---
title: "Sōngbǎi chángqīng chá"
url: https://thetea.app/zh-tw/article/songbai-changqing-cha
lang: zh-tw
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngbǎi chángqīng chá (松柏長青茶)

**松柏長青茶**（*Sōngbǎi chángqīng chá*）是產自臺灣南投縣名間鄉松柏嶺臺地的烏龍茶。根據1990年《鄉間小路》雜誌所載，此名於1975年1月視察該地區後所定，用以提升當地茶葉名聲，此後松柏嶺所產之茶皆以此名行世；在此之前，此茶舊稱「埔中茶」。依該雜誌所述，此名係地區之名，而非茶樹品種名，亦非個別品牌之名。該地區本身在官方出版品中有詳實記載：臺地紅壤，種植[金萱](https://thetea.app/zh-tw/article/jin-xuan)、翠玉、烏龍及[四季春](https://thetea.app/zh-tw/article/sijichun)。關於茶葉本身，資料則著墨甚少：無製程圖表，在所查得之名錄中亦無產地證明標章，唯一所見之滋味描述出自1990年。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 烏龍茶（*wūlóngchá*）。1990年《鄉間小路》雜誌，其內容經臺灣省茶業改良場校讀，論及松柏嶺地區之烏龍茶。氧化與焙火程度在所查資料中未載明。
* **茶葉外形：** 描述不一。1990年雜誌稱其為曲捲（*qūjuǎn*）；俄語茶界則稱其為「半球形包種茶」（*bànqiúxíng bāozhǒng chá*）之一種。依農業公報（2012）中臺灣茶業改良場人員之文章，半球形包種茶屬廣義烏龍茶，在六大茶類中屬「青茶」（*qīngchá*）。在現行茶業改良場分類（2024）中，球形烏龍分為清[香型](https://thetea.app/zh-tw/article/xiangxing)球形烏龍茶（*qīngxiāngxíng qiúxíng wūlóngchá*）與焙香型球形烏龍茶（*bèixiāngxíng qiúxíng wūlóngchá*）；松柏長青茶歸屬何類，所查資料未言明。
* **類別：** 低海拔臺灣烏龍茶（依1990年雜誌所載，約500公尺）；依該雜誌所述，此名涵蓋整個地區所產之茶，故為地域名，而非品種名或個別品牌名。
* **產地：** 臺灣（*Táiwān*），南投縣（*Nántóu xiàn*），名間鄉（*Míngjiān xiāng*），松柏嶺臺地。依1990年雜誌所載，此區位於八卦山脈（*Bāguà shānmài*）南端。
* **產地證明標章：** 在所查名錄中無此項。2014年農業公報所列13項臺灣茶葉產地證明標章（*chǎndì zhèngmíng biāozhāng*）中無此名；2026年8月臺灣智慧財產局名錄中，名間鄉公所亦未列為茶葉標章持有人。
* **地理座標：** 資料未載此區座標。2025年一項科學研究將名間低海拔區（0–500公尺）定為研究範圍，選取八處茶園，座標為23°50′25″–23°52′39″N、120°37′34″–120°39′24″E；該研究未說明此範圍是否納入松柏嶺。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **種茶之始。** 年代記載不一。1990年雜誌稱松柏嶺地區製茶「兩百餘年」，約始於十八世紀末。《遠見》雜誌（2018）則將名間鄉茶史追溯至清末，安溪王氏家族自大陸引進烏龍品種。
    * **舊名。** 依1990年雜誌所載，此區之茶舊稱「埔中茶」（*Pǔzhōng chá*），因該地舊名埔中。《遠見》列出兩個舊名：「埔中茶」與「松柏坑茶」（*Sōngbǎikēng chá*），並稱此二名全臺皆知。
