---
title: "Táojiāng zhúyè"
url: https://thetea.app/zh-tw/article/taojiang-zhuye
lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táojiāng zhúyè (桃江竹叶)

**桃江竹葉**（*Táojiāng zhúyè*，桃江[竹叶](https://thetea.app/zh-tw/article/zhuye)）是湖南省益陽市桃江縣的扁平綠茶。「竹葉」意指「竹子的葉片」：茶因形狀得名，葉形窄、扁而光滑。保護文件將形狀比作劍，顏色比作「墨玉」，香氣則稱其具有濃郁的栗香。依保護文件，鮮葉僅在清明節前採收，即四月初之前。2025年，國家知識產權局（CNIPA）認定該名稱爲地理標誌產品。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 綠茶（绿茶，*lǜchá*），不發酵。名稱中未標明茶類：「竹葉」描述的是形狀，而非加工方式。茶類由保護文件中的工藝界定，包括攤放、鍋中加熱殺青、扁平成形、足乾，以及三種方案中的兩種含有鍋中輝鍋（辉锅，*huīguō*），不經氧化萎凋，亦無悶黃。茶葉網站轉載的參考文章直接稱其爲扁形烘炒綠茶。
* **類別：** 扁形（扁形，*biǎnxíng*）綠茶；地理標誌產品（CNIPA，2025）；農業農村部農產品地理標誌（編號 AGI03212）。
* **產地：** 中國湖南省（湖南，*Húnán*）益陽市（益阳，*Yìyáng*）桃江縣（桃江，*Táojiāng*）。
* **保護範圍：** 依保護文件，涵蓋桃江縣15個鄉鎮：[桃花](https://thetea.app/zh-tw/article/taohua)江鎮、浮邱山鄉、高橋鄉、沾溪鎮、修山鎮、三堂街鎮、鸕鶿渡鎮、大栗港鎮、鮓埠回族鄉、武潭鎮、馬跡塘鎮、石牛江鎮、牛田鎮、松木塘鎮及灰山港鎮。
* **地理座標：** 東經 111°35′59″–112°18′52″，北緯 28°12′48″–28°40′52″。
* **申請人：** 桃江縣茶業協會。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：** 我未找到關於此茶出現時間的原始資料。茶葉網站上的參考文章將創製年份定爲1985年；此日期未經文件覈實。經文件覈實的部分爲保護歷程：
    * **農產品地理標誌。** 農業農村部登記編號爲 AGI03212；我未依原始來源覈實登記日期。
    * **2024年。** 湖南省名錄中，「桃江竹叶」既未列入集體商標與證明商標，亦未列入地理標誌產品。「[桃江绿茶](https://thetea.app/zh-tw/article/taojiang-lucha)」——即「桃江綠茶」——則見於商標名錄；兩名稱之間的關係，現有來源未作說明。
    * **2025年。** CNIPA 第640號公告（7月16日簽署，8月13日發佈）認定「桃江竹叶」爲地理標誌產品；附錄中爲第985項。
* **名稱：** 「桃江」（Taójiāng）即「桃樹之河」，爲縣名；保護區的中心鎮叫桃花江（Táohuājiāng），即「桃花之河」。「竹葉」（zhúyè）即「竹子的葉片」。參考文章描述葉形「扁平挺秀似新嫩竹葉」。
* **文化意義：** 現有來源中無相關資料。

**3. 植物學描述與鮮葉原料：**

* **品種／無性系：** 保護文件列出三個：碧湘早（*Bìxiāngzǎo*）、櫧葉齊（槠叶齐，*Zhūyèqí*）與黃金茶（黄金茶，*Huángjīnchá*）。第一個記作「碧湘早」；同一公告中長沙綠茶的文件載有相似名稱「碧香早」，兩者是否指同一品種，文件未加說明。
* **繁殖方式：** 無性繁殖，依保護文件。
* **採收：** 依保護文件，每年清明節（清明）前。參考文章則稱採期爲清明至穀雨，鮮葉爲一芽二葉初展；差異原因，來源未說明。
* **採摘標準：** 特級爲單芽或一芽一葉初展；一級以一芽一葉開展爲主。

**4. 風土與栽培特點：**

* **區域：** 益陽市桃江縣。
* **園地選擇：** 依保護文件，宜選山地、旱地或排水良好的田塊，坡度小於 25°，地下水位深於 1 m，並有自然排水條件。
* **土壤：** 板頁岩與花崗岩風化物上發育的壤土；pH 值 4.0–6.5；土層厚度不少於 60 cm；文件稱其富含礦質元素，但未給出具體數值。
* **海拔與氣候：** 現有來源中無相關資料。
* **種植與管理：** 11月至次年2月底栽植，每公頃 60,000–75,000 株。每年淺耕 2–4 次，施肥前清除行間雜草，深度不超過 10 cm。10月上旬至中旬深耕 15 cm 以上，並施基肥：氮肥與磷、鉀及微量元素配合，每 2–3 年施一次鈣鎂磷肥。

