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title: "Pántuó jīnxuān chá"
url: https://thetea.app/zh-tw/article/pantuo-jinxuan-cha
lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Pántuó jīnxuān chá (盘陀金萱茶)

**盤陀[金萱](https://thetea.app/zh-tw/article/jin-xuan)茶**（*Pántuó jīnxuān chá*，盘陀金萱茶）是以臺灣品種 **金萱**（*jīnxuān*）製成的茶，該品種種植於福建省南部漳州市漳浦縣盤陀鎮（盘陀镇）。此名稱受地理證明商標保護，但除了註冊資料之外，在所查得的來源中並無關於產品本身的資訊。因此本文主要談論品種與產地，並直接說明哪些關於產品的事項無法確認。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 未能確定。註冊資料僅將此商標商品登錄為「茶」。金萱是茶樹品種名，並非茶類：參考資料稱此品種適合製作包種茶、臺灣烏龍茶與紅茶。筆者並未見到載明產品類別的商標文件，因此此處不逕行斷定茶類。
* **類別：** 具有中國國家知識產權局地理證明商標，註冊號 CNIPA № 9642018。
* **產地：** 中國福建省（福建，*Fújiàn*），漳州市（漳州，*Zhāngzhōu*），漳浦縣（漳浦县，*Zhāngpǔ Xiàn*），位於縣境西南的盤陀鎮（盘陀镇，*Pántuó zhèn*）。省級商標清單將漳浦列為商標持有人的行政歸屬；商標產區邊界未經核實。
* **地理座標：** 漳浦縣約在北緯 24.1°，東經 117.6°。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **品種。** 金萱由臺灣茶業改良場育成：依參考資料，此品種於 1981 年以雜交方式育成，母本為臺農8號，父本為硬枝紅心。在該場品種系列中排序第十二，故官方名稱為[臺茶](https://thetea.app/zh-tw/article/taicha-23-hao-qiyun)12號（*Táichá 12 hào*）。
    * **傳入盤陀。** 此品種何時、如何傳入盤陀鎮，所查得的來源中並未提及。
    * **盤陀商標。** 申請年份與註冊年份在所查得的來源中均未載明。福建省商標清單截至 2026 年 6 月 30 日，將註冊號 9642018 列為有效。
* **名稱：**
    * 「盤陀」（盘陀）為鎮名。
    * 「金萱」（金萱，*jīnxuān*）為品種名。依參考資料，此名是為了紀念該場首任場長吳振鐸的祖母。在臺灣，此品種亦以編號臺茶12號及實驗代號 2027「27仔」稱呼。
* **文化意義：** 盤陀金萱茶是臺灣選育品種在福建南部以地方地理名稱種植的例子。所查得的來源中，並無其他關於此茶在當地生活中的地位之資訊。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種／栽培種：** 金萱（臺茶12號）。依參考資料，此茶樹樹冠開張，葉片橢圓形，葉質厚嫩，色澤翠綠具光澤；芽葉綠色略帶紫暈，具茸毛。此品種為中生種，產量高：依相同資料，採收量較青心大冇與青心烏龍高 20–50%。以其製成的茶以天然「奶香」（奶香，*nǎixiāng*）伴隨花香而聞名；臺灣主要產區為南投與嘉義。此為品種描述，並非盤陀茶葉的描述。
* **採摘：** 盤陀的採摘時節在所查得的來源中未載明。
* **採摘標準：** 未能確定。
* **原料要求：** 未能確定。

**4. 風土與種植特點：**

* **地區：** 漳浦為福建東南沿海縣份，位於漳州市南部；盤陀鎮位於縣境西南。
* **種植海拔：** 盤陀茶園無資料。
* **土壤：** 無資料。
* **氣候：** 所查得的來源中，並無盤陀茶園的實測氣候資料。

**5. 製茶工藝：**

盤陀茶的製法在所查得的來源中未見描述。以下僅供參考，為金萱最為知名的輕發酵臺灣烏龍茶的一般工序，並非對此茶的描述：萎凋、搖青、殺青、揉捻成半球形、乾燥。同一品種亦以紅茶工序製成紅茶。在無商標文件佐證下，不應將任何一種工序直接套用於盤陀產品。

