---
title: "Fēngmù gòngchá"
url: https://thetea.app/zh-tw/article/fengmu-gongcha
lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fēngmù gòngchá (枫木贡茶)

**楓木貢茶**（*Fēngmù gòngchá*，枫木贡茶）——「楓木進貢朝廷之茶」，產於湖南省婁底市漣源市西北部古塘鄉楓木林村的山區茶。茶樹生長在眠牛山南坡，古塘鄉平均海拔超過 600 公尺。此名稱受湖南省政府地理標誌清單保護。名稱中的「貢茶」源自一則傳說：一位清代兩江總督曾將此地茶葉帶往朝廷。名稱本身並不標示等級；依當地官方資料所述製程，此茶屬於綠茶。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 綠茶（绿茶, *lǜchá*）。等級係依據漣源市政府網站 2014 年出版品所述製程判定：攤放、高溫殺青、揉捻、烘乾與提香，未進行氧化萎凋，亦無悶黃工序。我未見到載明等級之標誌文件。
* **類別：** 山區綠茶；地理標誌為省級清單，未區分集體標誌與證明標章；依地方出版品所述，申請案係以證明標章提出（第 2 節）。
* **產地：** 中國湖南省（湖南, *Húnán*）、婁底市（娄底, *Lóudǐ*）、漣源市（涟源, *Liányuán*）、古塘鄉（古塘, *Gǔtáng*）。
* **產區範圍：** 依 2014 年出版品，茶葉產於楓木林村及古塘鄉牛埠村部分區域。條目所引註冊資料將標誌與楓木林村連結，省級清單則連結至漣源市；此為持有人的行政歸屬，而非產區界線。標誌使用之實際產區範圍，我未查證。
* **持有人、註冊編號與年份：** 現有資料中無相關數據。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **安化茶鄉。** 古塘鄉舊屬安化縣。2014 年出版品引 1992 年《安化縣志》：元、明兩代，安化縣的「雲霧茶」與「芙蓉茶」曾列為貢品。此敘述係就安化整體而言，並非專指楓木。
    * **僧人傳說。** 同一出版品轉述一則傳說：每年穀雨節前，桃溪界山脈雲台山寺一位僧人會偷偷至眠牛山採茶；當地人跟蹤其後，試飲此茶，讚其香氣與持久的甘甜。
    * **貢茶傳說。** 據傳，清代中期一位兩江總督返安化探親，命人取來楓木林茶葉，以紫砂壺、桑枝炭火煎煮；茶湯色如[毛尖](https://thetea.app/zh-tw/article/mao-jian)，香似龍井。該官員攜數斤茶葉入朝，此後此茶成為「貢茶」，地方百姓反而無緣享用。同一頁面所載官員姓名不一：傳說中作陶澎，下方補充則作陶澍。依傳說，進貢者僅限「牛腹」一帶茶叢，面積十餘畝，年產不過百餘斤。
    * **標誌。** 湖南省情簡介《湖南簡況》2020 年 12 月出版，將「楓木貢茶」列入 229 項集體與證明地理標誌；2024 年版則列入 250 項。同一簡介之地理標誌產品清單未列此名。2014 年頁面補充資料稱，標誌申請於 2016 年提出；現有資料未載註冊年份。
    * **1989 年與 2015 年。** 同一頁面補充資料稱，1989 年漣源茶業公司重新製作出此一失傳茶品，經省級茶葉專家評鑑獲 90.09 分；2015 年「楓木貢茶」獲認定為湖南省著名商標。
* **名稱：** 「楓木」（枫木）即楓樹；楓木林村意為「楓樹之林」。「貢茶」（贡茶）即進貢朝廷之茶。
* **文化意義：** 古塘位於古梅山地區深處；2014 年出版品稱其為「青藏高原」。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種／栽培種：** 現有資料中無相關數據。
* **採摘時間：** 依 2014 年出版品，最佳採摘期為清明前後三日；另一描述之採摘期約在穀雨前後。
* **採摘標準：** 清明時節為一芽一葉；穀雨時節為一芽二至四葉。

**4. 風土與栽培特性：**

* **區域：** 依 2014 年出版品，古塘鄉位於雪峰山支脈桃溪界山脈南麓，平均海拔超過 600 公尺。
* **地形：** 楓木林村位於古塘鄉北緣；三面環山，出路朝南、東北與西北。茶樹生長於眠牛山南向山坡。
* **氣候：** 現有資料中無相關數據。
* **土壤：** 現有資料中無土壤分析。2014 年頁面補充資料稱，古塘為湖南著名富硒農產品基地。
* **面積：** 現有資料中無相關數據。

