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title: "Jīngxiàn lánxiāng chá"
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lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Jīngxiàn lánxiāng chá (泾县兰香茶)

**涇縣蘭香茶**（*Jīngxiàn lánxiāng chá*, 泾县兰香茶）——安徽省南部宣城市涇縣（泾县）所產的綠茶。蘭香即「蘭花香氣」，此香氣與形似繡剪（绣剪形）的葉形共同構成這款茶的招牌特徵。該縣將此茶名稱追溯至嘉慶年間縣志所載的舊名白雲蘭香，現行工藝則始於1990年代初期。此茶受三重保護：證明商標、農產品地理標誌，以及地理標誌產品認定。產區劃定方式罕見地精確，不以鄉鎮為單位，而是以個別行政村為界。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 綠茶（绿茶, *lǜchá*）。涇縣政府直接將涇縣蘭香稱為「名優綠茶」。名稱中的「蘭香」描述的是香氣，而非工藝，因此類別係依此描述判定，而非依名稱判定。
* **類別：** 皖南芽型綠茶；具三重地理名稱保護。
* **產地：** 中國安徽省（安徽, *Ānhuī*）宣城市（宣城, *Xuānchéng*）涇縣（泾县, *Jīngxiàn*）。
* **保護範圍：** 九個鎮、鄉，共46個行政村。同一鄉內部分村莊在產區內，部分不在，因此產區範圍與鄉鎮行政邊界並不一致。
* **地理座標：** 北緯30°23′59″–30°51′05″，東經117°58′56″–118°40′57″。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **嘉慶縣志。** 據涇縣政府所述，嘉慶年間《涇縣志》在當地珍貴茶品中提及白雲蘭香，即今之涇縣蘭香，以及湧溪火青。
    * **1990年代初期。** 涇縣蘭香的工藝在老一輩知名茶學學者參與下獲得更新；縣方列名之中包括陳椽（陈椽）。
    * **2013年。** 安徽省發布涇縣蘭香茶省級地方標準 DB34/T 1842-2013。
    * **2014年。** 商標局核准「涇縣蘭香茶」地理標誌證明商標。該縣據此推行「六統一」，即統一品牌、標準、包裝、管理、推廣與監管，並將九十餘個原有茶葉品牌整合於此一名稱之下。
    * **2018年。** 農業農村部公告核准涇縣茶葉協會所申請的農產品地理標誌登記；編號為 AGI02471。
    * **2025年。** 國家知識產權局（CNIPA）以第632號公告認定其為地理標誌產品。
* **名稱：** 「涇縣」（泾县）指涇縣。「蘭香」（兰香）指蘭花香氣。「茶」（茶）即茶葉。
* **獲獎紀錄：** 縣方列舉二十餘項獎項，包括全國農業博覽會金獎、中茶杯特等獎、中國國際農產品交易會金獎；各獎項年份在既有資料中並無記載。
* **文化意義：** 對湧溪火青與涇縣特尖的故鄉涇縣而言，蘭香是2014年整合九十餘個舊有品牌後的共同名稱。據2014年資料，該標誌由縣內百餘家企業與合作社使用。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種／栽培品種：** 地理標誌描述的參考資料提及當地茶樹群體種，以及自其中選育的品系如「蘭香一號」（兰香一号）和其他適製此茶的品種。
* **採摘標準：** 一芽一葉初展。
* **採摘時間：** 依同一參考資料，通常在三月下旬至穀雨（谷雨）期間。

**4. 風土與栽培特點：**

* **區域：** 涇縣東南部、中南部及西北部山區。
* **氣候：** 北亞熱帶季風濕潤氣候：氣溫溫和，雨量充沛，日照充足，四季分明。
* **土壤：** 依地理標誌描述的參考資料，為砂岩、頁岩發育的山地黃棕壤，疏鬆肥沃，有機質含量大於5 %，pH值5–6。
* **海拔：** 既有資料未載明茶園海拔；同一參考資料僅提供山區最高點為1175公尺。
* **產區按鎮、鄉劃分如下：**
    * **蔡村鎮（蔡村镇）：** 愛民、宋村、小康、月亮灣。
    * **汀溪鄉（汀溪乡）：** 大南坑、紅星、紅嶺、高山、漕溪、蘇紅、桃嶺、郭沖、上漕。
    * **榔橋鎮（榔桥镇）：** 西陽、黃田、湧溪、秋桂、烏溪、馬渡。
    * **茂林鎮（茂林镇）：** 濂長、山水、銅山、高湖、南容、唐里、溪裡鳳、溪口、潘村、鳳村。
    * **[桃花](https://thetea.app/zh-tw/article/taohua)潭鎮（桃花潭镇）：** 龍潭、查濟、連虹、西堤。
    * **涇川鎮（泾川镇）：** 古壩、秦峰、潘石。
    * **琴溪鎮（琴溪镇）：** 琴溪、樂琴。
    * **黃村鎮（黄村镇）：** 平垣、九峰。
    * **昌橋鄉（昌桥乡）：** 新橋、汪店、柏山、袁店、中橋、田坊。
* **全縣規模：** 據縣方資料，全縣茶園超過9.2萬畝，年產乾茶約2600噸。此數字涵蓋全縣所有茶葉，並非僅指蘭香茶。

