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title: "Rénhuái gōngfu hóngchá"
url: https://thetea.app/zh-tw/article/renhuai-gongfu-hongcha
lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Rénhuái gōngfu hóngchá (仁怀功夫红茶)

**仁懷功夫紅茶**（*Rénhuái gōngfu hóngchá*，仁怀功夫红茶）是貴州省北部遵義市仁懷市（仁怀市）的紅茶，產於赤水河中游。仁懷以茅台酒故鄉聞名，茅台鎮（茅台镇）亦納入本茶保護範圍。本名稱已登記為農業農村部農產品地理標誌：2021年6月4日第431號公告，屬當年度第一批，共186項產品。保護範圍涵蓋全市20個鎮、鄉及街道。現有資料未載明品種、製法及外觀描述。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 紅茶（红茶，*hóngchá*），全發酵茶。受保護名稱中列明此類別；但未見技術要求與外觀規範文件。
* **關於寫法：** 名稱中作「功夫」，而非此類紅茶慣用之「工夫」；兩詞均讀作 *gōngfu*。此寫法見於農業部公告及註冊資料。相較之下，福建沙縣[工夫茶](https://thetea.app/zh-tw/article/gongfu-cha)（[沙县工夫茶](https://thetea.app/zh-tw/article/shaxian-gongfu-cha)）則寫作「工夫」。
* **類別：** 農業農村部農產品地理標誌（农产品地理标志，*nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì*），2021年，編號 AGI03417。
* **產地：** 中國貴州省（贵州，*Guìzhōu*）遵義市（遵义，*Zūnyì*）仁懷市（仁怀，*Rénhuái*）。
* **保護範圍：** 依第431號公告附件，涵蓋全市20個行政區及181個行政村（社區）：茅台鎮（茅台镇）、三合鎮（三合镇）、火石鎮（火石镇）、合馬鎮（合马镇）、美酒河鎮（美酒河镇）、大壩鎮（大坝镇）、學孔鎮（学孔镇）、高大坪鎮（高大坪镇）、喜頭鎮（喜头镇）、五馬鎮（五马镇）、茅壩鎮（茅坝镇）、九倉鎮（九仓镇）、龍井鎮（龙井镇）、長崗鎮（长岗镇）、後山鄉（后山乡）及魯班（鲁班）、壇廠（坛厂）、蒼龍（苍龙）、鹽津（盐津）、中樞（中枢）等街道。仁懷市政府表示全市轄14鎮、1鄉、5街道，故保護範圍等同全境。
* **保護範圍座標：** 東經105°59′–106°35′，北緯27°33′–28°10′，同見該附件。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **舊籍記載。** 現有資料未見仁懷紅茶之書面歷史。
    * **2021年——註冊。** 農業農村部2021年6月4日第431號公告，186項經初審、專家審查及公示之產品，獲登錄為農產品地理標誌。仁懷功夫紅茶列附件第148項。證書持有人為仁懷市農業技術綜合服務站（仁怀市农业技术综合服务站）。品質控制技術規範編號為 AGI2021-01-3417，標誌登錄編號為 AGI03417。
    * **2022年以後。** 依據註冊資料，自2022年3月起農業部已停止登錄此類新標誌，故本件屬最後一批登錄案之一。2026年註冊資料仍列為已登錄；現行效力未再查證。
* **名稱：** 「仁懷」為市名；「功夫」（*gōngfu*）指「工夫、技藝」；「紅茶」即紅茶。
* **地方文化脈絡：** 仁懷市政府自稱「中國酒都」（中国酒都），其官網市情介紹完全未提茶葉。貴州省2022年地理標誌商標彙整表中，仁懷僅列「仁怀酱香酒」一件——醬[香型](https://thetea.app/zh-tw/article/xiangxing)白酒地理標誌商標（2013年10月28日核准）。茶葉則另受農業部農產品地理標誌體系保護。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種／栽培品種：** 現有資料未載明。
* **採摘、採摘標準及原料要求：** 現有資料無數據。

**4. 風土與栽培特色：**

* **產區：** 黔北赤水河中游。依市府官網，仁懷面積1788平方公里，平均海拔880公尺。
* **氣候：** 同一來源，年均溫16.3°C，「冬無嚴寒、夏無酷暑」（冬无严寒、夏无酷暑）。未載降水量。
* **茶園海拔與土壤：** 現有資料無數據。