**5. 加工工藝：**

保護文件允許三種方式。下列工序出自文件，但文件未載明溫度與時間。

1.  **全手工**，適用於特一級與特二級鮮葉：攤青（摊青，*tānqīng*）→ 殺青做形（杀青做形，*shāqīng zuòxíng*）→ 初乾整形（初干整形，*chūgān zhěngxíng*）→ 足乾固形（足干固形，*zúgān gùxíng*）。
2.  **機器殺青、手工輝鍋：** 攤放 → 機器殺青 → 殺二青做形（杀二青做形，*shā èrqīng zuòxíng*）→ 手工輝鍋（手工辉锅，*shǒugōng huīguō*）。
3.  **全程機械：** 攤放 → 機械炒青鍋 → 機械輝鍋（机械辉锅，*jīxiè huīguō*）。

前兩種方案中，成形直接體現在工序名稱中：「殺青做形」「初乾整形」「足乾固形」「殺二青做形」；第二、第三種方案均以鍋中輝鍋收尾。文件未描述具體成形手法。

**6. 感官品質特徵：**

保護文件給出一段總體描述，未分等級。

* **乾茶外形：** 扁平光滑似劍；色綠似墨玉。
* **乾茶香氣：** 文件無單獨描述。
* **茶湯香氣：** 栗香濃郁。
* **滋味：** 鮮醇。
* **湯色：** 黃綠清澈明亮。
* **葉底：** 嫩綠明亮。

參考文章描述的外觀不同：色澤翠綠，白毫顯露，栗香持久，滋味醇爽回甘，葉底肥厚黃亮。兩者一致之處爲栗香與黃綠清澈的湯色；乾茶顏色方面，文件的「墨玉」與參考文章的「翠綠」並不一致。

**7. 化學成分：**

保護文件未載明理化指標；現有來源中無其他數據。

**8. 保健功效：**

尚無關於此茶具體功效的可靠資料。

**9. 沖泡：**

依扁形綠茶的通用方法。

* **水溫：** 80–85 °C。
* **投茶量：** 3 g 兌 150 ml。
* **器具：** 玻璃杯或白瓷蓋碗。
* **步驟：**
    1. 溫杯。
    2. 置茶，沿杯壁注水。
    3. 第一泡 40–60 秒出湯。
    4. 品飲時留部分茶湯。
    5. 續水。
    6. 可續泡 2–3 次。

**10. 儲存：**

依茶類通用做法。密封包裝，冷藏於 0–5 °C，避光、防潮、隔絕異味。宜一年內飲畢。

**11. 價格與仿冒：**

現有來源中無價格資料。

* **避免仿冒之要點：**
    * 認明地理標誌專用標誌。
    * 覈實生產者來自桃江縣。
    * 乾茶應扁平、光滑、深綠；香氣爲栗香；湯色黃綠清澈。
    * 勿與四川峨眉竹葉青混淆：兩者名稱中均有「竹葉」，但爲不同省份的不同產品。

**12. 趣聞：**

* 名稱以竹葉比擬葉形，保護文件又將其比作劍。
* 文件以「墨玉」——一種深色玉石——描述葉色。
* 保護區十五個單位中，有一個回族民族鄉。
* 同一 CNIPA 公告中有兩款湖南綠茶，採期不同：桃江竹葉僅採至清明前，長沙綠茶則爲 3 月至 9 月。

**13. 與其他扁形及湖南綠茶的比較：**

* **峨眉竹葉青（[峨眉竹叶青](https://thetea.app/zh-tw/article/emei-zhuyeqing)）：** 四川峨眉山的扁形綠茶；兩者名稱中「竹葉」相同，但產品不同。
* **西湖龍井（[西湖龙井](https://thetea.app/zh-tw/article/xihu-longjing)）：** 杭州扁形綠茶；其筒體描述中輝鍋爲收官炒製，使葉片光滑有光澤。桃江竹葉文件中的三種方案有兩種亦以輝鍋收尾。
* **安化松針（[安化松针](https://thetea.app/zh-tw/article/anhua-song-zhen)）：** 同屬益陽市、相鄰安化縣的綠茶，形如「松針」，而非扁平葉。
* **長沙綠茶（[长沙绿茶](https://thetea.app/zh-tw/article/changsha-lucha)）：** 同一 CNIPA 公告中的湖南綠茶，外形爲細緊捲曲條索。

**結語：**

桃江竹葉是桃江縣的扁形綠茶，以鍋炒至光潤如「竹葉」。保護文件描述簡約而準確：清明前採收，三種鍋中加工方案均可，葉色如深色墨玉，栗香濃郁，滋味鮮醇，湯色黃綠清澈。文件未述及茶在受保護前的歷史；參考文章將其創製年份定於1985年。