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title: "Zhènyuán Kǎnpénqìng chá"
url: https://thetea.app/zh-hk/article/zhenyuan-kanpenqing-cha
lang: zh-hk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Zhènyuán Kǎnpénqìng chá (镇沅砍盆箐茶)

**鎮沅砍盆箐茶**（*Zhènyuán Kǎnpénqìng chá*）係雲南省普洱市鎮沅縣猛大鎮文況村委會砍盆箐村嘅地理標誌茶。條村喺無量山山坡上面，周圍係森林，附近有老茶樹，其中 896 棵逐棵登記。鎮沅縣將砍盆箐列為縣內八大茶區之一，茶葉刊物亦話佢係鎮沅最濃、最貴嘅茶。地理標誌文件冇註明產品等級；根據資料描述，呢度嘅茶主要做普洱原料。

**1. 分類同產地：**

* **類型：** 未確定：地理標誌清單冇註明等級。一篇關於砍盆箐茶山考察嘅文章（茶葉門戶網站 2020 年轉載）提到，當地茶農主要手工製作曬青茶（*shàiqīng chá*），即普洱原料；但地理標誌實際涵蓋邊種產品，文中並無說明。
* **類別：** 鎮沅縣老樹茶；地理標誌證明商標。
* **產地：** 中國雲南省（*Yúnnán*）普洱市（*Pǔ'ěr*）鎮沅縣（*Zhènyuán*）猛大鎮（*Měngdà zhèn*）文況村委會砍盆箐村。
* **保護範圍：** 清單只將鎮沅縣列為地理標誌持有人嘅行政區域；持有人並未列出，具體法定界線未經核實。茶區範圍有唔同講法：根據 2024 年報道，核心區係砍盆箐村；縣級描述就話涵蓋成個文況村委會，周邊仲有十五條村，包括庫達、白水、半坡同文奪。
* **地理坐標：** 現有資料冇提供準確坐標。

**2. 歷史同文化意義：**

* **歷史：**
    * **種子傳說。** 根據上述考察文章入面一位當地幹部嘅講述，古時候政府徵兵，一個砍盆箐村民被帶去景谷；佢由軍營逃走，返鄉途中帶咗茶籽返嚟，呢度嘅茶樹就係由嗰啲種子開始。文章附註另有傳說，指茶樹係四百幾年前避亂祖先所種。兩個講法都冇文獻依據。
    * **1976 年。** 根據同一篇文章，省級專家喺度採葉送去昆明檢驗，品質獲得好評，老樹被認為值得保護。
    * **2007 年。** 據《普洱文化》記載，2007 年普洱市場崩盤，砍盆箐茶價急升暴跌，茶園受損嚴重，之後好幾年先恢復。
    * **地理標誌。** 2019 年 12 月 28 日雲南省地理標誌清單中，「鎮沅砍盆箐茶」排第 98 項。現有資料冇註冊年份、編號同持有人。
    * **樹木護照。** 中國中央電視台網站 2024 年報道，近年核心區每棵老樹都獲發「護照」，記錄位置、坐標、樹齡、樹冠大小同管護負責人。
* **名稱：** 根據同一傳說，祖先用樹幹挖木盆，「砍盆箐」就係「斬盆嘅山箐」咁解。村民亦用樹木造獨木舟沿溪流放排，所以地方又叫「砍船箐」，即「斬船嘅山箐」。2024 年報道簡單話茶因地得名，地方因茶聞名。
* **文化意義：** 鎮沅縣將砍盆箐同馬鄧、[千家寨](https://thetea.app/zh-hk/article/qianjiazhai-bada)、老海塘、茶山箐、老烏山、大孫山、五一並列為八大茶區；《普洱文化》就將大孫山換成寶倉山。該書又話砍盆箐同馬鄧一樣，古時屬「雲南八大名茶」之列。另一茶葉門戶網站關於猛大鎮老茶園嘅綜述話，1978 年省外貿系統名茶評比中，砍盆箐同海塘茶、馬鄧茶一齊獲得名茶稱號，1989 年再獲省級名茶證書；另有資料將評比年份寫成 1976 年。

**3. 植物學描述同原料：**

* **品種／栽培種：** 茶山資料指係當地有性大葉群體種（*yǒuxìng dàyè qúntǐzhǒng*），即用種子繁殖嘅群體種，唔係單一品種。
* **老樹：** 數據有出入。2024 年報道話砍盆箐核心區有 896 棵老樹。考察文章附註話山上老樹過千棵，其中三百幾棵樹冠寬大。其他資料有 3890 棵同超過 4000 棵嘅講法。文章形容樹高約 4 至 5 米，枝幹彎曲。
* **原料同採摘：** 根據考察文章，春、夏、秋三季都有採葉。現有資料冇地理標誌要求或採摘標準。

**4. 風土同種植特點：**

* **地區：** 無量山山脈；縣級描述指茶區位於無量山自然保護區深處嘅原始森林入面。周邊森林覆蓋率 66%。
* **海拔：** **1910 米**，根據茶山資料。
* **氣候：** 年平均氣溫 15.8–18.1°C，年降雨量 920–1910 毫米（考察文章附註）。
* **植被同土壤：** 常綠闊葉林同針闊混交林；土壤係赤紅壤同紅壤。
* **面積：** 2024 年報道話文況村委會茶園超過 4000 畝，砍盆箐核心區超過 2000 畝。考察文章只講村嘅數字：茶園超過 800 畝，其中老樹超過 100 畝。
* **村莊：** 考察文章話砍盆箐喺山坡中部：9 戶，四十幾個村民；由村委會去村要行 16 公里山路。

