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title: "Língshān lǜchá"
url: https://thetea.app/zh-tw/article/lingshan-lucha
lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Língshān lǜchá (灵山绿茶)

**靈山綠茶**（*Língshān lǜchá*，灵山绿茶）—— 廣西壯族自治區南部欽州市靈山縣（灵山县）的綠茶，產地位於北部灣附近。其區域完全位於北回歸線以南，2023 年的春茶採摘於春節後即開始。保護文件對茶葉的描述具體到數字：品種為福雲六號與本地群體種，滾筒殺青，熱風二次乾燥；成茶為緊結帶毫的條索，湯色黃綠明亮，香氣清高，回甘。該名稱受兩種制度保護：自 2020 年起受農產品地理標誌保護，2025 年獲國家知識產權局地理標誌產品認定。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 綠茶（绿茶, *lǜchá*），不發酵茶。茶類見於名稱，並由保護文件中的工藝確認：殺青、揉捻、乾燥。
* **乾燥方式：** 兩次乾燥均使用熱風烘乾機，不經炒鍋；依乾燥方式屬烘青（*hōngqīng*）型綠茶，惟文件本身未使用此詞。
* **類別：** 廣西南部綠茶；地理標誌產品。
* **產地：** 中國廣西壯族自治區（广西, *Guǎngxī*）欽州市（钦州, *Qīnzhōu*）靈山縣（灵山, *Língshān*）。
* **保護範圍：** 依文件，涵蓋縣內 19 個行政單位：新圩鎮（新圩）、豐塘鎮（丰塘）、平山鎮（平山）、石塘鎮（石塘）、佛子鎮（佛子）、平南鎮（平南）、煙墩鎮（烟墩）、檀圩鎮（檀圩）、那隆鎮（那隆）、三隆鎮（三隆）、陸屋鎮（陆屋）、舊州鎮（旧州）、太平鎮（太平）、沙坪鎮（沙坪）、武利鎮（武利）、文利鎮（文利）、伯勞鎮（伯劳），以及靈城街道（灵城）與三海街道（三海）。依縣政府網站，全縣恰為 17 個鎮與 2 個街道，保護範圍涵蓋全縣。
* **地理座標：** 東經 108°44′—109°35′，北緯 21°51′—22°38′—— 保護文件與縣政府網站對縣域的描述一致。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **植茶古史。** 根據縣方在媒體上的說法（2023 年與 2025 年），靈山植茶歷史逾 500 年，可上溯至元代。惟數字略有出入：自元末至今已逾 650 年。筆者未見原始文獻。
    * **2013、2015、2017 年。** 靈山綠茶入選全國名特優新農產品目錄「全国名特优新农产品目录」（據人民網，2023）。
    * **2020 年 4 月 30 日**，該茶獲農產品地理標誌（农产品地理标志），編號 AGI03001。同年 11 月，「灵山绿茶」入選廣西區域品牌名錄「广西好嘢」。
    * **2025 年。** 國家知識產權局於 2025 年 7 月 16 日第 640 號公告（8 月 13 日發布）認定 1409 個地理標誌產品；靈山綠茶列第 1145 號。申請人為靈山縣經濟作物技術推廣站（灵山县经济作物技术推广站）。
    * **獲獎紀錄。** 據新華社 2025 年報導中縣方代表的說法，「灵山绿茶」曾於第十二屆香港國際茶展獲國際名茶金獎，「灵山香茗」則獲布魯塞爾茶葉比賽金獎。報導未載明得獎年份。
* **名稱：**「靈山」（灵山）意為「神妙的山」；「綠茶」（绿茶）即綠茶。據縣政府網站，縣名始於唐代，因一處六峰石山而得名：其中一峰形似龜，而龜乃是「靈物」，神妙之物。網站所載改名年份有二說，或為 636 年，或為 742 年。
* **文化意義：** 該縣擁有「中國名茶之鄉」稱號，與荔枝之鄉、水牛奶之鄉等頭銜並列。2023 年資料顯示，全縣茶產業從業人數逾 10 萬人，茶廠 120 家。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種／栽培種：** 依保護文件，為中小葉種；主要為福雲六號（福云六号, *Fúyún liù hào*）與靈山群體種（灵山[群体种](https://thetea.app/zh-tw/article/qunti-zhong), *Língshān qúntǐzhǒng*）。
* **種植：** 以根系健全、無病蟲害與嚴重損傷的無性系茶苗，於 1 月上旬至 2 月中旬雙行種植：大行距 1.3 公尺，小行距 0.4 公尺，株距 0.25 公尺，每畝約 4100 株。
* **採摘：** 幼齡茶園「以養為主，以採為輔」：採密留稀、採高留低。成齡茶園則分批採摘：先萌芽者先採。保護文件未規定採摘標準（芽葉數）。

**4. 風土與栽培特點：**

* **區域：** 廣西南部，近北部灣；全縣面積 3558 平方公里，北鄰南寧市橫州市與邕寧區。
* **氣候：** 南亞熱帶季風氣候。據縣政府網站，2025 年平均氣溫 22.8 °C，極端低溫 2.2 °C，降水量 1593.0 毫米，相對濕度 79%，日照時數 1416.3 小時。冬季偶有霜凍，夏季則有颱風。
* **園地：** 土層深厚、疏鬆肥沃，pH 值 5—6；平地或坡度不大於 25° 的緩坡丘陵。
* **施肥：** 基肥於 12 月上旬、採收結束後施入：每畝不少於 1000 公斤有機肥與 50 公斤過磷酸鈣。追肥每年四次，自 1 月至 8 月。
* **修剪：** 每年春茶結束後輕修剪：剪去樹冠綠色層的二分之一至三分之二，並除去所有雞爪枝（鸡爪枝, *jīzhuǎzhī*）。生長衰弱的茶樹於 12 月中旬深修剪，離地高度 0.4—0.6 公尺。
* **海拔：** 無具體數字；文件僅言平地與低緩丘陵。
* **面積與產量：** 據人民網（2023），茶園面積 7.65 萬畝，乾茶產量 1.62 萬噸，產值 7.32 億元；面積居廣西第六，產量與產值居第三。