**5. 製茶工藝：**

農業部公告未含技術要求，且未見 AGI2021-01-3417 技術規範全文。以下為紅茶類通用製程，並非此茶實際記載：

1. **萎凋（萎凋，*wěidiāo*）：** 鮮葉散失部分水分，葉質變軟。
2. **揉捻（揉捻，*róuniǎn*）：** 葉細胞破裂，汁液附著葉表。
3. **發酵（发酵，*fājiào*）：** 氧化作用使葉片與茶湯轉紅。
4. **乾燥（干燥，*gānzào*）：** 終止氧化並固定香氣。

仁懷功夫紅茶之溫度、濕度、發酵時間等參數，現有資料均未載。

**6. 感官特徵：**

未見外觀描述文件；地方特產網站所載為一般紅茶通論，未納入本文。

* **乾茶外觀：** 現有資料無描述。
* **乾茶香氣：** 現有資料無描述。
* **茶湯香氣：** 現有資料無描述。
* **滋味：** 現有資料無描述。
* **湯色：** 現有資料無描述。
* **葉底（沖泡後葉片）：** 現有資料無描述。

**7. 化學成分：**

現有資料無理化數據。

**8. 保健功效：**

未見針對此茶之驗證數據。

**9. 沖泡方式：**

紅茶類通用做法。

* **水溫：** 90–95°C。
* **置茶量：** 3公克兌150毫升。
* **器具：** 蓋碗或瓷壺。
* **步驟：**
    1. 溫熱茶具。
    2. 投入茶葉。
    3. 注水，若需洗茶，10–15秒後倒出第一泡。
    4. 第一泡約一分鐘。
    5. 茶湯全數倒出，勿使茶葉浸泡於湯中。
    6. 可回沖三至五次，每次略增浸泡時間。

**10. 儲存：**

紅茶類通用做法。常溫陰涼乾燥處，使用密閉不透光包裝，遠離異味及濕氣。

**11. 價格與防偽：**

現有資料無價格數據。

* **避免買到偽品：**
    * 認明農產品地理標誌及「仁怀功夫红茶」字樣。
    * 確認生產者位於仁懷市。
    * 勿與遵義紅茶（[遵义红茶](https://thetea.app/zh-tw/article/zunyi-hongcha)）混淆：此為同市另一受保護名稱，其保護範圍不含仁懷。

**12. 趣聞：**

* 本茶保護範圍等同仁懷全境，並納入茅台酒發源地茅台鎮。
* 貴州省地理標誌商標表中仁懷僅有一件白酒商標，茶葉另受農業部體系保護。
* 第431號公告附件中，本茶上一列為同批次另一貴州茶——望謨縣[八步茶](https://thetea.app/zh-tw/article/babu-cha)（八步茶）。
* 本名稱登錄後不到一年，農業部依註冊資料即停止新登錄（2022年3月）。

**13. 與其他紅茶之比較：**

* **遵義紅茶（遵义红茶）：** 同屬遵義市的紅茶，保護範圍為以湄潭為中心之七縣，不含仁懷。
* **梵淨山紅茶（[梵净山红茶](https://thetea.app/zh-tw/article/fanjingshan-hongcha)）：** 貴州東北部銅仁市紅茶。
* **沙縣工夫茶（沙县工夫茶）：** 福建紅茶，名稱慣用「工夫」寫法。
* **通山紅茶（[通山红茶](https://thetea.app/zh-tw/article/tongshan-hongcha)）：** 湖北省紅茶，亦為農產品地理標誌；已公布品種、土壤及製程等保護要求，仁懷功夫紅茶則無此類資料。

**結語：**

仁懷功夫紅茶是「中國酒都」的紅茶，2021年起以農產品地理標誌受保護。已知資料有限但明確：編號 AGI03417，持有人為仁懷市農業技術綜合服務站，保護範圍涵蓋全市，包括赤水河沿岸20個鎮、鄉、街道及茅台鎮。品種、工藝及外觀均未見於現有文件，此茶滋味究竟如何，目前唯有杯中茶湯能回答。