---
title: "Pínglì Nǚwā chá"
url: https://thetea.app/zh-tw/article/pingli-nuwa-cha
lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pínglì Nǚwā chá (平利女娲茶)

**平利女媧茶**（*Pínglì Nǚwā chá*，平利女娲茶）——「平利女媧之茶」，為陝西省東南部、與湖北和重慶交界處安康市平利縣（平利县）的綠茶。該縣自稱女媧故里（女娲故里）——中國傳說中的始母女神的家鄉——並以她的名字為全縣茶葉命名。此系列分為三個等級：女媧銀峰、女媧雲霧和女媧[毛尖](https://thetea.app/zh-tw/article/mao-jian)。自2010年12月25日起，此名稱成為地理標誌農產品，據縣方報導，2025年更獲認定為國家地理標誌產品。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 綠茶（绿茶，*lǜchá*）。縣方網站明確寫道：「平利女娲茶属绿茶」。2011年，同一品牌下也生產紅茶與烏龍茶（女娲红茶、女娲乌龙），但現有描述中並未列出這些茶品，因此不應視為受保護產品。
* **產地：** 中國，陝西省（陕西，*Shǎnxī*），安康市（安康，*Ānkāng*），平利縣（平利，*Pínglì*）。
* **保護區域：** 依區域描述，東經109°00′至109°33′，北緯31°37′至32°39′，海拔300至2717.2公尺，涵蓋11個鄉鎮的50個村莊。極端點位於長安、八仙、大貴與興隆等鄉鎮。此描述尚未與註冊文件核對。
* **地理座標：** 約北緯32°，東經109.3°。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **唐代與清代。** 據縣方網站，唐代平利為全國八大茶區之一，乾隆年間當地茶葉成為貢茶。該網站2011年一篇文章進一步說明，聲名來自三里埡（三里垭）的茶葉，「曾進貢皇帝，但產量極少」。原始資料未註明出處。
    * **1949年。** 據縣方網站文章，茶園200畝，茶葉2.5噸。
    * **2002–2003年。** 女媧銀峰為某當地公司產品，曾獲中國西部名茶博覽會金獎（2002年）及「中茶杯」一等獎（2003年）。
    * **2010年。** 12月25日，中華人民共和國農業部將平利女媧茶登記為地理標誌農產品；據縣方網站文章，申請人為縣茶葉貿易協會。
    * **2015年。** 據2021年報紙報導，此名稱獲得國家地理標誌證明商標；縣方網站亦提及此類商標，但未提供註冊號或日期。
    * **2024年。** 陝西省發布地方標準DB61/T 1943-2024《地理標誌證明商標 平利女媧茶》，自2025年1月26日起施行；由縣級機構起草。標準文本尚未取得。
    * **2025年。** 國家知識產權局第646號公告認定870個地理標誌產品。據平利縣農業農村局2025年12月消息，平利女媧茶名列其中。公告清單本身尚未核對。
* **名稱：** 平利為縣名；女媧（*Nǚwā*）為補天造人的女神之名。
* **文化意義：** 地方描述從古籍推斷該縣與女媧的關聯——《華陽國志》（华阳国志，晉代）與《路史》（路史），書中記載女媧在中皇山一帶治理；平利將此山認同為女媧山。此為地方詮釋。參考網站亦轉述一則傳說：乾隆年間，一位出身三里埡的官員之母，因感激皇恩，獻上自製毛尖茶，此後平利每年進貢茶葉。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種／栽培種：** 現有資料未列出品種名稱。參考描述僅提及1萬畝茶園採用無性系（无性系，*wúxìngxì*）優良品種，未註明年份。
* **各等級原料**（2021年報紙描述；未註明摘自何項標準，但同一批三個等級曾為2014年省級系列標準的個別部分——見第5節）：
    * **女媧銀峰**（[女娲银峰](https://thetea.app/zh-tw/article/nuwa-yin-feng)，*Nǚwā yínfēng*），特級：單芽，長度1.5–2.0公分，不少於90％。
    * **女媧雲霧**（女娲云雾，*Nǚwā yúnwù*），一級：一芽一葉初展，芽長於葉，不少於90％。
    * **女媧毛尖**（女娲毛尖，*Nǚwā máojiān*），二級：一芽一葉初展不少於80％，一芽一葉展開15％。
* **採收時間：** 現有資料未提供確切時間。

**4. 風土與種植特點：**

* **地區：** 陝西東南山區，與湖北、重慶交界；參考描述稱雲霧繚繞的女媧山（女娲山）為主要產區。
* **海拔：** 現有資料未註明茶園海拔；保護區域海拔為300至2717.2公尺。
* **氣候：** 描述提及雲霧繚繞的山區，但無數值資料。
* **硒與鋅：** 所有資料皆以硒為主要風土特徵。茶葉含硒量為0.52–3.52 ppm。行業入口網站稱此值高於其所稱的國家「富硒茶」標準（0.25–4.0 ppm），但未援引具體文件。該網站亦指出，安康市鄰近的紫陽、鎮坪、嵐皋、漢濱等縣也有富硒土壤。
* **茶園面積：** 即使同一年份數據亦有出入：縣方網站2010年文章記載13萬畝、3100噸，而參考描述則為15萬畝、2700噸；區域描述亦列15萬畝、2700噸，未註明年份。縣方網站2016年稱18萬畝、年產8000噸。

