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title: "Róngxiàn huāchá"
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lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Róngxiàn huāchá (荣县花茶)

**榮縣花茶**（*Róngxiàn huāchá*，荣县花茶），「榮縣的花茶」，是以四川省南部自貢市榮縣（荣县）所產茶葉薰以花香而成的再加工茶。以此名稱流通的主要產品為[茉莉花茶](https://thetea.app/zh-tw/article/molihua-cha)：依該縣描述，係以當地早春名優綠茶與夏季茉莉伏花（伏花, *fúhuā*）製成，並結合傳統與現代窨製工藝。自 2021 年起，該縣擁有「中國花茶之鄉」稱號，同年「榮縣花茶」成為國家地理標誌證明商標。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 以綠茶為茶坯的花茶（花茶, *huāchá*）。茉莉花茶為主要產品；此外該縣亦產梔子花茶（栀子花茶）、[桂花](https://thetea.app/zh-tw/article/guihua)茶（桂花茶）及其他花茶，依 2022 年資料計有六十餘種，依 2024 年資料則超過一百種，包括[玫瑰花茶](https://thetea.app/zh-tw/article/meigui-hua-cha)等。茶坯僅茉莉花茶有明確描述，為早春綠茶；因此本文如同本系列其他茉莉花茶，置於綠茶類目之下。
* **類別：** 四川花茶（以茉莉花茶為主）；地理標誌證明商標（2021）。
* **產地：** 中國四川省（四川, *Sìchuān*）自貢市（自贡, *Zìgòng*）榮縣（荣县, *Róngxiàn*）。
* **標誌：** 現有資料未載明註冊號、持有人與產區範圍。同縣另有「榮縣綠茶」標誌用於綠茶；此為另一項產品。
* **地理座標：** 榮縣約在北緯 29.4 度、東經 104.4 度。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **茶史久遠。** 該縣與媒體稱當地種茶歷史逾兩千年。二手資料轉引《榮縣志》（《荣县志》）：晉以前茶僅盛於蜀地，至唐代方成天下風尚；原始文獻尚未核對。
    * **1987 年。** 依同一二手資料，自貢市佛山茶廠（自贡市佛山茶厂）推出茉莉花茶「龍都香茗」，以細嫩茶坯製成，並採「四窨一提」工藝。
    * **1990 年代。** 據人民網（2022）報導，「龍都香茗」曾為全國花茶之首；此說尚無獨立查證。依縣長 2022 年所言，至 1990 年代初，榮縣已是知名花茶縣。
    * **2001 年。** 獲「四川省花茶之鄉」稱號。
    * **2021 年。** 5 月獲「中國花茶之鄉」稱號；同年「榮縣花茶」成為國家地理標誌證明商標。
    * **2022 年。** 11 月 1 日於第十一屆四川國際茶業博覽會發表區域品牌，標語為「芬芳生活」。
    * **2024 年。** 3 月於成都天府雙塔推廣品牌。5 月，「榮縣花茶」入選 2024 年區域茶葉品牌百強，品牌價值評估為 11.53 億元人民幣（依排行榜編製單位評估）。
    * **2025 年。** 縣檢察院提出監督意見指出違規情事後，11 月修訂「榮縣花茶」與「榮縣綠茶」標誌使用規則，並核定了獲准使用企業名單。
* **名稱：** 「榮縣」（荣县）為縣名，古稱榮州（荣州, *Róngzhōu*）；「花茶」（花茶）即「以花薰製之茶」。鄰近的自貢以恐龍化石聞名，故亦稱「龍都」（龙都, *Lóngdū*）；此即當地主要品牌名稱之由來。
* **文化意義：** 依人民網（2022），該縣方針為「做優綠茶、做強花茶」，「做優綠茶、做強花茶」。在地品牌包括龍都、春蘭薌、巔峰等，共十餘家；「龍都香茗」曾兩度入選四川十大名茶。

**3. 植物學描述與原料：**

* **薰香植物：** 茉莉（茉莉, *mòlì*；*Jasminum sambac*）。採用伏花，即盛夏最熱時節所採之花。依 2024 年 5 月資料，該縣用於窨製之花田面積為 2 萬畝。
* **茶坯：** 早春名優綠茶（早春名优绿茶）。依 2024 年描述，名優茶原料 90 % 為獨芽（独芽）。現有資料未載明茶坯之茶樹品種。
* **採摘標準：** 該縣宣稱採「提手采」（提手采），並遵循「兩不低、三及時、九不采」原則，「兩不低、三及時、九不采」；具體內容未見資料說明。

**4. 風土與栽培特色：**

* **產區：** 四川南部。依人民網（2022），榮縣屬川南早茶區，為四川三大優勢茶區之一。
* **地形：** 報導所稱主要特色為穹隆地貌（穹隆地貌, *qiónglóng dìmào*），據稱形成最適合早茶生長的氣候。
* **[野生茶](https://thetea.app/zh-tw/article/ye-sheng-cha)樹：** 依二手資料，該縣西部金花鄉帽子山（帽子山）有野生大茶樹。
* **海拔、土壤、氣候：** 現有資料未載明數據；縣級氣候數據見「榮縣綠茶」條目。
* **面積：** 以下數據為全縣茶葉整體數字。依人民網（2022），茶園面積 20.67 萬畝，茶葉加工企業 43 家；依 2024 年資料，茶園面積 21 萬畝，企業 45 家。