**6. 感官特徵：**

* **乾茶外形：** 所查得的來源中無資料。
* **乾茶香氣：** 所查得的來源中無資料。
* **茶湯香氣：** 盤陀茶無資料。參考資料指出，金萱品種所製之茶具有天然奶香調性伴隨花香；此特性是否適用於盤陀產品，未經核實。
* **滋味：** 所查得的來源中無資料。
* **湯色：** 所查得的來源中無資料。
* **葉底（泡開後葉片）：** 所查得的來源中無資料。

**7. 化學成分：**

盤陀茶的成分無資料。所查得的來源中，亦未列出金萱的品種化學分析。

**8. 保健功效：**

關於此茶具體功效，無經證實的資料。

**9. 沖泡：**

茶類實務。產品茶類未能確定；以下為金萱品種最常見的輕發酵烏龍茶之一般參數。此並非商標要求。

* **水溫：** 90–95 °C。
* **置茶量：** 每 150 毫升 5–7 公克。
* **器具：** 蓋碗或小型紫砂壺。
* **步驟：**
    1. 溫熱茶具。
    2. 置入茶葉，以熱水快速溫潤。
    3. 第一泡 30–40 秒。
    4. 將茶湯完全倒出，葉底不留水。
    5. 後續沖泡每次遞增 10–15 秒；揉捻葉片會逐漸舒展，可持續沖泡五至六次。

若您飲用的是金萱紅茶，參數應依紅茶類別調整。

**10. 貯存：**

茶類實務。輕發酵烏龍茶應以密封包裝置於陰涼避光處或冰箱中，避免異味。輕發酵烏龍茶不需陳放。

**11. 價格與仿冒：**

筆者查無盤陀茶的價格資料。

* **如何避免仿冒：**
    * 包裝上應有「盤陀金萱茶」商標及漳浦縣生產者名稱。
    * 請記住，包裝上的品種名並不能證明產地：金萱在臺灣所有茶區及臺灣以外地區皆有種植。
    * 對於過於強烈的奶油香氣應保持謹慎：此品種天然的奶香調性溫和，而市面亦常見加香調味的「奶香烏龍」。

**12. 趣聞：**

* 臺茶12號此一編號，表示金萱是臺灣茶業改良場所育成品種系列中的第十二個品種。
* 實驗代號 2027 讓此品種在民間有「27仔」的別稱。
* 「金萱」之名是為了紀念該場首任場長吳振鐸的祖母。
* 依參考資料，金萱的產量較青心大冇與青心烏龍高出 20–50%。

**13. 與其他茶的比較：**

* **金萱（金萱）：** 臺灣原型為南投與嘉義所產、帶天然奶香調性的輕發酵烏龍茶。盤陀茶以相同品種製成，但產於福建沿海縣份。
* **金萱工夫紅（[金萱功夫红](https://thetea.app/zh-tw/article/jin-xuan-gong-fu-hong)）：** 以同一品種製成的紅茶，說明品種名並不決定茶類。
* **[南靖丹桂](https://thetea.app/zh-tw/article/nanjing-dangui)（南靖丹桂）：** 漳州市鄰近商標，同樣以品種命名，但丹桂品種是在福建本地育成。
* **漳州色種（[漳州色种](https://thetea.app/zh-tw/article/zhangzhou-se-zhong)）：** 漳州市以數個品種[拼配](https://thetea.app/zh-tw/article/chunliaopinpei)的烏龍茶；盤陀商標則相反，以單一品種命名。

**結語：**

盤陀金萱茶是一款註冊資料所知多於實際描述的茶。我們知道它由哪個品種製成，知道此品種在臺灣由誰、何時育成，也知道以鎮名註冊的商標仍然有效。但在所查得的文件中，產品的茶類、製法與外觀均無記載。在商標本身或生產者作出描述之前，較為誠實的說法，是將盤陀的金萱視為一個帶有臺灣性格的品種，而非將臺灣烏龍茶的特性逕加於此產品之上。