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title: "Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá"
url: https://thetea.app/zh-tw/article/nanjian-wuliangshan-hongcha
lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá (南涧无量山红茶)

**南澗無量山紅茶**（*Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá*，南涧无量山红茶）——雲南省大理白族自治州南澗彝族自治縣的紅茶。名稱連結了縣名與茶園所在的無量山，並受地理標誌編號第 26450753 號保護。標誌資料對該茶的描述為：條索緊結金黃，湯色紅亮且金圈突出，滋味醇厚豐富飽滿，苦有回甘，聞有果香，經久耐泡。南澗縣擁有兩個茶葉地理標誌，另一個為綠茶南澗綠茶。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 紅茶（红茶, *hóngchá*），全發酵茶。茶類名稱已明列於標誌名稱之中，且外觀描述——金黃條索、紅亮湯色——亦與之相符。我未見過載明製程技術的文件。
* **類別：** 雲南紅茶；地理標誌證明商標或集體商標。
* **產地：** 中國，雲南省（云南, *Yúnnán*），大理白族自治州（大理, *Dàlǐ*），南澗彝族自治縣（南涧, *Nánjiàn*），無量山。
* **標誌範圍：** 依地理標誌平台資料，為南澗縣現轄行政區域內。省級名錄亦將該縣列為持有人所屬地。
* **地理座標：** 縣城約在北緯 25.0 度，東經 100.5 度。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **唐代淵源。** 據《雲南日報》（2019）所述，無量山有文字記載的植茶歷史可上溯至唐代：唐代文獻《蠻書》記載南詔國種茶、飲茶。
    * **無量山。** 同報指出，南詔國曾封無量山為「南嶽」。
    * **貿易路線。** 據 2022 年發表資料，南澗茶葉曾沿茶馬古道運往西藏及東南亞各國。
    * **標誌。** 第 26450753 號標誌於 2019 年 12 月 28 日納入雲南省地理標誌名錄。現有資料未載明註冊年份與持有人。《雲南日報》同年報導，該縣擁有兩個地理標誌產品。
* **名稱：** 南涧（*Nánjiàn*）為縣名；无量山（*Wúliàngshān*）即無量山，無量意為「不可計量」；红茶（*hóngchá*）即紅茶。
* **文化意義：** 茶葉為該縣主要產業之一。據《雲南日報》（2019），有 2.6 萬戶農戶種茶，縣內有 56 家茶葉企業與 35 家合作社，年產值達人民幣 10 億元。《雲南網》（2021）亦載有相同的 2.6 萬戶，涉及 11 萬人，畝產值超過人民幣 5800 元。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種／茶樹品系：** 現有資料未載明品種。
* **古樹：** 據《雲南日報》（2019），縣內有超過 3 萬棵古茶樹，其中 1 萬 1700 棵已建立資料。《雲南網》（2021）則稱有 3.7 萬棵百年古樹，已建檔 1.17 萬棵；同一資料亦指無量山有大量野生型與栽培型古樹。各項數字不一，且資料未說明紅茶原料中古樹所佔比例。
* **採摘標準：** 現有資料未載明。
* **採摘時間：** 現有資料未載明。

**4. 風土與栽培特點：**

* **產區：** 該縣位於大理、臨滄與普洱三地交界處，屬無量山區；瀾滄江河谷貫穿縣境。全縣面積約 1700 平方公里。
* **生長海拔：** 據《雲南日報》（2019），該縣[高山茶](https://thetea.app/zh-tw/article/gao-shan-cha)園海拔介於 1800 至 2500 公尺。同縣綠茶之描述則為 1700 至 2500 公尺。紅茶無獨立數據。
* **氣候：** 濕潤亞熱帶氣候，冬季乾燥。海拔 1377 公尺的縣城一月均溫為 12.3 °C，六月為 24.8 °C，年降水量約 740 毫米。茶園海拔更高，故上述數據僅供參考。
* **土壤：** 現有資料未載明。
* **茶園：** 《雲南日報》（2019）稱有 11 萬畝高山茶園（1 畝約 667 平方公尺），其中 3.1 萬畝獲綠色或有機認證。《雲南網》（2021）則稱有 12 萬畝高山茶園、10 萬畝古茶山，約 7.2 萬畝綠色及有機茶園；2020 年各類茶葉總產量約 7500 噸。

