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title: "Jiǔgōngshān chá"
url: https://thetea.app/zh-tw/article/jiugongshan-cha
lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Jiǔgōngshān chá (九宫山茶)

**九宮山茶**（*Jiǔgōngshān chá*，九宫山茶）是湖北省東南部咸寧市通山縣的高山綠茶。保護範圍為幕阜山脈中段的五個鄉鎮：九宮山及其周邊山區。茶葉有兩種外形，扁形茶與條形茶，各自採用不同工藝。自2019年起，本名稱作為農產品地理標誌受到保護；自2025年起，作為地理標誌產品受到保護。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 綠茶（绿茶，*lǜchá*）。保護要求未以文字明列茶類，但其兩套工藝流程皆屬綠茶：經殺青，不氧化，不[渥堆](https://thetea.app/zh-tw/article/wodui)。
* **類別：** 鄂南山區綠茶，分扁形與條形；農產品地理標誌（2019）及地理標誌產品（2025）。
* **產地：** 中國湖北省（湖北，*Húběi*）咸寧市（咸宁，*Xiánníng*）通山縣（通山，*Tōngshān*）。
* **保護範圍：** 廈鋪鎮（厦铺镇）、闖王鎮（闯王镇）、九宮山鎮（九宫山镇）、洪港鎮（洪港镇）及楊芳林鄉（杨芳林乡）。申請人為通山縣九宮山茶葉協會（通山县九宫山茶叶协会）。
* **地理座標：** 114°15′–114°58′ 東經，29°19′–29°33′ 北緯。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **古代記載。** 參考資料引晉代「入武昌山采茗」之記載，並認為此即九宮山，此屬詮釋，而非直接證據。同一資料另載，宋代山上建有茶寮觀，《九宮山志》提及茶園一頃。
    * **清代。** 縣政府引《康熙湖廣通志》：「茶出通山者為上」，意指通山所產之茶被視為最佳。
    * **1958年及1980年。** 參考資料記載兩次發現古代原生茶樹後代。
    * **1996年及以後。** 據參考網站，1996年建立「九宮山有機茶」有機茶基地；系列茶品曾獲中茶杯、陸羽杯及鄂茶杯金獎，「九宮山」商標於2011年獲認定為中國馳名商標。同一網站另載，2011年該品牌入選全國百佳標準化農產品品牌，並連續十五次取得有機茶認證。
    * **2019年。** 1月17日，農業農村部將「九宫山茶」登記為農產品地理標誌（編號 AGI02564）。
    * **2022年。** 縣政府公布通山縣入選2021年度湖北省茶葉主產區名單；入選條件為茶園面積不低於一萬畝。
    * **2025年。** 國家知識產權局於2025年7月16日以第640號公告（8月13日發布）認定「九宫山茶」為地理標誌產品。同一公告並依同一協會申請，認定同範圍之通山紅茶。
* **名稱：** 「九宮山」（九宫山）意為「九座宮殿之山」，乃山名；茶即茶。
* **文化意義：** 參考資料引當地諺語：家有千棵茶千棵桐，吃穿不受窮。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種／栽培種：** 依保護要求，為鄂茶8（*Èchá 8*）、五峰212（*Wǔfēng 212*）及其他。縣政府（2022）提及十多個品種，未逐一列名。
* **採摘原則：** 保護要求未訂定採摘標準，而提出五項配對原則：採面養底、採中養側、採高養低、採密養稀、採大養小。
* **採摘標準與時間：** 現有來源無資料。

**4. 風土與栽培特色：**

* **區域：** 湖北省東南部，幕阜山脈中段。據參考資料，通山縣地勢為「八山一水一分田」，西南高、東部低。
* **海拔：** 400–900 公尺，依保護要求。
* **土壤：** 依保護要求，為風化石砂質壤及黃棕壤，肥力中等；有機質平均 5.31 %，全氮 0.12 %，有效磷 16–21 mg/kg，有效鉀 13 mg/kg，pH 4.5–5.5。商務部入口網站之產區說明轉述則載鉀含量為 100–130 mg/kg；何者正確，無法判定。地方產品參考網站描述土壤為砂頁岩母質發育之酸性紅黃壤，富含礦質元素及有效鉀。
* **氣候：** 據參考資料，雨量充沛，溫暖濕潤，晨昏山間多霧。無數值資料。
* **種植與管理依保護要求：** 於春節前後栽植，最遲不超過二月，每畝 5000–6000 株。冬季每畝施菜籽餅或花生餅 300 公斤，或農家肥 1000 公斤，並配施有機肥及磷肥。定型修剪分三次進行。
* **規模：** 2022年3月，縣政府公布生態茶園 64 萬畝，其中可採摘約 43 萬畝，產值逾一億元。此為全縣數據，非保護範圍數據。主要基地列為楊芳林、九宮山、廈鋪及燕廈，後者不在保護範圍內。縣政府所列引進企業之首為湖北九宮山茶業股份有限公司。

