---
title: "Mópíng gòngchá"
url: https://thetea.app/zh-tw/article/moping-gongcha
lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Mópíng gòngchá (磨坪贡茶)

**磨坪貢茶**（*Mópíng gòngchá*，磨坪贡茶）是湖北省西北部襄陽市南漳縣李廟鎮三個村莊的高山綠茶。其名來自磨坪寺村，村名源自一座古寺：同治年間的縣志記載，當地茶葉「為時所珍」。「貢茶」一詞意為「進貢之茶」，但目前可見的資料中，並無進貢朝廷的紀錄。自2014年起，此名稱作為農產品地理標誌受到保護，並於2025年獲認定為地理標誌產品。保護文件描述其為緊結翠綠、顯毫的條索，湯色淺亮，帶栗香。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 綠茶（绿茶, *lǜchá*）。農產品地理標誌規範列出其製程為殺青（杀青, *shāqīng*）、揉捻與烘青（烘青, *hōngqīng*），並將產品歸入「綠色食品 茶」標準；規範中對標準版本說法不一，一處寫NY/T 288-2002，另一處寫NY/T 288-2012。
* **類別：** 鄂西北高山綠茶；地理標誌產品。
* **產地：** 中國湖北省（湖北, *Húběi*）襄陽市（襄阳, *Xiāngyáng*）南漳縣（南漳, *Nánzhāng*）李廟鎮（李庙, *Lǐmiào*）。
* **保護範圍：** 李廟鎮的三個村——磨坪寺、全家灣與劉坪。此區域位於縣境西北部，距縣城23公里；東鄰城關鎮，南接薛坪鎮，西界長坪鎮，北連穀城縣。
* **地理座標：** 東經111°29′–111°46′，北緯31°43′–32°00′。
* **勿混淆：** 秭歸縣磨坪鄉是另一個地方。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **寺與茶。** 據地理標誌資料庫，磨坪寺原名相國寺，建於唐中宗時期。同治《南漳縣志》記載，當地「產茶，名磨坪茶，為時所珍」。同一資料庫亦引民國縣志稱，寺旁有茶樹十數株，味芳美；惟未能與縣志原文核對。
    * **「貢茶」之名。** 何時及為何在名稱中加入「貢」字，可見資料並未說明；其中亦無進貢朝廷的證據。
    * **2014年。** 農業部將「磨坪貢茶」登記為農產品地理標誌（登記號AGI01546）。地理標誌資料庫中農業部第2179號公告日期為2014年11月28日；手冊則稱核准日期為11月18日。持有人為南漳縣磨坪貢茶種植專業協會。
    * **2025年。** 根據國家知識產權局（CNIPA）第640號公告，該茶獲認定為地理標誌產品。2025年8月，省知識產權局將當地茶葉種植專業合作社（南漳縣春天裡茶葉種植專業合作社）列入可使用專用標誌之名單。
* **名稱：** 「磨坪」來自曾有寺廟的磨坪寺村；「貢茶」意為「進貢之茶」。
* **文化意義：** 據地理標誌資料庫，磨坪寺一帶自古被稱為「小桃源」（小桃源, *xiǎo táoyuán*）。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種／栽培種：** 鳩坑（鸠坑, *Jiūkēng*）——為2025年CNIPA要求中唯一品種。2014年規範稱其為主要品種：該品種經省級審定，因品質、抗性與穩定產量而獲選。
* **採摘標準：** 當每平方公尺樹冠表面有15–20個標準芽時開始採摘。至於具體為何種嫩梢——芽、「一芽一葉」等——規範未說明。
* **採摘時間：** 晴天上午。鮮葉置於竹製容器中。可見資料中無季節時間範圍。

**4. 風土與栽培特點：**

* **區域：** 南漳縣西北部山區。規範稱當地為高寒山區，山巒溝壑縱橫，多霧多溪。當地俗語形容為「九山半水半分田」。
* **海拔：** 範圍內高差為101至1410公尺。茶園位於何海拔，可見資料未說明。
* **土壤：** 深厚黃棕砂壤土，pH值5–6.5。茶園長期施用豬糞、牛糞並翻埋稻草，因此土壤有機質含量高。
* **氣候：** 亞熱帶大陸性季風氣候。據規範，年均溫16 °C，相對濕度62 %，無霜期245天，年日照1780小時，年降水量1140毫米。
* **森林與水源：** 規範一處稱森林覆蓋率90 %，另一處稱植被覆蓋率約75 %。茶園周邊種有松、柏、楊、杉、桃、栗、梨與銀杏。茶園主要依靠雨水灌溉。
* **栽培管理：** 秋季深翻時施用有機肥，冬季亦施用；茶樹每年春茶採摘後修剪一次；以燈光誘捕器防治害蟲，每50畝設置一盞。
* **面積與產量：** 86.7公頃，年產33噸，據規範。據手冊描述，2018年33噸茶葉產值2112萬元人民幣；茶葉銷往武漢、襄陽、廣州等城市，以及河南、陝西兩省。

