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title: "Suāngān chá"
url: https://thetea.app/zh-tw/article/suangan-cha
lang: zh-tw
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Suāngān chá (酸柑茶)

**酸柑茶** (*Suāngān chá*, 酸柑茶) —「酸柑橘茶」，臺灣客家 (客家, *Kèjiā*) 的傳統飲品。以 虎頭柑 (*hǔtóu gān*；學術文獻作 *Citrus aurantium* L. cv. Hutou Gan) 製成，因果肉極酸，亦稱 酸柑——「酸柑橘」。依學術描述，果實挖空後填入茶葉——有些人會加入少許藥草——並反覆蒸製與乾燥。此工法稱 九蒸九曬 (*jiǔ zhēng jiǔ shài*)，「九次蒸、九次日曬」。成品為扁圓形深色果實，以繩索綑綁，可長期儲存陳化。關於應歸入何種茶類，資料並無共識：臺灣教學資料將其列為再加工之例，而內填何種茶葉，各資料亦無規範。

**1. 分類與起源：**

*   **類型：** 資料將 酸柑茶 歸入不同類別，且皆不屬於六大基本茶類。
    *   茶葉教學投影片（依署名由茶業改良場 (*Cháyè gǎiliángchǎng*) 提供）將 酸柑茶 列於再加工 (*zài jiāgōng*) 類別下，與薰香茶 (*xūnxiāngchá*)、茶粉與袋茶並列。該投影片附於苗栗縣某茶園教學計畫中，刊載於臺灣農業部飲食與農業教育平臺；此為教學資料，非標準。
    *   《Foods》期刊 (2026) 之文章將 酸柑茶 界定為柑橘與茶葉之固態陳化混合物。
    *   臺灣海洋大學研究計畫申請書 (2019) 稱其為「發酵茶和老化茶」 (*fājiàochá hé lǎohuàchá*)，未說明此處「發酵」之意涵。
    *   一篇 2010 年關於客家飲食之文章寫道，酸柑茶「堪稱緊壓茶」 (*kānchēng jǐnyāchá*)；此為比喻，非分類。
    *   內填茶葉依資料所述各異（見第 3 節），故亦無法依茶基判定類別。因此，本百科不將 酸柑茶 歸入六大茶類，而描述其為一種形式——柑橘內之茶——及一種加工方式。
*   **類別：** 客家柑橘茶；工藝製品，非植物品種，亦非商標。
*   **起源：** 臺灣 (臺灣, *Táiwān*)，客家社群。現今產地，一手資料未直接記載。依 2010 年文章，當時主要在桃園—新竹—苗栗 (桃竹苗, *Táo-Zhú-Miáo*) 地區，臺灣南部少見。學術研究樣品購自桃園 (桃園, *Táoyuán*) 私人茶廠及苗栗 (苗栗, *Miáolì*) 頭份 (頭份, *Tóufèn*)；依 2017 年報導，傳統製法示範於臺中 (台中, *Táizhōng*) 石岡 (石岡, *Shígāng*) 舉行。此習俗源自何處，經查證之資料未載明。
*   **柑橘：** 虎頭柑 主要產於福建 (福建, *Fújiàn*) 與廣東 (廣東, *Guǎngdōng*)；臺灣零星種植，主要在臺中 (台中, *Táizhōng*)、新竹 (新竹, *Xīnzhú*)、苗栗與桃園。
*   **標準與標章：** 2026 年 10 月查詢中國大陸地方標準登錄系統（檢索詞 酸柑、酸柑茶、柑茶）無結果。臺灣標準、標章及文化資產登錄系統未查詢，故本文不對 酸柑茶 有無臺灣標準或標章作出陳述。
*   **地理座標：** 本產品無單一起源點，不提供座標。

