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title: "Nánjìng tǔlóu chá"
url: https://thetea.app/zh-tw/article/nanjing-tulou-cha
lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Nánjìng tǔlóu chá (南靖土楼茶)

**南靖土樓茶**（*Nánjìng tǔlóu chá*，南靖土楼茶）為福建省南部漳州市南靖縣的烏龍茶，因土樓而得名。土樓是圓形與方形的夯土堡壘式民居，矗立於此地的茶園之間。此名稱於2018年作為縣級茶葉公共品牌出現，主要產品為丹桂品種製成的烏龍茶。2022年，該名稱註冊為「烏龍茶」商品的地理證明商標。這是該縣三個茶葉標誌中最年輕的一個，也是唯一不以品種命名的標誌：另外兩個「[南靖丹桂](https://thetea.app/zh-tw/article/nanjing-dangui)」與「南靖鐵觀音」登錄的商品為泛稱的「茶」，而此標誌僅限於烏龍茶。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 烏龍茶（乌龙茶，*wūlóngchá*）—— 依據文件：省級標誌清單中，商品登錄為「烏龍茶」。
* **等級備註：** 公共品牌的範圍大於標誌：依2020年出版物，該品牌旗下的丹桂製成濃[香型](https://thetea.app/zh-tw/article/xiangxing)與清香型烏龍茶，亦製成紅茶。而依清單，標誌僅保護烏龍茶。
* **類別：** 具地理標誌的閩南烏龍茶（2022年）；自2018年起為縣級公共品牌。
* **產地：** 中國福建省（福建，*Fújiàn*）漳州市（漳州，*Zhāngzhōu*）南靖縣（南靖县，*Nánjìng xiàn*）。
* **區域：** 省級清單將南靖縣列為標誌持有人的行政歸屬；我未找到標誌的法律區域邊界與規則。
* **保護機制：** 中國國家知識產權局（CNIPA）地理證明商標第36675478號，商品為烏龍茶。依2026年6月30日省級清單，該標誌於2022年1月13日註冊，持有人為南靖縣海峽兩岸茶業交流協會，註冊有效。
* **地理座標：** 已查找文件中未載明。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **古代。** 2017年與2022年的資料記載，隋末唐初南靖居民已採集並飲用野茶，明清時期「兩地」之茶進貢朝廷；文中未說明是哪兩地。
    * **2001年。** 依2020年與2022年出版物，丹桂品種引入該縣；《福建日報》（2026年）稱時間約為2002年。
    * **2009年。** 11月21日，同一持有人的「南靖丹桂」與「南靖鐵觀音」標誌註冊。
    * **2018年。** 縣政府確立「南靖土樓茶」為茶產業公共品牌。依2020年出版物，該品牌首度於第五屆海峽茶業博覽會（漳州）亮相，其後推出九條「土樓茶」產品線，主力為丹桂。
    * **2019年。** 依《福建日報》（2022年），「南靖丹桂」確立為品牌主導品種。《福建日報》2026年將品牌與聚焦丹桂皆繫於2018年；此差異我如實保留。
    * **2022年。** 1月13日，「南靖土樓茶」標誌註冊於烏龍茶商品。
    * **2026年。** 《福建日報》記載，南靖躋身福建省十大茶葉縣，並成為閩南烏龍茶產量第二大縣。
* **名稱：** 「南靖」為縣名。「土樓」即「土樓」：客家人的夯土堡壘式民居，資料稱之為世界文化遺產。「茶」即茶。報刊標語「南得好茶，靖在土樓」以縣名二字作文字遊戲。
* **文化意義：** 依《福建日報》（2022年），茶園環繞5A級土樓旅遊區，與堡壘式民居交錯分佈；同報2026年記載，遊客直接在土樓內飲茶。縣府於春秋兩季舉辦丹桂「茶王」賽與製茶師競賽。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種／栽培品種：** 已查找來源未說明標誌允許哪些品種。依《福建日報》（2022年），該縣種植：
    * **丹桂**（*dānguì*）—— 品牌主要品種，國家級優良品種。福建省農業科學院茶葉研究所以[肉桂](https://thetea.app/zh-tw/article/rou-gui)自然雜交後代選育近20年而成。
    * **奇蘭、單叢、[金牡丹](https://thetea.app/zh-tw/article/jin-mudan)、金觀音** —— 縣內其他優良品種；單樅與金牡丹十年內推廣超過5000畝。
    * **鐵觀音** —— 縣內第三個標誌的品種。
* **丹桂面積：** 來源說法不一：2020年出版物稱「近1萬畝」，《福建日報》2022年與2026年稱「6000多畝」。
* **原料與採摘：** 依《福建日報》（2026年），丹桂葉片肥厚；洋頂崬有機茶園於中午採摘，每半小時運送至工廠。已查找來源中無標誌的採摘標準。

