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title: "Guóshèng chá"
url: https://thetea.app/zh-tw/article/guosheng-cha
lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Guóshèng chá (国胜茶)

**國勝茶**（*Guóshèng chá*，国胜茶）是四川省南部攀枝花市鹽邊縣國勝鄉的高山綠茶，地處川滇交界。茶園位於柏林山麓，海拔 1600–2500 公尺。依據鹽邊縣的介紹，日照長、晝夜溫差大、森林覆蓋率高，賦予此茶天然的蘭花香，在攀枝花與西昌一帶以此聞名。自 2008 年起，國勝茶成為地理標誌保護產品；鹽邊縣稱其為縣內第一個此類產品。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 綠茶（绿茶, *lǜchá*）。相關介紹稱其為高山有機綠茶；我未見過載明等級的保護文件。
* **類別：** 川南山地綠茶；地理標誌保護產品（2008）。
* **產地：** 中國四川省（四川, *Sìchuān*）攀枝花市（攀枝花, *Pānzhīhuā*）鹽邊縣國勝鄉。
* **保護範圍：** 鹽邊縣五個單位：永興鎮（永兴镇）及國勝鄉（国胜乡）、紅寶鄉（红宝乡）、箐河鄉（箐河乡）、溫泉鄉（温泉乡）。此清單取自公告轉載；我未與原始文件核對。
* **地理座標：** 約北緯 26–27°，東經 101–102°。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **2001。** 依參考資料，國勝茶在第六屆「峨嵋」盃評比中獲得省級優質綠茶獎。
    * **2002。** 獲「蒙頂山」國際名茶評比金獎及 A 級「綠色產品」證書。
    * **2005。** 獲有機茶證書。
    * **2008。** 國家質量監督檢驗檢疫總局（AQSIQ）以第 136 號公告將國勝茶列為地理標誌保護產品；參考資料將決定日期記為 2008 年 12 月 10 日。媒體稱認可年份為 2010 年；此差異我未能釐清。鹽邊縣稱國勝茶為縣內第一個地理標誌保護產品；參考資料則稱其為整個攀枝花市第一個。
    * **2023。** 「鹽邊茶製作技藝」（盐边茶制作技艺）列入四川省第六批省級非物質文化遺產名錄，作為四川綠茶製作技藝的一支。
    * **2024。** 鹽邊縣發布消息，在第十三屆四川國際茶業博覽會上，一款名為「国胜白茶」的在地產品獲得「金獎茶」稱號；消息中未說明其茶類歸屬。
* **名稱：** 「國勝」（国胜）為主要茶園所在鄉之名。
* **文化意義：** 依鹽邊縣消息，國勝鄉已將茶葉發展為主導產業，並以此打造「国胜茶」公共品牌與現代茶業園區。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種／栽培種：** 現代茶園記載有福鼎大白茶（*Fúdǐng dàbáichá*）、名山白毫131（*Míngshān báiháo 131*）、名山213（*Míngshān 213*）及雲南大葉種茶。較早的資料則提到傳統小葉種地方品種。
* **原料：** 嫩尖、嫩芽，依參考資料所述。
* **採摘標準：** 現有資料中無精確標準。
* **採摘時間：** 現有資料中無精確時間。

**4. 風土與種植特點：**

* **地區：** 四川南部，川滇交界，介於攀枝花與麗江之間。主要茶園位於柏林山（柏林山；亦見「百灵山」寫法）山區深處。
* **生長海拔：** **1600–2500 公尺**，依鹽邊縣介紹。參考資料稱柏林山老茶樹茶園「約 3000 公尺」；我認為此數字未獲證實。
* **氣候：** 依相關描述，全年散射光、多霧、雨量充沛、溫暖濕潤。晝夜溫差大。
* **土壤：** 描述為肥沃；現有資料中無精確土類。

