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title: "Tiānzūn gòngyá"
url: https://thetea.app/zh-tw/article/tianzun-gongya
lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Tiānzūn gòngyá (天尊贡芽)

**天尊貢芽**（*Tiānzūn gòngyá*，天尊贡芽）是浙江省杭州市桐廬縣出產的綠茶。名稱取自天尊岩：常見資料將茶園置於鐘山鄉歌舞山區海拔 800 公尺以上。「貢芽」是「進貢朝廷的茶芽」，為一種封號，而非葉形描述：相傳南宋時期，此岩所產之茶曾進貢給位於杭州的朝廷。有一份資料指出，此茶於 1987 年重新創製，但同一份資料卻又記載其自 1985 年起即屢屢獲獎。自 2013 年起，此名稱受地理標誌證明商標保護，持有人為桐廬縣茶葉產業協會。在已查閱的資料中，未見官方對外觀、製程與產區的說明；以下內容幾乎全出自民間資料，且各資料之間時有出入。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 綠茶（绿茶, *lǜchá*）。浙江綠茶名錄如此歸類；資料進一步說明為半烘炒綠茶（半烘炒, *bàn hōng chǎo*）。資料所述製程屬於綠茶：殺青、輕揉、乾燥。我尚未見到載明等級的商標文件。
* **類別：** 桐廬縣歷史名茶，近代重新恢復；地理標誌證明商標（2013 年）。
* **產地：** 中國浙江省（浙江, *Zhèjiāng*）杭州市（杭州, *Hángzhōu*）桐廬縣（桐庐, *Tónglú*）鐘山鄉歌舞山區。
* **產區：** 省級商標資料庫將桐廬縣列為持有人的行政歸屬；我尚未見到具法律效力的產區界線。
* **地理座標：** 桐廬縣約在北緯 29.8 度、東經 119.7 度。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **桐廬與茶。** 有一份資料從陸羽《茶經》提及桐廬茶開始敘述；這只能證明桐廬縣產茶，不能證明與天尊貢芽有關。另一份資料引用明代萬曆《嚴州府志》的一句話：分水縣有天尊岩，其地所產之茶為全府最佳。我尚未見到該府志原文。
    * **南宋傳說。** 據資料所述，南宋朝廷遷都杭州後，山民以天尊岩茶樹之葉製成芽茶進貢。傳說此茶獲宋高宗趙構喜愛，高宗遂將此山命名為「宋家山」。已查閱資料中未見文獻佐證。
    * **縣志。** 據資料所述，《桐廬縣志》提及「天尊岩茶」：宋代曾進貢朝廷，其後「歲久湮沒」。我尚未見到縣志原文。
    * **1987 年重新創製。** 據資料所述，此茶於 1987 年重新創製。同一份資料又稱此茶自 1985 年起即在省級與市級評比中屢獲名茶稱號，因此重新創製的年份與其列舉的獲獎紀錄並不一致。
    * **獲獎紀錄。** 同一份資料將 1915 年巴拿馬博覽會金獎與 1991 年首屆杭州國際茶文化節「文化名茶」獎歸於此茶。前者與 1987 年重新創製之說難以吻合，我也未找到佐證。
    * **2012–2013 年商標。** 申請日期為 2012 年 7 月 9 日，註冊日期為 2013 年 7 月 21 日。
    * **2018 年。** 據鐘山鄉發布的消息，2018 年 4 月 2 日在歌舞村天尊貢芽生產園區舉辦開採節；此茶獲頒「中華文化名茶」牌匾，桐廬縣茶葉產業協會並與鐘山鄉簽署品牌管理協議。
* **名稱：** 「天尊」為茶樹所在山峰與岩石之名；「貢芽」意為「進貢之芽」，表示此茶曾供朝廷。
* **文化意義：** 天尊貢芽與針形茶雪水雲綠同為桐廬縣受保護的茶葉名稱；兩者背後為同一個縣級協會。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種／栽培種：** 已查閱資料中無相關數據。
* **採摘：** 據一份資料所述，約在清明前後，即四月初。
* **採摘標準：** 據一份資料所述，為一芽一葉初展。另一份資料則稱以採芽為主。
* **原料要求：** 已查閱資料中無相關數據。

**4. 風土與栽培特點：**

* **地區：** 桐廬縣鐘山鄉歌舞山區。資料或稱「歌舞鄉」，或稱「歌舞山區」；鐘山鄉 2018 年發布的消息提及歌舞村設有茶葉生產園區。已查閱資料中未見茶園面積。
* **海拔：** 據資料所述，在 800 公尺以上；尚無可靠數據。
* **氣候與土壤：** 已查閱資料中無相關數據。

