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title: "Guǎngyuán huángchá"
url: https://thetea.app/zh-tw/article/guangyuan-huangcha
lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Guǎngyuán huángchá (广元黄茶)

**廣元黃茶**（*Guǎngyuán huángchá*，广元黄茶）是一款綠茶，原料來自四川省東北部廣元市轄區的黃葉品種。儘管名稱如此，此茶不屬於黃茶類：製程為綠茶工藝，沒有悶黃，而「黃」指的是中黃1號與中黃2號品種春季葉片的顏色。前者於2010年引進廣元，十三年間從旺蒼縣的試種，發展為據該市統計達5萬1千畝的茶園，成為全中國最大的「黃茶」基地。該市以「三黃三高」描述此茶：金黃外型、鵝黃湯色、玉黃葉底，胺基酸含量高、香氣高、黃色素含量高。此名稱自2014年起受地理標誌證明商標保護。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 綠茶（绿茶，*lǜchá*），原料來自黃葉品種。廣元市本身也如此稱呼：以攤放、殺青、理條、做形、乾燥製成的「綠茶產品」。
* **名稱陷阱：** 名稱中的「黃茶」（*huángchá*）指的是葉色，而非茶類。依GB/T 30766，黃茶需要有悶黃工序，此茶沒有。
* **類別：** 來自黃化（*huánghuà*）品種的茶；地理標誌證明商標（2014年）。
* **產地：** 中國四川省（四川，*Sìchuān*），廣元市（广元，*Guǎngyuán*）。主要區域為旺蒼縣。文中列出的行政歸屬為商標持有者所屬地；我未查證法律上的產區界線。
* **地理座標：** 廣元約在北緯32.4度、東經105.8度。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **2010年。** 廣元引進由中國農業科學院茶葉研究所選育的中黃1號品種，並在旺蒼縣成功試種。
    * **2013–2014年。** 市政府責成市經濟作物管理站提出申請，2014年註冊地理標誌證明商標广元黄茶，註冊號14056995。相鄰號碼14056996屬於配對商標广元纯黄茶。依中國國家工商行政管理總局2014年度商標報告，兩個商標均由同一單位，即廣元市經濟作物管理站持有，且均註冊於「茶」這個商品。現有資料中沒有文件說明兩個商標下的產品有何區別。
    * **標準。** 據廣元市資料，已制定兩項地方標準，分別關於栽培與加工，以及一項團體標準「广元黄茶」；至2023年，獲准使用該商標的企業有11家。
    * **2023年。** 據廣元市資料，茶園面積5萬1千畝；該市稱此為全中國最大的「黃茶」基地。
    * 此茶被列入全國鄉村特色產品目錄及「名特優新」農產品目錄。四川省認定其為優秀農產品區域公用品牌，以及四川省最具影響力茶葉單品。
* **名稱：** 「廣元」為市名；「黃茶」（黄茶）即「黃色的茶」，指葉色。
* **文化意義：** 廣元黃茶比同市鄰近的兩個受保護茶品更年輕，七佛貢茶自2008年受保護，米倉山茶自2009年。它的歷史是品種的歷史，而非地方的歷史：此茶伴隨浙江選育的品種而出現。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種：** **中黃1號**（*Zhōnghuáng 1*）與**中黃2號**（*Zhōnghuáng 2*），均為國家級黃葉品種。中黃1號由中國農業科學院茶葉研究所選育；中黃2號源自浙江省縉雲縣的突變單株。
* **葉色：** 春季新梢為黃色；中黃2號的葉片至夏季會轉綠。
* **原料：** 廣元市轄區內栽培品種的鮮嫩春梢。

**4. 風土與栽培特點：**

* **區域：** 四川東北部，與陝西、甘肅接壤的山區。
* **海拔：** 現有資料中沒有數據。廣元市僅提到境內多高山、多雲霧。
* **氣候：** 現有資料中沒有茶園的精確數據。
* **土壤：** 現有資料中沒有數據。
* **特點：** 葉色黃由品種決定，而非地方：品種引自浙江。地方提供的是海拔與雲霧。

