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title: "Chéngbù dòngchá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Chéngbù dòngchá (城步峒茶)

**城步峒茶**（*Chéngbù dòngchá*，城步峒茶）產於湖南省西南部、與廣西交界的邵陽市城步苗族自治縣。峒茶（*dòngchá*）是當地茶樹種群的名稱，而非茶類：昔日以之製作外銷紅碎茶，如今則製成紅茶與綠茶，而城步的苗族與侗族長久以來便以它的葉片熬煮油茶基底。邵陽市市場監督管理局將它列為湖南四大優良地方茶樹種群之一，並歸入南方大葉種喬木型。自2022年起，此名稱受地理標誌證明商標保護。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 茶類未定：此名稱指涉的是茶樹種群與產地，資料來源未提及產品類別。參考文獻認為此茶菁既適合製作紅茶，也適合綠茶，「尤其適合紅茶」。
* **類別：** 地方茶樹種群之茶；地理標誌證明商標（2022）。
* **產地：** 中國湖南省（湖南，*Húnán*）、邵陽市（邵阳，*Shàoyáng*）、城步苗族自治縣（城步，*Chéngbù*）。
* **產區：** 2024年省級名錄將城步縣列為商標持有人的行政歸屬；我未找到該產區的法律邊界。參考文獻列出此種群生長之鄉鎮：汀坪（汀坪）、威溪（威溪）、儒林（儒林）、蘭蓉（兰蓉）、白毛坪（白毛坪）、五團（五团）、長安營（长安营）與丹口（丹口）。
* **地理座標：** 參考文獻就汀坪鄉高梅—蓬洞一帶，標示為北緯25°58′–26°02′，東經110°14′–110°20′。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **舊志記載。** 參考文獻引用《城步鄉土志》中的一句：「茶有八峒茶·略可採用」。地方文獻另有轉述為「城步有八峒茶，可採」；我未見原始出處。
    * **1974–1982——發現。** 根據同一文獻，1974年發現一株高大的[野生茶](https://thetea.app/zh-tw/article/ye-sheng-cha)樹，葉片寬厚；1975年湖南農學院專家將之描述為小喬木型大葉種茶樹。1982年，在曹家灣（曹家湾）發現一株高7.28公尺、樹幹直徑41.1公分的茶樹。
    * **移植試驗。** 1975–1980年間，曾嘗試將此種群栽植於邵陽另一地區；茶樹轉為[灌木](https://thetea.app/zh-tw/article/qiaomuguanmu)型，葉片變小，因此被認定為與當地緊密相關的生態型。
    * **1980年代——紅碎茶。** 參考文獻記載，1984年七里坪茶廠以此種群製成的紅碎茶獲評省級優質產品，並於1980年代中期達到高峰：所有茶菁均被收購供外銷。隨著1990年代中期中國紅茶退出國際市場，此種群隨之衰落。
    * **1986–1987——品種。** 1986年6月，此種群被認定為省級地方品種；1987年再獲省級品種審定委員會認定。
    * **2020年。** 根據參考文獻，城步縣宣布展開古茶樹保護與普查。
    * **2022——商標。** 國家知識產權局商標公告第1777期刊登「城步峒茶」為地理標誌證明商標；參考文獻指其生效日為2022年1月28日。邵陽市市場監督管理局於2月23日發布消息稱，此為邵陽當年度首件新地理標誌商標。
* **名稱：**
    * 「城步」（城步）為縣名。
    * 「峒」（峒，*dòng*）——據參考文獻，此為苗族山區舊時行政單位之名；明代城步共設五個此類「峒」。此茶「因地得名」，故稱峒茶。
* **文化意義：** 《湖南日報》記載，城步苗、侗族群長久以來有飲用油茶（油茶，*yóuchá*）的習慣，城步油茶已列入省級非物質文化遺產名錄，其主要原料正是峒茶之葉。

**3. 植物學描述與茶菁：**

* **種群：** 有性系地方種群。官方訊息稱其為南方大葉種喬木型（南方大叶种乔木型）；參考文獻另處則寫「小喬木型，中葉類，中生種」。資料來源未解釋此差異。
* **兩種形態：** 依成熟葉色，當地人區分「青葉峒茶」（青叶峒茶，又名竹葉茶、綿茶）與「黃葉峒茶」（黄叶峒茶）。
* **茶樹與葉片：** 據參考文獻，主幹明顯，分枝稀疏；葉呈長橢圓形，綠色或深綠色，具光澤。新梢黃綠色，茸毛特多，持嫩性長。
* **物候期：** 同一文獻指出，春芽於3月下旬萌動，採製始於4月中旬。
* **採摘標準：** 未見標章茶葉之相關資料。

