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title: "Nántóushì Qīngshān chá"
url: https://thetea.app/zh-tw/article/nantoushi-qingshan-cha
lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Nántóushì Qīngshān chá (南投市青山茶)

**南投市青山茶**（*Nántóushì Qīngshān chá*，南投市青山茶）——「南投市青翠山巒之茶」，產自臺灣南投縣南投市八卦山（*Bāguà shān*）臺地的低海拔烏龍茶。「南投青山茶」之名於 1988 年取自一句古詩，自 1989 年起南投市每年舉辦兩次比賽，2013 年起此名稱由南投市公所持有的產地證明標章加以保障。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 烏龍茶（烏龍茶, *wūlóngchá*）。比賽分為「烏龍組」與「新品種組」；2022 年冬茶兩組皆以「熟[香型](https://thetea.app/zh-tw/article/xiangxing)烏龍茶」標準評審。搜尋到的資料中未見標章規範全文：類型依比賽紀錄與縣府描述判定。
* **類別：** 臺灣低海拔烏龍茶；產地證明標章（產地證明標章, *chǎndì zhèngmíng biāozhāng*）。
* **產地：** 臺灣（臺灣, *Táiwān*），南投縣（*Nántóu xiàn*），南投市（*Nántóu shì*），八卦山山脈。
* **標章區域：** 臺地頂部隸屬南投市的四個里：永興、福山、鳳山與鳳鳴——依據引用「南投市青山茶產地證明標章使用管理規範」的臺灣標章總覽，以及縣府說明。
* **標章持有人：** 南投市公所。
* **地理座標：** 南投市約在北緯 23.9 度，東經 120.7 度。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **日治時期。** 依縣政府資料，八卦山種茶始於日治時期，主要栽種「烏龍茶」與大葉種「武夷茶」。中文維基百科則稱，臺地上的茶為「七十年代以後」才興起的產業。
    * **1988 年 12 月。** 前行政院農業委員會主任委員余玉賢取古詩「何處人間似仙境，青山攜幼採茶時」句，提議命名為「南投青山茶」。
    * **自 1989 年起。** 南投市公所與南投市農會每年春、冬兩季舉辦茶葉比賽。
    * **2013 年。** 依經濟部智慧財產局產地證明標章清冊，證明標章第 01605644 號由南投市公所註冊；權利期間自 2013 年 10 月 16 日至 2033 年 10 月 15 日。
    * **近年比賽。** 2022 年冬茶新品種組 48 件、烏龍組 88 件，2026 年春茶為 49 件與 70 件。2026 年春茶季少雨：茶芽生長緩慢且不整齊，採收略為延後，產量減少。
* **名稱：** 青山（*qīngshān*）——「翠綠的山巒」，出自上述詩句。
* **文化意義：** 依縣府所述，此茶讓許多外出工作的年輕茶農回鄉務農；取自詩句的名稱，旨在將茶推廣至臺灣及海外。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種 / 栽培種：** 縣府列舉現行品種為青心烏龍（*Qīngxīn wūlóng*）、[金萱](https://thetea.app/zh-tw/article/jin-xuan)（*Jīnxuān*）、翠玉（*Cuìyù*）與[四季春](https://thetea.app/zh-tw/article/sijichun)（*Sìjìchūn*），逐步取代早期的烏龍與大葉種「武夷茶」。依《微笑臺灣》雜誌，目前以四季春為最大宗。「新品種組」的組成，來源資料未說明。
* **原料：** 依縣府描述，每次採收僅取嫩葉。
* **採摘標準：** 搜尋到的資料中無明確標準。
* **採收時節：** 春、冬兩季——依比賽季節推知，無確切日期。

**4. 風土與栽培特性：**

* **區域：** 貓羅溪貫穿南投市：東側為南投丘陵，西側為緊鄰彰化縣界的八卦山臺地。
* **海拔：** 依 1997 年茶業改良場手冊（國家文化記憶庫轉述）為 400–500 公尺。南投市農會 2022 年稱此區為中低海拔。依中文維基百科，八卦山臺地最高點為橫山，海拔 443 公尺，標章區域內的永興里舊名即橫山；手冊的上限與此有出入。
* **氣候：** 依縣府描述，臺地早晚濃霧籠罩，山頂通風良好，坡面日照充足，氣候溫和，雨量充沛。依南投市農會理事長（2022 年）所言，低海拔茶園易受高溫與氣候異常影響。
* **土壤：** 酸性紅壤土（酸性紅壤土），表土層深厚，富含有機質。縣府網站茶葉專頁標題即為「紅土壤蘊育好茶」。
* **臺地鄰近作物：** 鳳梨、薑與荔枝。
* **其他產地：** 中文維基百科將「青山茶」的栽植地點載為八卦山臺地與茄苳腳一帶。

