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title: "Jūnlián hóngchá"
url: https://thetea.app/zh-tw/article/junlian-hongcha
lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Jūnlián hóngchá (筠连红茶)

**筠連紅茶**（*Jūnlián hóngchá*，筠连红茶）是四川省南部宜賓市筠連縣的紅茶。二十世紀下半葉，該縣曾是四川紅茶的主要產區，貿易上稱為「川紅」（川红，*Chuānhóng*）。主要品種為當地早[白尖](https://thetea.app/zh-tw/article/bai-jian)（早白尖，*Zǎobáijiān*）。此名稱自 2014 年起受農產品地理標誌保護，並於 2026 年獲國家知識產權局（CNIPA）認定。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 紅茶（红茶，*hóngchá*）—— 茶類已見於名稱，並由標誌管理規範確認。
* **類別：** 川紅系工夫紅茶（工夫红茶，*gōngfu hóngchá*）；具地理標誌的產品。
* **產地：** 中國四川省（四川，*Sìchuān*），宜賓市（宜宾，*Yíbīn*），筠連縣。依縣方描述，地處四川盆地南緣，雲貴高原北麓，川滇交界。
* **保護範圍——兩種表述：**
    * 農產品地理標誌規範（2014）：全縣 18 個鄉鎮及 243 個村，保護面積 9200 公頃，年產量 5000 噸。
    * CNIPA 認定（2026）：筠連縣現行行政區域全境。此範圍隨行政區劃調整而變動，2014 年清單則逐鄉列明。
* **地理座標：** 依 2014 年規範——東經 104°17′45″–104°47′20″，北緯 27°50′37″–28°14′8″。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **產茶古遠。** 縣方網站將當地種茶史追溯至秦漢，逾兩千年；2009 年報章稱「逾千年」。來源未解釋此差異。
    * **1951–1957。** 據《中華合作時報》（2009），1951 年該縣設立西南地區七個紅茶技術推廣站之一。1957 年縣初製廠投產；半成品送宜賓茶廠精製，銷往蘇聯及東歐。
    * **別稱。** 該報稱，至 1950 年代末，當地[工夫茶](https://thetea.app/zh-tw/article/gongfu-cha)被譽為「賽祁紅」——不遜於祁門紅茶。
    * **1959。** 9 月 8 日白露當日採摘芽葉，製成「金黃白露芽茶」，於建國十週年前送北京。
    * **1985。** 該報稱 1980 年代中期為縣內紅茶高峰。同年並稱「川紅工夫」獲里斯本第 24 屆世界優質食品博覽會金獎——此獎屬川紅商標，非筠連茶單獨所獲。同報另一篇文章及宜賓市農業局則稱 1985 年所獲為巴拿馬博覽會金獎；差異未獲解釋。
    * **1988–1990 年代。** 全縣幾乎轉產綠茶；至 1990 年代末，據該報，紅茶近乎停產。
    * **2000 年代。** 縣初製廠後繼者以「筠連紅」之名恢復生產。
    * **2014。** 農產品地理標誌 AGI01565；規範見農業部 2014 年 11 月 18 日第 2179 號公告，由資料平台轉載。
    * **2026。** 依 CNIPA 第 687 號公告認定。
* **名稱：**「筠連」為縣名；「紅茶」即紅茶。
* **文化意義：** 筠連被稱為「川紅故里」。資料平台另指出此名稱尚有商標第 7948508 號，以及 2011 年第 177 號公告之產品保護；此二文件本人未見。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種：** 標誌規範列主要品種為當地「筠連早白尖」。據 2009 年報章，此為地方群體種，古稱「黃芽茶」；1985 年獲四川省認定為省級良種，其後獲國家級認定。宜賓市農業局則稱其為無性系品種——來源說法不一。
* **品種性狀：** 該報以「早、嫩、鮮」形容：清明前芽葉黃白。
* **採摘標準：** 一芽一、二葉；葉片完整、勻淨、鮮潔（標誌規範）。
* **採摘時間：** 規範未定；該報稱春茶於四月初可製成。

**4. 風土與栽培特點：**

* **地區：** 四川盆地南緣烏蒙山（乌蒙山，*Wūméngshān*）；地勢南高北低。
* **海拔：** 規範載區域海拔 368–1777 公尺，該報稱茶園 760–1200 公尺。文件未載茶園確切海拔。
* **土壤：** 黃壤及紫色土，pH 值 5.5–6.5。規範稱此區為富硒茶區，未列數據。
* **氣候：** 濕潤亞熱帶季風氣候。規範載：年均溫 17.6 °C，年降水量 1200.9 毫米，無霜期 344 天，年均相對濕度 81 %。
* **農藝：** 規範要求雙行種植，成齡茶園鋪稻草覆蓋，幼齡園人工除草、禁用除草劑；生產依地方標準 DB511500/T/34-2011 執行。

