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title: "Sōngxī lǜchá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Sōngxī lǜchá (松溪绿茶)

**松溪綠茶**（*Sōngxī lǜchá*，松溪绿茶）為福建省北部南平市松溪縣所產之綠茶，地處武夷山南麓、閩江上游。依地理標誌入口網站所載，該縣茶葉品牌始於綠茶：「松溪綠茶」證明標章於2009年5月28日註冊，紅茶與白茶品牌其後相繼問世；2020年，該名稱納入中國與歐盟地理標誌協定首批清單。同一名稱下，標章涵蓋四種茶葉外形——芽形、扁形、曲形與條形。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 綠茶（绿茶, *lǜchá*）。標章名稱本身即明示茶類——「松溪綠茶;SONG XI GREEN TEA」，提交歐盟之規格書亦同。
* **類別：** 福建綠茶，具地理標誌。
* **產地：** 中國福建省（福建, *Fújiàn*）南平市（南平, *Nánpíng*）松溪縣（松溪县, *Sōngxī xiàn*）。
* **產區範圍：** 提交歐盟之規格書列明該縣九個鄉鎮：松源鎮、渭田鎮、鄭墩鎮、河東鄉、舊縣鄉、溪東鄉、花橋鄉、祖墩鄉及茶平鄉。
* **保護制度：** 中國國家知識產權局地理標誌證明商標，註冊號6534378，商品為茶葉。依2026年6月30日省級名錄，權利人為松溪縣茶業發展中心，註冊仍有效；商務部所列申請人為松溪縣茶葉管理總站。於歐盟，該名稱以受保護地理標誌（PGI）身分受保護，案號PGI-CN-2691。
* **地理座標：** 依規格書所載，介於北緯27°24'至27°51'、東經118°33'至118°55'之間。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **古老茶路。**《福建日報》（2022）提及，古代松溪為「北茶入閩」之主要水道，即茶葉自北方運入福建之水路；該報未載明年代。
    * **1960年代起。** 據松溪縣茶業發展中心所述（《茶週刊》，2023），松溪主要產品歷經綠茶、[茉莉花茶](https://thetea.app/zh-tw/article/molihua-cha)與紅茶之更替。
    * **1980年代。** 松溪茶葉產量與品質躋身全省前列，該縣被譽為「茶葉狀元縣」（*cháyè zhuàngyuán xiàn*）。據《福建日報》（2022），當時流傳「南有安溪、北有松溪」之說，泛指該縣茶葉。
    * **2009年。** 5月28日，「松溪綠茶」證明商標註冊，註冊號6534378。地理標誌入口網站（2020）稱其為福建省首個綠茶類國家級證明商標。
    * **2018至2019年。** 據同一入口網站，品牌價值評估2018年為22.62億元人民幣，2019年為25.37億元人民幣。該網站亦提及「中國馳名商標」之稱號，惟筆者未見裁決原文。
    * **2020年。** 據入口網站（8月），「松溪綠茶」連同另外27種中國茶葉納入中歐協定首批清單；於商務部文件附件三茶葉部分位列第十一。同一網站稱，團體標準《地理標誌證明商標 松溪綠茶》亦已通過評審；網站未載明年度。
* **名稱：**「松溪」為縣名：松指松樹，溪指溪流。「綠茶」即green tea。
* **文化意義：** 該縣擁有三種茶類之三項標章；依省級名錄，綠茶註冊於2009年，紅茶於2013年，白茶於2022年。入口網站（2020）指出，該縣紅茶與白茶品牌乃於綠茶成功基礎上培育而成。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種／栽培種：** 資料來源未指明綠茶所用之茶樹品種。該縣主要地方品種為九龍大白茶（*jiǔlóng dàbáichá*）；《福建日報》（2022）載，以往多用以製作綠茶與紅茶。至於現今是否用於此標章茶品，則未說明。
* **原料：** 據地理標誌參考網站所載，鮮葉持嫩性佳，內含物豐富。依規格書，芽形茶品之原料為單芽。
* **標準與採摘時間：** 所檢閱資料中未見具體規定。

**4. 風土與栽培特色：**

* **產區：** 閩江上游、武夷山南麓。規格書提及高山地帶，惟未載明海拔。
* **氣候：** 亞熱帶季風氣候。年平均積溫6250 °C，大於10 °C之活動積溫5542 °C，年平均降水量1753毫米，平均濕度約80%。規格書所載平均溫度為月平均18 °C。
* **土壤：** 以紅壤為主，pH值4.5至5.5，有機質含量1%至3%。土層深厚，平均逾一公尺。
* **森林與光照：** 森林覆蓋率75.7%；山地、雲霧提供漫射光，依規格書所述，使茶葉持嫩期更長。
* **規模：** 據《茶週刊》（2023），該縣茶園面積8.2萬畝，最大茶區為茶平鄉；綠茶所佔比例未載明。

