---
title: "Cāngnán cuìlóng chá"
url: https://thetea.app/zh-tw/article/cangnan-cuilong-cha
lang: zh-tw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Cāngnán cuìlóng chá (苍南翠龙茶)

**蒼南翠龍茶**（*Cāngnán cuìlóng chá*，苍南翠龙茶）是產自蒼南縣（苍南县）的綠茶，該縣隸屬溫州市，位於浙江省最南端，與福建交界。茶名意為「蒼南的翠綠之龍」。此茶源自當地的「旗槍」（旗枪，*qíqiāng*）：1980 年代末更名為「明前龍井」，1990 年代末因溫州未被劃入浙江龍井產區，遂改稱翠龍。其外觀特徵為扁平挺直的翠綠茶葉。自 2008 年起，此名稱受地理標誌證明商標保護。

**1. 分類與產地：**

* **類型：** 綠茶（绿茶，*lǜchá*）。商標登記未載明等級，但縣級標準 DB330327/T 3—2021 將翠龍描述為依綠茶工藝製成之茶，湯色清澈、葉底翠綠、香高味醇（清汤绿叶、香高味醇）。
* **類別：** 溫州早春茶群中的新創名茶（新创名茶）；地理標誌證明商標（2008 年）。
* **產地：** 中國浙江省（浙江，*Zhèjiāng*）溫州市（温州，*Wēnzhōu*）蒼南縣（苍南，*Cāngnán*）。主產區位於玉蒼山（玉苍山）山塊五岱山（五岱山）上原五鳳鄉（五凤）的茶園；2013 年報導將五鳳鄉八畝後村（八亩后村）歸於橋墩鎮（桥墩镇）。
* **商標區域：** 省級資料庫將蒼南縣列為商標持有人的行政歸屬；法定區域界線未經查證。
* **地理座標：** 約北緯 27.5 度，東經 120.4 度（縣域）。

**2. 歷史與文化意義：**

* **歷史：**
    * **翠龍之前的在地茶。** 據溫州市農業技術推廣中心（2024 年）所述，現今蒼南縣境內早在五代時期即已產茶，吳越國曾就此徵稅。該中心引清代《平陽縣志》（平阳县志）稱，莒溪（莒溪）玉蒼山麓之茶品質最佳；該地今屬蒼南，當時主要製作「黃湯」、功夫紅茶及旗槍。
    * **名稱演變。** 據同一中心所述，1980 年代末該縣將「旗枪」更名為「明前龍井」（明前龙井），並於 1993 年獲評省級二類名茶。1990 年代末，省方劃定浙江龍井產區，溫州未納入其中，此茶遂正式定名「苍南翠龙茶」。
    * **年代差異。** 《中國茶葉》（中国茶叶，2000 年）期刊記載，翠龍由縣農業局於 1996 年創製；參考資料則將二類名茶稱號繫於 1997 年，而非 1993 年。各來源對此茶起始年代記載不一。
    * **1999 年。** 獲省級一類名茶稱號；參考資料稱係於第 13 屆省級名茶評比中獲得。據《中國茶葉》記載，當年年產量為 15 噸。
    * **2006–2008 年。** 蒼南縣農學會（苍南县农学会）於 2006 年 8 月 8 日申請商標；2008 年 2 月 20 日註冊，商標號 5528372，第 30 類。
    * **開茶節。** 自 2006 年起，該縣每年舉辦開茶節（温州（苍南）开茶节）。第八屆於 2013 年在八畝後村舉行；第十四屆於 2019 年在杭州中國茶葉博物館開幕。
    * **2012–2013 年。** 據溫州市中心所述，2012 年 12 月中國國際茶文化研究會授予翠龍「中华文化名茶」稱號。中國茶葉流通協會於 2013 年報導，該縣同時獲「中国茶文化之乡」稱號。
    * **標準。** 現行縣級標準 DB330327/T 3—2021：涵蓋茶園、栽培技術、採摘與加工。
* **獲獎紀錄：** 據縣報（2020 年）所載，曾獲省級一類名茶稱號、多屆浙江茶葉博覽會金獎，以及楊凌農高會「后稷」特別獎。據浙江大學評估，區域品牌價值逾 3 億元人民幣。
* **名稱釋義：** 「苍南」意為「玉蒼山之南」，縣名即由此山而來。「翠龙」意為「翠綠之龍」；此一部分名稱之緣由未見於來源資料。
* **文化意義：** 該縣以茶推動觀光：據 2013 年報導，八畝後村被稱為「溫州的梅家塢」（温州的梅家坞）。2019 年該縣推廣「蒼南翠龍」與「五鳳香茗」兩個區域茶葉品牌。

**3. 植物學描述與原料：**

* **品種／栽培品種：** 商標登記及現有來源均未載明品種。
* **採摘標準：** 據參考資料所述，為一芽一葉初展（一芽一叶初展），芽葉大小均勻。
* **採摘時間：** 現有來源未載明翠龍之確切時程。《福建日報》（2025 年）概述溫州早春茶時提及翠龍，稱其採摘始於 2 月，較杭州龍井早逾一個月。