    * **1975年1月。** 依1990年雜誌所載，時任行政院院長、後任總統蔣經國（*Jiǎng Jīngguó*）視察松柏嶺，詢問茶葉產銷情形，並聽取縣長劉裕猷（*Liú Yùyóu*）報告：此地烏龍品質佳，但知名度不足。為樹立地方茶葉聲譽，需要一個獨特且具代表性之名，遂將此茶命名為「松柏長青茶」。雜誌稱劉裕猷為「前縣長」，此為1990年時之稱謂；依中文維基百科，劉裕猷於1973至1981年任南投縣長，故1975年時為現任縣長。
    * **另一說法。** 《遠見》（2018）記載不同：1975年蔣經國三度到訪名間，品飲「松柏坑茶」，大為讚賞，遂命名為「松柏長青茶」。俄語茶界另有一說，稱此名出自蔣介石（蔣中正）；所查中文資料均不採此說，而指為蔣經國。
    * **省府計畫。** 依1990年雜誌所載，命名後此茶聲名鵲起，省政府以「松柏長青茶振興計劃」加以扶持。計畫年度及內容不詳。
    * **1980–1990年代。** 依《遠見》（2018）所載，罐裝茶飲興起時期，松柏嶺為兩個罐裝茶品牌之主要茶葉供應地。
    * **2005–2007年。** 依農業公報《農政與農情》（2014）所載，2005年底「松柏長青」與其他著名臺灣茶區名稱同遭第三人在中國大陸註冊為商標。臺灣農委會向大陸提出撤銷申請，2007年撤銷四項商標：阿里山（*Ālǐshān*）、日月潭（*Rìyuètán*）、梨山（*Líshān*）及霧社之春（*Wùshè zhī chūn*）。「松柏長青」未列其中；此商標之後續情形，公報未載。
    * **2018年。** 依《遠見》所載，前鄉長回憶，全盛時期名間茶園面積達2700公頃，製茶廠逾兩百家。2018年雜誌記載約2004公頃、約70家製茶廠，供應手搖飲連鎖體系，並稱名間鄉為臺灣四季春主要基地。據該雜誌所載，全鄉約三萬八千居民中，逾一萬人以茶為業。一位在地生產者向雜誌表示，「這座山」（松柏嶺）每年供應連鎖現泡茶飲體系約4000噸四季春。
* **名稱：**
    * **寫法。** 依臺灣資料用正體字寫作松柏長青茶；2014年公報將簡寫「松柏長青」列為臺灣著名產茶地名（*zhùmíng chǎnchá dìmíng*）之一。
    * **字義。** 松柏（*sōngbǎi*）為松樹與柏樹，亦為松柏嶺（松柏嶺）與松柏坑（松柏坑）等在地地名開頭；長青（*chángqīng*）為恆久翠綠之意；茶（*chá*）即茶葉。何以選用此名，資料未加說明：1990年雜誌僅稱此名須獨特且具代表性。
    * **讀音。** 臺灣教育部《重編國語辭典修訂本》「松柏」之「柏」列讀書音 *sōng bó*；該字典中「柏」亦有口語音 *bǎi*，此音亦通行於大陸。俄語形式「松柏」即依 *bǎi* 音。所查資料中未附此茶名之漢語拼音。
    * **其他形式。** 俄語茶界亦見「松柏長青茶」及描述性「松柏烏龍」。長青之「長」讀作 *cháng*，「張」音為誤讀。
* **文化意義：** 此名自始即為行銷工具：依1990年雜誌所載，命名旨在為松柏嶺茶葉樹立聲譽，其後茶名遠播全臺及海外。三十年後，此名與阿里山、日月潭、梨山並列：2014年公報將「松柏長青」列為2005年底遭第三人在中國大陸註冊商標之臺灣著名產茶地名之一。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種／栽培種：** 依《農政與農情》公報（2012）所載，松柏嶺主要品種為金萱（*Jīnxuān*）、翠玉（*Cuìyù*）、烏龍（*wūlóng*）及四季春（*Sìjìchūn*）。此名所指涉之具體茶葉使用何一品種，資料未加說明；依1990年雜誌所載，此名涵蓋該地區所產全部茶葉。
* **主力品種：** 依《遠見》（2018）所載，前鄉長回憶，早年種植烏龍及武夷茶（*Wǔyí chá*），其後九成改種四季春；九成所指為面積或戶數，語焉不詳。2025年研究作者亦稱名間低海拔區以四季春為主。
* **採摘：** 依1990年雜誌所載，該地區以機器採收幼嫩茶菁。《遠見》（2018）引前鄉長所言，四季春於此一年可採六次。松柏長青茶之採收季節及月份，所查資料未載。
* **採摘標準：** 採摘芽葉數目，所查資料未載；1990年雜誌僅提及幼嫩茶菁。
* **原料要求：** 所查資料未載。