**5. 製作工藝：**

保護文件規定五道工序，並載明具體參數：

1.  **攤青（摊青, *tānqīng*）：** 厚度 3—5 公分，時間 4—6 小時，翻拌一至二次，待葉質柔軟、失水 20—25% 為度。
2.  **殺青（杀青, *shāqīng*）：** 以滾筒殺青機均勻投葉；出風口熱風溫度 100—110 °C，時間 3—6 分鐘。適度標準：葉色轉暗綠、光澤消失、葉質柔軟、手握略黏，青氣散失，茶香顯露。
3.  **揉捻（揉捻, *róuniǎn*）：** 揉捻機揉 25—40 分鐘，以輕壓為主，至細胞破壞率 50—60%，80% 以上葉片捲成條索。
4.  **初烘（初烘, *chūhōng*）：** 熱風溫度 100—110 °C，攤葉厚度 1.5—2 公分，時間 10—15 分鐘，烘至「七成乾」。
5.  **復烘（复烘, *fùhōng*）：** 熱風溫度 90—100 °C，攤葉厚度 2—2.5 公分，時間 10—15 分鐘，烘至含水率 4.5—5%，以手捻茶條成粉末為度；隨後攤涼。

**6. 感官特徵：**

外觀特徵依保護文件。

* **乾茶外形：** 緊結帶毫（紧结有毫），綠潤勻整（绿润匀整）。
* **乾茶香氣：** 所見資料中無單獨描述。
* **茶湯香氣：** 清高（清高）。
* **滋味：** 醇厚回甘（醇厚回甘）；耐沖泡。
* **湯色：** 黃綠明亮（黄绿明亮）。
* **葉底：** 黃綠（叶底黄绿）。

**7. 化學成分：**

保護文件規定下限值：

| 指標 | 要求 |
| :--- | :--- |
| 茶多酚 | 不低於 20% |
| 游離胺基酸總量 | 不低於 4% |
| 水浸出物 | 不低於 40% |

依工藝規定，成茶含水率為 4.5—5%。其餘安全指標依國家通用標準執行。

**8. 保健功效：**

尚無關於此茶本身功效的可靠研究資料。

**9. 沖泡方法：**

綠茶類的通用方法。

* **水溫：** 80—85 °C。
* **置茶量：** 3 公克配 150 毫升水。
* **茶器：** 玻璃杯或白瓷蓋碗。
* **步驟：** 溫杯後，沿杯壁注水；第一泡 40—60 秒出湯，飲用時留部分茶湯續加水。

**10. 儲存：**

綠茶類的通用方法。密封包裝，置於冰箱 0—5 °C 冷藏，避光、防潮、防異味；建議一年內飲用完畢。

**11. 價格與仿冒：**

據人民網（2023 年 1 月），該縣春茶售價約每公斤 200 元人民幣；全縣預計春茶產量約 800 噸，產值 1.6 億元。主要銷往廣東、湖南、湖北與四川。

* **如何避免仿冒：**
    * 認明地理標誌專用標誌：使用權由國家知識產權局依縣方與廣西方面申請核准。
    * 確認生產者來自欽州市靈山縣。
    * 依保護文件核對外觀：緊結帶毫的條索，黃綠明亮的湯色，黃綠葉底。

**12. 趣聞：**

* 保護區域北界為北緯 22°38′，故整個保護區均位於北回歸線以南。
* 據人民網，2023 年採摘於春節後即開始，靈山自稱全國最早春茶產區之一。
* 據縣政府網站，1952 年該縣劃歸廣西，1955 年復歸廣東，1965 年最終劃歸廣西。

**13. 與其他廣西茶比較：**

* **橫縣[茉莉花茶](https://thetea.app/zh-tw/article/molihua-cha)（[横县茉莉花茶](https://thetea.app/zh-tw/article/hengxian-molihua-cha)）：** 產自靈山北鄰的橫縣（今橫州市）茉莉花茶；靈山綠茶香氣為茶葉自有，不加鮮花。
* **[西山茶](https://thetea.app/zh-tw/article/xishan-cha)（西山茶）：** 桂平市西山綠茶。
* **昭平綠茶（[昭平绿茶](https://thetea.app/zh-tw/article/zhaoping-lucha)）：** 兼用多種加工方式的綠茶；靈山綠茶兩次乾燥均為熱風烘乾。
* **三江綠茶（[三江绿茶](https://thetea.app/zh-tw/article/sanjiang-lucha)）：** 桂北綠茶，同樣以早春採摘自豪。
* **[桂林毛尖](https://thetea.app/zh-tw/article/guilin-mao-jian)（桂林[毛尖](https://thetea.app/zh-tw/article/mao-jian)）：** 桂林綠茶，亦為熱風烘乾型。

**結語：**

靈山綠茶為廣西熱帶型綠茶，以福雲六號與本地群體種為原料，春茶採摘期居全國前列。對百科而言實屬罕見：保護文件將各項細節數據化——種植規格、施肥、各工序的溫度與時間，以及茶多酚與胺基酸的下限值。依此文件，此茶為緊結帶毫、湯色黃綠明亮、香氣清高、回甘明顯的綠茶。