**5. 生產工藝：**

保護要求訂定兩套各八道工序之工藝。

* **扁形茶（扁形茶，*biǎnxíngchá*）：**
    1. 攤放（摊放，*tānfàng*）。
    2. 殺青（杀青，*shāqīng*）。
    3. 冷卻（冷却，*lěngquè*）。
    4. 理條（理条，*lǐtiáo*）。
    5. 壓扁（压扁，*yābiǎn*）。
    6. 煇鍋（煇锅，*huīguō*）。
    7. 歸堆（归堆，*guīduī*）。
    8. 裝箱（装箱，*zhuāngxiāng*）。
* **條形茶（条形茶，*tiáoxíngchá*）：**
    1. 攤放、殺青、冷卻，同扁形茶。
    2. 揉捻（揉捻，*róuniǎn*）。
    3. 炒二青（炒二青，*chǎo èrqīng*）。
    4. 回潮（回潮，*huícháo*）。
    5. 炒乾（炒干，*chǎogān*）。
    6. 歸堆及裝箱。

文件未提供溫度與時間。

**6. 感官特徵：**

依保護要求，分兩種外形描述。

* **乾茶外觀：** 扁形，扁平挺直，嫩綠隱毫。條形，條索緊結重實，色澤油潤。
* **乾茶香氣：** 現有來源無單獨描述。
* **茶湯香氣：** 扁形，香氣持久。條形，栗香持久，清香四溢。
* **滋味：** 扁形，鮮醇回甘。條形，滋味醇厚；參考網站補充，耐多次沖泡。
* **湯色：** 扁形，湯色綠亮。條形無單獨描述。
* **葉底：** 扁形，葉底嫩綠明亮。條形，葉底綠亮。

地方產品參考網站另描述「九宮山雲霧茶」：條索緊細秀曲，湯色清澈明亮，香氣濃郁，滋味甘醇，葉底嫩綠勻整。此名稱是否屬於受保護之產品類型，來源未說明。

**7. 化學成分：**

2025年保護要求訂定下限：

| 指標 | 要求 |
| :--- | :--- |
| 茶多酚 | 不低於 22.2 % |
| 游離胺基酸 | 不低於 2.7 % |
| 水浸出物 | 不低於 42.4 % |

參考網站列舉較低數值，20 %、2.5 % 及 40 %，可能為舊版資料。咖啡因無資料。

**8. 保健功效：**

無此茶之實證資料。

**9. 沖泡方法：**

綠茶類之通用做法。

* **水溫：** 80–85 °C。
* **置茶量：** 3 克對 150 毫升。
* **器皿：** 玻璃杯或白瓷蓋碗。
* **步驟：**
    1. 溫熱器皿。
    2. 置入茶葉，沿杯壁注水。
    3. 第一泡浸泡 40–60 秒。
    4. 飲用時保留部分茶湯。
    5. 再次注水。
    6. 可回沖二至三次；條形茶依參考資料耐更多次沖泡。

**10. 儲存：**

茶類通用做法。密封包裝，置冰箱 0–5 °C，避光、防潮、防異味。建議一年內飲用完畢。

**11. 價格與仿冒：**

現有來源無價格資料。

* **如何避免仿冒：**
    * 認明地理標誌產品專用標誌或農產品地理標誌。
    * 確認茶葉產自五個保護單位之一，廈鋪、闖王、九宮山、洪港或楊芳林，而非僅為通山縣所產。
    * 勿將「九宮山」商標與地理標誌混淆：商標為品牌，地理標誌為地名及其產品要求。
    * 扁形茶應嫩綠、毫隱於葉；條形茶應緊結油潤，帶栗香。

**12. 趣聞：**

* 同一協會持有兩項同範圍之受保護名稱，綠茶九宮山茶與紅茶通山紅茶，且兩者保護要求所載理化指標相同。
* 同一名稱下保護兩種不同工藝之外形，扁形與條形。

**13. 與其他茶比較：**

* **通山紅茶（[通山红茶](https://thetea.app/zh-tw/article/tongshan-hongcha)）：** 同範圍、同一協會之紅茶。
* **松峰綠茶（[松峰绿茶](https://thetea.app/zh-tw/article/songfeng-lucha)）：** 同屬咸寧市赤壁市之綠茶。
* **[江夏碧舫](https://thetea.app/zh-tw/article/jiangxia-bifang)（江夏碧舫）：** 武漢扁形綠茶，可與扁形款比較。

**結語：**

九宮山茶是鄂南高山綠茶，茶園分布於道教名山九宮山周圍海拔 400–900 公尺處。保護文件承認其兩種外形：扁形，嫩綠，滋味鮮醇回甘；條形，油潤，帶栗香。此名背後有通山產茶之古籍記載、始於1996年的有機茶基地，以及2019年與2025年的地理標誌保護。