**5. 製程技術：**

2014 年出版品係作者參訪當地茶廠後撰寫，描述手工與機械並用之作法。此為單一生產者之描述，並非標誌規範要求。

1.  **攤放（摊放, *tānfàng*）：** 鮮葉靜置數小時，使部分水分逸散；雨天或帶露水採摘之葉片尤須此步驟。
2.  **殺青（杀青, *shāqīng*）：** 以高溫進行；隨後葉片冷卻至室溫。
3.  **揉捻（揉捻, *róuniǎn*）：** 以機器進行。
4.  **兩階段烘乾（烘干, *hōnggān*）：** 先烘至六至七成乾，冷卻後再烘至九成乾。烘乾過程中須持續翻動、拋抖與搖散葉片；熱源可用木炭、煤或電力。
5.  **提香（提香, *tíxiāng*）與定型：** 以機器進行；溫度與時間由經驗豐富的師傅掌握。

葉片置於竹篩中冷卻；為保品質，車間內禁止攜入香菸與檳榔，女性工作人員不得使用香水。

**6. 感官特徵：**

以下描述出自 2014 年出版品；我未見到載明外觀規格之文件。

* **乾茶外觀：** 早春茶白毫顯露，條索細圓緊直，呈深綠色（白毫显露，条索细圆紧直，呈深绿色）。穀雨時節茶葉呈墨綠色。同一頁面補充資料描述相同外觀時，稱其色澤為翠綠色。
* **乾茶香氣：** 現有資料中無相關數據。
* **茶湯香氣：** 早春茶具嫩香；穀雨茶栗香濃郁。
* **滋味：** 早春茶味甘爽口；穀雨茶味甘綿長。
* **湯色：** 早春茶通透清綠；穀雨茶通透黃亮。同一出版品描述初夏所奉之茶為金黃透亮。
* **葉底：** 現有資料中無相關數據。

**7. 化學成分：**

2014 年出版品補充資料引省級農產品檢測中心分析：硒含量 0.818 毫克／公斤。未註明批次與檢測方法。現有資料中無其他物理化學數據。

**8. 保健功效：**

尚無關於此茶具體功效之驗證數據。

**9. 沖泡方式：**

依綠茶類別之通用做法。2014 年出版品建議水溫約 85 °C；此類別常見參數為 80–85 °C，3 公克茶葉配 150 毫升水，使用玻璃杯或白瓷蓋碗，第一泡 40–60 秒，可回沖二至三次。

**10. 儲存：**

依類別通用做法。密封包裝，置於 0–5 °C 冰箱冷藏，避光、防潮、隔絕異味。建議一年內飲用完畢。

**11. 價格與仿冒：**

現有資料中無價格數據。

* **避免購得仿冒品：**
    * 認明包裝上「楓木貢茶」標誌。
    * 確認生產者來自漣源市古塘鄉。
    * 早春茶特徵為細緊深綠色條索、白毫顯露、湯色清綠透亮。

**12. 趣聞：**

* 古塘鄉舊屬安化縣，今隸屬婁底市漣源市。
* 依同一頁面所述，民間稱此茶為「香十里」，意即「香氣遠播十里」。

**13. 與鄰近湖南茶之比較：**

* **安化松針（[安化松针](https://thetea.app/zh-tw/article/anhua-song-zhen)）：** 古塘鄉舊屬之安化縣所產綠茶，外形如「松針」。
* **新化紅茶（[新化红茶](https://thetea.app/zh-tw/article/xinhua-hongcha)）：** 同屬婁底市之新化縣所產紅茶；省級標誌清單中與「楓木貢茶」並列。
* **桃江綠茶（[桃江绿茶](https://thetea.app/zh-tw/article/taojiang-lucha)）：** 同一清單中之湖南綠茶標誌產品。

**結語：**

楓木貢茶為眠牛山南坡單一山村所產之茶：清明前採摘，經殺青、揉捻與兩階段烘乾，成茶條索細緊深綠，湯色清綠透亮。「貢茶」之名源於進貢傳說，其保護則依賴省級清單之標誌。