**5. 生產工藝：**

規範列出工序，但未載明溫度與時間。鮮葉先以人工剔除雜質，然後：

1. **分級攤青（分级摊青, *fēnjí tānqīng*）：** 鮮葉依原料等級分別攤放。
2. **殺青（杀青, *shāqīng*）：** 加熱以停止氧化。
3. **揉捻（揉捻, *róuniǎn*）。**
4. **烘青（烘青, *hōngqīng*）：** 熱風乾燥。
5. **整形（整形, *zhěngxíng*）。**
6. **提毫（提毫, *tíháo*）：** 此工序後，白色茸毛在條索上更為明顯。
7. **烘乾（烘干, *hōnggān*）。**

對步驟1、2、6的說明為綠茶的一般知識，而非規範原文。

**6. 感官特徵：**

描述出自農產品地理標誌規範（2014）。2025年CNIPA要求描述較簡略且略有不同：條索緊細顯毫，翠綠；湯色黃綠明亮；滋味濃郁回甘；栗香持久；葉底嫩綠勻整。

* **乾茶外形：** 條索緊細碩壯挺直，翠綠，白毫顯露。
* **乾茶香氣：** 可見資料中無單獨描述。
* **茶湯香氣：** 栗香（栗香）。
* **滋味：** 濃厚，鮮爽耐泡。
* **湯色：** 嫩黃，清澈明亮。
* **葉底：** 嫩綠整齊一致。

**7. 化學成分：**

兩份文件的門檻不同：

| 指標 | 地理標誌規範（2014） | CNIPA要求（2025） |
| :--- | :--- | :--- |
| 多酚類 | ≥ 15 % | ≥ 20 % |
| 水浸出物 | ≥ 36 % | ≥ 40 % |
| 總灰分 | ≤ 6.0 % | ≤ 6.0 % |
| 粗纖維 | ≤ 10.0（原文作「mg/kg」） | ≤ 10.0（原文作「mg/kg」） |
| 水分 | ≤ 6.0（原文作「mg/kg」） | ≤ 6.0（原文作「mg/kg」） |

粗纖維與水分的「mg/kg」單位不合理，應為百分比之誤，由2014年文件沿襲至2025年文件；門檻依來源原樣列出。

**8. 保健功效：**

尚無關於此特定茶款的實證資料。

**9. 沖泡：**

綠茶類別的一般作法。保護文件中無沖泡建議。

* **水溫：** 80–85 °C。
* **茶量：** 3克兌150毫升。
* **器具：** 玻璃杯或白瓷蓋碗。
* **過程：** 第一泡40–60秒後出湯，之後可再續泡二至三次；規範指出此茶耐泡。

**10. 儲存：**

類別的一般作法。密封包裝，置於0–5 °C冰箱中，避免光照、潮濕與異味；綠茶香氣會隨時間流失，故宜在一年內飲用完畢。

**11. 價格與仿冒：**

可見資料中無零售價格數據。

* **如何避免仿冒：**
    * 尋找地理標誌專用標誌；據規範，保護區內生產者須向持有人協會提出申請，並以統一名稱與共同標誌標示茶葉。
    * 核對產地：南漳縣李廟鎮的三個村。
    * 比對外觀：挺直翠綠、白毫顯露的條索，淺嫩黃或黃綠色茶湯，栗香。

**12. 趣聞：**

* 同治縣志稱此茶為「磨坪茶」，並無「貢」字：名稱中的「貢茶」未見文獻解釋。
* 湖北有兩個「磨坪」：南漳縣磨坪寺村與秭歸縣磨坪鄉。
* 規範不以日期而以茶樹芽頭密度作為開始採摘的標準。

**13. 與其他湖北茶的比較：**

* **保康綠茶（[保康绿茶](https://thetea.app/zh-tw/article/baokang-lucha)）：** 同屬襄陽市山區保康縣的綠茶。
* **薤山疊翠（[薤山叠翠](https://thetea.app/zh-tw/article/xieshan-diecui)）：** 穀城縣薤山的高山綠茶，該縣為磨坪貢茶產區之北鄰。
* **梅子貢茶（[梅子贡茶](https://thetea.app/zh-tw/article/meizi-gongcha)）：** 另一款湖北「貢茶」，產自省西北部的竹溪縣。

**結語：**

磨坪貢茶是磨坪寺古寺旁三個村莊的小產區高山綠茶。關於其歷史所知有限，但保護文件明確規定：單一品種鳩坑，依芽頭密度採摘，條索緊結翠綠、白毫顯露，湯色淺亮，帶栗香。