**2. 歷史與文化意義：**

*   **歷史：**
    *   **年代。** 經查證之資料中無具年代之歷史證據。臺灣 2017 年報導稱客家人傳承此工藝「逾百年」；此為無日期與文獻之估算。
    *   **節慶柑橘製茶。** 依臺灣媒體及中文維基百科，虎頭柑 於農曆新年購買，置於家中神案作為供品。幾不可食：果肉酸澀難嚥。2011 年電視報導指出，春節後未售出之果實失去價值，否則將被丟棄：只能用以製茶。依 2017 年報導，元宵節後失水皺縮之果實通常丟棄，但節儉之客家人善加利用；2010 年文章亦述及春節後風乾果實之利用；中文維基百科載，酸柑茶 以盛產或供品剩餘之果實製成，最常見於春節後。
    *   **茶與藥。** 2020 年學術文章載，昔日山區客家人於感冒時飲用 酸柑茶，農家長輩家中常備「以備不時之需」。中文維基百科載，對客家人而言，此為「亦茶亦藥」，通常僅於生病時煮飲。詳見第 8 節。
    *   **2017 年。** 依報導，石岡當地協會舉辦傳統 酸柑茶 製法示範：其代表憂慮此工藝可能失傳。
    *   **2018–2020 年。** 客家委員會 (客家委員會, *Kèjiā Wěiyuánhuì*) 補助臺灣海洋大學兩項計畫：酸柑茶文化史 (2018) 及其活性成分與陳化年份之關聯 (2019–2020)。第一項計畫申請人稱，客家研究中並無 酸柑茶 之紀錄。
    *   **2020 年。** 《農林學報》刊出文章，探討 酸柑茶 中 虎頭柑 果皮之兩種主要黃酮苷（見第 7 節）。
    *   **2024 年。** 依中央通訊社報導，苗栗縣政府於東京國際食品展推廣 酸柑茶，列為知名地方特產，與[東方美人](https://thetea.app/zh-tw/article/dongfang-meiren)茶 (東方美人茶, *Dōngfāng měirén chá*) 並列。
    *   **2026 年。** 《Foods》期刊作者指出此工藝逐漸式微：果實稀少、具季節性，傳統製法多仰賴手工，難以與工業化生產相容。
*   **名稱：**
    *   **酸柑茶** (*suāngān chá*)——學術文章、大學計畫卡及臺灣媒體中產品之中文名稱。酸 (*suān*)——「酸」，柑 (*gān*)——「柑橘」，茶 (*chá*)——「茶」。
    *   **酸柑** (*suāngān*)——果實 虎頭柑 之別名。2020 年學術文章以其果肉極酸解釋之，2017 年報導稱此名為民間俗稱。
    *   **虎頭柑** (*hǔtóu gān*)——字面義為「柑橘——虎頭」；資料未解釋此名由來。
    *   **拉丁字母。** 學術文獻中見 “Tsuan-Kan tea” (《Foods》, 2026)、”Hakka sour citrus tea” (2020) 及 ”bitter orange tea” (2019 年計畫申請書)。”Tsuan-Kan” 非漢語拼音。
    *   **拼音。** 標題中之 *Suāngān chá* 為漢字標準讀音：酸 讀 *suān*，柑 讀 *gān*，茶 讀 *chá*；名稱中無多音字。
    *   **俄文音譯。** 俄文百科依照自身系統音譯。俄文描述中，此名譯為「酸橙茶」。一篇 2005 年俄文描述，依主要特徵相符，同一產品被稱為「軒崗」（「酸橙」）；此為非標準音譯，且無直接資料將兩名並列。「橙」於此為通俗用語：學術文章將 虎頭柑 歸於 *Citrus aurantium*，即酸橙。
*   **文化意義：**
    *   **節儉。** 臺灣 2011 年電視報導與 2017 年報導將 酸柑茶 描述為客家節儉之例：將原本丟棄之果實製茶。2011 年報導標題稱其為「一杯勤儉」。
    *   **果茶家族。** 依 2010 年文章（引自茶園主人），客家有二種「果茶」——酸柑茶與柚子茶 (柚子茶, *yòuzi chá*)；製法相同，酸柑茶為其中主要者。依中文維基百科，柚子茶於中秋節後製，酸柑茶於春節後製。