**5. 生產工藝：**

本人未見地方標準原文。以下為工夫紅茶之一般工序，而非專指此茶之描述：

1.  **萎凋（萎凋，*wěidiāo*）。**
2.  **揉捻（揉捻，*róuniǎn*）。**
3.  **發酵（发酵，*fājiào*）：** 葉色轉為銅紅。
4.  **兩次乾燥：** 毛火（毛火，*máohuǒ*）及足火（足火，*zúhuǒ*）。

縣方對此茶之描述為：鮮葉新鮮，發酵適度，毛火快而高溫，冷卻迅速透徹，「直至葉心」，足火時間長。快速足火被視為錯誤：葉表乾而內含濕。縣方將「濃、強、鮮」之風格歸因於高火功。據 2009 年報章，恢復生產時回歸自然萎凋，並引入控溫發酵。

**6. 感官特徵：**

依標誌規範（2014）描述：

* **乾茶外形：** 緊結烏潤、勻整（紧结乌润、匀整）。
* **乾茶香氣：** 所見來源無另述。
* **茶湯香氣：** 甜香濃郁、持久（甜香浓郁、持久）。縣方稱之為橘糖香（橘糖香，*jútáng xiāng*）。
* **滋味：** 鮮醇回甘（鲜醇回甘）。
* **湯色：** 紅亮清澈帶金邊（红亮清澈带金边）。
* **葉底：** 紅勻亮（红匀亮）。

**7. 化學成分：**

標誌規範對成品茶設定下限：

| 指標 | 要求 |
| :--- | :--- |
| 茶多酚 | 不低於 9 % |
| 水浸出物 | 不低於 35 % |

所見來源無其他理化數據。

**8. 保健功效：**

未見關於此茶本身功效之可靠數據。

**9. 沖泡：**

茶類通用實務。

* **水溫：** 90–95 °C。
* **置茶量：** 3 克兌 150 毫升。
* **器具：** 蓋碗或瓷壺；白瓷杯中可見金邊。
* **步驟：**
    1. 溫器。
    2. 注水入茶。
    3. 首泡約一分鐘。
    4. 出湯務盡。
    5. 逐次略增浸泡時間。

**10. 貯存：**

茶類通用實務。室溫下置於乾燥、避光、密封容器中，遠離異味。

**11. 價格與防偽：**

所見來源無價格數據。

* **避免偽品之要點：**
    * 認明地理標誌：名稱「筠連紅茶」須與農產品地理標誌專用標誌並用。
    * 確認生產者來自筠連縣。
    * 乾茶緊結烏潤；湯色紅亮清澈，帶金邊。

**12. 趣聞：**

* 縣方引俗諺：「天子未嘗黃芽茶，百草不敢先開花」——相傳此茶曾為貢品。
* 據 2009 年報章，1957 年工廠縮短萎凋，以六、七級粗老葉製成出口分級紅茶——打破夏秋粗老葉不能製好茶之見。
* 1980 年代中期，該廠亦曾生產康磚（[康砖](https://thetea.app/zh-tw/article/kang-zhuan)，*kāngzhuān*）黑茶。
* 同報兩篇文章將「筠連——川紅故里」一語歸於劉教授，然姓名寫法不一：呂元福與呂允福。

**13. 與其他紅茶之比較：**

* **川紅工夫（[川红工夫](https://thetea.app/zh-tw/article/chuanhong-gong-fu)）：** 四川外銷品牌，筠連曾為其主要基地；筠連紅茶則為具獨立範圍與規範之縣級產品。
* **祁門紅茶（[祁门红茶](https://thetea.app/zh-tw/article/qimen-hongcha)）：** 因「賽祁紅」之名而為對照標竿。
* **滇紅工夫（[滇红工夫](https://thetea.app/zh-tw/article/dianhong-gongfu)）：** 雲南大葉種工夫紅茶。
* **宜賓早茶（[宜宾早茶](https://thetea.app/zh-tw/article/yibin-zaocha)）：** 同屬宜賓市之早春綠茶。

**結語：**

筠連紅茶是這樣一個縣的紅茶：半世紀間以「川紅」之共同名義供應四川外銷，1990 年代幾乎失去紅茶，2000 年代又將其恢復。標誌規範描述明確：當地品種早白尖，一芽一、二葉，緊結烏潤，甜香持久，湯色紅亮清澈帶金邊。其歷史主要見於報章與縣方文獻。