**5. 生產工藝：**

地理標誌描述的參考資料載有如下工序；手工與機械製程皆可：

1.  **鮮葉攤放（摊放, *tānfàng*）。**
2.  **殺青（杀青, *shāqīng*）：** 加熱終止氧化。
3.  **做形（做形, *zuòxíng*）：** 使葉片呈平直舒展之形。
4.  **初烘（初烘, *chūhōng*）。**
5.  **攤涼（摊凉, *tānliáng*）。**
6.  **復烘（复烘, *fùhōng*）。**
7.  **包裝。**

既有資料未載明各工序的溫度與時間。縣方表示工藝於1990年代初期更新；一則關於「蘭香」系列歷史的敘述指出，其基礎為當地尖茶工藝，並提升了原料嫩度與做形水準。名稱相近的汀溪蘭香在工具書中被歸入烘青尖茶類的烘青綠茶。

**6. 感官特徵：**

描述取自農產品地理標誌要求。

* **乾茶外觀：** 形似繡剪（绣剪形），平直舒展；色澤嫩綠、勻潤顯毫。
* **乾茶香氣：** 既有資料無描述。
* **茶湯香氣：** 嫩香馥郁、持久；縣方補充說明，沖泡後蘭花香氣持久（兰花香持久）。
* **滋味：** 鮮爽醇厚、回甘。
* **湯色：** 嫩綠、清澈鮮亮。
* **葉底：** 嫩綠鮮明、肥壯勻整。

描述所列典型特徵有二：繡剪之形與蘭花香氣。

**7. 化學成分：**

地理標誌描述中的產品要求：

* **水分：** 不超過7.0 %。
* **總灰分：** 不超過6.5 %。
* **水浸出物：** 不低於35 %。
* **碎末茶：** 不超過6.0 %。

既有資料無兒茶素、胺基酸與咖啡鹼含量數據。

**8. 保健功效：**

尚無關於此特定茶款功效的可驗證資料。

**9. 沖泡：**

綠茶類通用實務。

* **水溫：** 80–85 °C。
* **投茶量：** 3公克配150毫升。
* **茶具：** 玻璃杯或白瓷蓋碗。
* **步驟：**
    1. 溫熱茶具。
    2. 置入茶葉，沿杯壁注水。
    3. 第一泡40–60秒。
    4. 飲用時留三分之一茶湯。
    5. 再次注水。
    6. 可續沖二至三次。

**10. 儲存：**

該類別通用實務。以密封不透光包裝，置於0–5 °C冰箱冷藏，避免濕氣、光線與異味。季節茶宜於一年內飲畢。

**11. 價格與仿冒：**

既有資料無價格數據。

* **避免仿冒之要點：**
    * 認明「涇縣蘭香茶」地理標誌。
    * 確認生產者來自涇縣。
    * 葉片平直、扁平、帶毫；湯色嫩綠，香氣帶蘭花香。

**12. 趣聞：**

* 保護範圍以行政村為單位劃定：九個鎮、鄉共46個行政村。
* 「蘭香」一名整合了縣內九十餘個舊有茶葉品牌。
* 據縣方資料，全縣茶葉企業與經營主體共696家，直接或間接從業人數超過6萬人。

**13. 與縣內及鄰近茶品之比較：**

* **涇縣特尖（[泾县特尖](https://thetea.app/zh-tw/article/jingxian-te-jian)）：** 同縣另一款烘青綠茶，自有其名。二者名稱不可混同。
* **湧溪火青（[涌溪火青](https://thetea.app/zh-tw/article/yongxi-huo-qing)）：** 湧溪村所產珠形綠茶，該村位於蘭香產區內。火青葉片捲成緊實顆粒，蘭香則平直扁平。
* **舒城小蘭花（[舒城小兰花](https://thetea.app/zh-tw/article/shucheng-xiao-lan-hua)）：** 安徽綠茶，亦以蘭花香聞名，但產於另一地級市。

**結語：**

涇縣蘭香茶是涇縣綠茶的共同名稱：葉形如剪，湯色嫩綠，蘭花香氣持久。其產區以村為單位逐一列名，保護資格由不同主管機關三度確認。外觀、產品規範與製程見於地理標誌描述；各工序溫度與時間在公開資料中並無記載。