**4. 風土與栽培特性：**

* **地區：** 依2012年公報所載，臺地（*táidì*）特殊地形、氣候及紅壤，構成最宜茶樹生長之環境，茶園最為密集。1990年雜誌描述此區為八卦山脈南端坡地。
* **地形：** 松柏嶺與松柏坑（*Sōngbǎikēng*）之名於資料中對應關係不明。中文維基百科於名間鄉條目將松柏坑別名「松柏嶺」，然於松柏坑條目則提「自松柏嶺至松柏坑」之路徑，似以二者為不同地點。同條目載，傳統松柏坑地區涵蓋現今松山村、松柏村、埔中村及炭寮村之一部。產區確切界線，所查資料未加界定。
* **海拔：** 約500公尺，依1990年雜誌所載。2025年研究將名間茶園歸入0–500公尺低海拔帶。所查資料未附此區原始海拔標記。
* **氣候：** 依1990年雜誌所載，此區終日雲霧繚繞，氣候涼爽，依該雜誌所言，此條件極宜茶樹生長。所查資料未附氣象數據。
* **土壤：** 紅壤（紅色土壤），依2012年公報所載。所查資料未附土壤分析。
* **規模：** 各項數據分屬不同區域及年份，不宜合併為單一數字：
    * 2012年公報：松柏嶺茶葉產量居全國第一，占臺灣茶園面積四分之一、茶葉產量40％；
    * 2014年公報：南投縣於2013年占49％（面積或產量，公報未說明），名間鄉為其八個茶區之一；
    * 《遠見》（2018）：南投縣占臺灣茶葉64％，名間鄉占全縣茶葉46.5％。

**5. 生產工藝：**

所查資料中無松柏長青茶之製程圖表。1990年雜誌所載有限：以機器採收幼嫩茶菁，茶葉以「傳統式的古法焙製」；其包含何種工序及是否另有焙火，雜誌未加說明。該雜誌圖片說明包括日光萎凋、傳統手工製茶及機械化採收。溫度、時間、氧化程度等參數，資料均未提供。

依臺灣茶業改良場教學資料（2024）所載，[凍頂烏龍](https://thetea.app/zh-tw/article/dong-ding-wulong)茶（*Dòngdǐng wūlóng*）之製法，源自鹿谷鄉（*Lùgǔ xiāng*），其技術亦流傳至名間。此對松柏長青茶有何意義，該資料未加說明。

以下為多數揉捻型臺灣烏龍茶通用之工序，未經此茶驗證：

1.  **日光萎凋（*rìguāng wěidiāo*）：** 茶葉散失部分水分，開始氧化。
2.  **室內靜置與浪菁（*làngqīng*）：** 葉緣氧化，香氣成形。
3.  **殺菁（*shāqīng*）：** 加熱終止氧化。
4.  **揉捻（*róuniǎn*）：** 揉捻葉片，使汁液附於表面。
5.  **團揉（*tuánróu*）：** 以布巾多次團揉，使葉片緊結成形。
6.  **乾燥與焙火（*bèihuǒ*）：** 焙火深淺決定成品歸於清香型或焙香型。

**6. 感官特徵：**

所見唯一描述出自1990年雜誌。該雜誌未有品評方法，且地區品種不一，故不宜將此描述視為風格定論。所查資料中無現代描述。

* **乾茶外形：** 依1990年雜誌所載，曲捲，略帶天然青綠色澤。
* **乾茶香氣：** 所查資料無描述。
* **茶湯香氣：** 無獨立描述；1990年雜誌將[水仙](https://thetea.app/zh-tw/article/shui-xian)花香列為滋味之一部分（見下）。
* **滋味：** 依1990年雜誌所載，帶牛乳加水仙花香之滋味。所查資料無其他滋味描述。
* **湯色：** 依1990年雜誌所載，自金黃色至褐色之間。
* **葉底：** 所查資料無描述。

**7. 化學成分：**

所查資料中無松柏長青茶之理化數據，如多酚、咖啡因、胺基酸、水浸出物等。如同多數烏龍茶，其茶湯含有多酚類（兒茶素，部分於氧化過程中轉化為呈色物質）、咖啡因及胺基酸，包括茶胺酸；此為茶類之通性，未經此茶實測。依1990年雜誌所載，此名涵蓋整個地區之茶，品種不一，故亦難以期待統一之化學輪廓。

**8. 保健功效：**

無實證資料顯示此茶之具體功效。一般烏龍茶保健觀念未經此茶驗證，此處不予列舉。

**9. 沖泡方式：**

所查資料中無專屬松柏長青茶之沖泡建議。以下為多數揉捻型臺灣烏龍茶之通用做法，未經此茶驗證。

* **水溫：** 95–100 °C，如同多數揉捻型烏龍。
* **置茶量：** 每150毫升水5–7克。
* **器皿：** 蓋碗（*gàiwǎn*）或小型紫砂壺：狹小器皿有助揉捻葉於數泡間舒展。
* **步驟：**
    1. 以沸水溫器。
    2. 置入茶葉。
    3. 以熱水快速溫潤茶葉後倒出。
    4. 第一泡約50秒。
    5. 將茶湯全數倒入茶海（*cháhǎi*），再分杯。
    6. 續泡時每次增加10–15秒；揉捻型烏龍通常可沖泡數次。