**5. 製茶工藝：**

搜尋到的資料中未見此茶的完整製程圖。已知部分：茶菁須日曬萎凋（炎熱時評審建議及時移入室內），炒菁須視天候調整；低海拔茶菁葉片薄，依 2026 年一位優良獎得主所言，炒菁時的溫度與時間尤為關鍵。

下列為臺灣烏龍茶的一般流程，並非南投市青山茶的專屬製程說明：

1.  **日光萎凋（日光萎凋, *rìguāng wěidiāo*）。**
2.  **室內浪菁與靜置（浪菁, *làngqīng*）：** 葉緣開始氧化。
3.  **殺菁（殺菁, *shāqīng*）：** 加熱終止氧化。
4.  **揉捻（揉捻, *róuniǎn*）。**
5.  **乾燥與焙火（焙火, *bèihuǒ*）。**

**6. 感官特徵：**

* **乾茶外觀：** 依縣府——緊結墨綠。2022 年比賽得獎茶——條索均勻且有光澤。
* **乾茶香氣：** 搜尋到的資料中無描述。
* **茶湯香氣：** 依縣府——清幽。2022 年得獎茶——新品種組呈現發酵香與甜花香，烏龍組呈現甜香與焙火香。
* **滋味：** 依縣府——甘潤醇濃；縣府認為其最大特色為「甘醇」。2022 年評審紀錄——甘甜韻足。
* **湯色：** 各家描述不一。縣府稱「微黃」，一家製茶廠稱「蜜黃澄清」，2022 年評審紀錄為新品種組「金黃」、烏龍組「金黃帶琥珀紅光」。
* **葉底：** 搜尋到的資料中無描述。

**7. 化學成分：**

搜尋到的資料中無理化分析數據。

**8. 保健功效：**

尚無針對此茶的實證資料。

**9. 沖泡方式：**

球形烏龍茶的通用沖泡法。

* **水溫：** 95–100 °C。
* **置茶量：** 150 毫升水配 5–7 公克茶。
* **茶具：** 蓋碗或小型紫砂壺。
* **步驟：** 溫壺，快速潤茶，第一泡約 50 秒，其後每泡增加 10 秒。

一家比賽茶製茶廠建議四至五人用壺置茶 6–8 公克，可沖三至五泡；冷泡比例為 1 比 50。

**10. 儲存：**

依烏龍茶通用作法。密封包裝，置於乾燥陰涼處，遠離異味；開封後宜於數週內飲用完畢。

**11. 價格與仿冒：**

搜尋到的資料中無市場行情統計。一家製茶廠販售農會比賽茶，品名「優良新品種烏龍」，約 600 公克盒裝，定價新臺幣 1200 元，特價 1000 元（2026 年 9 月）。

* **如何避免仿冒：**
    * 認明「南投市青山茶」產地證明標章：2022 年南投市公所推廣此標章，用意正是讓消費者安心選購。
    * 農會比賽茶可經 QR code 溯源，並抽驗農藥殘留與產地（多元素分析、官能品評、茶樹 DNA 資料庫比對）。
    * 搜尋到的資料中，無從以外觀或滋味區分此茶與南投其他低海拔烏龍的明確特徵。

**12. 趣聞：**

* 標章由南投市公所持有，而非農會；近年比賽則由農會主辦。
* 依鳳山里社區網頁（2022 年）轉述茶農所言，許多人將茶菁賣給鄰近松柏坑的茶商，製成「[松柏長青茶](https://thetea.app/zh-tw/article/songbai-changqing-cha)」，以「青山茶」名義銷售者僅限少數固定客戶。
* 比賽活躍度的說法不一：鳳山里社區網頁的茶農稱參賽件數漸少，農會理事長則於 2022 年冬茶表示件數多於往年。

**13. 與其他臺灣烏龍茶的比較：**

* **四季春：** 依一則描述，此品種在八卦山占最大宗。
* **[凍頂烏龍](https://thetea.app/zh-tw/article/dong-ding-wulong)：** 同縣鹿谷鄉烏龍茶，亦有產地證明標章。
* **金萱：** 八卦山亦有栽種的品種。
* **松柏長青茶：** 同一山脈上名間鄉的烏龍茶；依茶農所言，部分八卦山茶菁流向該地。

**結語：**

南投市青山茶——八卦山紅壤所育的樸實低海拔烏龍：緊結墨綠的茶乾，湯色由微黃至金黃，甘醇柔順為縣府所稱的最大特色。關於此茶的文獻，談品牌多於談風味：1988 年取自詩句的名稱，1989 年起的比賽，以及 2013 年起的產地證明標章——選購時值得在包裝上留意。