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title: "Méizǐ gòngchá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Méizǐ gòngchá (梅子贡茶)

**梅子貢茶** (*Méizǐ gòngchá*, 梅子贡茶) — 湖北省西北部十堰市竹溪縣的綠茶。名字來自匯灣的梅子埡，而「貢茶」一詞指「進貢之茶」：地方記載稱，唐代武則天皇后曾將此地茶葉定為宮廷用茶。竹溪位於秦巴山區，地處湖北、重慶、陝西交界。自 2014 年起，此茶作為地理標誌產品受到保護，相關文件對其從品種、茶園海拔到加工溫度、茶多酚含量等均有明確規定。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 綠茶 (绿茶, *lǜchá*)，未發酵。地理標誌文件所載工藝——殺青、揉捻、乾燥而不氧化——以及外觀——翠綠葉片、嫩綠茶湯——均證實此類別。
* **類別：** 湖北高山綠茶，地理標誌產品 (2014)。
* **產地：** 中國湖北省 (湖北, *Húběi*) 十堰市 (十堰, *Shíyàn*) 竹溪縣 (竹溪县, *Zhúxī Xiàn*)。保護範圍為縣內八個單位：蔣家堰鎮 (蒋家堰镇)、中峰鎮 (中峰镇)、泉溪鎮 (泉溪镇)、鄂坪鄉 (鄂坪乡) 與匯灣鄉 (汇湾乡)、梅子埡茶場 (梅子垭茶场)、楊家扒綜合農場 (杨家扒综合农场) 及雙竹林場 (双竹林场)。
* **地理座標：** 竹溪縣約在北緯 32.3°，東經 109.7°。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **古代。** 參考資料將竹溪的茶葉種植追溯至西周時期，並稱該縣為「貢茶之鄉」。
    * **傳說中的貢茶。** 地方記載稱，梅子埡的茶葉早在春秋末期已成為宮廷貢品，唐代武則天皇后更欽定為宮廷用茶，故名「梅子貢」。現有資料中未見載有上述年代的文獻；此為傳說。
    * **2014。** 4 月 8 日，國家質量監督檢驗檢疫總局 (AQSIQ) 第 39 號公告將此茶列為地理標誌產品加以保護，為該公告十七項品名之一。
    * **2016。** 據參考資料，梅子埡觀光茶園獲評為中國「最美茶園」之一。
* **名稱：**
    * 「梅子」(梅子) 意為「梅」；梅子埡 (梅子垭) 即「梅埡」。
    * 「貢茶」(贡茶, *gòngchá*) 意為「進貢之茶」，紀念此傳說。
* **文化意義：** 參考資料稱梅子貢茶為「竹溪三貢」之一，並載有地方諺語「長江三峽水，楚地梅子茶」。據同類資料，該縣亦享有「中國有機綠茶之鄉」及「中國茶葉之鄉」之稱。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種／栽培種：** 依文件所載為 **福鼎大白茶** (*Fúdǐng dàbáichá*) 及產區內其他適製此茶之品種。
* **種植：** 依文件所載，扦插苗於春季（3 月上旬至中旬）及秋季（10 月中旬至下旬）栽植，或於 11 月至次年 2 月以種子直播；雙行種植每畝 7500–8000 株。
* **採摘：** 依文件所載，自 4 月上旬至 5 月上旬，僅限手工採摘。
* **採摘標準：** 單芽或一芽一葉。

**4. 風土與栽培特點：**

* **地區：** 竹溪為秦巴山區的山區縣，地處湖北、重慶、陝西交界；參考資料稱其為南北氣候分界線。
* **海拔：** 依文件所載為 **400 至 1200 公尺**。
* **土壤：** 依文件所載為黃棕壤 (黄棕壤)，pH 值 **4.5–6.5**，有機質含量 **不低於 1.5%**，土層厚度 **不低於 0.6 公尺**。
* **氣候：** 現有資料中未見茶園的精確氣象數據。

**5. 生產工藝：**

地理標誌文件規定六道工序及其參數。

* **攤青 (摊青 — *tānqīng*)：** 6–8 小時，厚度不超過 3 公分。
* **殺青 (杀青 — *shāqīng*)：** 180–220 °C。
* **揉捻 (揉捻 — *róuniǎn*)：** 至不少於 90% 葉片成條。
* **初乾 (初干 — *chūgān*)：** 烘乾機 100–120 °C。
* **緊條 (紧条 — *jǐntiáo*)：** 手工操作。
* **足乾 (足干 — *zúgān*)：** 80–90 °C。

