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title: "Dǒnghé bìzhēn chá"
url: https://thetea.app/zh-tw/article/donghe-bizhen-cha
lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Dǒnghé bìzhēn chá (董河碧珍茶)

**董河碧珍茶**（*Dǒnghé bìzhēn chá*）為湖北省東部黃岡市浠水縣散花鎮的直條形綠茶。其名意為「董河的翠綠珍寶」；董河為保護區內的一座村莊，亦為當地茶場之名。茶園分布於青獅山周邊海拔 600 公尺以下，位於大別山餘脈蔣家山南麓，地處長江與策湖之間。成茶為緊細挺直的茶條，白毫顯露。2020 年本品獲農業農村部農產品地理標誌登記，2025 年列入國家知識產權局地理標誌產品名錄。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 綠茶（*lǜchá*），直條形（*zhítiáoxíng*）。受保護產品描述中即載明：「董河碧珍茶屬直條形綠茶」。
* **類別：** 湖北縣級綠茶；地理標誌產品。
* **產地：** 中國湖北省（*Húběi*）黃岡市（*Huánggāng*）浠水縣（*Xīshuǐ*）散花鎮（*Sànhuā*）。
* **保護範圍：** 依規範描述，為散花鎮七個單位：董河村、天然寺村、新廟村、沙洋湖村、月畈村、先豐村及天然寺林場。地理標誌目錄所載較廣，為「浠水縣現行行政區域」；與公告文本之差異未經核對。
* **地理座標：** 依規範描述，為北緯 30°16′30″–30°19′05″、東經 115°13′25″–115°15′46″。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **2020 年以前：** 所查資料中未見關於名稱起源、最早記載及董河茶場創立之資訊。
    * **2020 年：農產品地理標誌。** 2020 年 5 月 19 日，荊楚網報導，農業農村部以第 290 號公告授予湖北 19 項產品農產品地理標誌登記證書，董河碧珍茶名列其中。地理標誌目錄登記編號為 AGI02944。
    * **獲獎紀錄：** 縣旅遊入口網站稱本品曾獲「全國名優茶特等獎」，惟未載年份與主辦單位。《湖北日報》2026 年報導僅泛稱本品獲「多項省市級行業獎項」，未逐一列舉。
    * **2025 年：國家知識產權局名錄。** 國家知識產權局於 2025 年 7 月 16 日簽署、8 月 13 日公布之第 640 號公告，認定 1409 項地理標誌產品；地理標誌目錄將董河碧珍茶歸於該公告。
    * **2026 年：** 《湖北日報》報導，2026 年 5 月 26 日本品於武漢第三屆地理標誌名優產品展示推介會展出。
* **名稱：** 「董河」為村莊及茶場之名；「碧」意為翠綠、青綠；「珍」意為珍寶。
* **文化意義：** 《湖北日報》稱本品為聞一多故鄉的特色名產。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種／栽培品種：** 所查資料中未載品種名稱。
* **原料：** 一芽一葉或一芽二葉初展，受保護產品描述如此載明。
* **採摘時間：** 所查資料中未載精確時期。

**4. 風土與栽培特色：**

* **區域：** 湖北東部，長江之畔。依規範描述，保護區東鄰蘄春縣，北接蘭溪鎮，南瀕策湖，西臨長江。範圍東西 12 公里、南北 10 公里，面積 40.3 平方公里；山地占 38.5%，丘陵占 41.2%，河谷平原占 20.3%。
* **海拔：** 600 公尺以下，依縣旅遊入口網站所述。
* **氣候：** 依該網站描述，茶園三面環水，長江、策湖及水庫環繞。霧氣形成漫射光，水體調節冬季氣溫，晝夜溫差小，茶樹少受霜害。
* **土壤：** 所查資料中無相關數據。
* **毗鄰：** 依荊楚網報導，董河茶場毗鄰天然寺佛寺。
* **規模：** 依規範描述，保護區內茶園面積 200 公頃，年產量 150 噸；未載資料年份。
* **生態要求：** 規範描述將農藝措施對應綠色食品行業標準 NY/T 391-2013、NY/T 393-2013、NY/T 394-2013 及 NY/T 288-2012。劇毒農藥禁用，茶葉須經農藥殘留檢驗合格方可銷售。

