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title: "Máchéng fúbáijú"
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lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Máchéng fúbáijú (麻城福白菊)

**麻城福白菊**（*Máchéng fúbáijú*）為麻城福白菊：湖北省麻城市北部山區、大別山南麓所產的乾燥菊花花序。此非茶樹葉製成的茶，而是依飲茶習慣沖泡飲用的菊花飲品；中國資料稱福白菊為藥食兼用的藥材。該名稱自 2008 年起在中國受到保護，2021 年起亦於歐盟受保護，在歐盟歸類於茶類。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 花草飲品、代用茶（*dàiyòng chá*）；不含 *Camellia sinensis* 葉片，因此無茶類等級。
* **歐盟分類：** 歐盟註冊規範將本產品歸於「附件一其他產品——茶」，並將名稱譯為「麻城[菊花茶](https://thetea.app/zh-tw/article/juhua-cha)」。此為商品分類，非植物學分類。
* **類別：** 依中國三項制度及歐盟註冊之地理標示產品（第 2 節）。
* **產地：** 中國湖北省（*Húběi*）黃岡市（*Huánggāng*）麻城市（*Máchéng*）。
* **保護範圍：** 依歐盟規範，為麻城北部五個鄉鎮，面積 1520.7 平方公里。主要產區為福田河鎮；零散栽培分布於黃土崗、乘馬崗、三河口及順河集。此區域北鄰河南，東接安徽。
* **地理座標：** 東經 114°45′–115°20′，北緯 31°20′–31°40′（依規範）。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **宋代。** 新華社及中國駐歐盟代表團指出，麻城種植菊花始於宋代。
    * **997 年，傳說。** 地方記載稱此花原野生於大別山頂，997 年福田河純陽寺道士將其移植至純陽山周邊。
    * **明清。** 據同一記載，在麻城籍官員鄭以偉、梅國楨、梅之煥支持下，種植由庭院擴展至田間，地方官員開始將菊花作為貢品進獻。
    * **2008 年。** 農業部 7 月 1 日第 1054 號公告將該名稱列入農產品地理標示登記，為首批 28 個產品之一。
    * **2009 年。** 取得證明商標；資料來源所載月份不一，有 10 月與 12 月兩種說法。
    * **2014 年。** 國家品質監督檢驗檢疫總局第 39 號公告核准地理標示產品保護。資料來源所載日期不一，有 4 月 8 日與 5 月 5 日兩種說法；行業報 2017 年報導，該產品早於 2013 年 12 月 10 日通過監管機關審查。
    * **2021 年。** 中歐協定於 3 月 1 日生效；福白菊列入首批「100+100」名單，於歐盟註冊為受保護地理標示（案號 PGI-CN-2746）。同年發布省級標準 DB42/T 334-2021《地理標誌產品 麻城福白菊》（4 月 1 日公布，6 月 1 日實施）。
* **名稱：** 有三種解釋。新華社：因花序碩大、舌狀花潔白如雪。中國駐歐盟代表團：因福田河鎮而得名。地方說法，以「據說」形式呈現：湖北（*Húběi*）方言發音近似福白（*fúbái*），「湖北菊」遂成「福白」。
* **文化意義：** 地方資料將福白菊與浙江杭白菊、江蘇鹽城白菊並列為「中國三大白菊」。

**3. 植物學描述與原料：**

* **植物：** 菊花 *Chrysanthemum morifolium*；專利文獻中品種標示為 *C. morifolium* cv. Fubaiju。
* **品系：** 專利引用 2011 年《湖北農業科學》文章，區分白菊與金菊品系；白菊品系包括「紅心大白菊」及「小白菊」。
* **別名：** 福田白菊、湖北菊、甘菊；藥材市場稱「湖北花」。
* **花序：** 直徑 2–5 公分；舌狀花瓣長約 22–25 公釐，寬 5–7 公釐（歐盟規範）。
* **原料：** 已開放花序及未開放花蕾——「胎菊」（*tāijú*）。