**5. 製茶工藝：**

現有資料未提供地理標誌的加工技術規範。旅遊入口網站（2013年）上一款系列產品——女媧銀峰——的商品說明列出流程：採摘（采摘，*cǎizhāi*）→ 攤青（摊青，*tānqīng*）→ 殺青（杀青，*shāqīng*）→ 做形（做形，*zuòxíng*）→ 烘乾（烘干，*hōnggān*）→ 精選（精选，*jīngxuǎn*）→ 入庫。此為單一公司的流程圖，無參數說明，並非地理標誌要求。

資料亦提及省級《女媧有機茶標準綜合體》（《女娲[有机茶](https://thetea.app/zh-tw/article/youji-cha)标准综合体》，DB61/369-2005）；據縣方網站文章，此為陝西省唯一的此類綜合標準。國家標準資料庫顯示其各部分：2005年如DB61/T 369.6-2005「女媧炒青」，2014年10月則有DB61/T 369.1–369.8-2014系列：栽培、加工、三個等級綠茶、炒青、「女媧紅茶」、老茶園改造。目前僅栽培部分仍有效。標準文本尚未取得。

**6. 感官特徵：**

總體描述摘自地理標誌資料。

* **乾茶外觀：** 外形勻齊，色澤翠綠（外形匀齐，色泽翠绿）。
* **乾茶香氣：** 現有資料無單獨描述。
* **茶湯香氣：** 香氣高長（香气高长）。
* **滋味：** 滋味醇厚（滋味醇厚）；耐沖泡。
* **湯色：** 湯色清亮（汤色清亮）。
* **葉底：** 葉底勻整嫩綠明亮（叶底匀整嫩绿明亮）。

依等級，據2021年報紙描述：

* **銀峰：** 圓直似針（圆直似针），白毫顯露；湯色嫩綠，滋味鮮爽，香氣清純持久；沖泡後芽頭如花朵般綻放。
* **雲霧：** 扁平似燕尾（扁平似燕尾）；香氣嫩雅持久，滋味柔和回甘（回甘）。
* **毛尖：** 緊細微曲（紧细微曲）；湯色黃綠，滋味柔和回甘。

**7. 化學成分：**

現有資料未提供理化指標標準。硒含量為0.52–3.52 ppm，依地理標誌描述，未註明檢測方法或樣本數量。2013年商品說明中，針對單一產品女媧銀峰列出：

| 指標 | 數值 |
| :--- | :--- |
| 硒 | 2.26 ppm |
| 氨基酸 | 3.86％ |
| 茶多酚 | 22.1％ |
| 水浸出物 | 44.8％ |

此為生產商數據，而非受保護茶葉的要求。

**8. 保健功效：**

尚無關於此茶具體功效的驗證資料。含硒量為成分特性，而非已證實的功效。

**9. 沖泡：**

適用綠茶類別的一般作法。2021年報紙描述亦提供建議：水溫宜低，約80°C，不可使用沸水。

* **水溫：** 約80°C；同一描述指出，沖泡兩次後可略提高水溫。
* **茶量：** 每50毫升1克，即150毫升3克——引自同一篇文章。
* **茶具：** 玻璃杯；毛尖亦可使用蓋碗。
* **步驟：**
    1. 以沸水溫杯。
    2. 報紙描述建議使用中投法（中投法）：先注入三分之一水量，置入茶葉，輕搖杯身，待茶葉舒展後注滿。
    3. 3–6分鐘內飲用——同一描述指出，浸泡過久茶湯會失去鮮爽；續水再泡。

**10. 儲存：**

適用綠茶類別的一般作法。密封包裝，冷藏於0–5°C，避光、防潮、防異味；開封前先讓包裝回溫。建議一年內飲用完畢。

**11. 價格與仿冒：**

現有資料缺乏系統性價格數據。唯一參考為2013年商品說明：180克裝女媧銀峰禮盒標價400元人民幣。

* **如何避免仿冒：**
    * 認明地理標誌及平利縣生產商。
    * 注意受保護產品描述為綠茶；除非官方文件另有說明，否則「女媧」品牌下的紅茶與烏龍茶不屬此地理標誌範圍。
    * 依等級核對外形：帶白毫針狀——銀峰，「燕尾」——雲霧，細緊捲曲——毛尖。

**12. 趣聞：**

* 縣方網站2011年文章作者為陝西省茶葉協會專家，建議平利借鑑[安吉白茶](https://thetea.app/zh-tw/article/anji-baicha)「母子商標」模式：以地理標誌為共同標誌，企業品牌置於其下。
* 同一文章指出，平利絞股藍（[绞股蓝](https://thetea.app/zh-tw/article/jiaogulan)）亦獲地理標誌保護——此為一種藤本植物，葉片可製成飲品。

**13. 與陝西其他茶葉比較：**

* **女媧銀峰（女娲银峰）：** 同一品牌系列中的最高等級——帶白毫的針狀芽頭；茶典中另有專文介紹。
* **紫陽毛尖（[紫阳毛尖](https://thetea.app/zh-tw/article/ziyang-mao-jian)）：** 同屬安康市紫陽縣的綠茶，亦產自富硒土壤。
* **漢中仙毫（[汉中仙毫](https://thetea.app/zh-tw/article/hanzhong-xian-hao)）：** 鄰近漢中市的綠茶區域公用品牌。
* **象園霧芽（[象园雾芽](https://thetea.app/zh-tw/article/xiangyuan-wu-ya)）：** 商洛市鎮安縣秦嶺南麓的綠茶。

**結語：**

平利女媧茶既非單一品種，亦非某村所產之茶，而是一個山區縣以自身傳說中的女神之名，為全縣綠茶命名的品牌。此名稱之下有三個等級，從針狀的銀峰到捲曲的毛尖，翠綠茶葉，高長香氣，以及平利與鄰縣共享的富硒土壤。