**3. 植物學描述與原料：**

*   **茶樹品種／栽培種：** 經查證之資料均未載明。內填何種茶葉，資料描述各異：2010 年文章指為製茶副產品 (茶角, *chájiǎo*)，「絕非好茶」；2005 年俄文描述指為切碎烏龍。2026 年文章之實驗室模型採用烏龍，此為研究者之選擇，非傳統規範。臺灣 2017 年報導稱挖空果實內填入「茶或草藥」，而學術文章僅描述填入茶葉之產品；是否存有完全不含茶之餡料，資料未直接載明（見第 5 節「描述分歧處」）。
*   **柑橘 虎頭柑：**
    *   **植物學名稱。** 2020 年及 2026 年學術文章中作 *Citrus aurantium* L. cv. Hutou Gan；*Citrus aurantium* 中文為酸橙。2019 年計畫申請書作 *Citrus × aurantium*。
    *   **果實起源。** 依 2020 年文章引述之傳說，虎頭柑 為柚子 (柚子, *yòuzi*) 與酸橙 (酸橙, *suānchéng*) 之雜交種；另一說為柑橘嫁接於柚子砧木。作者認為果皮中同時存在柚皮苷與橙皮苷支持此傳說。文章未提供遺傳學證據，本文不對 虎頭柑 之植物學地位作出認定。
    *   **果肉。** 極酸——故得名 酸柑。依 2017 年報導，果實外觀佳，但不適食用。
    *   **大小。** 依 2017 年報導——較一般椪柑 (椪柑, *pènggān*) 大一倍。
    *   **果實產季。** 十月至翌年二月。
    *   **產地。** 主要產於福建與廣東；臺灣零星種植，主要在臺中、新竹、苗栗與桃園。
*   **草藥與添加物：** 非必要。2020 年學術文章載，有些人為增添風味加入少許藥草。2010 年文章稱「標準工序」 (*biāozhǔn gōngxù*) 為將搗碎果肉與鹽、甘草 (甘草, *gāncǎo*)、薄荷 (薄荷, *bòhe*)、紫蘇 (紫蘇, *zǐsū*) 及茶葉混合，但亦註明各家草藥不同：亦加入菊花 (菊花, *júhuā*)、[枸杞](https://thetea.app/zh-tw/article/gouqi) (枸杞, *gǒuqǐ*) 等。依同文，龍潭 (龍潭, *Lóngtán*) 某廠僅填茶葉，不加草藥。
*   **餡料中之果肉：** 依 2017 年報導與 2010 年文章，果肉不丟棄：取出、去籽，與茶葉混合後回填果實。學術文章敘述較簡略——果實挖空後填入茶葉——未證實亦未否認此細節。
*   **採摘：** 資料未載明 酸柑茶 所用茶葉之採摘時間。依中文維基百科，產品最常於春節後製，利用新春供品剩餘之果實。
*   **採摘標準：** 無資料：餡料所用之芽葉標準未見描述。
*   **原料要求：** 無規範。依 2017 年報導與 2010 年文章，使用節後剩餘、已失水之果實。

**4. 風土與栽培特色：**

酸柑茶 之風土難以常見意義描述：茶基不繫於單一茶園，而柑橘於經查證之資料中僅有產區描述。

*   **地區：** 臺灣客家地區。依 2010 年文章，當時主要在桃園、新竹與苗栗。經查證之資料中無針對 酸柑茶 之地形與氣候描述。
*   **柑橘：** 虎頭柑 於臺灣零星種植——於臺中、新竹、苗栗與桃園；此柑橘主要產區為福建與廣東。果實產季為十月至二月。
*   **海拔：** 無資料。
*   **土壤：** 無資料。
*   **陽光作為工藝一環：** 對 酸柑茶 而言，天氣於製作時較茶園中更為重要。依師傅描述，果實反覆日曬；依 2017 年示範製法之師傅所言，天候佳時必置於戶外。

**5. 生產技術：**

學術文章對 酸柑茶 工藝以一句話概括：果實挖空，填入茶葉，以反覆蒸製與乾燥——即 九蒸九曬 工法處理。2026 年文章補充，如此製得風味獨特、色澤深褐之茶。詳細步驟僅見於個別師傅之描述——2017 年臺灣報導與 2010 年文章——下文以此為據並加註說明。傳統產品之蒸製溫度、時間與壓製力道，經查證之資料中無記載。