**5. 製茶工藝：**

依該縣描述，茉莉花茶以窨製（窨制, *xūnzhì*）工藝製成，結合傳統與現代技法。2024 年描述提及「六窨一提」工藝（六窨一提, *liù xūn yī tí*）；1987 年首款「龍都香茗」則採「四窨一提」。一家在地企業稱「六窨一提」為非遺技藝（非遗）；其登錄名錄與級別未能查證。現有資料未載明溫度、比例與時間。

以下為茉莉花茶窨製之一般流程，並非專指本品工藝：

1.  **養花（养花, *yǎnghuā*）：** 將花蕾堆放至綻放。
2.  **窨花（窨花, *xūnhuā*）：** 將茶坯與鮮花拌合堆置。
3.  **通花（通花, *tōnghuā*）：** 散堆散熱，防止溫度過高。
4.  **起花、復火（起花、复火, *qǐhuā, fùhuǒ*）：** 重複此循環至所需次數。
5.  **提花（提花, *tíhuā*）：** 以少量優質鮮花進行短時薰製，即各工藝名稱中之「一提」。

**6. 感官特徵：**

2022 年與 2024 年縣方描述；「龍都香茗」描述出自二手資料。

* **乾茶外觀：** 外形緊結秀麗（外形紧结秀丽，2024）；「龍都香茗」則為外形秀麗顯毫（外形秀丽显毫）。
* **乾茶香氣：** 現有資料未另作描述。
* **茶湯香氣：** 香氣鮮靈持久（香气鲜灵持久），見於 2022 年與 2024 年描述。
* **滋味：** 滋味醇厚回甘（滋味醇厚回甘，2022）；鮮爽醇厚（鲜爽醇厚，2024）。
* **湯色：** 湯色黃綠明亮（汤色黄绿明亮），三份描述皆同。
* **葉底：** 葉底嫩勻明亮（叶底嫩匀明亮，2022）；勻稱光澤（匀称光泽，2024）。

**7. 化學成分：**

現有資料無具體數據。人民網（2022）僅稱該縣花茶「芳香物質含量高」（芳香物质含量高）。

**8. 保健功效：**

尚無關於本品功效之經查證資料。

**9. 沖泡方式：**

以綠茶為茶坯之茉莉花茶通用沖泡法。

* **水溫：** 85–90 °C；芽茶宜接近 85 °C。
* **置茶量：** 3 公克配 150 毫升。
* **茶具：** 蓋碗或玻璃杯。
* **步驟：** 溫熱茶具，置入茶葉，覆蓋；第一泡 40–60 秒；可回沖三至四次，逐次略增時間。

**10. 貯存：**

此類茶之通用作法。密封包裝，置於陰涼乾燥處，避免光照與異味：茉莉花香易散失，而茶葉本身亦易吸附外味。建議一年內飲用完畢。

**11. 價格與仿冒：**

現有資料未載明零售價格。

* **如何避免仿冒：**
    * 認明「榮縣花茶」地理標誌證明商標：自 2025 年起，該縣已核定獲准使用之企業名單。
    * 確認生產者來自自貢市榮縣。
    * 注意包裝上「花茶」未必指茉莉花茶：此名稱亦包含梔子花茶與桂花茶。
    * 勿與「榮縣綠茶」混淆：此為同縣另一綠茶標誌。

**12. 趣聞：**

* 同一縣擁有兩個茶葉標誌，一為花茶，一為綠茶，而使其成名者主要為前者。
* 描述中的窨製次數由 1987 年的四次增加至 2024 年的六次。
* 保護標誌的措施之一為制定梔子花食品安全標準：依檢察院發布訊息，該標準已納入 2025 年四川省食品安全地方標準制修訂計畫。

**13. 與其他茉莉花茶的比較：**

* **犍為茉莉花茶（[犍为茉莉花茶](https://thetea.app/zh-tw/article/qianwei-molihua-cha)）：** 四川犍為縣茉莉花茶，特色工藝為花與茶同炒。
* **茉莉飄雪（[茉莉飘雪](https://thetea.app/zh-tw/article/moli-piao-xue)）：** 四川綠茶坯茉莉花茶。
* **橫縣茉莉花茶（[横县茉莉花茶](https://thetea.app/zh-tw/article/hengxian-molihua-cha)）：** 廣西茉莉花茶，自有保護制度。
* **榮縣綠茶（[荣县绿茶](https://thetea.app/zh-tw/article/rongxian-lucha)）：** 同縣綠茶，另受獨立標誌保護。

**結語：**

榮縣花茶是自稱中國花茶之鄉的榮縣所產花茶：以本地早春嫩芽綠茶為坯，盛夏茉莉薰香，多次窨製而成。此名之根基在於 1987 年創立的「龍都香茗」品牌與 2021 年取得之標誌；2025 年，該縣更透過檢察機關保護此標誌。官方描述的要點一致：香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，滋味醇厚。