**5. 生產工藝：**

依廣元市的描述，廣元黃茶的製程如下：

1.  **攤放（*tānfàng*）：** 鮮葉薄攤。
2.  **殺青（*shāqīng*）：** 加熱終止氧化。
3.  **理條（*lǐtiáo*）：** 將茶葉理成直條。
4.  **做形（*zuòxíng*）：** 使茶葉呈「形似小蘭花」。
5.  **乾燥（*gānzào*）。**

沒有悶黃工序。廣元市提到有加工地方標準，但我未見到文本；現有資料中也沒有具體參數。

**6. 感官特徵：**

廣元市以「三黃三高」描述此茶。

* **乾茶外觀：** 形似小蘭花；外型金黃。
* **乾茶香氣：** 現有資料中沒有描述。
* **茶湯香氣：** 香氣高。
* **滋味：** 現有資料中除了提到胺基酸含量高之外，沒有其他描述。
* **湯色：** 鵝黃色。
* **葉底：** 玉黃色。

**7. 化學成分：**

據廣元市資料（2023年）：

| 指標 | 含量 |
| :--- | :--- |
| 水浸出物 | 超過40% |
| 胺基酸 | 平均約7% |

據同一資料，胺基酸含量是一般綠茶的2至3倍。廣元市也提到黃色素含量高，但未提供數值。

**8. 保健功效：**

沒有關於此茶本身功效的可靠數據。

**9. 沖泡：**

按嫩綠茶的通用方式沖泡。

* **水溫：** 75–80 °C。
* **置茶量：** 3克兌150毫升。
* **器具：** 玻璃杯，可觀賞黃綠葉片與淺黃茶湯。
* **步驟：**
    1. 溫杯。
    2. 置茶，沿杯壁注水。
    3. 第一泡浸泡40–60秒。
    4. 飲用時留部分茶湯。
    5. 再注水。
    6. 可回沖兩至三次。

**10. 儲存：**

按茶類通用方式。密封包裝，置於0–5 °C冰箱，避光、防潮、防異味。建議一年內飲用完。

**11. 價格與防偽：**

據廣元市資料，2023年產量70噸，市場價格為每市斤（500克）4000至16000元人民幣。此為廣元市估算，並非零售價格。

* **避免買到仿品：**
    * 認明地理標誌證明商標第14056995號；至2023年，獲准使用該商標的企業有11家。
    * 確認生產者來自廣元市轄區。
    * 葉色金黃、湯色淺黃、葉底玉黃。
    * 勿與黃茶類混淆：此茶無悶黃工序。

**12. 趣聞：**

* 此茶所用品種選育自浙江，2010年才在廣元首次試種。
* 十三年間，面積從試種發展至5萬1千畝。
* 據廣元市資料，旺蒼縣三合村獲農業農村部認定為全國「億元特色產業村」。
* 此商標有配對商標「广元纯黄茶」，註冊號相鄰。
* 與縉雲黃茶有相同的名稱陷阱：名為黃茶，實為綠茶。

**13. 與其他茶的比較：**

* **縉雲黃茶 ([缙云黄茶](https://thetea.app/zh-tw/article/jinyun-huangcha))：** 中黃2號品種的原產地；同為「黃」名之下的綠茶。
* **安吉黃金芽 ([安吉黄金芽](https://thetea.app/zh-tw/article/anji-huangjin-ya))：** 浙江的黃葉綠茶。
* **蒙頂黃芽 ([蒙顶黄芽](https://thetea.app/zh-tw/article/mengding-huang-ya))：** 四川真正的黃茶，有悶黃工序。
* **米倉山茶 ([米仓山茶](https://thetea.app/zh-tw/article/micangshan-cha))：** 同市旺蒼縣米倉山區的茶；其工藝作為四川綠茶工藝的分支，列入省級非遺名錄。

**結語：**

廣元黃茶是四川東北部的綠茶，原料為引自浙江的黃葉品種中黃1號與中黃2號。三黃為葉色、湯色、葉底；三高為胺基酸約7%、香氣與色素。自2010年試種起，此茶已發展成5萬1千畝的產業；商標自2014年起保護此名稱。