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title: "Téngchōng hēichá"
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lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Téngchōng hēichá (腾冲黑茶)

**騰沖黑茶**（*Téngchōng hēichá*，腾冲黑茶）是雲南省西部、毗鄰緬甸邊境的保山市騰沖市（腾冲市）所產的一種黑茶。此名稱是騰沖據地方政府表示於 2016 年針對五個茶類所註冊的五個地理標誌證明商標之一。該標誌的說明很簡短：條索緊結、顯毫明顯，陳香濃郁，滋味濃醇，湯色紅濃，葉底褐紅。這是後發酵茶的外觀樣貌，但此標誌與同樣涵蓋騰沖的[普洱茶](https://thetea.app/zh-tw/article/pu-ercha)保護制度之間有何關聯，現有資料並未說明。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 黑茶（黑茶, *hēichá*）。茶類已見於名稱之中，該名稱列於五個標誌的茶類序列——綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶。標誌說明亦與此相符：「陳香」與褐紅葉底皆屬後發酵茶特徵。我未見到關於工藝的要求。
* **類別：** 雲南黑茶；「騰沖茶」系列中的地理標誌證明商標。
* **產地：** 中國雲南省（云南, *Yúnnán*）保山市（保山, *Bǎoshān*）騰沖市（腾冲, *Téngchōng*）。
* **標誌範圍：** 據地理標誌特產大全彙整資料庫，涵蓋騰沖的 18 個鄉鎮，其中包括騰越鎮（腾越镇）、固東鎮（固东镇）與滇灘鎮（滇滩镇）。同系列綠茶與紅茶標誌的範圍為全騰沖市；黑茶標誌的範圍則以鄉鎮清單記載。我未找到完整的清單與標誌規則。據騰沖縣茶業管理部門資料，該系列五個標誌的申請係由騰沖茶業協會提出。
* **地理座標：** 約北緯 25.0°，東經 98.5°。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **起始。** 據騰沖 2014 年縣級資料，騰沖自明朝洪武年間即開始種茶。關於舊時騰沖的黑茶，我未找到相關記載。
    * **1912–1921。** 據騰沖政府網站 2021 年資料，封鎮國（封镇国）自 1912 年起在鄰近茶區勐庫（勐库）的小猛統（小猛统）擔任巡視員，從當地帶回茶籽，種植於家鄉竄龍村（窜龙村）附近。2014 年縣級資料則將茶籽引入時間歸於 1920 年代。
    * **2015–2016。** 據縣茶業管理部門資料，騰沖茶業協會於 2015 年提出五個茶類標誌的申請；據政府消息，標誌於 2016 年完成註冊，其中包含騰沖黑茶。同年，協會籌備「騰沖茶」系列的整體設計，其產品清單中列有綠茶、紅茶、烏龍茶與「騰沖普洱茶」，即普洱茶，並附帶「及其他」之語；黑茶則未單獨列出。
    * **2019。** 該標誌列入 2019 年 12 月 28 日雲南省地理標誌清單（第 63 項）。
    * **2024。** 農業主管部門提及騰沖擁有五個茶葉地理標誌證明商標。
* **名稱：** 騰沖（*Téngchōng*）為市名，舊稱騰越（腾越）；黑茶（*hēichá*）即黑茶，字面意義為「黑色」。
* **文化意義：** 騰沖將「騰沖茶」發展為其六大產業群之一。據市農業主管部門 2024 年答覆，2023 年賽事中的茶葉依六個類別評審——紅茶、綠茶、普洱茶、烏龍茶、白茶與地方「磨鍋茶」（磨锅茶, *móguōchá*）。其中並未出現以自身名稱單列的黑茶。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種／栽培種：** 標誌說明中未載明。據農業主管部門資料，2023 年騰沖有超過 5 萬畝雲南群體大葉種（*Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng*）群體，6.4 萬畝雲抗 10 號（*Yúnkàng shí hào*）無性系品種，以及 4.7 萬畝古茶樹群落（1 畝約等於 667 平方公尺）。哪些原料用於製作黑茶，資料未說明。
* **原料：** 標誌說明中乾茶「顯毫」與葉底「細嫩」的表述，顯示至少部分產品採用細嫩原料。我未找到採摘標準。
* **採摘時間：** 現有資料中無相關數據。

**4. 風土與栽培特色：**

* **地區：** 雲南西部，高黎貢山（高黎贡山）一帶。據騰沖政府資料，騰沖西側與緬甸接壤；邊界長 150 公里。
* **氣候與土壤：** 騰沖以火山聞名。據 2014 年縣級資料，當地屬熱帶季風氣候，年平均氣溫 14.9 °C，年降水量 1400–1700 毫米，茶樹生長於火山熔岩台地，土壤為肥沃的火山灰土。此為對騰沖的描述，而非標誌規範的要求。
* **種植海拔：** 標誌範圍內無數據。據 2014 年縣級資料，騰沖海拔介於 930 至 3780 公尺。
* **與普洱茶的關聯：** 依國家標準 GB/T 22111-2008 附錄 A，當時騰沖縣所轄鄉鎮均納入普洱茶保護範圍，其中即包含本標誌範圍所列的騰越、固東與滇灘等鄉鎮。

