：亞熱帶季風氣候，年日照約1554小時，年平均氣溫13.1°C，年降水量1588毫米，無霜期約250天；土壤以山地黃棕壤為主，pH值多為4.5–6.0。國家知識產權局2025年要求亦載明土壤與pH值相同：以山地黃棕壤為主，土層深厚疏鬆。「五峰红茶」商標本身無另述。
* **規模：** 據同一2024年資料，全縣茶園面積22萬畝，其中采花鄉7.3萬畝；該鄉年產鮮葉6萬噸、乾茶1.5萬噸，佔全縣總量之半。其中紅茶比例未載。

**5. 生產工藝：**

所見資料中，兩名稱之下均無詳細工藝。紅茶一般工序如下：

1.  **萎凋（萎凋, *wěidiāo*）：** 鮮葉散失部分水分，葉質變軟。
2.  **揉捻（揉捻, *róuniǎn*）：** 破壞葉細胞，茶汁溢出葉表。
3.  **發酵（发酵, *fājiào*）：** 葉色轉紅，形成香氣與滋味。
4.  **乾燥（干燥, *gānzào*）：** 加熱終止發酵。

此為紅茶類通用工序。五峰宜紅茶農產品地理標誌之描述，見於彙編資料者，所列階段相同，並增精選（精选, *jīngxuǎn*）一道。國家知識產權局2025年要求僅就鮮葉運輸作規定：應迅速、專車運送，避免擠壓、受熱、日曬及雨淋。

**6. 感官特徵：**

以下描述引自國家知識產權局2025年對五峰宜紅茶（即同一茶品之第二個受保護名稱）之要求；彙編資料亦自2013年農產品地理標誌文件轉引相同文字。就「五峰红茶」商標本身，所見資料無另述。

* **乾茶外形：** 五峰宜紅茶條索緊細有金毫，色澤烏潤。
* **乾茶香氣：** 所見資料無描述。
* **茶湯香氣：** 五峰宜紅茶香氣甜純高長。
* **滋味：** 五峰宜紅茶滋味醇厚鮮爽。
* **湯色：** 五峰宜紅茶湯色紅亮。
* **葉底：** 五峰宜紅茶葉底紅亮柔軟。

依同一描述，茶湯冷卻後會出現「冷後渾」（冷后浑, *lěng hòu hún*），即乳狀渾濁。地方媒體對五峰宜紅茶上品另有描述：湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高爽持久。

**7. 化學成分：**

所見資料中，以「五峰红茶」為名之檢驗分析闕如。據宜昌市農業農村局2021年訊息，五峰宜紅茶入選全國名特優新農產品名錄時，專家檢測顯示其水浸出物、茶多酚、鋅及γ-胺基丁酸含量高於參考值；惟未公布具體數值。

國家知識產權局2025年對五峰宜紅茶之要求規定：水分不超過6.5%，總灰分不超過6.5%，水浸出物每100公克乾茶不低於32%。此為該名稱下之產品標準；「五峰红茶」商標本身之標準，筆者未見。

**8. 保健功效：**

尚無針對此茶之實證資料。

**9. 沖泡：**

依紅茶類通用方法。

* **水溫：** 90–95°C。
* **置茶量：** 150毫升水配3–5公克。
* **茶具：** 蓋碗或瓷壺。
* **步驟：**
    1. 溫熱茶具。
    2. 置茶注水。
    3. 第一泡30–60秒出湯。
    4. 其後逐泡延長時間。
    5. 可沖泡五至六次。

**10. 儲存：**

依紅茶類通用方法。密封包裝，置於乾燥、避光、無異味處。

**11. 價格與防偽：**

所見資料無價格數據。

* **如何避免偽品：**
    * 認明「五峰红茶」地理標誌證明商標（第17790712號或第17790713號）。
    * 確認生產者來自五峰縣，且經縣協會許可。
    * 須知同一茶品亦可以「五峰宜紅茶」名義上市，使用其自身證明商標或地理標誌專用標誌。依國家知識產權局2025年要求，產區內生產者須經縣知識產權主管機關審核，報湖北省知識產權局核查，由國家知識產權局核准後，方有權使用專用標誌（見第1節）。
    * 勿與宜昌市級宜紅（宜昌宜紅）混淆：此為另一註冊，產區範圍更廣。

**12. 趣聞：**

* 湖北省2020年名錄中，同一縣級協會名下共有五件茶葉商標：「五峰綠茶」（2012年）、「五峰紅茶」兩件及「五峰[毛尖](https://thetea.app/zh-tw/article/mao-jian)」兩件（均為2017年）。
* 五峰不可與恩施市郊五峰山混淆：後者屬[恩施玉露](https://thetea.app/zh-tw/article/enshi-yulu)綠茶產區之一部，茶類不同，行政區亦異。

**13. 與湖北其他茶品之比較：**

* **宜紅工夫：** 宜昌及恩施之區域性工夫紅茶；五峰為其歷史產縣之一，漁洋關為其貿易樞紐。
* **五峰毛尖：** 同縣綠茶；與紅茶商標同日由同一協會取得。
* **[采花毛尖](https://thetea.app/zh-tw/article/caihua-mao-jian)：** 五峰縣采花鄉綠茶。
* **利川紅：** 鄰近恩施土家族苗族自治州之紅茶。

**結語：**

五峰紅茶為一縣級紅茶名稱，其地茶史深厚：依省級資料，自1824年起漁洋關即學習紅茶製作，與俄商、英商貿易，並於1930年代接納省級茶業改良場。商標本身僅始於2017年，而茶品外觀則以其第二個受保護名稱「五峰宜紅茶」記述：條索緊細帶金毫，湯色紅亮，冷卻後生乳濁。