**5. 製作工藝：**

現有資料冇地理標誌產品嘅製作工藝，等級亦未註明。茶山資料講手工曬青茶，即普洱原料；一般工序如下：

1.  **採摘（*cǎizhāi*）。**
2.  **攤晾（*tānliàng*）。**
3.  **殺青（*shāqīng*）。**
4.  **揉捻（*róuniǎn*）。**
5.  **曬乾（*shàigān*）：** 得出散裝曬青毛茶（*shàiqīng máochá*）。
6.  **緊壓（*jǐnyā*）：** 非必須。

以上係普洱類別嘅一般工序，唔係鎮沅砍盆箐茶嘅特定工藝。考察文章話村入面有個 38 人嘅合作社，向各戶收鮮葉，據稱唔會收其他山頭嘅葉。

**6. 感官特徵：**

以下描述嚟自縣級資料、茶葉刊物同茶葉門戶網站「鎮沅八大茶」品飲記錄；未有官方文件將呢啲描述同地理標誌產品掛鈎。

* **乾茶外觀：** 偏黃、粗大、葉片狀、勻整；品飲記錄認為呢種顏色係砍盆箐嘅標誌。同一記錄話呢款茶強在味道，唔係外觀，用標準評分制得分唔高。
* **乾茶香氣：** 潤（干香潤），根據品飲記錄。
* **茶湯香氣：** 縣級描述形容茶「厚重飽滿，濃釅霸氣」；考察文章附註話香氣高揚。
* **味道：** 鮮爽，水感細膩，回甘持久，喉韻深長（品飲記錄）。《普洱文化》話傳統砍盆箐係全縣最濃：苦味化開後留甜；後來據該書講，師傅學識做出冰島風格嘅「冰糖甘」。考察文章：第一印象係甜，香氣喺口腔留存好耐。
* **湯色：** 金黃透亮（考察文章附註）；明亮濃郁（品飲記錄）。
* **葉底：** 現有資料冇描述。

**7. 化學成分：**

現有資料冇理化數據。

**8. 保健功效：**

冇經證實嘅針對呢款茶嘅功效數據。

**9. 沖泡方法：**

按[普洱茶](https://thetea.app/zh-hk/article/pu-ercha)類別嘅一般做法。地理標誌冇註明等級；以下參考適用於生普洱，即呢度茶葉所屬原料類別。

* **水溫：** 95–100°C。
* **用茶量：** 5–8 克配 110–150 毫升水。
* **茶具：** 蓋碗或紫砂壺。
* **步驟：**
    1. 暖壺。
    2. 放茶；緊壓茶輕手拗開，唔好整碎茶葉。
    3. 用滾水快速洗茶一次，倒掉。
    4. 頭幾泡浸 10–15 秒。
    5. 每泡出湯要出盡。
    6. 之後每泡逐步加長時間。

**10. 儲存：**

按普洱茶類別嘅一般做法。生普洱應存放喺乾爽、清潔、通風、冇陽光直射同異味嘅地方，用透氣包裝；通常會陳放多年。

**11. 價格同仿品：**

考察文章話，2016 年砍盆箐老樹春茶每公斤賣 3000–5000 元人民幣，普通「生態」茶園茶每公斤 200–600 元。《普洱文化》話砍盆箐係全縣茶價最高嘅茶區。2024 年報道引述數據，2023 年文況村委會二百幾戶茶農茶葉產值超過 3000 萬元人民幣，其中核心區十一戶佔超過 2000 萬元。

* **點樣避免買到假貨：**
    * 認住「鎮沅砍盆箐茶」標誌，確認生產商嚟自鎮沅縣。
    * 留意老樹數量有限：品飲記錄直接講最好嘅砍盆箐好難買到。大量低價貨就要小心。
    * 對照外觀描述：偏黃粗葉、金黃茶湯、濃厚回甘。

**12. 趣聞：**

* 村名據當地傳說嚟自用樹幹挖木盆；別名「砍船箐」就嚟自獨木舟。
* 核心區 896 棵老樹每棵都有「護照」，記錄坐標同管護人姓名。
* 品飲記錄話砍盆箐一睇一飲就認得出，乾茶顏色「獨一無二」。

**13. 同鄰近茶葉比較：**

* **千家寨 · 巴達：** 本百科關於[野生茶](https://thetea.app/zh-hk/article/ye-sheng-cha)樹王嘅文章；千家寨茶樹王就喺同一個縣，哀牢山區。
* **冰島老寨：** 「冰糖甘」嘅標杆，據《普洱文化》講，砍盆箐師傅就係向佢學習。
* **南澗無量山紅茶：** 同一條無量山山脈出產嘅紅茶，本系列文章。

**總結：**

鎮沅砍盆箐茶係無量山森林小村嘅地理標誌：海拔 1910 米，896 棵登記老樹，偏黃粗葉，縣級描述稱之為厚重霸氣，茶人則話佢係鎮沅最濃最貴嘅茶。地理標誌只喺省級清單出現一行，冇註明等級，所以其餘資料都係靠縣級介紹同茶葉刊物支撐。