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title: "Jiùjiē báichá"
url: https://thetea.app/zh-tw/article/jiujie-baicha
lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Jiùjiē báichá (旧街白茶)

**舊街白茶**（*Jiùjiē báichá*，旧街白茶）——來自湖北省武漢市東郊新洲區舊街街道，地處大別山南麓。自2015年起受地理證明商標保護；在同一個街道的三個茶葉標誌中，屬於年代居中者。名稱中的「白茶」二字並不能證明茶類。參考文獻將此茶歸為綠茶，但我未曾見過載明茶類的標誌文件，因此本文置於茶類條目之中。該標誌的首期效期已於2025年11月屆滿；是否續展，尚未查證。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 標誌文件未載明茶類。參考百科（百度百科）將此茶歸為綠茶，並在工序中列出殺青（*shāqīng*）；湖北省政府入口網站刊文（2022）僅將其與「一般茶」相比。我未曾見過標誌使用規則或載明茶類的標準。
* **類別：** 具有地理證明商標（证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*）的茶葉。
* **產地：** 中國湖北省（湖北, *Húběi*）武漢市（武汉, *Wǔhàn*）新洲區（新洲, *Xīnzhōu*）舊街街道（旧街, *Jiùjiē*）。
* **範圍：** 省級名錄將新洲區列為標誌持有人的行政歸屬；法律上的區域界線我未查證。2022年刊文所指的茶區比街道更廣：除舊街外，尚有鳳凰鎮（凤凰镇）及鄰縣團風的賈廟鄉。
* **標誌：** 地理證明商標第13660551號，第30類，商品為「茶」；標誌全名為「旧街白茶 JBCL」。依湖北省知識產權局2023年報告，權利人為武漢市新洲區舊街街白茶協會。依2020年省級名錄，首期效期自2015年11月14日至2025年11月13日。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **地方。** 依湖北省政府入口網站2022年刊文（武漢市市場監管局供稿），舊街古稱久長鎮（久长镇）；茶在此地自古有種有製。2019年《中國知識產權報》刊文將此街道置於武漢東郊、大別山南麓。
    * **2008。** 依2019年刊文，此年一家在地公司還只是小作坊，僅有「旧街白茶」這一個商標；其後區知識產權部門協助成立白茶協會，並將此名稱註冊為證明商標。
    * **2010–2015。** 2022年刊文列舉獲獎紀錄：上海國際茶博會銀獎（2010）、「中茶杯」一等獎（2011）、入選湖北食品文化名茶首批名錄（2012）、武漢市著名商標（2013）。
    * **2015。** 標誌註冊（效期自11月14日起）。
    * **2016–2019。** 依2019年刊文，三年間區管理部門在一個街道內「培育壯大」了三個茶葉標誌——舊街白茶、刀樓寨白茶與城樓寨茶——其中兩個其實更早註冊，分別在2013與2015年。
    * **2023。** 據《湖北日報》轉述武漢市農業部門，名稱「旧街白茶」應成為該街道十三家茶企的共同品牌，統一包裝、標準、品質與價格。
* **規模——不同口徑的數字：**
    * 2019年刊文：舊街白茶產業2016年產量5000斤，2018年7500斤（約3.75噸），產值分別為1000萬與1500萬元人民幣。
    * 《湖北日報》（2023）：全街道有規模以上茶企8家、合作社約二十家、茶園近2萬畝、茶葉產值逾2億元人民幣。
    * 前一組數字指單一品牌的產業，後一組指全街道茶產業；兩者不宜直接比較。
* **名稱：** 「舊街」為街道名；「白茶」即白毫之白；為什麼稱白，資料未說明。
* **文化意義：** 2019年刊文稱舊街白茶為湖北六大名茶之一，並錄有民間諺語：「淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真」。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種／栽培種：** 所見資料未載明。
* **採摘標準：** 未見文件。百度百科寫「一芽一葉」。依2019年刊文，當地採茶工由外聘的、在江蘇浙江工作多年的採茶師傅指導。

**4. 風土與栽培特點：**

* **產區：** 武漢東郊大別山（大别山, *Dàbié shān*）南麓。
* **土壤與條件：** 依2022年刊文，茶園土壤多風化岩屑；茶園海拔較高，山地雲霧多，氣候溫和。刊文未給出具體數字。
* **海拔、氣候數據：** 所見資料無。