1.  **果實準備：** 依 2010 年文章，以特製金屬圓筒切下果實頂部，保留切下之果皮作為蓋子；取出果肉，去籽，將果肉搗成泥狀。
2.  **餡料：** 果肉與茶葉混合——依不同描述，另加入草藥與鹽——緊實回填果實。
3.  **封口與綑綁 (綑綁, *kǔnbǎng*)：** 以切下之蓋子封口並綑綁。2018 年大學計畫卡載，製作時以繩索綑綁果實；2017 年報導稱用棉線，2010 年文章稱用鐵絲或橡皮筋。
4.  **九蒸九曬循環：** 綑綁後之果實於蒸籠 (蒸籠, *zhēnglóng*) 中蒸 (蒸, *zhēng*)、日曬 (曬, *shài*)、烘 (烘, *hōng*) 與壓 (壓, *yā*)——並重複循環。依 2017 年報導與 2010 年文章，重複九次，直至果實完全乾透。依 2017 年示範師傅所述，果實每日蒸、壓、烘，天候佳時置於戶外日曬。
5.  **壓製與形狀：** 成品為扁圓深色——2018 年計畫卡如此描述。壓製方式依師傅而異：依 2010 年文章，某廠將成排果實夾於兩板之間壓緊；2005 年俄文描述提及以特製木凳下之壓具壓製數日。
6.  **陳化：** 乾燥後之果實可長期儲存陳化（見第 10 節）。

**時長：** 依 2017 年報導約二至三個月，依 2010 年文章為三個月。經查證之資料中無其他時長數據。

**描述分歧處：**

*   **茶或草藥。** 學術文章描述含茶葉之產品；2017 年報導稱「茶或草藥」。
*   **綑綁。** 多數描述中果實須綑綁。2010 年文章所述之廠做法不同：不使用切下之果皮，而取另一較大果皮為蓋，使其更緊密貼合，於果實蒸曬皺縮時不致脫落——因此不綑綁果實。
*   **蒸製。** 2005 年俄文描述未提蒸製，稱果實以布包裹後壓榨；臺灣資料描述工藝時稱工法為 九蒸九曬。
*   **實驗室模型。** 2026 年文章以甜橙 (*Citrus sinensis*) 與烏龍製作實驗性 酸柑茶，研究陳化條件之影響。此為模型，非傳統描述，其條件不適用於傳統產品。

**6. 感官特徵：**

酸柑茶 無標準風味與香氣描述；以下為個別作者之感受，並註明出處。難以比較：各樣品之草藥、茶葉與陳化時間不同。

*   **乾茶外觀：** 儲存者非茶葉，而為整顆果實：扁圓、深黑、綑綁（2018 年計畫卡）；2026 年文章稱色澤深褐。依 2010 年文章，成品堅硬如石；2017 年報導將其外觀比作[普洱茶](https://thetea.app/zh-tw/article/pu-ercha)。果實內茶葉之樣貌，資料未描述。
*   **乾茶香氣：** 經查證之資料中無描述。
*   **茶湯香氣：** 依 2017 年報導，茶湯融合茶香與柑橘香。2005 年俄文描述指出有藥草香調。
*   **滋味：** 2017 年報導描述茶湯柔和清爽，帶輕微酸味；2005 年俄文描述亦稱略帶酸味。2010 年文章作者稱 酸柑茶 中草藥味遠較茶味強烈。依 2020 年文章，多年陳化後滋味轉柔。
*   **茶湯色澤：** 唯一描述見 2005 年俄文資料：色如紅茶（歐洲分類之紅茶）。此指茶湯色，非茶類。
*   **葉底：** 無描述。依 2010 年文章，敲碎之果實連果皮一起沖泡，故器中有茶葉、果皮及所加之草藥。

**7. 化學成分：**

經查證之資料中無 酸柑茶 之完整分析；研究主要針對柑橘部分。

*   **果皮黃酮：** 依 2020 年文章，虎頭柑 果皮主要黃酮苷為柚皮苷與橙皮苷。購得之 酸柑茶 樣品中檢出兩者，但含量明顯較低——約為 虎頭柑 果皮之 10–30%。此為依波峰面積之粗略估算，批次間有差異。
*   **含量較低之因：** 摘要中作者將降低歸因於多年陳化，結果部分則歸因於製程加熱。為驗證此點，作者連續四週加熱 虎頭柑 果皮，模擬 九蒸九曬，兩成分含量逐漸下降。依其數據，酸柑茶 與陳皮 (陳皮, *chénpí*) 中兩者均降至原果皮之 10–30%，滋味轉柔。
*   **活性成分與陳化年份：** 2019–2020 年計畫研究 酸柑茶 活性成分及其與陳化年份之關聯；計畫結果未見於經查證之資料。
*   **2026 年實驗室模型：** 《Foods》期刊文章以甜橙與烏龍之模型研究抗氧化活性及 α-葡萄糖苷酶抑制作用，並與市售樣品比較。作者自稱數據為初步、體外 (*in vitro*) 結果；本百科不將其外推至以 虎頭柑 製成之傳統產品。
*   **茶葉部分：** 此為一般規律，非本產品數據：茶葉含咖啡因、多酚與胺基酸。其於 酸柑茶 中之含量及蒸、曬、陳化之影響，經查證之資料未載；且各師傅所用基茶不同。