**4. 風土與栽培特點：**

* **區域：** 湘西南，與廣西交界。參考文獻所引《邵陽市志》將主產區定位於汀坪鄉，與廣西龍勝、資源兩縣接壤，地處越城嶺（越城岭）西北緣。
* **海拔：** 汀坪一帶為300–700公尺——據參考文獻；同一文獻亦提及南山國家公園海拔1700公尺以上有古茶樹群。
* **氣候：** 據參考文獻，年均溫約18 °C，年降水量1560.7毫米，霧日約百天。
* **土壤：** 以紅壤為主，微酸性（pH 5.0–5.5），有機質含量3.09 %——據參考文獻及其所引市志。
* **規模：** 據邵陽市市場監督管理局（2022）消息，種植面積達3萬畝；參考文獻則稱2020年野生與栽培茶樹合計逾4萬畝。

**5. 製茶工藝：**

我未見標章茶葉之工藝規範文件。所見資料描述三條脈絡。

* **紅碎茶。** 1980年代主要產品，供外銷；所見資料未載加工參數。
* **現代茶品。** 參考文獻提及生產紅茶與綠茶，但未描述工藝。
* **油茶茶餅。** 據參考文獻，於清明、穀雨前後採葉，置鐵鍋中與米湯同煮，以文火熬煮數小時，趁熱搗揉，捏成拳頭大小之餅，再以火焙日曬使之乾燥。

**6. 感官品評特徵：**

標章之下有不同茶類，故無統一描述。以下依參考文獻，描述此種群紅茶之特徵。

* **乾茶外形：** 所見資料無描述。
* **乾茶香氣：** 所見資料無描述。
* **茶湯香氣：** 紅茶香氣濃郁持久（香气浓郁持久），帶花蜜香（花蜜香）。
* **滋味：** 紅茶醇和（醇和），同文另處稱醇和爽口（醇和爽口）。
* **湯色：** 紅茶紅濃明亮（红浓明亮）。
* **葉底（泡開之葉）：** 所見資料無描述。

至於油茶，同一文獻指出，黃葉型滋味較厚，耐沖泡次數多於青葉型。

**7. 化學成分：**

參考文本羅列多酚、氨基酸、兒茶素與水浸出物之百分比，但即便同一文本內數據亦互相矛盾，且未註明方法與樣本。故不予轉載。

**8. 保健功效：**

尚無關於此茶本身功效之可靠數據。

**9. 沖泡方法：**

依茶類通用做法，參數視手中茶品而定。

* **紅茶：** 90–95 °C，每150毫升3–5克，蓋碗首泡15–30秒，其後可續沖四至五次，每次增加10–15秒。
* **綠茶：** 80–85 °C，每150毫升3克，玻璃杯或蓋碗首泡40–60秒，可續沖二至三次。

**10. 儲存：**

依茶類通用做法。綠茶宜密封包裝，置於0–5 °C冰箱冷藏，避光、防潮、防異味，一年內飲畢。紅茶則於常溫下置於乾燥陰暗處，包裝緊密，遠離異味。

**11. 價格與仿冒：**

所見資料無價格數據。

* **如何避免仿冒：**
    * 認明包裝上之「城步峒茶」地理標誌證明商標。
    * 確認生產者來自城步縣。
    * 留意標籤上的茶類：此名稱之下既有紅茶，亦有綠茶。

**12. 趣聞：**

* 參考文獻稱，曹家灣那株高7.28公尺的茶樹為湖南最高茶樹。
* 名稱中的「峒」字並非「山洞」，而是苗族山區舊時的行政單位。

**13. 與其他茶之比較：**

* **桃源大葉茶（[桃源大叶茶](https://thetea.app/zh-tw/article/taoyuan-daye-cha)）：** 另一湖南茶名，立基於當地大葉品種；同樣無單一茶類。
* **[汝城白毛茶](https://thetea.app/zh-tw/article/rucheng-baimaocha)（汝城白毛茶）：** 湖南茶，取材自當地大葉野生資源。
* **保靖黃金茶（保靖黄金茶）：** 以地方品種命名之湖南茶——為綠茶；同品種亦用以製作紅茶。

**結語：**

城步峒茶所指非茶類之名，而是湘桂交界山區一個活生生的茶樹種群。其歷史包含1970至1980年代發現的古老茶樹、外銷紅碎茶、衰落，乃至2022年以地理標誌商標回歸。資料來源於要點上意見一致：此茶菁最宜製作紅茶，而在苗、侗家鄉，則入油茶。