如何依品種及焙火程度調整沖泡，資料未就此事說明。

**10. 儲存：**

所查資料未描述松柏長青茶之儲存條件。如同多數臺灣烏龍，茶葉應置於密封包裝，存放於乾燥、陰涼、避光、無異味之處；開封後宜於數週內飲畢。此為茶類之通用做法，非此茶之特定要求。

**11. 價格與仿冒：**

所查資料無市價統計及零售價格。

* **如何避免仿冒：**
    * 在所查名錄中，此名無可資辨識之產地證明標章，此與鄰近之[南投市青山茶](https://thetea.app/zh-tw/article/nantoushi-qingshan-cha)不同。
    * 「松柏長青」一名於2005年底遭第三人在中國大陸註冊為商標，其後續情形，2014年公報未載；故本編輯部認為，中國大陸包裝上見此名稱，不足以證明為臺灣產。
    * 核對標示產地：南投縣名間鄉松柏嶺地區。
    * 須知松柏長青茶為地區名，而非品種名：依1990年雜誌所載，此名涵蓋該地區全部茶葉，品種不一，故名稱本身不指涉品種。
    * 所查資料無可據以辨別此茶與其他南投低海拔烏龍之感官特徵。

**12. 趣聞：**

* 此名非因品種或廠家而設，而因地區而生：依1990年雜誌所載，1975年後松柏嶺所產之茶皆以此名行世。
* 舊名「埔中」之「埔中」一詞，仍存於埔中村之名：依中文維基百科所載，傳統松柏坑地區涵蓋該村一部。
* 依《遠見》（2018）所載，1980–1990年代松柏嶺為兩個罐裝茶品牌供應茶葉；至2018年，該雜誌稱名間鄉為連鎖茶飲體系四季春之主要來源。
* 在2005年底遭第三人在中國大陸註冊商標之臺灣著名產茶地名名錄中，「松柏長青」與杉林溪（*Shānlínxī*）、梅山（*Méishān*）及溪頭（*Xītóu*）並列。

**13. 與其他臺灣烏龍之比較：**

* **南投市青山茶（*Nántóushì Qīngshān chá*）：** 鄰近之低海拔烏龍，同屬八卦山脈，但具有南投市公所持有之產地證明標章。
* **四季春（*Sìjìchūn*）：** 現今名間主力品種；松柏長青茶為地區名，非品種名。
* **翠玉（*Cuìyù*）與金萱（*Jīnxuān*）：** 依2012年公報所載，此二品種種植於松柏嶺臺地。
* **凍頂烏龍（*Dòngdǐng wūlóng*）：** 同縣鹿谷鄉之烏龍，具有產地證明標章；依2024年茶業改良場資料，其製法亦流傳至名間。
* **[文山包種茶](https://thetea.app/zh-tw/article/wenshan-baozhong-cha)（*Wénshān bāozhǒng chá*）：** 不同產區，位在臺灣北部，茶葉外形不同：文山包種屬清香型條形包種茶（*qīngxiāngxíng tiáoxíng bāozhǒng chá*），而松柏長青茶依1990年雜誌所載為曲捲。依2012年出版品，條形與半球形包種為臺灣茶之不同類型，雖皆屬廣義烏龍。

**結語：**

松柏長青茶為一名稱，依1990年雜誌所載，於1975年賦予名間鄉松柏嶺臺地所產之全部烏龍，該地為臺灣主要茶區之一。其背後並非品種，亦非產地證明標章，而是一方水土：臺地紅壤、四個主要品種，以及一段此地之茶時而名「埔中茶」、時而名「松柏坑茶」的長遠歷史。

資料對產區著墨甚詳，對茶本身則幾乎未言：名稱由來見於雜誌報導，唯一滋味描述，奶香與水仙花香、金黃至褐色茶湯，出自1990年。對於研習臺灣烏龍者，此茶之趣在於：其名非因品種而設，亦非因個別茶家而設，而因整個產區而設，並得以藉此辨明包裝上之地名、品種名與品牌名。