**8. 保健功效：**

無經查證之資料證實 酸柑茶 對人體之作用：經查證之資料中未見飲品試驗。

*   **民間用法。** 依 2020 年學術文章，昔日山區客家人於感冒時飲用 酸柑茶。2020 年文章與 2017 年報導另提及痰與熱，報導與中文維基百科提及咳嗽；文章與報導以「據說」 (*jùshuō*) 傳述。此為傳統描述，非已證實之功效。
*   **2020 年作者之解釋。** 作者將傳統用法與文獻中柚皮苷、橙皮苷之資料連結。此為其詮釋，非飲品試驗。
*   **實驗室數據。** 2026 年模型結果為體外實驗，以甜橙與烏龍為材，不證明飲品功效。
*   **所含草藥。** 各家草藥組合不同，其作用不可歸於 酸柑茶 整體。若成分重要，應向製作者查明。

**9. 沖泡：**

資料僅描述如何準備果實：依 2010 年文章，堅硬如石之果實以鐵鎚敲碎，連果皮一起沖泡；2017 年報導亦稱敲碎後沖泡。依中文維基百科，客家生活中 酸柑茶 為煮 (煮, *zhǔ*) 飲。經查證之資料未提供比例、水溫與浸泡時間。以下為陳化緊壓茶之一般作法，而非本產品之配方。

*   **水溫：** 如多數陳化緊壓茶——沸水或接近沸騰之水；或如客家生活煮飲。
*   **茶量：** 如多數陳化緊壓茶——以 100–150 毫升水沖泡約 5–7 公克。酸柑茶 無標準：塊中含果皮與草藥，濃度宜依口味調整。
*   **器具：** 敲碎用鐵鎚，如描述所述。沖泡如多數陳化茶：紫砂壺或蓋碗 (盖碗, *gàiwǎn*)；煮飲則用煮茶壺。
*   **步驟：**
    1.  以鐵鎚敲碎果實，取含果皮之塊。
    2.  以沸水溫器。
    3.  置茶塊於器中。
    4.  如多數陳化緊壓茶，首泡短沖可倒掉：溫潤並軟化茶塊。
    5.  注入沸水浸泡或以小火煮；時間依口味調整——無 酸柑茶 之數據。
    6.  出湯。一茶塊可沖泡次數，資料未載；緊實陳化之料通常可多次注水——此為一般作法，非 酸柑茶 之數據。

**10. 儲存：**

*   **儲存多年。** 依 2020 年學術文章，昔日農家生活中長輩家中常備 酸柑茶「以備不時之需」；2026 年文章稱其為柑橘與茶葉之陳化混合物。
*   **陳化變化。** 依 2010 年文章，果實隨時間皺縮變小，需重新綑綁，色澤轉深——自土黃經深褐至黑。2020 年文章稱陳化後滋味較柔，果皮黃酮含量較低（見第 7 節）。
*   **期限。** 無陳化期限之規範。活性成分與陳化年份之關聯曾由 2019–2020 年計畫研究；其結果未見於經查證之資料。
*   **條件。** 資料未描述儲存條件。以下為陳化茶之一般作法，非本產品數據：乾燥、潔淨、無直射光、無異味、無濕度劇變之處。含果皮與草藥之果實尤須防潮。