**5. 製程技術：**

現有資料未載明此茶之具體製程與參數。紅茶一般製程如下：

1.  **萎凋（萎凋, *wěidiāo*）：** 茶葉散失部分水分，葉質變軟。
2.  **揉捻（揉捻, *róuniǎn*）：** 葉細胞破裂，茶汁附著葉表。
3.  **發酵（发酵, *fājiào*）：** 氧化作用使葉片與茶湯轉紅。
4.  **乾燥（干燥, *gānzào*）：** 加熱終止氧化並固定香氣。

此為茶類之通用流程，並非南澗無量山紅茶的製程描述。

**6. 感官特性：**

以下描述出自地理標誌平台之標誌資料。

* **乾茶外觀：** 條索緊結金黃。
* **乾茶香氣：** 現有資料未載明。
* **茶湯香氣：** 聞有果香；資料未說明係指乾茶或茶湯。
* **滋味：** 醇厚，豐富飽滿；苦有回甘。茶葉經久耐泡。
* **湯色：** 紅亮，金圈突出。
* **葉底：** 現有資料未載明。

**7. 化學成分：**

現有資料未載明此紅茶之理化數據。《雲南日報》（2019）所述無量山茶葉整體數據為：水浸出物通常高於 40%，茶多酚通常高於 30%，胺基酸高於 3%。該報未說明檢測方法、樣本來源，亦未說明係指原料或成品茶，故上述數字不能直接套用於此紅茶。

**8. 保健功效：**

尚無關於此茶具體功效之可靠數據。

**9. 沖泡：**

紅茶類之通用實務。

* **水溫：** 90 至 95 °C。
* **置茶量：** 3 至 5 克配 150 毫升水。
* **器具：** 白瓷蓋碗或茶壺——白色器皿最能呈現茶湯的金圈。
* **步驟：**
    1. 溫熱器具。
    2. 置入茶葉。
    3. 以熱水短暫潤茶後倒出。
    4. 蓋碗首泡 15 至 30 秒。
    5. 完全出湯。
    6. 後續沖泡每次增加 10 至 15 秒。

**10. 儲存：**

茶類通用實務。密封包裝，置於乾燥、陰涼、避光、無異味處。無需冷藏。

**11. 價格與仿冒：**

現有資料未載明價格。

* **如何避免仿冒：**
    * 認明地理標誌「南涧无量山红茶」（編號 26450753）。
    * 確認生產者來自南澗縣。
    * 條索應緊結金黃，湯色紅亮，帶金圈。
    * 無量山範圍超出南澗縣境：僅有山名而無縣名，無法證明產品出自標誌範圍。

**12. 趣聞：**

* 南澗縣擁有兩個茶葉標誌——紅茶與綠茶——而《雲南網》（2021）指出，該縣生產五類茶：綠茶、普洱、烏龍、紅茶與白茶。
* 金圈為茶湯在杯緣形成的金黃色環，標誌資料特別載明其突出。
* 據 2022 年發表資料，南澗某茶廠的[普洱茶](https://thetea.app/zh-tw/article/pu-ercha)系列曾於 2008 年成為北京奧運指定紀念收[藏茶](https://thetea.app/zh-tw/article/zangcha)。
* 據 2022 年發表資料，「無量山藏茶谷」計畫在公郎鎮周邊建有一條 38 公里長的環狀景觀公路，貫穿各茶園。

**13. 與其他雲南紅茶的比較：**

* **南澗綠茶：** 同縣綠茶，為南澗第二個地理標誌。
* **雲南無量紅茶：** 無量山紅茶；語料庫依鄰縣景東之描述，且與南澗標誌無直接關聯。
* **滇紅工夫：** 經典雲南紅茶，通常作為雲南各省紅茶的比較基準。
* **昌寧紅茶：** 保山市昌寧縣的地理標誌紅茶，同屬瀾滄江流域。

**結語：**

南澗無量山紅茶是一款產自大理、臨滄、普洱交界的山地縣紅茶，茶園海拔可達 2500 公尺。關於此茶的文件十分有限：僅有標誌編號、縣界範圍及簡短外觀描述——金黃條索、帶金圈的紅亮茶湯、果香與苦後回甘。現有資料未載明品種、採摘時間與製程，因此相關細節須向位於南澗縣境內的生產者親自查詢。