**4. 風土與栽培特性：**

* **區域：** 麻城北部山區；福田河位於長江與淮河分水嶺、舉水河源頭。
* **海拔：** 資料來源不一：歐盟規範為 200–800 公尺，2014 年公告轉載為 600–1000 公尺。
* **土壤：** 黃棕壤，土層深厚、保水性佳；有機質 1.5%，pH 6.0–7.5（依規範）。
* **氣候：** 年平均氣溫 13–16 °C，日照時數 1634–2249 小時，降水量 1112.2–1688.7 公釐，無霜期 237 天；2014 年公告另提及晝夜溫差大。
* **規模：** 數據不一：行業報 2017 年報導逾 10 萬畝，駐歐盟代表團 2021 年稱 8 萬畝，新華社 2023 年稱約 2000 公頃。

**5. 生產工藝：**

* **採收：** 據《湖北日報》2023 年 11 月報導，花序與花蕾採收高峰在 11 月；以拇指與食指夾住花梗摘取花序。
* **初製**（同上，黃土崗鎮雁頭塬村加工廠）：
    1. 分級並去除雜質。
    2. 以生產線進行「殺青脫毒」處理。
    3. 第一次高溫乾燥——乾燥花序外層。
    4. 冷卻。
    5. 第二次乾燥。
* **精製：** 城市工廠將半成品消毒、包裝及標示。
* **傳統工法：** 據地方報告，改革開放初期，家庭以蒸製成「餅狀」後日曬乾燥；其後微波殺青與蒸汽殺青逐漸普及。
* **標準：** 工藝由省級標準 DB42/T 334-2021 規範；其文本未經閱讀，參數未載。

**6. 感官特徵：**

2014 年公告、新華社及歐盟規範所載標準描述一致。

* **乾品外觀：** 非茶葉，產品為花序：朵大肥厚，花瓣玉白，花蕊深黃。
* **乾品香氣：** 所查資料中無描述。
* **茶湯香氣：** 氣清香。
* **滋味：** 味甘醇美。
* **湯色：** 湯液清澈、金黃帶綠。
* **葉底：** 所查資料中無描述。

**7. 化學成分：**

| 指標 | 歐盟規範 | 2014 年公告 |
| :--- | :--- | :--- |
| 總黃酮 | 3.0–8.2% | 不少於 5% |
| 綠原酸 | 0.18–0.35% | 不少於 0.25% |

範圍下限低於 2014 年公告之最低值；2021 年標準如何調和此差異，未見文本無法確認。

**8. 保健功效：**

尚無針對此特定產品功效之實證資料。傳統醫學方劑所述「清熱」「明目」等，此處不作為已確立之功效複述。

**9. 沖泡：**

此類飲品通用方法。取 3–5 克花序，以 200–250 毫升、85–95 °C 熱水沖泡，使用玻璃杯或蓋碗，第一泡 2–4 分鐘，可續沖二至四次。

**10. 儲存：**

此類飲品通用方法。置於乾燥、避光、密封容器，遠離異味：花類原料易吸濕且香氣易散。

**11. 價格與仿冒：**

所查資料中無價格數據。

* **避免仿冒之要點：**
    * 認明地理標示標誌；產區生產者須向麻城菊花產業協會取得使用權。
    * 確認產地為麻城北部五個鄉鎮。
    * 比對外觀標準：花序碩大肥厚、花瓣白、花蕊深黃。

**12. 趣聞：**

* 同一名稱受四種制度保護：農產品登記、證明商標、監管機關制度及歐盟註冊。
* 英文規範中，權利人譯為「福菊協會」：福字被譯為「blessing」。
* 栽培歷史說法不一：「始於宋代」與「近 1500 年」（《湖北日報》2023 年及《農民日報》2024 年所載）；後者與宋代紀年不符。

**13. 與其他菊花及茶類之比較：**

* **菊花茶：** 本百科關於菊花飲品之總論。
* **黃山貢菊（[Huángshān Gòngjú](https://thetea.app/zh-tw/article/huangshan-gongju)）：** 安徽省歙縣所產菊花，同受地理標示保護。
* **麻城龜山綠茶（Máchéng Guīshān Lǜchá）：** 同一縣級市所產之真正綠茶。

**結語：**

麻城福白菊為產自麻城北部五個山區鄉鎮、花蕊深黃之大型白菊花。相關文獻多於許多茶類，惟產區海拔及綠原酸標準各有所異，且此產品本質上非茶，而是菊花飲品。