**5. 製程：**

已查閱資料中未見官方製程要求。資料將製法歸納為「薄攤吐芳，輕炒保色，理條造形，輕揉促質，低溫焙香」，並描述以下工序：

1.  **鮮葉攤放（摊放, *tānfàng*）。**
2.  **殺青（杀青, *shāqīng*）。**
3.  **輕揉（轻揉, *qīng róu*）。**
4.  **初焙（初焙, *chū bèi*）。**
5.  **攤涼（摊凉, *tānliáng*）。**
6.  **復焙（复焙, *fù bèi*）。**

已查閱資料中未見溫度、時間、攤放厚度等參數。兩次烘焙並中間攤涼，為烘青綠茶的常見做法；這是該茶類的通用流程，而非經查證針對此茶的描述。

**6. 感官特徵：**

以下描述出自民間資料；我尚未見到官方外觀說明。

* **乾茶外觀：** 形似壽眉，銀毫披露，綠中透翠；一份資料稱此描述出自縣志。較晚近的資料未註明出處，稱茶葉扁平整齊；哪一種描述更接近受保護的產品，我無法判斷。
* **乾茶香氣：** 已查閱資料中無相關數據。
* **茶湯香氣：** 香氣清高持久；同一份較晚近的資料稱有濃郁花香。
* **滋味：** 鮮爽甘醇：資料如此轉述縣志；已查閱資料中無更詳細說明。
* **湯色：** 綠而明亮；縣志轉述為湯色嫩綠明亮。
* **葉底：** 芽葉在杯中展開，狀如雀舌。

**7. 化學成分：**

已查閱資料中無理化數據。

**8. 保健功效：**

尚無經查證針對此茶功效的數據。

**9. 沖泡：**

依綠茶類通用做法。

* **水溫：** 80–85 °C。
* **茶量：** 3 公克配 150 毫升。
* **器具：** 玻璃杯或白瓷蓋碗。
* **步驟：**
    1. 溫熱器具。
    2. 置茶，沿杯壁注水。
    3. 第一泡浸泡 40–60 秒。
    4. 品飲時保留部分茶湯。
    5. 再次注水。
    6. 可回沖二至三次。

**10. 儲存：**

依茶類通用做法。密封包裝，置於 0–5 °C 冰箱冷藏，避光、防潮、隔絕異味。建議一年內飲用完畢。

**11. 價格與仿冒：**

已查閱資料中無價格數據。

* **如何避免仿冒：**
    * 認明地理標誌證明商標「天尊貢芽」第 11181249 號。依省級資料庫 2019 年資料，尚無任何企業獲准使用該商標；目前是否已啟用，未能確認。
    * 確認生產者來自桐廬縣。
    * 須留意各資料對外觀的描述不一，單憑外形難以判斷真偽。

**12. 趣聞：**

* 商標持有人為桐廬縣茶葉產業協會（桐庐县茶叶产业协会）；同一協會亦為「桐廬雪水雲綠茶」的申請人。
* 此茶名稱屬於封號而非描述：「貢芽」指的是傳說，而非葉形。
* 傳說將此茶與山名變更有關：據稱宋高宗將此山命名為「宋家山」。
* 在南宋傳說與 1980 年代末重新創製之間，資料僅以縣志一句話帶過：此茶「歲久湮沒」。

**13. 與杭州其他茶類比較：**

* **桐廬雪水雲綠茶（[桐庐雪水云绿茶](https://thetea.app/zh-tw/article/tonglu-xueshui-yunlu-cha)）：** 同縣所產、以單芽製成的針形茶，有詳細的製程要求；天尊貢芽在已查閱資料中無此類要求。
* **安頂雲霧（[安顶云雾](https://thetea.app/zh-tw/article/anding-yunwu)）：** 富春江下游鄰近富陽區的高山綠茶，同樣有進貢傳說。
* **西湖龍井（[西湖龙井](https://thetea.app/zh-tw/article/xihu-longjing)）：** 杭州的扁平形綠茶，是那份將天尊貢芽描述為扁平形狀資料的參考基準。
* **天目青頂（[天目青顶](https://thetea.app/zh-tw/article/tianmu-qingding)）：** 同屬杭州市臨安區的高山綠茶。

**結語：**

天尊貢芽是桐廬縣鐘山鄉山區所產、名稱中帶有「貢芽」封號的綠茶。關於此茶，可確知者不多：2013 年註冊的商標屬於縣級茶葉產業協會。其餘皆為資料所載的南宋傳說、1980 年代末重新創製、一芽一葉與綠亮茶湯等說法，甚至連葉形在不同資料中的描述都不一致。本文將這些資訊保留並註明出處，尚待正式文件加以核實。