**4. 風土與栽培特性：**

* **區域：** 浙江最南端：該縣毗鄰福建省福鼎市，並濱臨東海。
* **氣候：** 據縣域參考資料所載，屬中亞熱帶季風濕潤氣候；年均溫 14–18 °C，無霜期約 288 天，年降水量約 1769 毫米。茶園專屬氣候數據闕如。
* **海拔高度：** 《中國茶葉》（2000 年）載平均海拔逾 400 公尺，位於五鳳鄉五岱山；參考資料稱約 400 公尺；某品牌廣告稱逾 500 公尺。
* **土壤：** 據 2021 年縣級標準，為花崗岩與凝灰岩上發育之黃紅壤及其變種，pH 值 4.5–6.5，有機質含量高於 1%。
* **面積與產量：** 數據涵蓋全縣茶葉：據中國茶葉流通協會，2013 年茶園面積 1 萬畝，2012 年產值 5200 萬元人民幣；據縣報，2020 年茶園面積 1.92 萬畝，年產茶逾 900 噸。

**5. 生產工藝：**

參考資料將加工分為四道工序：殺青、「青鍋」、回潮攤涼、「輝鍋」；溫州市農業技術推廣中心以鮮葉攤放取代殺青。現有來源未載明各項參數。

1.  **鮮葉攤放（摊放，*tānfàng*）。**
2.  **殺青（杀青，*shāqīng*）。**
3.  **「青鍋」（青锅，*qīngguō*）。**
4.  **回潮攤涼（回潮摊凉，*huícháo tānliáng*）。**
5.  **「輝鍋」（辉锅，*huīguō*）。**

依扁平茶通用流程，「青鍋」為首次炒製並賦形，回潮攤涼使葉內水分均勻，「輝鍋」進行乾燥與整形拋光。此為通用流程，並非專就翠龍之描述。

**6. 感官特徵：**

描述引自《中國茶葉》（2000 年）；溫州市農業技術推廣中心所述與之相近。

* **乾茶外觀：** 扁平勻直（扁平匀直），色澤翠綠（色泽翠绿）。
* **乾茶香氣：** 現有來源未載明。
* **茶湯香氣：** 清高持久（香气清高持久）；溫州市中心稱高銳（香气高锐）。
* **滋味：** 醇和甘甜（滋味醇和甘甜）。
* **湯色：** 翠綠明亮（汤色翠绿明亮）。
* **葉底：** 成朵嫩綠明亮（叶底成朵嫩绿明亮）。

**7. 化學成分：**

現有來源未載明理化數據。

**8. 保健功效：**

尚無針對此茶功效之可靠數據。

**9. 沖泡方式：**

依綠茶課堂實務。溫州市農業技術推廣中心建議使用高玻璃杯，投茶 3–5 克，水溫 80–90 °C。

* **水溫：** 80–85 °C。
* **投茶量：** 150 毫升水配 3 克茶。
* **茶具：** 玻璃杯或白瓷蓋碗。
* **步驟：**
    1. 溫熱茶具。
    2. 置茶後沿杯壁注水。
    3. 第一泡浸泡 40–60 秒。
    4. 品飲時保留部分茶湯。
    5. 再次注水。
    6. 可續泡二至三次。

**10. 儲存：**

依課堂實務。密封包裝，置於 0–5 °C 冰箱冷藏，避光、防潮、防異味；建議一年內飲用完畢。

**11. 價格與仿冒：**

現有來源未載明價格數據。

* **避免仿冒之要點：**
    * 認明「苍南翠龙茶」地理標誌證明商標（第 5528372 號）。
    * 依最新名錄核對生產者資格：省級資料庫截至 2019 年顯示獲授權公司數為零。
    * 確認生產者位於蒼南縣。
    * 扁平翠龍應為勻直翠綠茶葉，湯色翠綠明亮，葉底成朵展開。
* **商標狀態：** 2026 年名錄列此商標於來源日期為已註冊；目前是否有效未經確認。

**12. 趣聞：**

* 望里鎮（望里镇）的南茶寮、北茶寮（南茶寮，北茶寮）村名，意為「南茶屋」與「北茶屋」。據溫州市農業技術推廣中心所述，此乃吳越國為管理茶園所設茶屋之遺存。
* 「翠龍」之名出自不得已：當省方劃定龍井產區而未納入溫州後，原先的「明前龍井」之名不得不改。

**13. 與其他茶之比較：**

* **西湖龍井（[西湖龙井](https://thetea.app/zh-tw/article/xihu-longjing)）：** 扁平茶之典範；直至 1990 年代末，翠龍以「明前龍井」名義銷售，然溫州未被納入龍井產區。
* **烏牛早（[乌牛早](https://thetea.app/zh-tw/article/wuniu-zao)）：** 同屬溫州之永嘉縣早春綠茶，同列早春茶名單。
* **[瑞安清明早](https://thetea.app/zh-tw/article/rui-an-qingmingzao)（瑞安清明早）：** 同列溫州名單之特早生品種茶。
* **平陽黃湯（[平阳黄汤](https://thetea.app/zh-tw/article/pingyang-huang-tang)）：** 平陽縣黃茶，蒼南之地舊屬平陽；清代《平陽縣志》將「黃湯」列為玉蒼山麓茶品之一。翠龍無悶黃工序。

**結語：**

蒼南翠龍茶是古老茶區的新名字：在地的「旗槍」一度名為「明前龍井」，當溫州被排除於龍井產區之外後，遂改稱翠龍。此茶以芽帶初展葉製成，外觀扁平翠綠，香氣清高，滋味醇和甘甜。各來源對其誕生年份記載不一，且多著墨於品牌而非風味。品飲此茶，宜與龍井及其他溫州早春茶並列對照。