**6. 感官特徵：**

據中國地理標誌協會轉載之公告文本：

* **乾茶外觀：** 細秀顯毫，勻整，色澤翠綠 (细秀显毫，匀整，色泽翠绿)。
* **乾茶香氣：** 無單獨描述。
* **茶湯香氣：** 香氣清高 (香气清高)。
* **滋味：** 鮮醇 (滋味鲜醇)。
* **湯色：** 嫩綠明亮 (汤色嫩绿明亮)。
* **葉底：** 嫩勻綠亮 (叶底嫩匀绿亮)。

文件另一轉述版本，與參考資料描述一致，對外觀的表述不同：條索緊結、顯毫、秀美，色澤翠綠光潤 (条索紧结、显毫、秀美，色泽翠绿光润)；香氣清香持久 (清香持久)；滋味鮮爽醇厚 (滋味鲜爽醇厚)；葉底綠亮勻齊 (叶底绿亮匀齐)。何者更準確反映原始文件，我未能確認。

**7. 化學成分：**

據公告文本：

* **水分：** 不超過 **6.5%**。
* **水浸出物：** 不低於 **36.0%**。
* **茶多酚：** 不低於 **28.5%**。
* **游離氨基酸：** 文本作「不超過 **3.0%**」；作為品質要求，此符號不尋常，可能為轉載之誤。

文件另一轉述版本以總灰分不超過 6.0% 及碎末不超過 5.0% 取代茶多酚與氨基酸；水分與水浸出物兩者一致。參考資料引華中農業大學專家測定：氨基酸 2.95%，茶多酚 35.94%。現有資料中無咖啡因數據。

**8. 保健功效：**

無此茶具體功效之驗證數據。文件規定品質指標，而非保健功效。

**9. 沖泡：**

依綠茶類別之實務。文件無單獨建議；以下為芽茶及一芽一葉類嫩綠茶之一般參數。

* **水溫：** 80–85 °C。
* **用茶量：** 3 克兌 150 毫升。
* **茶器：** 玻璃杯或白瓷蓋碗。
* **步驟：**
    1. 溫熱茶器。
    2. 置入茶葉。
    3. 注入少量水，靜待茶葉舒展 20–30 秒。
    4. 注滿水；首泡約一分鐘。
    5. 品飲時於杯底留存部分茶湯。
    6. 可續沖二至三次，每次略增浸泡時間。

**10. 儲存：**

依綠茶類別之實務。密封包裝，置於 0–5 °C 冰箱，避光、防潮、隔絕異味。綠茶宜當季飲用；無需陳放。文件水分不超過 6.5% 之標準提醒，受潮茶葉品質下降。

**11. 價格與仿冒：**

現有資料中無價格數據。

* **避免仿冒：**
    * 包裝上查看地理標誌標識。
    * 確認生產者位於保護區內八個單位之一。
    * 乾茶應細秀、顯毫、色澤翠綠；暗沉或發褐為陳茶或焙火過度之徵。
    * 茶湯應嫩綠明亮，香氣清純。

**12. 趣聞：**

* 文件規定其中一道工序須以手工完成——緊條 (紧条)。
* 保護區不僅含鄉鎮，亦含三個場——茶場、綜合農場及林場。
* 文件所載品種為 **福鼎大白茶**，原產福建。

**13. 與其他綠茶之比較：**

* **[竹溪毛尖](https://thetea.app/zh-tw/article/zhuxi-maojian) (竹溪[毛尖](https://thetea.app/zh-tw/article/mao-jian))：** 同縣綠茶，以縣名命名。梅子貢茶為縣內八單位保護範圍之地理標誌名稱，具自有品質要求。
* **[五峰毛尖](https://thetea.app/zh-tw/article/wufeng-mao-jian) (五峰毛尖)：** 鄂西高山綠茶；縣份不同，歷史自有。
* **保康綠茶 ([保康绿茶](https://thetea.app/zh-tw/article/baokang-lucha))：** 鄂西北保康縣綠茶；依標誌描述為纖細翠綠葉片，香氣清高。
* **[恩施玉露](https://thetea.app/zh-tw/article/enshi-yulu) (恩施玉露)：** 湖北針形綠茶，以蒸氣殺青；梅子貢茶則以 180–220 °C 熱風殺青。

**結語：**

梅子貢茶為竹溪高山綠茶，名稱承載宮廷傳說，並有詳盡文件規範。唐代貢茶之說仍屬傳說，而文件所述精確：品種為福鼎大白茶，茶園海拔 400–1200 公尺，春季手工採摘芽頭及一芽一葉，手工緊條。杯中呈現細秀顯毫的翠綠葉片、嫩綠明亮茶湯與清高香氣。