**5. 製茶工藝：**

「松溪綠茶」之製茶技術，規格書及其他所檢閱資料均未描述。四種茶葉外形意味著不同之做形手法，惟具體為何，未見說明。

以下為綠茶之一般工序，並非此茶之特定描述：

1.  **鮮葉攤放（摊放, *tānfàng*）：** 將茶葉薄攤，使其散失部分水分。
2.  **殺青（杀青, *shāqīng*）：** 加熱以終止氧化，保持綠色。
3.  **做形：** 捲曲形茶品採揉捻（揉捻, *róuniǎn*）；扁形與芽形茶品則用他法。
4.  **乾燥（干燥, *gānzào*）。**

**6. 感官特徵：**

整體特徵依歐盟規格書及地理標誌參考網站所述。

* **乾茶外觀：** 外形秀美，色澤綠潤。四種外形分述如下。
* **乾茶香氣：** 所檢閱資料中無單獨描述。
* **茶湯香氣：** 香氣高爽持久。
* **滋味：** 滋味濃厚；耐沖泡。
* **湯色：** 湯色黃綠明亮。
* **葉底：** 葉底肥嫩；依規格書所述，茶葉泡後舒展良好。

依規格書所列四種外形（英文原文，筆者譯）：

* **芽形：** 單芽保持自然形態，飽滿挺直，銀白帶綠。香氣鮮爽，湯色杏綠，滋味鮮甜，葉底飽滿、綠而明亮。
* **扁形：** 扁平挺直、光滑勻整之葉片，銀灰泛綠。滋味濃厚，湯色明亮，葉底勻整、綠而明亮。
* **曲形：** 捲曲葉片，銀色泛綠。香氣悠長，湯色黃綠明亮，滋味鮮爽，葉底芽葉如花綻放，嫩綠。
* **條形：** 緊結挺直之條索，色綠。栗香，湯色清亮，滋味鮮爽，葉底綠而明亮，芽葉勻整。

**7. 化學成分：**

所檢閱資料中未見理化指標。地理標誌參考網站未列數字，僅稱鮮葉富含多酚、氨基酸與芳香物質，酚氨比低。

**8. 保健功效：**

尚無關於此特定茶品功效之可靠數據。

**9. 沖泡：**

綠茶類之一般作法。

* **水溫：** 80–85 °C。
* **置茶量：** 3克兌150毫升。
* **茶具：** 玻璃杯或白瓷蓋碗。
* **步驟：**
    1. 溫熱茶具。
    2. 置茶，沿杯壁注水。
    3. 第一泡浸泡40至60秒。
    4. 飲用時保留部分茶湯。
    5. 再次注水。
    6. 可續泡二至三次。

**10. 儲存：**

茶類之一般作法。密封包裝，置於冰箱0至5 °C，避光、防潮、隔絕異味。宜於一年內飲畢。

**11. 價格與仿冒：**

所檢閱資料中未見價格資訊。

* **如何避免仿冒：**
    * 認明「松溪綠茶」證明商標，註冊號6534378；於歐盟則認明受保護地理標誌。
    * 查驗生產者是否來自松溪縣；依規格書，品質管控由縣級茶葉品質檢驗中心執行。
    * 比對外觀與所標示之茶葉外形；標章整體描述為湯色黃綠明亮，芽形茶品則為杏綠色。

**12. 趣聞：**

* 單一標章涵蓋四種不同茶葉外形，規格書逐一描述。
* 規格書指出條形茶品具栗香——其餘三種外形所無之特徵。
* 《福建日報》（2025）報導一家2013年創立於該縣、主要出口綠茶之企業，產品銷往二十多個非洲國家，包括馬利與阿爾及利亞。該報未說明此茶是否使用「松溪綠茶」標章。

**13. 與松溪及福建其他茶類之比較：**

* **松溪紅茶（[松溪红茶](https://thetea.app/zh-tw/article/songxi-hongcha)）：** 同縣所產紅茶，另以獨立標章保護。
* **松溪九龍大白茶（[松溪九龙大白茶](https://thetea.app/zh-tw/article/songxi-jiulong-dabaicha)）：** 該縣以地方品種九龍大白茶製作之白茶。
* **武平綠茶（[武平绿茶](https://thetea.app/zh-tw/article/wuping-lucha)）：** 福建西部綠茶，亦於單一標章下含多種外形。
* **尤溪綠茶（[尤溪绿茶](https://thetea.app/zh-tw/article/youxi-lucha)）：** 三明市所產福建綠茶。

**結語：**

松溪綠茶出自閩江上游，生於紅壤、雲霧與四分之三為森林所覆之山地。該縣茶葉品牌自此綠茶起步，並成為最早獲歐盟保護之中國茶品之一。同一名稱下並存四種外形——從銀白芽茶至帶栗香之緊結條索——而標章整體描述為湯色黃綠明亮、滋味濃厚。