**11. 價格與仿冒：**

經查證之資料中無可供百科使用之價格參考。

*   **影響價值之因素。** 2018 年申請書作者稱 酸柑茶 市值隨時間增長，並將其與普洱茶相比。此比較為其觀點，非分類。
*   **如何避免混淆：**
    *   **成分。** 餡料無規範：各師傅基茶不同，各家草藥各異，依 2017 年報導果實填入「茶或草藥」。若在意是否含茶葉及何種草藥，應向製作者查明。
    *   **與普洱茶之相似性。** 2017 年報導將 酸柑茶 外觀比作普洱茶，2018 年申請書比其陳化價值；此不使其成為普洱茶。
    *   **新會柑橘茶。** 中國大陸新會（廣東）果皮茶為另一產品：去果肉，以茶枝柑 (*cházhīgān*) 果皮為容器，內填普洱或其他茶。酸柑茶 以 虎頭柑 製成，並反覆蒸曬。
    *   **標章。** 未見可驗證 酸柑茶 真偽之標準或標章；臺灣登錄系統未查詢。

**12. 趣聞：**

*   原料常為新春供品剩餘之果實：酸澀皺縮，本將丟棄，依臺灣媒體所述，節儉之客家人將其製為茶。
*   臺灣茶葉教學投影片中，酸柑茶 與薰香茶、茶粉、袋茶並列——作為再加工之例。
*   九蒸九曬 非單一產品專有：相同之多次處理亦見於中國大陸非茶類之冠山連翹茶 ([冠山连翘茶](https://thetea.app/zh-tw/article/guanshan-lianqiao-cha), *Guānshān liánqiào chá*)，於中國大陸紀錄中作九蒸九晒。
*   2020 年文章以果皮化學分析驗證客家關於 虎頭柑 雜交起源之傳說：柚皮苷與橙皮苷並存，作者認為支持此傳說。
*   2010 年文章作者稱 酸柑茶「堪稱緊壓茶」，並述成品堅硬如石，須以鐵鎚整顆敲碎。
*   2018 年申請書作者指出，客家研究中無 酸柑茶 之紀錄，儘管產品獨特。

**13. 與相似茶之比較：**

*   **[柑桔茶](https://thetea.app/zh-tw/article/gan-jie-cha) (柑桔茶)：** 本百科柑橘茶總覽。該處所述工法去果肉；總覽未提客家、臺灣及 虎頭柑。
*   **大紅柑 ([大红柑](https://thetea.app/zh-tw/article/da-hong-gan), *dà hóng gān*) 與[橘普](https://thetea.app/zh-tw/article/ju-pu-ju-hong-ju-bai) (橘普, *jú pǔ*)：** 廣東新會柑橘茶：容器為柑橘果皮，內填普洱或其他茶，無果肉與草藥。酸柑茶 果實不同，經反覆蒸曬，依師傅描述尚有壓製及果肉與茶一同回填。
*   **新會陳皮 ([新会陈皮](https://thetea.app/zh-tw/article/xinhui-chenpi), *Xīnhuì chénpí*)：** 非茶，為果皮。2020 年文章將 酸柑茶 與之比較：兩者陳化後果皮兩種主要黃酮含量均降，滋味轉柔。
*   **客家柚子茶 (柚子茶, *yòuzi chá*)：** 依 2010 年文章，製法相同，但以柚子為容器；依中文維基百科，於中秋節後製。
*   **蒲坑茶 (蒲坑茶, *Púkēng chá*)：** 廣東黑茶。依 2022 年媒體報導，某企業將其置入柚子中，此為另一茶類與傳統。
*   **東方美人 (東方美人, *Dōngfāng měirén*)：** 同地區之烏龍茶——新竹、苗栗縣；2024 年苗栗縣於同一展會推廣兩項產品。
*   **臺灣橙茶 (臺灣橙茶, *Táiwān chéngchá*)：** 雖名含「橙」，非柑橘茶：依 2026 年俄文描述，為 2024 年於臺灣發表之茶葉加工技術。
*   **客家炒綠 (客家炒绿, *Kèjiā chǎolǜ*)：** 與 酸柑茶 僅族群相同：此為中國大陸客家炒青綠茶。

**結語：**

酸柑茶——客家人不浪費節慶柑橘與茶葉之法。虎頭柑 過酸不可食，填入茶葉，有時加草藥，反覆蒸製、日曬——得堅硬深色果實，可陳放多年。其中匯聚茶、柑橘與家常：家中長輩備而不用，飲時以鐵鎚敲碎果實。

酸柑茶 諸多未規範：填何茶、是否加草藥、處理與陳化時長。依研究者所述，此工藝漸稀：果實少，工多手作。對於視茶為地方生活而非精準沖泡配方之品種者，此茶展現臺灣客家人如何善用手中所有。