**5. 製茶工藝：**

參考資料提到現代機械設備。現有資料中無詳細工藝與參數。此類高山綠茶的常見工序如下：

1.  **攤放（摊放, *tānfàng*）：** 短時攤放，散失部分水分。
2.  **殺青（杀青, *shāqīng*）：** 加熱終止氧化。
3.  **揉捻（揉捻, *róuniǎn*）。**
4.  **乾燥（干燥, *gānzào*）。**

此為該茶類的通用流程，而非國勝茶的具體工藝描述。

**6. 感官特徵：**

* **乾茶外觀：** 葉形秀美，細嫩翠綠（叶形秀美，细嫩翠绿）。
* **乾茶香氣：** 無單獨描述；參考資料稱香氣怡人（香气怡人），未指明是乾茶或茶湯。
* **茶湯香氣：** 純天然蘭花香（纯天然兰花香），為此茶主要特徵。
* **滋味：** 鮮爽甘醇（滋味鲜爽甘醇），回甜。
* **湯色：** 碧綠明亮（汤色碧绿明亮）。
* **葉底：** 現有資料中無描述。

在地描述歸納為六字：形美、葉嫩、湯清、味醇、回甜、香長，即外形美、葉質嫩、湯色清、滋味醇、回甘甜、香氣長。

另有資料描述不同：芽葉肥厚、條索粗大色深、湯色淺綠明亮、滋味濃厚爽口。我未見過載明外觀要求的文件，無法判斷何者更接近受保護產品。

**7. 化學成分：**

現有資料中無理化數據。

**8. 保健功效：**

尚無關於此茶具體功效的可靠數據。

**9. 沖泡：**

依綠茶類別之實務。

* **水溫：** 80–85 °C。
* **用茶量：** 3 公克／150 毫升。
* **器具：** 玻璃杯或白瓷蓋碗。
* **流程：**
    1. 溫熱器具。
    2. 置茶，沿杯壁注水。
    3. 第一泡浸泡 40–60 秒。
    4. 飲用時保留部分茶湯。
    5. 再次注水。
    6. 可回沖兩至三次。

**10. 儲存：**

依類別之實務。密封包裝，置於 0–5 °C 冰箱，避光、防潮、防異味。蘭花香最先散失，因此建議一年內飲用完畢。

**11. 價格與仿冒：**

現有資料中無價格數據。

* **如何避免仿冒：**
    * 認明地理標誌。
    * 確認生產者來自鹽邊縣。
    * 乾茶應細嫩翠綠，湯色碧綠清澈，香氣帶蘭花香。

**12. 趣聞：**

* 鹽邊縣稱國勝茶為縣內第一個地理標誌保護產品。
* 鹽邊茶製作技藝自 2023 年起列入省級非物質文化遺產名錄。
* 茶園地處兩省交界，鄰近雲南，園內種有雲南大葉種茶。
* 此茶早在 2001 年即獲首個省級獎項，比地理標誌保護早了七年。

**13. 與其他四川綠茶的比較：**

* **竹葉青（[竹叶青](https://thetea.app/zh-tw/article/zhu-ye-qing)）：** 峨眉山扁平形綠茶；國勝茶外形細嫩，重點在蘭花香。
* **蒙頂甘露（[蒙顶甘露](https://thetea.app/zh-tw/article/mengding-gan-lu)）：** 蒙頂山捲曲形綠茶，產自四川最古老茶區之一。
* **七佛貢茶（[七佛贡茶](https://thetea.app/zh-tw/article/qifo-gongcha)）：** 四川東北部扁平形[高山茶](https://thetea.app/zh-tw/article/gao-shan-cha)，地處四川另一端。

**結語：**

國勝茶是四川南部高山綠茶，茶園海拔 1600–2500 公尺，具蘭花香、碧綠湯色與回甜。關於此茶的文獻不多，但記載一致：2001 年起獲獎，2008 年起受地理標誌保護，2023 年製茶技藝列入省級非物質文化遺產。