**5. 生產工藝：**

現有資料中未見此茶的工藝及其參數。黑茶的一般製法如下：

1.  **殺青（杀青, *shāqīng*）。**
2.  **揉捻（揉捻, *róuniǎn*）。**
3.  **初製原料乾燥**：雲南大葉種茶通常採用日曬（[晒青](https://thetea.app/zh-tw/article/shai-qing), *shàiqīng*）。
4.  **[渥堆](https://thetea.app/zh-tw/article/wodui)（渥堆, *wòduī*）：** 將原料加水增濕後堆置；在微生物作用下葉色轉褐，滋味轉為醇和。
5.  **乾燥，必要時壓製成型。**

此為該茶類的通用流程，並非騰沖黑茶的具體工藝說明。

**6. 感官特徵：**

外觀描述依據地理標誌彙整資料庫中的標誌說明。

* **乾茶外觀：** 緊結（紧结）、勻整、顯毫（显毫）、潔淨。
* **乾茶香氣：** 現有資料中無描述。
* **茶湯香氣：** 陳香濃郁（陈香浓郁）。
* **滋味：** 濃醇（浓醇）。
* **湯色：** 標誌說明將「色澤」（色泽）記為紅濃明亮或紅濃。在清單中此項列於滋味與葉底之間，即湯色之位置，但究竟指湯色或乾茶色澤，原文並未明言。
* **葉底：** 褐紅（褐红），細嫩或肥嫩，柔軟，尚明亮。

**7. 化學成分：**

現有資料中無理化數據。

**8. 保健功效：**

未見針對此茶的實證資料。

**9. 沖泡：**

依黑茶茶類的通用做法。

* **水溫：** 95–100 °C。
* **置茶量：** 每 150 毫升 5–7 克。
* **器具：** 紫砂壺或蓋碗。
* **流程：** 溫熱器具，先快速潤茶；前幾泡浸泡 10–20 秒，之後逐次延長。黑茶耐多次沖泡。

**10. 儲存：**

依茶類通用做法。置於乾燥通風處，避免陽光直射與異味，室溫保存。黑茶習慣上亦可陳放，但關於此茶的陳化表現尚無資料。

**11. 價格與仿冒：**

現有資料中無價格數據。

* **如何避免仿冒：**
    * 認明「騰沖黑茶」地理標誌證明商標；據地理標誌彙整資料庫，其編號為 17259279。
    * 確認生產者來自騰沖，依範圍說明，即其 18 個鄉鎮之一。
    * 勿將此標誌與普洱茶混淆：普洱茶有自身的保護制度與國家標準。
    * 留意每個茶類各有專屬標誌。

**12. 趣聞：**

* 在騰沖系列標誌的範圍說明中，騰沖仍記為縣（腾冲县），而非市；其後才改制為市。
* 2008 年普洱茶標準表中，騰沖縣下列有 17 個鄉鎮；黑茶標誌範圍說明中則為 18 個。
* 騰沖至今仍產普洱茶：據農業主管部門 2024 年答覆，2023 年騰沖曾扶持增產綠茶與普洱茶的企業。

**13. 與其他黑茶的比較：**

* **[普洱熟茶](https://thetea.app/zh-tw/article/pu-er-shucha)（普洱熟茶）：** 受自有保護制度規範的雲南後發酵茶；騰沖市位於其保護範圍內。
* **黑茶（黑茶）：** 黑茶茶類總覽。
* **[六堡茶](https://thetea.app/zh-tw/article/liu-bao-cha)（六堡茶）：** 廣西黑茶，另一黑茶流派。
* **邛崍黑茶（[邛崃黑茶](https://thetea.app/zh-tw/article/qionglai-heicha)）：** 具地理標誌的四川黑茶，同屬冠以地名之「黑茶」。
* **騰沖紅茶（[腾冲红茶](https://thetea.app/zh-tw/article/tengchong-hongcha)）：** 同系列中的相鄰標誌，屬紅茶。

**結語：**

騰沖黑茶是騰沖五個標誌中最撲朔迷離的一個。其說明承諾了一款具陳香、湯色紅濃、葉底褐紅的後發酵茶，範圍以鄉鎮清單記載，標誌編號亦屬已知。然而現有資料未提及其工藝與規範，最關鍵的問題仍懸而未決：騰沖「黑茶」與涵蓋同一地區的普洱茶究竟有何區別。