**4. 風土與種植特點：**

* **地區：** 閩南丘陵與山地；該縣被稱為「樹海」與「竹洋」。
* **氣候：** 南亞熱帶季風氣候：四季分明，陽光與雨水充沛，無嚴冬酷暑。
* **海拔：** 依2017年與2022年資料，茶樹大多生長於**400–1000米**的山林之間，多霧且晝夜溫差大。依《福建日報》（2026年），洋頂崬有機茶園海拔1050米，土層深厚肥沃。
* **規模：** 依《福建日報》（2022年），全縣茶園面積12萬畝，年產乾毛茶2萬噸，產值16億元；丹桂產量1500噸，產值1.5億元。該報稱書洋鎮為最具代表性的茶葉鄉鎮，茶園面積3.8萬畝。

**5. 生產工藝：**

我未找到標誌規則與工藝要求。以下為品牌主要產品丹桂烏龍茶的工藝，依報刊描述；此非標誌要求的說明。

* **總體原則。** 依《福建日報》（2022年），丹桂閩南烏龍茶結合兩大流派：初製循閩北之法，「重味求香」；精製循閩南之法，「重香求味」。成品為條形濃香型烏龍茶。
* **工序**（依《福建日報》，2026年）：
    1.  **採青**（采青，*cǎiqīng*）。
    2.  **涼青**（凉青，*liángqīng*）。
    3.  **曬青**（[晒青](https://thetea.app/zh-tw/article/shai-qing)，*shàiqīng*）。
    4.  **搖青**（摇青，*yáoqīng*）。
    5.  **殺青**（杀青，*shāqīng*）與**炒青**（炒青，*chǎoqīng*）。
    6.  **揉捻**（揉捻，*róuniǎn*）。
    7.  **烘焙**（烘焙，*hōngbèi*）。
* **品種特點。** 報載丹桂須特別去除苦澀，各工序均依天氣與葉況調整。

**6. 感官特徵：**

已查找來源中無「南靖土樓茶」標誌茶品的外觀描述。以下為品牌主要產品丹桂條形濃香型烏龍茶的描述，依《福建日報》（2022年）。

* **乾茶外觀：** 條索緊結勻齊，色澤烏褐油潤。
* **乾茶香氣：** 已查找來源中無單獨描述。
* **茶湯香氣：** 具花香、果香，馥郁幽長。
* **滋味：** 醇厚有甘韻。
* **湯色：** 橙黃、清澈明亮。
* **葉底：** 軟亮勻淨、呈綠葉紅鑲邊。

**7. 化學成分：**

已查找來源中無理化數據。

**8. 保健功效：**

無關於此茶功效的實證數據。

**9. 沖泡：**

閩南烏龍茶的類別實務。

* **水溫：** 95–100 °C。
* **茶量：** 110毫升蓋碗置茶7–8克。
* **器具：** 蓋碗或宜興壺。
* **步驟：**
    1. 溫具。
    2. 置茶後迅速倒掉第一泡水。
    3. 前幾泡浸泡10–20秒。
    4. 每泡逐步略增時間。
    5. 濃香型烏龍可耐六至八泡。

**10. 儲存：**

類別實務。密封包裝，避光、防潮、隔絕異味。濃香型烏龍可常溫存放；清香型宜冷藏，並於一年內飲畢。

**11. 價格與防偽：**

已查找來源中無價格數據。

* **避免仿冒：**
    * 認明「南靖土樓茶」證明商標第36675478號；持有人為縣海峽兩岸茶業交流協會。
    * 確認生產者來自南靖縣。
    * 注意該標誌依清單僅保護烏龍茶。
    * 勿與同一持有人的「南靖丹桂」（第5819161號）與「南靖鐵觀音」（第5819162號）混淆。

**12. 趣聞：**

* 「南靖土樓茶」標誌比「南靖丹桂」與「南靖鐵觀音」晚了十二年有餘，卻以全縣為名。
* 依《福建日報》（2022年），標誌持有人由縣茶業協會與縣茶商會合併而成。
* 縣府出版茶書《南靖縣茶志》。
* 品牌主要產品採用融合閩北與閩南烏龍茶流派的工藝。

**13. 與漳州及福建其他烏龍茶的比較：**

* **南靖丹桂（南靖丹桂）：** 同縣品種茶，品牌主要產品，另有2009年註冊於「茶」商品的獨立標誌。
* **鐵觀音（[铁观音](https://thetea.app/zh-tw/article/tie-guanyin)）：** 縣內第三個茶葉標誌「南靖鐵觀音」的品種。
* **肉桂（肉桂）：** 武夷山品種，丹桂即自其後代選育。
* **漳州色種（[漳州色种](https://thetea.app/zh-tw/article/zhangzhou-se-zhong)）：** 同屬漳州市的[拼配](https://thetea.app/zh-tw/article/chunliaopinpei)烏龍茶。
* **福建烏龍茶（[福建乌龙茶](https://thetea.app/zh-tw/article/fujian-wulongcha)）：** 福建省烏龍茶的傘狀地理標誌。

**總結：**

南靖土樓茶是地名之茶，而非品種之名：此縣茶園分佈於海拔400–1000米，與夯土堡壘民居交錯。2018年的品牌與2022年的標誌以此名稱涵蓋縣內烏龍茶，品牌核心為丹桂——條形濃香型烏龍，具花果香、橙黃湯色與綠葉紅鑲邊。