**5. 製作工藝：**

受保護產品描述僅稱本品「以特殊工藝加工製成」。《湖北日報》補充稱本品採用「先進專利技術與智能化設備」加工，惟未載具體內容。所查資料中未見工序次序及參數。

直條形綠茶的一般工序如下：

1.  **鮮葉攤放（*tānfàng*）。**
2.  **殺青（*shāqīng*）：** 以加熱終止氧化。
3.  **揉捻與理條（*róuniǎn*；*lǐtiáo*）。**
4.  **乾燥（*gānzào*）。**

此為直條形綠茶的通用流程，而非董河碧珍茶之具體工藝記載。

**6. 感官特徵：**

以下描述出自地理標誌目錄之受保護產品描述；縣旅遊入口網站沿用並補充滋味。

* **乾茶外觀：** 條索緊細，白毫顯露，均勻一致。
* **乾茶香氣：** 所查資料中無描述。
* **茶湯香氣：** 清香持久。
* **滋味：** 爽口回甘，滋味綿長。
* **湯色：** 嫩綠明亮。
* **葉底：** 完整綠亮，顯芽均勻。

荊楚網（2020）描述葉色翠綠，湯色碧綠明亮，香氣「幽高持久」。

**7. 化學成分：**

受保護產品描述訂定以下最低標準：

| 指標 | 要求 |
| :--- | :--- |
| 水浸出物 | 不低於 40% |
| 茶多酚 | 不低於 16% |
| 游離氨基酸 | 不低於 2.8% |

上述數據未與國家知識產權局要求文本核對；咖啡因數據未見。

**8. 保健功效：**

未見針對本品之實證數據。

**9. 沖泡：**

綠茶類之通用方法。

* **水溫：** 80–85 °C。
* **置茶量：** 3 公克配 150 毫升水。
* **器具：** 玻璃杯或白瓷蓋碗。
* **步驟：**
    1. 溫熱器具。
    2. 置茶，沿杯壁注水。
    3. 第一泡浸泡 40–60 秒。
    4. 品飲時保留部分茶湯。
    5. 續注熱水。
    6. 可回沖二至三次。

**10. 儲存：**

綠茶類之通用方法。密封包裝，冷藏於 0–5 °C，避光、防潮、隔絕異味。建議一年內飲畢。

**11. 價格與仿冒：**

所查資料中未見價格數據。

* **避免仿冒之要點：**
    * 認明包裝上之地理標誌。
    * 查驗產地：地理標誌目錄所載範圍為浠水縣，規範描述為散花鎮七個單位。
    * 茶條應緊細挺直，白毫顯露；葉底芽葉勻整可見。

**12. 趣聞：**

* 依規範描述，保護區範圍約 40 平方公里，地處長江與策湖之間，東西南北各約十公里。
* 2020 年農業農村部公告中，與本品同批獲證的湖北茶尚有五項：宜昌宜紅、[唐崖茶](https://thetea.app/zh-tw/article/tangya-cha)、[百丈潭茶](https://thetea.app/zh-tw/article/baizhangtan-cha)、羅田香露茶及曲溪綠茶；其餘產品尚包括油菜、艾草、蓮藕、柚子，乃至泥鰍。
* 浠水縣為詩人聞一多故里，當地媒體以本品為其家鄉名產。

**13. 與黃岡及湖北其他綠茶之比較：**

* **英山雲霧茶：** 同屬黃岡市，產於英山縣大別山南麓；董河碧珍茶同屬大別山餘脈，惟海拔低於 600 公尺且近水。
* **麻城龜山綠茶：** 大別山龜峰山之高山綠茶，亦屬黃岡。
* **羅田香露茶：** 同市羅田縣之扁形綠茶，與本品同於 2020 年湖北批次取得地理標誌。
* **[采花毛尖](https://thetea.app/zh-tw/article/caihua-mao-jian)：** 湖北西部旗艦綠茶，可作為與本省東部邊陲茶品之對照。

**結語：**

董河碧珍茶為長江畔青獅山下的小產區綠茶：條索緊細挺直，白毫顯露，湯色嫩綠明亮，清香持久，回甘綿長。現有文獻載明其保護範圍、外觀與登記資訊，惟於品種、採摘時期及完整工藝環節尚付之闕如。