**5. 製茶工藝：**

我所見的標誌文件中未見工藝。百度百科提到十二道工序，其中包含萎凋（*wěidiāo*）與殺青（*shāqīng*）；未提供完整工序表及出處。

若如百科所言為綠茶，此茶類的一般流程為：攤放、殺青、成形、乾燥。此為茶類一般流程，並非舊街白茶的工藝描述。

**6. 感官特徵：**

所見資料無規範性描述。以下為新聞報導與百度百科中零散描述。

* **乾茶外觀：** 百度百科——翠綠，形如蘭蕙狀。
* **乾茶香氣：** 所見資料無描述。
* **茶湯香氣：** 百度百科以「淡竹積雪」形容香氣；未解釋其具體所指。
* **滋味：** 2019年刊文引民間諺語——「淡中有味」。
* **湯色：** 百度百科——鵝黃。
* **葉底（泡開後的葉片）：** 所見資料無描述。

**7. 化學成分：**

湖北省政府入口網站2022年刊文稱，實測氨基酸含量為12.86 %，為一般茶的三至四倍；未說明方法、樣本與批次。百度百科重複12.86 %，並補充茶多酚低於15 %；第二項數字的原始出處我未見。

**8. 保健功效：**

關於此茶具體功效的可靠資料缺乏。

**9. 沖泡方法：**

按茶類慣例。標誌文件未載明茶類，故以下採輕柔沖法，適用於春日嫩綠茶，即參考文獻所歸茶類。

* **水溫：** 80–85 °C。
* **置茶量：** 3克兌150毫升。
* **茶具：** 玻璃杯或白瓷蓋碗。
* **步驟：**
    1. 溫具。
    2. 置茶，沿杯壁注水。
    3. 第一泡40–60秒出湯。
    4. 可回沖二至三次。

**10. 貯存：**

按春日嫩綠茶慣例。密封包裝，置於0–5 °C冰箱，避光、防潮、防異味。宜一年內飲畢。

**11. 價格與防偽：**

2019年刊文稱，當地「白茶」價格由每斤800元升至1200–1800元，鮮葉收購價由每斤80元升至100–120元。此為報導轉述價格，並非市場行情。

* **如何避免買到仿品：**
    * 認明地理證明商標第13660551號，並查證2025年11月後是否續展。
    * 確認生產者來自新洲區，且經協會許可使用標誌。
    * 勿與福建白茶混淆：舊街白茶的茶類未經標誌文件認定。

**12. 趣聞：**

* 舊街一個街道即有三個茶葉證明商標：城樓寨茶（2013）、舊街白茶（2015）、刀樓寨白茶（2017）。
* 標誌名稱與2008年當地一家小作坊持有的商標相同。
* 茶區越出武漢市界：2022年刊文將鄰縣團風的賈廟鄉亦列入茶區。
* 標誌名稱含拉丁字母「JBCL」。

**13. 與鄰近及相近茶類比較：**

* **刀樓寨白茶（[刀楼寨白茶](https://thetea.app/zh-tw/article/daolouzhai-baicha)）：** 同街道的另一標誌，始於2017年；茶類亦未認定，參考文獻歸為綠茶。
* **城樓寨茶（[城楼寨茶](https://thetea.app/zh-tw/article/chenglouzhai-cha)）：** 舊街三個標誌中最早者，始於2013年；依報導描述為扁平茶，綠中帶黃，帶栗香。
* **[安吉白茶](https://thetea.app/zh-tw/article/anji-baicha)（安吉白茶）：** 浙江安吉白葉品種製成的綠茶，可證明名稱中的「白茶」未必指白茶類。
* **白毫銀針（[白毫银针](https://thetea.app/zh-tw/article/baihao-yinzhen)）：** 福建正宗白茶，不經殺青與揉捻，可作對照。

**結語：**

舊街白茶是一款名稱有據、茶類未定的茶。可靠內容不多：第13660551號標誌始於2015年，權利人為街道協會，構想為十三家企業的共同品牌，以及據在地檢測氨基酸含量偏高。參考文獻歸為綠茶，但此點應由標誌文件確認，而非名稱用字。